【小江戸】川越の美味いラーメン屋16

2018/02/18(日) 11:13:54.09

前スレ
【小江戸】川越の美味いラーメン屋15
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1500547134/

2018/04/12(木) 19:03:08.95

>>373
雲雀って味の方はどう？
上福岡で下車すると、かれんに足が向いてしまうので永らく課題店のまま…

2018/04/12(木) 19:19:41.29

ひばりは丁寧や仕事してて味も最高です。

2018/04/12(木) 20:57:19.37

彩の助手のブログ更新されてたけど、見てると潰れるのも時間の問題だな

2018/04/12(木) 21:00:46.96

>>377
見ました。
こういうのを、お店の公式ブログで堂々と晒しているところがスゴイな。
それにしても…東大ってw

2018/04/12(木) 21:37:45.65

久々にぞっとした。なんだあれは・・・・・。

>>378
公式ではないんじゃね？

2018/04/12(木) 21:44:25.60

彩が潰れて鶏将復活してほしいのは俺だけか？無理なのはわかってるが

2018/04/12(木) 21:54:17.97

うっかりツイッターアカウント見つけちまったよ。フォローお断りとか立憲民主党大好きとかなかなか背筋が寒くなるな。

2018/04/12(木) 22:25:00.57

鶏将復活したら嬉しいけど腰やっちゃったんじゃなかった？

2018/04/12(木) 22:32:04.23

鶏将ってあっという間に店閉めちゃったよね
稲葉出身の店主だったっけ？

2018/04/12(木) 22:50:37.38

>>383
へー、そんなお店があったんですね。
稲葉出身なら、かなり美味かったんだろうなー！

2018/04/12(木) 22:57:28.81

>>379
個人的なブログなんですね。
ずっと公式かと思ってた。

よくよくブログを読んだら、助手が怒るのも分からんでもないが…。
本来は美味い店だけに、うまくやってくれると良いのだが。

2018/04/12(木) 23:20:17.15

公式ではないにせよ身分を明かして書く文章としてはプライベートすぎるしリスキーだよね
ラーメン屋の経営者って得てしてその辺の認識が甘いイメージ
まあ経営者のことを理解してる身内客がたくさんいるなら問題ないんだろうけど

2018/04/12(木) 23:35:15.82

公式ではないにしても、限定の宣伝とかもしてるんだから店主公認ではあると思う
Twitterやめちゃって情報はこのブログだけだったしね

2018/04/13(金) 00:51:23.14

もう彩は叉焼の代わりに手作りアップリケのトッピングでもやっとけば良いのよ

2018/04/13(金) 05:19:52.53

新河岸のNIBOっていう煮干の店が気になるが、運転の下手な俺にとってあの駐車場はハードルが高すぎる…
あそこって中村屋みたいなお店ですか？

2018/04/13(金) 08:10:09.01

>>389
中村屋とは違う
あの駐車場に停められないなら
危ないから運転しない方がいいんじゃ…

2018/04/13(金) 08:42:57.88

>>390
ありがとう！電車と徒歩で行ってきます。

思えば、以前営業していたこがねやにも、結局は行けずじまいだったな…

2018/04/13(金) 09:09:03.48

いつの間にかふじみのスレなくなってるのか

2018/04/13(金) 09:33:01.67

>>390
まあでもあそこは駐車場がネックなのも事実
車庫入れの上手い下手って通常の運転と関係無かったりするしね
今あそこの駐車場がいっぱいっての見たことないから
余程のことがない限り車庫入れ苦手でも何とかなるとは思うが

と言うかその前に行くべき店かという問題はあるけども

2018/04/13(金) 10:38:47.70

>>375
醤油の濃口しか食べていないけど美味しいよ
やや甘みがあって、ちょっと好き嫌いわかれるかも
ただ駅近で今時あのCPの高さは感心する

2018/04/13(金) 10:44:48.96

>>393
車庫入れっていうか、沿道への出入りの方が
危険な気がする
運転自信無い人は気をつけないと、縁石で擦ったりするかも
近喜屋の駐車場も停めづらいし、出庫する時スリリングだよね

2018/04/13(金) 11:02:40.01

>>395
縁石無くせないのかねえ？

2018/04/13(金) 12:15:53.67

>>394
ありがとうございます。
今週末にでも行ってみますね。

2018/04/13(金) 12:23:07.94

>>395
そうなんですよね。
自分、縁石にぶつけずに出庫できる自信がないです。

>>396
国道上にあるものなので、所有者は国なのでは！？
お店が工事して無くすは難しいかも。
でも、あれがなければ、もっと集客できそうな気がしますね。

2018/04/13(金) 12:59:38.73

>>397
店主さん、ワンオペなのに
ラーメンをカウンター越しに渡さずに
わざわざ客席まで運んでくる丁寧さ

2018/04/13(金) 13:02:44.71

>>398
縁石は勝手に削れないよね
あの駐車場の形状で、川越街道の車の流れに気を取られ
慌て出ようとすると、縁石に擦る可能性あるから要注意

2018/04/13(金) 15:59:17.84

>>359.362.369
いろいろ店の名前、ありがとう。ただ、全部は行けないなぁ。いろいろ出てくるということは
ずば抜けた所はないんだね。
>>372
ガンジャだったか。17年くらい前に何度も行った。あの味はもうないのかな？

2018/04/13(金) 18:02:19.11

>>401
残念ながら、あのガンジャと同じ(？)味は圏央道のパーキングだけだと思う。

2018/04/13(金) 18:55:42.22

>>398
所有者は国で管理者は県だよ
縁石の除去自体は管理者の県に申請して通れば出来ますよ
もちろん応分の負担が必要ですが

ただ店側や貸主がやる気ないのかなあという意味で>>396を書いたのです

>>400
という訳でちゃんと手順を踏めば除去可能なのですが
それよりもあの辺りは土地の区画と道路の角度が違うので
敷地自体が変な形してるんですよね
店舗にするにはもう一区画奥まで一体じゃないと難しいかも

2018/04/13(金) 19:56:43.40

秋田ラーメンはまが美味い
埼玉医大そばの

2018/04/13(金) 20:45:37.94

頑者はお金は手渡しですか？

2018/04/13(金) 21:13:14.63

>>403
勉強になりました。
まさか、この掲示板で雑学を得るとはw

お店も、縁石を除去した方が良いのは分かっているのでしょうが、除去費用をペイするほどに集客力が高まるか否かを考えると二の足を踏むんでしょうね。

2018/04/13(金) 21:17:45.18

>>392
ふじみ野ってラーメン店が少ないから、イマイチ盛り上がらないのでは？

2018/04/13(金) 22:00:30.77

かれんの煮干は異常に美味い。
あれはよしかわと同レベルだな。

2018/04/14(土) 01:10:38.19

>>402
圏央道のPAの店は、まったくうまくなかった。ガンジャとは別だよ。
あれなら花月の方がマシ。他店の場合もそうだけど、本店以外はうまくないね。
というわけで明日麺処花田行ってくる。

2018/04/14(土) 05:15:26.47

たかが魚粉ラーメンの頑者。
こだわる価値なし。

2018/04/14(土) 06:31:11.56

>>410
ガンジャラーメンには魚粉なんか入ってねーよビックリしたろ？
何も知らねえの丸出しで本当に恥ずかしい奴だなもう巣から出るなよ

2018/04/14(土) 08:09:30.92

いま頑者本店で出してるラーメンは確かに魚粉多すぎ
昔のガンジャラーメンは食べたことないわ

2018/04/14(土) 08:17:39.79

魚粉www

2018/04/14(土) 08:35:28.46

魚粉使いの元祖

それは頑者

2018/04/14(土) 09:15:11.11

ラーメン大好き小泉さんで知った知識だろ

2018/04/14(土) 09:24:26.10

>>401
ずば抜けたところはないかもしれないけど
レベルは低くないので、自分好みの店を
見つけてみては？

2018/04/14(土) 09:25:45.03

>>403
超詳しいフォローをありがとう
勉強になりました

2018/04/14(土) 11:27:06.11

>>408
かれんは冬期限定の味噌そばも美味いけど
意外と白醤油が美味いよ

2018/04/14(土) 11:28:10.50

>>405
本店も券売機になりました

2018/04/14(土) 11:33:53.52

顔射するのは好きだけど頑者イクのはちょっとね......

2018/04/14(土) 12:24:52.37

>>414
頑者ってなんだかんだ言われても、たった1種類の味しかないのに20年近く行列を作り続けているのだから、驚異的としか言いようがないと思う。

2018/04/14(土) 12:35:18.36

>>411
笑

2018/04/14(土) 14:44:59.76

頑者の券売機はそれぞれのメニューに中盛り大盛りの券あるのに
それとは別で中盛り大盛りの券があるのは
大盛りからさらに麺マシと麺マシマシにできるという捉え方でいいのかな

2018/04/14(土) 14:55:26.74

普通そういうボタンは買い間違えたり買ったあとに増やしたくなったときのためにあるんだと思うけど
普通に店員に聞いてみたら
前はメニューにないけど特盛やってたし

2018/04/14(土) 15:08:06.18

大盛りで大勝軒並盛りレベルだから追加できるんじゃないかね
昔の量からしたら今なんか少なすぎるくらいじゃないか？

2018/04/14(土) 17:53:02.70

>>421
川越市民として誇らしいですね？

2018/04/14(土) 20:30:44.51

よしかわは4月から値上げしたんだね(煮干しそばを除く)
川越醤油食べたがトッピングもかなり減った
以前と比べると鶏チャーと穂先メンマと半味玉がデフォでは入らなくなり青菜が追加となった
味は相変わらずとても美味しかった

2018/04/14(土) 21:20:10.91

頑者の自称常連が再開後、初訪
■良くなった点
入替制廃止、店内きれい、調味料充実、店員かわいい、ノリおいしい
■変わらない点
麺とチャーシューは変わらず、おいしい
■残念だった点
半熟卵がデフォじゃ無くなる、スープ割がポット、スープが成増頑者に似てて大衆店感を感じた、
カウンターが低くなった分調理風景が見えることが逆に安っぽく感じる、
頑固な者→頑者、職人気質にあふれた前の店が、大衆受けする雰囲気になってしまい残念
■要望
ビールとおつまみ置いてくれ

2018/04/14(土) 21:28:41.55

>>428
それって、大事なところばかりが劣化してるんじゃ…
個人的に頑者はすごく美味いと思っていたので、本当にスープの質が下がったなら悲しい。

2018/04/14(土) 21:55:54.36

ビールは要らんわ

2018/04/14(土) 22:06:11.80

誉また行ってきた
頑者並ぶなら安定の誉がやはりいい
彩はいつ開いてるかよくわかんないし

2018/04/14(土) 22:17:44.69

>>418
意外とというか、白醤油が一番美味しいと思います。
味噌は好みが分かれるみたいだね。人によっては、一口食べて拒否反応起こすみたい。

2018/04/14(土) 22:52:16.32

田吾作

2018/04/14(土) 23:14:33.61

消すかもしれないから一応魚拓とった
http://gyo.tc/1JuJO

2018/04/14(土) 23:29:50.48

そこまでやるのは流石にキモい

2018/04/14(土) 23:45:09.37

頑者更に劣化かよ…
昔の味に戻す的な話じゃなかったっけ？

2018/04/14(土) 23:50:53.79

>>432
そうなんだよね
白醤油はレギュラーメニューで良い美味さなのに
限定やると外されてしまう
味噌そばは札幌とかの味噌ラーメンをイメージしていると
なんじゃこれ？ってなっちゃうみたいね

2018/04/14(土) 23:52:51.64

>>431
誉、これから伸びそうだね
味噌より担々麺のバリエーションが増えそう

2018/04/15(日) 01:08:42.95

ブログ見たけど頑張ってる私カッコイイみたいなやつじゃね
金の勉強なら税理士か会計士の専門学校で足りるわ
その前にフードコーディネーターとか色彩検定とか秘書検定やったほうがいいと思うが

2018/04/15(日) 05:24:06.66

>>437
かれんって行列店になっても不思議ではないくらい美味しいのに、意外と空いているよね。
やはり立地が災いしているのかな。
あの味が並ばずに食べられるのは嬉しいが、遠い所に移転されたりしたら非常に困ると思いつつ、いつも食べています。

2018/04/15(日) 05:31:39.57

>>427
値上げは残念だけど、今までが異常に安かったから、やむなしかなと思っています。
むしろ、値上げせずに食材のクオリティ下げたりしたら非常に困るけど、相変わらず美味しかったようで一安心。
個人的には、よしかわ川越の鶏が、県内の鶏出汁ラーメンで一番美味しいと思う。

2018/04/15(日) 07:02:36.38

頑者って相変わらず前入れ替え制ですか？

2018/04/15(日) 08:06:42.06

>>442
全入れ替えはもうしてない

2018/04/15(日) 09:43:10.51

>>443
じゃあ、前よりは待たなくて入れます？

2018/04/15(日) 11:10:58.63

>>443
食べるのが遅い俺には大歓迎。
総入れ替え制は、早く食えと言われているかのようで辛かった。

2018/04/15(日) 11:12:14.34

ここ店の関係者だらけ…かな。

2018/04/15(日) 11:55:14.32

>>446
いやおいらは評判を受けて前の店で2回行ったがもう再訪はないと思った。

2018/04/15(日) 13:55:18.44

>>447
俺も、あそこまで並んで食べたいとは思わないな。
まあ、これは頑者に限らないけど。

2018/04/15(日) 17:13:18.57

秋田ラーメンはまは並んでまでと思わないので、この中で普段通うなら餃子のある田家か誉
あとは旬の汁なし食べてみたい
新たに行きたいのはよしかわ、こひや、かれん、中村屋、川越大勝軒だけどしょっぱいの苦手なので、もし入ってたら教えてくださいw

2018/04/15(日) 18:11:07.95

>>449
よしかわ俺が行った時はしょっぱかった

2018/04/15(日) 19:07:22.19

>>449
大勝軒は行ったことがないけど、他のところはそんなにしょっぱくないよ。
どれも美味しいお店なので、新規開拓を楽しんでね。

2018/04/15(日) 19:12:41.80

よしかわまあまあ喉かわくよな
彩はそれ以上

2018/04/15(日) 20:51:13.87

>>452
確かに。
彩は美味いけど、味付けは濃い目だよね。
良いか悪いかは別として。

2018/04/15(日) 21:40:20.02

>>449
その中だと中村屋が一番でしょうね
煮干し系は薄味だと往々にして物足りない感じになるから仕方ない
よしかわは中村屋と違ってメニュー多いから各々違う
どの程度が許容範囲かはやはり食べてみないと分からないよ
因みに俺はどちらも水は1杯で充分

2018/04/15(日) 22:14:07.62

>>454
中村屋も、以前と比べればだいぶ塩分は抑えられてるよ。
オープンした頃はしょっぱい&臭みが強いで、どうなることかと思ったけど。煮干の質を上げたのか、出汁の取り方を変えたのか分からないけど、だいぶ食べやすくなったよ。

2018/04/16(月) 01:59:12.77

>>431
新メニュー始めたぽいな
行かなきゃ

2018/04/16(月) 21:27:03.59

頑者は相変わらず混んでるの？

2018/04/16(月) 22:14:57.10

>>457
混んでるけど入れ替え制やめたから入りやすい

2018/04/17(火) 07:30:10.65

移転した雀尊はどうなの？

2018/04/17(火) 11:01:44.78

頑者って入れ替え制度やってたときにめちゃくちゃ食うの遅い人がいたらどうしてたん？圧で帰らせるの？

2018/04/17(火) 11:13:47.21

>>460
食うのが遅いから最後に一人だけ残ってしまって｢ごめんなさい！ごめんなさい！｣と言いながら必死で食ってるおばちゃんを見たことがある。
あれはちょっとかわいそうだった。

2018/04/17(火) 11:25:43.21

遅すぎると、次のロットの10人を入れて座らせる
食べ終わってない奴の席に座る奴は背後霊のように真後ろで、食べてる奴に圧をかける
っていう光景を見たことある

2018/04/17(火) 12:04:29.61

>>461
昔の土佐っ子も総入れ替えやっていて
俺の前が子供だったから、ラーメン出来ても食い終わらなくて
どうすんのかと思ったら、後ろで立っている俺に
ラーメン手渡してきやがった
子供が食い終わるまで丼手で持って立ち食い状態だったけど
丼が脂でツルツルだから、何の罰ゲームかと思ったわ

2018/04/17(火) 12:32:48.85

>>463
ワイは、赤い箸に緑のプラ券握りしめて、前でチンタラ食ってるワンレンボディコンのねーちゃんに早く喰えや
って煽った記憶あるわ
土曜の夜中の環七は、土佐っ子渋滞が出来たよね
みんな環七に路駐して、色々な意味で緩くてお祭りの時代だたw
未だに忘れられない土佐っ子の味
ごく稀に、店の端っこにあるテーブルで食う事を当時は椅子土佐って仲間で呼んでたわ

2018/04/17(火) 12:55:19.96

>>464
手が脂でツルツルになって、ハンドル握るの怖いから
缶の烏龍茶買って手を洗ったよ

2018/04/17(火) 12:56:56.85

月吉の頃のガンジャって土佐っ子みたいなラーメンだったっけ？

2018/04/17(火) 13:08:18.31

懐かしいな、Qタローで見て食いにいった

2018/04/17(火) 13:19:00.49

土佐っ子みたいなラーメン出す店もうないの？

2018/04/17(火) 14:52:23.30

>>466
比べ物にならない劣化版

2018/04/17(火) 15:44:04.12

>>466
劣化版じゃねえだろ。
そもそもスープも麺も全然違うだろよ。
つか当時の本物の土佐っ子食ったことあるのか？
池袋の復刻版だって全然再現できていないのに。

2018/04/17(火) 16:15:19.62

>>468
あそこまで美味しく尖ってはいないが、ぶーけは近いかも(´ ･ω･ `)

2018/04/17(火) 16:19:50.29

>>470
アンカー間違えんなよ

2018/04/17(火) 16:24:20.09

>>472
みたいなラーメンって言ってる段階で同類だがな。

2018/04/17(火) 16:30:41.25

土佐っ子は土佐っ子でしかない。
永久欠番だな。
二番煎じを出しても同時を知る人にとっては全く響かない。
味だけじゃなくロケーションや店員と客が醸し出す雰囲気も含めた体験として記憶に残るからな。

2018/04/17(火) 16:35:56.03

昔の頑者は入って3分くらいで食べ終わって出ていく人もいた
食べるの早すぎ