【小江戸】川越の美味いラーメン屋16
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>>32
総入れ替え制はやめて欲しい。
食べ終わるのがビリにならないかが気になってしまい、食べた気がしない。 総入れ替えをしなくても、今の頑者なら普通に行列が出来ると思うし リニューアルしたら総入れ替えは止めてほしいよね(´・ω・`) >>35
今の劣化した頑者で?
冗談は顔だけにしろよw >>36
呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる呪ってやる祝ってやる
(´;ω;`) 冗談はさておき、今の頑者のやり方は危惧を覚える。
劣化したかはどうかは分からないけど、アングラがあんな風になったからね。
流行りでも何でもなく、昔から出している味を愚直に提供する事は絶対に意味があると思うんよ(´,,・ω・,,`) >>38
アングラはともかく、頑者本店自体はトップクラスの味だと思います。
とはいえ、本店でも致命的なのはつけ汁のぬるさ。麺を2回くらいつけると、水みたいにぬるくなって不味くなる。これが評価を下げる一因だと思う。
よしかわみたいに、丼を触れないくらい熱々にしてくれれば、最後まで美味しく食べられるのに。 わざわざつけ麺食うのにぬるいのが嫌とか言ってるバカなw 店主が何年か前に
万人受けするスープに変えた
とか言ってるからなw
完全に劣化したわ >>39
ココならまだいいけど
よそで頑者はトップクラスの味とか言うなよw
恥かくぞ もしかしたら復活後の頑者もガラッと味を変えてくるかもな
アングラがああなったから有り得るぞ 再開してからようやくこじまに行ってきたんだが
相変わらず迷走してるな
丸長系のつけそばが推しみたいだが
そのまま飲める普通の中華そばくらいの濃さのスープと
中太で重めの麺が合ってないような・・・
スープがすぐ温くなって味がぼやけてくるのもなんだかぁという感じ
納豆つけそばにしてみたが
スープの輪郭が余計にぼやけて完食するのがキツかったわ >>39
つけ汁のぬるさは初めて食べた時から思ってた。店主が言うには温度を高くすると風味が変わるんだって。
対処法として自分がやってるのは、一度に大量の麺をつけないって事くらいで、アレはどうしようもないよ。
(´・ω・`) つけ麺とラーメンは別物
熱くなきゃラーメンじゃないの
もちもちの木でも行ってろ 今日、昼時に立川マシマシの前を通ったけどガラガラだったな。
大丈夫なの?あそこ >>50
つけ麺はラーメンの一種では?って話でしょ? ラヲタと撮り鉄は無理だわ
一眼レフで周りの迷惑を考えずにラーメンを撮影してたバカを見たからな
店のオーナーらしき人にツマミ出されて笑ったわ >>51
そのガラガラの中の一人の客なんだが
確かに空席が3割前後あったな
立地と前店舗盛勢の悪いイメージが払拭出来てない感
メガって気分じゃない時はたまに行く
味はそこまで悪くないんだがなぁ >>54
小泉さんが頑者でつけ麺食べて、つけ麺とラーメンについて語っている。 >>56
自分も気をつけたいのでどこの店か教えてください。 彩のつけそば一時期すごいハマって通ってた時あったのに熱冷めて長いこと行ってない間にスレ見てみたら評判ボロカスになってる上つけそばとかメニューから消えてたとか。
Twitter垢削除でアナウンスもしねーしなんとなく気になって足運んでもやってないもしくは早じまいばっかでなんなんだとはと思ってたけどやばいな。 >>62
店の表には当分は昼営業のみっての張り出してるしつけそばくらいしか好みなかったからもう行くことはないですね。
相変わらずバイト募集のも出てるしそのうち潰れるでしょう >>64
ラーメンはつけ麺かとか言ってるから、わかりやすいだろうと
小泉さん出してみた。察してほしかった。 >>63
勿体無いね。
川越駅からの徒歩圏内では、一番美味い店だったのに。 >>65
人にケチつけるだけの煽り屋みたいだから相手にしない方が良いかと。 ラーメンはどこまでラーメンかって疑問が大事なのであって
作者がニワカかどうかはどうでもいい
そんな事より田家三号店が無くなったってホントですか? >>61
Twitterでもレビューをよく見かけてたけど最近は全く見なくなったね。
よっしーRとか常連じゃなかったっけ。
RDBでもよくあげてたけど見切ったのかな。 >>69
三号店どころか、上福岡の二号店も閉店してますよ。
余談だけど、田家が上福岡で千葉屋として営業してる頃は、何度か食べに行ったな〜!
かなり美味しかった記憶がある。 フラペ大好き田舎っぺカリスマコンサルタント
中毒性抜群などと自画自賛するも
二号店閉店の挨拶は未だ無し
ボッキン!! メガガンジャ、また人変わった?コイメしたらギリっとしょっぱかったし非乳化系としてはなかなかいい味だったんだけど。
個人的に非乳化好きだから今日のままの味ならうれしい。 休みだか応援で光とか系列店の人来るのは前からたまにある
濃いめは最近ちょっとずつ濃くなってきてるよね
最近もう濃い目外してるわ 所沢店できるでしょ?
新店オープン時はひかりの大橋弟かアングラ店長いなくなること多い。 大橋弟ってBEGINの太ってる人に似てる人でしょう?可愛い感じの人 大橋だかなんだか知らねーけど
五十嵐兄弟には勝てねーよ 彩はいつも居たバイトの兄ちゃんが居なくなったっぽいからマジで人員不足なんだろうな。助監督も自分の仕事あるっぽいから毎日は店手伝えないんだろう。せっかく美味い店だったのになんだかなぁ… >>81
確かに美味い店なのにもったいない。
個人的には、川越市内だとよしかわか彩が一番美味いと思う。 川越のアングラ、ひどかったな…
ただの醤油うどんじゃねーか。。。
いやメン自体は、美味しかったんだけどね。残念。 狼煙が丸広の催事で来てるのでそちらをお試しください! >>84
嘘やろ…だってミシュラン目指してるんだろ? ミシュランは目指すものじゃない、目を覚ませって言って魚粉をまぶしたい >>86
先代がくわえタバコで床にタン吐きながら調理してた店だぞww
きたなトランならわかるが ひどくはなかったけどな
また行こうとは思わんけどw ミシュラン目指すんだったら
近〇屋みたいに乱雑に置かれた荷物片づけろって思うわ >>91
やる気がないだけじゃねぇ?
水、木定休だし アングラ不評なのか
俺は嫌いじゃないんだけどな
まーFBで変な爺がボロクソ貶してたが >>88
先代って四つ葉の店主?
随分と通ったがそんな人では無かったよ アングラは美味しいと思うが
変に意識高い系なうえに蔦のマネ、しかも無駄に高いから批判されてるんじゃね >>97
そもそも何でアングラの話してたのに本店の話ぶっ込んできたの >>98
読んで無いの?わかんないの?
ミシュランとか言い始めてるからあの小汚い月吉ガンジャからこの一族知ってる人間には草しか生えんて話よ 今の社長も金の亡者だし蔦とかがあんなに儲けてるの見ちゃったら真似するよな。
それよりもまたアングラで100レビュー目指すとか言ってた常連はどうしたのか。 アングラは開店日含めて数回行ったけど、ミシュラン取るより潰れる方が早いのかなと思った
過去の常連が寄り付かなくなってるのもその辺を感じ取ってるのか
それともAみたいに常連サービスしてくれないからか アングラじゃなくて別名だったらよかったんじゃね
アングラに求めていたものと全然違うから常連やらが反発する
少なくとも俺はよしかわが突然豚骨ギトギト系になったら離れるわ、そのくらい違う 俺はアングラっていうと二郎みたいなラーメンのイメージなんだが
あと油そばだったかな?
今のアングラってどうなってんの? 旧アングラは背脂豚骨のガンジャ系と、今のアングラの様な和風系と2本メニューがあった。
多くの客はガンジャ系の復活を期待してたが、復活したのは和風系だった。
ガンジャ系はひかりで食えるし、和風系も前よりうまくなったと思うよ。
儲け第一主義なら背脂ガンジャ系やった方がどう考えても儲かるはず。
今のアングラも好きな自分としてはつぶれない程度に空いているのが一番良い。 >>103
金を儲ける為には原価を下げて値段を上げるのが一番良い
食材のランクを落とせば味も変わる
その上値上げとかふざけんな
こういう事でしょ、ラーメン屋っていうか飲食店に限った話じゃないけど >>107
飲食店の場合、賃料の影響もでかい。
頑者グループは駅近ばかりに立地してるから、どうしても価格を上げざるを得ないんだと思う。
よしかわみたいに、郊外の空き店舗を借りればコスト競争力はつくのだろうけど、一方で、あのような立地で経営を成り立たせるには、四つ葉やよしかわクラスの集客力がないと無理。 赤字続けてでも旨いものを安くお客様に提供し続けるのが真の職人 いいえ
>>101
ラーメン屋の場合大抵味を落とすからね
そういう人の集まる業界だからしょうがないっちゃしょうがないけど >>110
職人云々はわからんけど、商人としては失格。 食材高騰により〜御了承下さいとの値上げはよくあるが
その後安定したからと言って値段を元に戻す店は無いんだよな うどん屋もあちこち値段上げたけどそのまんまで元に戻さなかったな
ポテチとか菓子も値上がしてそのまんまとか聞くが >>110
オマエみたいな奴が居るから職人がいなくなるんだよ 手間と金を掛けてペイできんものを作るのは単なる道楽。職人じゃねえわ。
職人は金払っても食べたくなるのを作るもの。 よしかわで鶏(川越醤油)食ってみたけどそんなに美味しくなかった。煮干しにすれば良かった。
海鮮丼は美味かったしあれで400円なら安いね。注文率高くても納得。 かわいそうっていうか
「かわいそうな人だなぁ…」とは思う いや、普通に突っ込みどころだらけのことを言っただけだろw >>123
そんな輩に儲けに走ったとか批判される店(職人)の方が可哀相だわ そういう店にはかわいそうってよりも
「大変だなぁ…」って思う 源丸いってきた
川越でスタミナラーメンが食べられる店があったなんて知らんかったわ
味はちゃんと茨城の味だった 川越の新しい頑者にのぞみたいこと
頼むらビール置いてくれ、かつお通しつけてくれ(メンバネギ肉)
それでぐびっとやりつつ、あのつけめんを食べるのが、ずっと夢だったんだ
頼む >>130
やらないと思う。
缶ビール持ち込んで飲んでる客に対して、あきらかに不機嫌だった。
でも俺もビールやってほしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています