【小江戸】川越の美味いラーメン屋16
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
>>346
もちもちは美味いじゃん。あの異常なまでの熱さを除けば。
四つ葉は開店してから2年目くらいまでは最高に美味かったよ。最近は思いっきり雑だけど。ついでに、従業員の接客態度をなんとかして欲しい。 四つ葉が美味くないって、じゃあどこが美味いんだよ… 俺も最近の四つ葉はイマイチだと思う。
確かに接客も不快感を覚える時すらあるね。 四つ葉のスープは単調で途中で飽きるんだよなぁ
麺も輪ゴムの束くわえてるみたいで食感よくないし 四つ葉はよしかわ出来るまではよく通ったけど、今は年2〜3回平日休みにつけそば食べに行くくらい
蛤そばファンだったけど先月食べたらこんなもんか…って感じ
周りの店のレベルが上がったってことかな >>349
初期の、比内地鶏のみでやってた四つ葉そばが最強だった。
天草大王をミックスしたり、ハマグリ出汁を効かせはじめてから複雑すぎる味になったように思う。
接客も、色黒で丸顔の店員さんがいた頃はとても良かった。
最近は、よしかわの川越醤油鶏の方が美味いと感じる。もちろん、接客もよしかわの方が良い。
ちなみに、この系統で一番美味いのは東京のトイボックスだと思います。 >>353
俺は馬鹿舌なんでよくわからんのだけど、今の四つ葉そばって蛤の出汁も入ってんの?マジで? >>355
今は入ってないんじゃないかな。
一時期蛤出汁が入った時は一気に味落ちたなと思った記憶がある。 東京だったらうまい店あるんだけど、川越富士見近辺ではないんだよな。
頑者本店のつけ麺はうまい。ただ 夜やってないので行けない。
ラーメンWalkerとかに出てる店は上位10軒くらい行った。うまいところはなかった。
チェーン店と同じレベルかそれ以下。家族全員一致の意見。
富士見 浦和 朝霞でたまに行列できてる店は二郎系で、俺は好きではない。 >>357
川越のアングラ、ひかり、よしかわ、も合わないならこのエリアであんたに合う店はないよ 川越の呑龍
上福岡の黄河
やはり、街中華のデフォラーが旨い
と、年200の真性直系二郎ガイキチのワイはしみじみ思う >>357
埼玉のトップ10に圧勝できるラーメンって、俺が食べた中だと和歌山の清乃くらいだな。
筑波のイチカワ、湯河原の飯田、北海道の彩未ももちろん美味いには美味いが、埼玉県民としては、あえて遠出するほどでもないかなと感じた。
埼玉はかなりレベル高いと思う。
東京で感動したのは、麦苗、伊吹、鳴龍くらいかな。 この間、食べて美味いと思ったラーメンは
極鶏
ああいうの出してくれる店は無いのかな 一乗寺だろ
まぁ確かに美味いっちゃあ美味いけどね。 ラーメン屋の店主がTwitterやFacebookやるのは糞。味に自信の無い表れだろう。黙って旨いもの提供しとけばよい。 ラーメン屋の店主がTwitterやFacebookやるのは糞。味に自信の無い表れだろう。黙って旨いもの提供しとけばよい。 今の時代、技術を磨くより味の追究をするより
SNS等のツールをいかに使いこなすかが
最重要項目なんだよなぁ
ここだけの話、SNSを駆使すれば人気メニューなんかいくらでも作れるし、店が繁盛しているようにみせる事も出来ちゃうしなぁ
指先ひとつでオペレーションの時代へ!
21世紀対応型PDCA
常連のお客さん飲みにいきましょー!
スタッフにコールでシフトインです
よろしくです >>346
月吉のはカタカナでガンジャ
20年以上前のチャッチャ系ブームの時だな >>373
雲雀って味の方はどう?
上福岡で下車すると、かれんに足が向いてしまうので永らく課題店のまま… 彩の助手のブログ更新されてたけど、見てると潰れるのも時間の問題だな >>377
見ました。
こういうのを、お店の公式ブログで堂々と晒しているところがスゴイな。
それにしても…東大ってw 久々にぞっとした。なんだあれは・・・・・。
>>378
公式ではないんじゃね? 彩が潰れて鶏将復活してほしいのは俺だけか?無理なのはわかってるが うっかりツイッターアカウント見つけちまったよ。フォローお断りとか立憲民主党大好きとかなかなか背筋が寒くなるな。 鶏将復活したら嬉しいけど腰やっちゃったんじゃなかった? 鶏将ってあっという間に店閉めちゃったよね
稲葉出身の店主だったっけ? >>383
へー、そんなお店があったんですね。
稲葉出身なら、かなり美味かったんだろうなー! >>379
個人的なブログなんですね。
ずっと公式かと思ってた。
よくよくブログを読んだら、助手が怒るのも分からんでもないが…。
本来は美味い店だけに、うまくやってくれると良いのだが。 公式ではないにせよ身分を明かして書く文章としてはプライベートすぎるしリスキーだよね
ラーメン屋の経営者って得てしてその辺の認識が甘いイメージ
まあ経営者のことを理解してる身内客がたくさんいるなら問題ないんだろうけど 公式ではないにしても、限定の宣伝とかもしてるんだから店主公認ではあると思う
Twitterやめちゃって情報はこのブログだけだったしね もう彩は叉焼の代わりに手作りアップリケのトッピングでもやっとけば良いのよ 新河岸のNIBOっていう煮干の店が気になるが、運転の下手な俺にとってあの駐車場はハードルが高すぎる…
あそこって中村屋みたいなお店ですか? >>389
中村屋とは違う
あの駐車場に停められないなら
危ないから運転しない方がいいんじゃ… >>390
ありがとう!電車と徒歩で行ってきます。
思えば、以前営業していたこがねやにも、結局は行けずじまいだったな… >>390
まあでもあそこは駐車場がネックなのも事実
車庫入れの上手い下手って通常の運転と関係無かったりするしね
今あそこの駐車場がいっぱいっての見たことないから
余程のことがない限り車庫入れ苦手でも何とかなるとは思うが
と言うかその前に行くべき店かという問題はあるけども >>375
醤油の濃口しか食べていないけど美味しいよ
やや甘みがあって、ちょっと好き嫌いわかれるかも
ただ駅近で今時あのCPの高さは感心する >>393
車庫入れっていうか、沿道への出入りの方が
危険な気がする
運転自信無い人は気をつけないと、縁石で擦ったりするかも
近喜屋の駐車場も停めづらいし、出庫する時スリリングだよね >>394
ありがとうございます。
今週末にでも行ってみますね。 >>395
そうなんですよね。
自分、縁石にぶつけずに出庫できる自信がないです。
>>396
国道上にあるものなので、所有者は国なのでは!?
お店が工事して無くすは難しいかも。
でも、あれがなければ、もっと集客できそうな気がしますね。 >>397
店主さん、ワンオペなのに
ラーメンをカウンター越しに渡さずに
わざわざ客席まで運んでくる丁寧さ >>398
縁石は勝手に削れないよね
あの駐車場の形状で、川越街道の車の流れに気を取られ
慌て出ようとすると、縁石に擦る可能性あるから要注意 >>359.362.369
いろいろ店の名前、ありがとう。ただ、全部は行けないなぁ。いろいろ出てくるということは
ずば抜けた所はないんだね。
>>372
ガンジャだったか。17年くらい前に何度も行った。あの味はもうないのかな? >>401
残念ながら、あのガンジャと同じ(?)味は圏央道のパーキングだけだと思う。 >>398
所有者は国で管理者は県だよ
縁石の除去自体は管理者の県に申請して通れば出来ますよ
もちろん応分の負担が必要ですが
ただ店側や貸主がやる気ないのかなあという意味で>>396を書いたのです
>>400
という訳でちゃんと手順を踏めば除去可能なのですが
それよりもあの辺りは土地の区画と道路の角度が違うので
敷地自体が変な形してるんですよね
店舗にするにはもう一区画奥まで一体じゃないと難しいかも >>403
勉強になりました。
まさか、この掲示板で雑学を得るとはw
お店も、縁石を除去した方が良いのは分かっているのでしょうが、除去費用をペイするほどに集客力が高まるか否かを考えると二の足を踏むんでしょうね。 >>392
ふじみ野ってラーメン店が少ないから、イマイチ盛り上がらないのでは? かれんの煮干は異常に美味い。
あれはよしかわと同レベルだな。 >>402
圏央道のPAの店は、まったくうまくなかった。ガンジャとは別だよ。
あれなら花月の方がマシ。他店の場合もそうだけど、本店以外はうまくないね。
というわけで明日麺処花田行ってくる。 >>410
ガンジャラーメンには魚粉なんか入ってねーよ ビックリしたろ?
何も知らねえの丸出しで本当に恥ずかしい奴だな もう巣から出るなよ いま頑者本店で出してるラーメンは確かに魚粉多すぎ
昔のガンジャラーメンは食べたことないわ >>401
ずば抜けたところはないかもしれないけど
レベルは低くないので、自分好みの店を
見つけてみては? >>403
超詳しいフォローをありがとう
勉強になりました >>408
かれんは冬期限定の味噌そばも美味いけど
意外と白醤油が美味いよ 顔射するのは好きだけど頑者イクのはちょっとね...... >>414
頑者ってなんだかんだ言われても、たった1種類の味しかないのに20年近く行列を作り続けているのだから、驚異的としか言いようがないと思う。 頑者の券売機はそれぞれのメニューに中盛り大盛りの券あるのに
それとは別で中盛り大盛りの券があるのは
大盛りからさらに麺マシと麺マシマシにできるという捉え方でいいのかな 普通そういうボタンは買い間違えたり買ったあとに増やしたくなったときのためにあるんだと思うけど
普通に店員に聞いてみたら
前はメニューにないけど特盛やってたし 大盛りで大勝軒並盛りレベルだから追加できるんじゃないかね
昔の量からしたら今なんか少なすぎるくらいじゃないか? よしかわは4月から値上げしたんだね(煮干しそばを除く)
川越醤油食べたがトッピングもかなり減った
以前と比べると鶏チャーと穂先メンマと半味玉がデフォでは入らなくなり青菜が追加となった
味は相変わらずとても美味しかった 頑者の自称常連が再開後、初訪
■良くなった点
入替制廃止、店内きれい、調味料充実、店員かわいい、ノリおいしい
■変わらない点
麺とチャーシューは変わらず、おいしい
■残念だった点
半熟卵がデフォじゃ無くなる、スープ割がポット、スープが成増頑者に似てて大衆店感を感じた、
カウンターが低くなった分調理風景が見えることが逆に安っぽく感じる、
頑固な者→頑者、職人気質にあふれた前の店が、大衆受けする雰囲気になってしまい残念
■要望
ビールとおつまみ置いてくれ >>428
それって、大事なところばかりが劣化してるんじゃ…
個人的に頑者はすごく美味いと思っていたので、本当にスープの質が下がったなら悲しい。 誉また行ってきた
頑者並ぶなら安定の誉がやはりいい
彩はいつ開いてるかよくわかんないし >>418
意外とというか、白醤油が一番美味しいと思います。
味噌は好みが分かれるみたいだね。人によっては、一口食べて拒否反応起こすみたい。 頑者更に劣化かよ…
昔の味に戻す的な話じゃなかったっけ? >>432
そうなんだよね
白醤油はレギュラーメニューで良い美味さなのに
限定やると外されてしまう
味噌そばは札幌とかの味噌ラーメンをイメージしていると
なんじゃこれ?ってなっちゃうみたいね >>431
誉、これから伸びそうだね
味噌より担々麺のバリエーションが増えそう ブログ見たけど頑張ってる私カッコイイみたいなやつじゃね
金の勉強なら税理士か会計士の専門学校で足りるわ
その前にフードコーディネーターとか色彩検定とか秘書検定やったほうがいいと思うが >>437
かれんって行列店になっても不思議ではないくらい美味しいのに、意外と空いているよね。
やはり立地が災いしているのかな。
あの味が並ばずに食べられるのは嬉しいが、遠い所に移転されたりしたら非常に困ると思いつつ、いつも食べています。 >>427
値上げは残念だけど、今までが異常に安かったから、やむなしかなと思っています。
むしろ、値上げせずに食材のクオリティ下げたりしたら非常に困るけど、相変わらず美味しかったようで一安心。
個人的には、よしかわ川越の鶏が、県内の鶏出汁ラーメンで一番美味しいと思う。 >>443
食べるのが遅い俺には大歓迎。
総入れ替え制は、早く食えと言われているかのようで辛かった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています