ラーメン二郎三田本店 Part.15
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ラーメン二郎三田本店 Part.14
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1513229678/ VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 多店舗経営がNGなんだろ?
唯一の例外が池袋だが、そもそも池袋がいろんな意味で例外すぎるから、池袋だけはありなんだろ >>593
よしぐまさんの二郎愛は半端なかったろ。弟子入りする経緯とか。 >>584
現蓮爾は旧蓮爾からレシピと看板買っただけで二郎とは全く関係ない。
旧蓮爾は影島さんのお友達。 >>593
女に狂って多角経営に乗り出したから褒められたもんじゃ無い。美味いから良かったけど、辺鄙なところばかりだった >>597
ちょっとまって
俺が書いた旧蓮爾は町田の店、現蓮爾は登戸のことな
登戸は代替わりしたから、そちらを旧と言ってる? としおか>>>>>>>>>>>>>>越えられない壁>>>>>>>>>>>>>>大勝軒≒べんてん 今回の西台限定廃止リーク騒動をまとめてみた
原理主義
三田、目黒、ひばりヶ丘、神保町 etc以下省略
VS
亜流
西台、野猿、小金井、関内 他多数
この構図で三田からの指導と一部店舗からの指摘があったと思われる
来週の日曜日に店主会議があるからそこでまた新たな動きがあるかもしれない >>599
俺もその認識。
旧蓮爾は町田。
新蓮爾は登戸。
旧蓮爾店主が町田二郎影島氏のお友達。
旧蓮爾店主は奥さんの稼ぎかなり良いらしいので自由やってるようだ。 >>602
町田の旧蓮爾店主は町田二郎の助手だぞ?(影島さんの弟子)
登戸蓮爾オープン時の店主が町田二郎関係者(影島さんの友人) >>605
一時一緒にやってたけど、あれ、助手扱いじゃ無いから。
どちらかというと研修。
本当の助手は体育会系しごきが毎日あって辞めたんだよ。
これ以上は詳しくは言えぬ 初めて夜の部行ったけどぼやけた味でスープヌルくてイマイチだった
福の神みたいな人ってどこの助手なの? >>604
スモジは完全無欠のチンドン屋二郎じゃん カネシ使っている所が直系と思っていたんだけど違うん? >>598
けっきょくそれってなんだったんだろうね?
よしさんって以外と若いよね
弟子入り早かったんだろうね >>611
吉田さんは1965年生まれと聞いたけど エヌエスって何で二郎として許されてんの?作ってる人達本店で修行してないよね? >>572
二郎修行経験者だと、蒙麺火の豚とらーめん武丸と麺屋鳳が歌舞伎町二郎出身じゃなかったっけ? >>572
二郎修行経験者だと、蒙麺火の豚とらーめん武丸と麺屋鳳が歌舞伎町二郎出身じゃなかったっけ? ちばからは本店修行もしてないよ
近所に住んでただけ >>613
確かその位だね
だからイメージよりも若かった
50後半かと思ってたよ 新橋閉店後今本店来ているだれかが新橋に出店とかしないのかな >>621
ラ板に来て何言ってんだお前は笑
アイドル板でお前ら本当にAKBオタクなんだなって書き込んでたらただのアホだろ 破門つうか、吉祥寺経由で二郎の看板出してたとこは、三田が商標取得したことで名前使えなくなったからね 麺でるやらラーメンタローは?
あとは526→ラーメン髭とかもあるよな 立川二郎に食べに行ったけど
麺の量がすくないね
Jr盛りの店だね。ここで食べるなら大にしとくできだね >>618
だよな
長谷川を三田で見た事ない
眉は可愛がってたけど単なるバイトだったよなあれ >>601
日曜営業の店舗も全部休みになるっだっけ?4/15? そりゃここ最近の原材料高騰で数年前の麺量は無理だろう。俺的には小を900円にしてでも昔の麺量に戻して欲しい。 Jrってダラダラ夜の部しかやってないけど
4/15の店主会議では問題にならないのかな?
本店だから誰も文句言えなさそうだけど >>637
麺足りないなら麺ちょい増しくらいにしたらいいだけの話 いつもの7〜8時くらいにJrご帰宅のパターンじゃないの? 西台限定中止
相撲以外各店限定告知自粛
そんな事をするよりも桜台の進退を何とかしろ Jrの2,3時間しか麺上げしかしないくせに他店に指導とかw JRは経営者に徹して欲しいね。
実技はオヤジと弟子で
オヤジ死んだら指導する人いなくなるから凋落しそうだけど >>648
各店の店主で三田に近いのを作れて指導力のある人はだれ? >>649
指導力ww
殴り合いで頂点決めるならスモジなんじゃないかな? マジレスすると
1.目黒
2.仙川
3.松戸
4.関内
5.川崎
6.野猿
7.品川
8.亀戸
9.小金井
10.相模大野
の順に指導力ある
これは総帥から直で聞いた話 松戸のあの若僧に指導力?
ちゃんちゃら可笑しいんだが笑 >>655
相模大野はそもそも独立希望者はお断りだしね。あの味を引き継ぐ人がいないのは残念だが。 ここ5年ぐらいの三田っぽいと思うのは守谷京都相模
豚は一切考慮無し、栃木新潟会津仙台札幌は未食
でも朝一はほぼ食いに行かないから非乳化の三田味はよくわからない
三田は時間帯によってかなり味違うから、どこが似てるって話も人によってバラつくよね >>657
三田の味に似てる言えば守谷と仙台、松戸だと俺は思う。 三田ライクにスモジは違うだろ
あんなボヤけたネチョネチョスープを三田で食べたことないぞ そう?
一度しか食ってないからブレだったのかもな
ネチョってもないしスープ少なくもなかったわ 最近は鉄管の影響を受けずに食べられていることが嬉しい。 昨日の夜の部で店内キョロキョロ見てめちゃくちゃメモってる外人いた
食いながらもメモってた
なんだったんだろ さっきスモジ行ってきたけど三田とは正に似て非なるものだわ
あと飾ってある総帥と神保町店主?とのスリーショット写真が良かった 誰かJrか親父に直接言ってやれよ
デロ麺過ぎてほうとうかと思ったって。
>>662
ついに二郎がミシュランに… Jrは作っている時も気を送り込んでいるらしい
だからデロデロデロ麺
そのうちかめはめ波でも出す気でいるんじゃないの? 怠け者でろくに修行もせずに親父の七光りだけであのポジションに就いたんだ
まともな麺茹で上げなんかできるわけないだろ… >>666
集合写真でただ一人タバコくわえてたりバカ丸出しだからな Jrは立ち居振る舞いが総帥そっくりなのな
でも総帥は過去の築いた全ての結果が今のスタイルな訳で、その何もないJrのあの態度見ると吐き気がするわ >>672
行ってきた
慶応の女子がアルバイトでもしてるのかな?と思ったら西台のAKATSUKAくんじゃないか
それはそうと9時半時点、総帥麺上げ、A助手のほか一之江のよしお、神保町のタクちゃんと黄金の布陣だね >>673
アレがアカツカ君なのかwww
俺、週1〜2くらいでは通ってっけど初めて見たぞw >>674
西台でヒロシと並んでる時は陰キャなのに活き活きしてたなあ >>675
あんなキチガイと一緒だとそりゃ気分も憂鬱になるだろw アカツカ君気さくだしイケメソで好感もてます(´・ω・`) 常連に聞いたけどJrは一度もまともに仕込みしたことないって。
片付けもやらない。
あんなのが指揮したって店主達は何言ってるってなるわな。 >>678
オヤジ死んだら大勝軒御家騒動より酷いことになりそうだな。
小金井のオヤジも指導力あるがおやっさんと歳変わらねえよな。
やはり若林あたりが牛耳らないとダメだな。 みんな重鎮を忘れてるな
西澤氏がいるじゃないか
神保町の西やん >>680
何言ってんのおまえ?
西やんの上に先輩弟子が何人いるのか知らないニワカか?
アホ過ぎて話にならんわw Jr.氏も他店主からの信頼厚いぞ、
新店舗開店の時とか見てればわかること。 赤羽店主(元松戸の方)は今どうしてるの?
宮本信子似の松子もファンだったな。 修行と称して各店舗を周ってた頃のJrは
今のふてぶてしさからは想像出来ないほど
チキン全開だったっけなあ >>652
あの性格でそんなに細かく言うわけねーだろ
せいぜい上位3店くらいだろ。だいたい直接聞いたっていうけどそんな特定されるようなこと書き込む馬鹿がいるか?
余程のアホなんだなお前は どーでもいーけどよ、仕込み人が変わったのか最近またやけに辛くないか?
夏にはまだ早いだろーが! >>678
閉店の片付けもせずに修行中の職人に「怪我するなよ」とワケわからない一言放って早々と帰宅してるしな。 >>684
七光りだから気を使っているだけにしか見えん >>690
今朝はそんなに辛くなかった
美味かったアタリだった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています