ラーメン二郎三田本店 Part.15
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ラーメン二郎三田本店 Part.14
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1513229678/ VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured ところで、三田のメガネの助手ってだれのこと?夜、麺上げしてるひと。 >>759
おまえ気持ち悪い
ってよく言われるでしょ。 >>759
オレも地元民で行ってたけどそんなの感じなかったわ(笑) なぜ大宮地元民がこのスレにいるのか小一時間(ry
つーか最近三田の話しそっちのけでどーでもいい情報でやたら盛り上がってる輩が多い 大宮周辺から都内に通勤通学してる奴なんて数十万人と居るだろ
何が不思議なんだ?
大丈夫か? >>790
大宮の人口が10万なのにか!?
不思議じゃないのか!? 実は二郎行ったことがないんだけど、コール?って何て言うの?
あと量は食べられるけどよく噛んで食べるからゆっくりだけど睨まれたりする?
行ってみたいけど怖くてまだ行けてない >>791
そーか?じゃあしょうがないか。
因みに昨日の集まりに京成大久保以外皆んな来たってよ、内容は知らんけど >>794
取り敢えずここ来る前にPC店見て勉強しろ 新潟の店主が客で来てたわ。京成大久保は店主会議 唯一欠席だったらしい。下戸だそうで 新潟店主1番席に座ってたな
いのきが大暴れしてたってオヤジ言ってたけど誰の事だろうな >>799
それは聞こえなかった。後 向後めんどくせえんだよな笑笑ってオヤジが言ってたのは聞こえたけど >>792
確かに大宮区の人口は10万くらいだなww >>800
そんな面倒くさい眉も総帥にしたらカワイイんだろうよ。
眉を最後に支店を経由しないで店を持った店主は皆無だろ?
眉は最近体調がかなり悪そうで昼営業しかやってないし臨休も多いしな。 眉って直参なの?
直参の弟子って、吉田さんと野口さんしかいないかと思ってたわ 何で二郎系って関東北側=乳化、関東南側=非乳化の図式になってるの? >>806
北海道ラーメンと博多ラーメンみたいだな >>794
自分の番になったら
「にんにく入れますか」と聞かれるので、ハイorイイエ
そんだけ。 大宮って人口11万ぐらいだけど改札利用人数25万超で1日の利用者数は50万超えなのな
ところで限定メニューで諍いだとか言う話嘯いてた奴はその後の話ねーの? 酒呑みながらやってんだから大した話しじゃないんだろ >>814
今日、あの話ししてた時にここの住人何人居たんだよwww >>814
因みに不参加の理由は、アイツはヘソ曲がりでヘソが後ろに付いてるからなあ、って言ってたなw >>810
大宮凄いなw
だから早く加藤弟店出してくれ。 >>810
792みたいな無能は放っといてやれよw >>819
大宮から乗る人数は11万人以下なのに算数出来ないの? >>820
周辺って書いてあるから数十万は盛り過ぎだけど区民の人数以上来ててもおかしくないって話では
全部が都内行きでもないだろうけど
んで西台リークマンの続報マダー? 店長会議によるとそろそろ相模大野は破門寸前らしい
あと府中と蒲田は売上が低迷して6月までに改善なければ閉店 スモジが相変わらずツイで限定告知しまくっているのは気になる処ではある 5ちゃんでガセ見分ける技術欲しいから 823の文章メモして6月まで保存するか あと仙川と品川は別の駅前に移転する話があるみたいね 売上低迷でアウトとかあるんだ
だったら今の店主追放して本店修行中の人たちにテコ入れしてほしいな >>831
自分の行動範囲から完璧外れるなあ。
まあ、2店ともどっちでもいい店だけど >>823
オヤジが金の亡者と化してるようだな。
蒲田も府中も上納金が未達なのかな?
相模大野は上納金未払いとか。 >>831
新丸子はともかく喜多見は世田谷通りだから駅から相当遠いじゃん
調布もしくは狛江からバスだな
陸からも近いしガチンコ勝負だな 武蔵小杉=コスギ
武蔵小金井=コガネイ
武蔵小山=ムサコ 今日のタクちゃん氏のラーメンは過去最高だった
三田で丁寧なラーメンを作るとこんなにウマいのかと こすぎって526のことか?526を二郎扱いしてもいいのかどうか… >>846
たくちゃんって神保町のひと?
あの人愛想よくて好きだわ >>847
誰も526を二郎扱いしてないだろ
でも二郎時代より二郎らしいラーメンになってんだぜw 二郎出てったところを潰しにかかってるのかね
新丸子→526 喜多見→陸
赤羽→富士丸はしくじってたが… >>852
ロットを気にしなくてゆっくり食べていい
↑これが一番の理由かと
自分もあれだけ時間掛けていいなら大を食べれるかな
他には、
いつでも本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ!!
大の麺増しなどは器をステンレスボールに入れて、ヤサイとブタは別器などにしてくれる配慮がある
製麺してから早く使わず麺を熟成させてるから麺が本当に旨い!!
シャキじゃなくクタになるがヤサイはスープで煮込むからヤサイも味が付いて旨くスープにも出汁が出てる
アブラは固形脂以外にかなり旨い豚ほぐしのブタカスとブレンドしているので美味しい、ほんとブタカスだけ欲しい
麺少な目にすると生卵かヤサイ等選べるサービスが地味に嬉しい
豚は当たり外れあるが同じ価格帯の二郎直営の標準レベルよりは旨い
ただし少し高い(デフォラーメンで850円)
その価値は充分あるけどね それプラス深夜営業(日によるが実質25時近くまでに並べばOK)なので、二郎と住み分けしてる
同じ深夜営業してる目黒は飲んだ後に利用って感じで、富士丸本店は食事として使える
富士丸では待ちながらサッポロ黒ラベル(ツマミ付き)を飲みながらの並び消化も至高のやり方 >>855
ゴメンナサイ
二郎歴25年ですが、年に数回程度のニワカでしたが、諸事情で2月に食べ納めで二郎行ったつもりが、逆にハマってしまいました…w
西台スレに書いてますw
まぁ、自分の考察は的確だと思うけどね >>857
いや、富士丸食いたくてしょうがない気分になったよw
ありがとうな
前から思ってたけど絶対二郎より旨そうだよな >>858
まぁ、二郎マスターの人達に言わせると神ブレ時の二郎直営とデフォの富士丸は似て非なるものかもしれんが自分は富士丸選ぶかな
麺は富士丸の方が明らかに自分が行ったどこの二郎直営よりも旨いと思う
配合もそうだけど富士丸は二郎よりも寝かせて使ってると思う
富士丸は極力水減らして手間掛けてる麺だな(水を多く入れれば麺は早く作り上げられる)
個人的には、その熟成麺とスープで煮込んだヤサイ(二郎は水で茹でてる)とブタカスの脂(いつもブタカスだけ食べてるw)は二郎にはないから、富士丸の方が好きかも
スープは二郎と富士丸全店で化調抜きのタレ薄めを頼めれば判断できるけどね(非乳化はいくら豚の出汁が出てても問題外) あと富士丸のメリットは大人数で行っても受け入れくれる点かな
味とは関係ないけどね
だからニワカから達人まで行ける
ちなみに誤解ないよう行っておくが富士丸が一番じゃなくて三田本店が色々な意味で過去一番だと思ってるよ
富士丸のようにデフォを850円に設定する直営店舗があればそこは絶対に旨いだろう あ、最後にこれだけ
今年から二郎系スレに書き込んでるけどなんで千住フリークがいるのかね?
あそこはスレで推してくれた人がいて高評価なんだが麺ヤサイ油大目(あえて脂と書かない)のスープや接客のどれをとってもそんな評価高いものだと思わなかった…
あそこは一体何がいいのかな??
あそこの常連さんは西台や本店行ったことないのかね?? >>860
三田本店が一番だと思ってるなら、そのぐらい長く熱く三田のことも語ってくれよw 富士丸はゆっくり食っていいとか言ってるけどそのせいで回転率クソ悪いからな。
たいした列でもないのに1-2時間待ちはざら。そのくせ残す奴多すぎな 大量の麺を5分完食とかどうやって食ってんだろ
飲んでるのかな >>863
いや本店は通算30位しかいってない
話題のジュニアの時も一回も無い
本店愛は他の人に頼むw
自分は単に的確なだけだよw
>>864
別に富士丸が良いとか愛してるって訳じゃなくて、個人的な意見だか富士丸(本店)は下手な二郎直営よりもちゃんと仕込みしてると思うだけ
普通に昼夜よりも夜営業だけの富士丸の方が丁寧な仕込みしてるっていうプラシーポ(思い込み)も当然ある
でも実際食べてみてそれがスープや麺とヤサイに表れてる
手間掛かってるから850でもまぁいいかなって
今までの人生の中で一番旨かったのは五年前田町で飲みの約束前にフラッと入った本店の超乳化したスープと出し殻で無い豚に当たった時だよ
その時豚増しにしなかったので悔しい
なので本店が自分の人生の中で最高の二郎 >>854
本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ!!
クソワロタwwww >>869
??
三田本店のことじゃなくて富士丸本店(神谷)のことだけど…… 新橋クソまずかったから閉店してガチで嬉しい
新橋って抜かしてるのに駅からクソ遠いのもゴミだった
あんなの虎ノ門じゃねーかよ >>854
麺は熟成させたよりもフレッシュな方がいいだろ!
そんな思考じゃ夏の扉は開けれないぜ >>872
ゴッドバレーとか呼んでる馬鹿達の誰かかな?w タクちゃんが独立して亀戸のぶーちゃんみたいにならないか心配……… なんだかスレの進みが早いな。
どうしたんだろうか。 >>870
神谷の話なのは分かってる
非乳化より乳化の方が手間がかかるとか言ってるから笑えるんだよw 時間はかかるだろうけどね、時間はw 最近はインスパイア系の近くに態と出店して潰そうというのが流行っているのかな?
新橋だってフーズ系潰せたから当初の目的達成しての閉店でしょ? そういや蒲田出店は堀切潰し目的だと総帥言ってたしな >>880
新橋の店長が辞めたんだよ
近所で味方ってラーメン屋始めたよ
二郎の時給が都の最低賃金近傍になった今、バイトを集めるのすら厳しいご時世
売り手市場で仕事のキツい飲食とかなり手がいないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています