ラーメン二郎三田本店 Part.15

2018/03/07(水) 00:38:46.21

前スレ
ラーメン二郎三田本店 Part.14
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2018/04/16(月) 23:53:08.31

>>831
自分の行動範囲から完璧外れるなあ。
まあ、2店ともどっちでもいい店だけど

2018/04/16(月) 23:56:18.56

>>823
オヤジが金の亡者と化してるようだな。
蒲田も府中も上納金が未達なのかな？
相模大野は上納金未払いとか。

2018/04/16(月) 23:58:48.46

>>831
新丸子はともかく喜多見は世田谷通りだから駅から相当遠いじゃん
調布もしくは狛江からバスだな
陸からも近いしガチンコ勝負だな

2018/04/17(火) 00:53:37.45

>>816
ワロタw

2018/04/17(火) 01:00:48.14

>>831
新丸子マジ！？ワシの最寄りや！

2018/04/17(火) 09:20:30.76

>>831
品川移転は困るなあ

2018/04/17(火) 09:46:31.66

新丸子は武蔵小杉潰しにうってつけだな

2018/04/17(火) 09:50:22.42

武蔵小杉とか人増えすぎてもう逆にノーダメだろ

2018/04/17(火) 10:15:36.86

武蔵小杉行くくらいなら豚星だろ

2018/04/17(火) 10:37:17.15

どちらかと言えば武蔵小杉派

2018/04/17(火) 12:15:04.84

ムサコといえば武蔵小山だよな、お前ら？

2018/04/17(火) 12:32:50.65

>>842
そだねー

武蔵小金井もあるでよ

2018/04/17(火) 12:35:32.41

武蔵コマネチ

2018/04/17(火) 12:37:44.42

武蔵小杉＝コスギ
武蔵小金井＝コガネイ
武蔵小山＝ムサコ

2018/04/17(火) 12:54:02.01

今日のタクちゃん氏のラーメンは過去最高だった
三田で丁寧なラーメンを作るとこんなにウマいのかと

2018/04/17(火) 13:06:04.23

こすぎって526のことか？526を二郎扱いしてもいいのかどうか…

2018/04/17(火) 13:07:54.54

渋谷の526は不味そうだなぁ…

2018/04/17(火) 13:18:43.78

>>846
たくちゃんって神保町のひと？
あの人愛想よくて好きだわ

2018/04/17(火) 13:35:41.76

>>847
誰も526を二郎扱いしてないだろ
でも二郎時代より二郎らしいラーメンになってんだぜw

2018/04/17(火) 13:58:20.09

二郎出てったところを潰しにかかってるのかね
新丸子→526 喜多見→陸
赤羽→富士丸はしくじってたが…

2018/04/17(火) 14:03:49.00

富士丸人気不動のものになったな

2018/04/17(火) 15:37:29.57

富士丸はスープ美味い

2018/04/17(火) 15:48:58.16

>>852
ロットを気にしなくてゆっくり食べていい
↑これが一番の理由かと
自分もあれだけ時間掛けていいなら大を食べれるかな

他には、
いつでも本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ！！
大の麺増しなどは器をステンレスボールに入れて、ヤサイとブタは別器などにしてくれる配慮がある
製麺してから早く使わず麺を熟成させてるから麺が本当に旨い！！
シャキじゃなくクタになるがヤサイはスープで煮込むからヤサイも味が付いて旨くスープにも出汁が出てる
アブラは固形脂以外にかなり旨い豚ほぐしのブタカスとブレンドしているので美味しい、ほんとブタカスだけ欲しい
麺少な目にすると生卵かヤサイ等選べるサービスが地味に嬉しい
豚は当たり外れあるが同じ価格帯の二郎直営の標準レベルよりは旨い

ただし少し高い（デフォラーメンで850円）
その価値は充分あるけどね

2018/04/17(火) 15:54:02.83

なげーよw

2018/04/17(火) 15:54:15.97

それプラス深夜営業（日によるが実質25時近くまでに並べばOK）なので、二郎と住み分けしてる
同じ深夜営業してる目黒は飲んだ後に利用って感じで、富士丸本店は食事として使える
富士丸では待ちながらサッポロ黒ラベル（ツマミ付き）を飲みながらの並び消化も至高のやり方

2018/04/17(火) 15:57:33.12

>>855
ゴメンナサイ
二郎歴25年ですが、年に数回程度のニワカでしたが、諸事情で２月に食べ納めで二郎行ったつもりが、逆にハマってしまいました…w
西台スレに書いてますw
まぁ、自分の考察は的確だと思うけどね

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2018/04/17(火) 16:03:55.18

>>857
いや、富士丸食いたくてしょうがない気分になったよｗ
ありがとうな
前から思ってたけど絶対二郎より旨そうだよな

2018/04/17(火) 16:17:06.88

>>858
まぁ、二郎マスターの人達に言わせると神ブレ時の二郎直営とデフォの富士丸は似て非なるものかもしれんが自分は富士丸選ぶかな
麺は富士丸の方が明らかに自分が行ったどこの二郎直営よりも旨いと思う
配合もそうだけど富士丸は二郎よりも寝かせて使ってると思う
富士丸は極力水減らして手間掛けてる麺だな（水を多く入れれば麺は早く作り上げられる）
個人的には、その熟成麺とスープで煮込んだヤサイ（二郎は水で茹でてる）とブタカスの脂（いつもブタカスだけ食べてるw）は二郎にはないから、富士丸の方が好きかも
スープは二郎と富士丸全店で化調抜きのタレ薄めを頼めれば判断できるけどね（非乳化はいくら豚の出汁が出てても問題外）

2018/04/17(火) 16:20:39.06

あと富士丸のメリットは大人数で行っても受け入れくれる点かな
味とは関係ないけどね
だからニワカから達人まで行ける

ちなみに誤解ないよう行っておくが富士丸が一番じゃなくて三田本店が色々な意味で過去一番だと思ってるよ
富士丸のようにデフォを850円に設定する直営店舗があればそこは絶対に旨いだろう

2018/04/17(火) 16:24:59.18

あ、最後にこれだけ
今年から二郎系スレに書き込んでるけどなんで千住フリークがいるのかね？
あそこはスレで推してくれた人がいて高評価なんだが麺ヤサイ油大目（あえて脂と書かない）のスープや接客のどれをとってもそんな評価高いものだと思わなかった…
あそこは一体何がいいのかな？？
あそこの常連さんは西台や本店行ったことないのかね？？

2018/04/17(火) 16:26:28.27

よそでやれ

2018/04/17(火) 16:29:14.87

>>860
三田本店が一番だと思ってるなら、そのぐらい長く熱く三田のことも語ってくれよw

2018/04/17(火) 16:33:38.11

富士丸さん愛すごいね

2018/04/17(火) 16:34:32.88

ほんとよそでやれw

2018/04/17(火) 16:37:09.25

富士丸はゆっくり食っていいとか言ってるけどそのせいで回転率クソ悪いからな。
たいした列でもないのに1-2時間待ちはざら。そのくせ残す奴多すぎな

2018/04/17(火) 16:43:02.71

大量の麺を5分完食とかどうやって食ってんだろ
飲んでるのかな

2018/04/17(火) 16:45:54.20

>>863
いや本店は通算30位しかいってない
話題のジュニアの時も一回も無い
本店愛は他の人に頼むw
自分は単に的確なだけだよw

>>864
別に富士丸が良いとか愛してるって訳じゃなくて、個人的な意見だか富士丸（本店）は下手な二郎直営よりもちゃんと仕込みしてると思うだけ
普通に昼夜よりも夜営業だけの富士丸の方が丁寧な仕込みしてるっていうプラシーポ（思い込み）も当然ある
でも実際食べてみてそれがスープや麺とヤサイに表れてる
手間掛かってるから850でもまぁいいかなって

今までの人生の中で一番旨かったのは五年前田町で飲みの約束前にフラッと入った本店の超乳化したスープと出し殻で無い豚に当たった時だよ
その時豚増しにしなかったので悔しい
なので本店が自分の人生の中で最高の二郎

2018/04/17(火) 16:52:10.09

>>854
本店のスープは非乳化に比べて時間と手間の掛かる乳化タイプ！！

クソワロタwwww

2018/04/17(火) 16:53:32.52

>>869
？？
三田本店のことじゃなくて富士丸本店（神谷）のことだけど……

2018/04/17(火) 16:57:40.94

わかったからさ、よそでお願いしますわ

2018/04/17(火) 17:00:20.58

三田本店スレに来て富士丸本店の話を続けるガイジ

2018/04/17(火) 17:14:09.04

新橋クソまずかったから閉店してガチで嬉しい
新橋って抜かしてるのに駅からクソ遠いのもゴミだった

あんなの虎ノ門じゃねーかよ

2018/04/17(火) 17:14:34.70

>>854
麺は熟成させたよりもフレッシュな方がいいだろ！
そんな思考じゃ夏の扉は開けれないぜ

2018/04/17(火) 17:18:25.03

>>872
ゴッドバレーとか呼んでる馬鹿達の誰かかな？w

2018/04/17(火) 17:22:17.03

タクちゃんが独立して亀戸のぶーちゃんみたいにならないか心配………

2018/04/17(火) 17:26:29.23

なんだかスレの進みが早いな。
どうしたんだろうか。

2018/04/17(火) 17:34:33.22

>>870
神谷の話なのは分かってる
非乳化より乳化の方が手間がかかるとか言ってるから笑えるんだよw 時間はかかるだろうけどね、時間はw

2018/04/17(火) 17:40:16.78

あと千住をそんなsageる理由も分からんな

2018/04/17(火) 17:51:48.09

最近はインスパイア系の近くに態と出店して潰そうというのが流行っているのかな？
新橋だってフーズ系潰せたから当初の目的達成しての閉店でしょ？

2018/04/17(火) 18:03:47.73

そういや蒲田出店は堀切潰し目的だと総帥言ってたしな

2018/04/17(火) 18:06:21.03

>>880
新橋の店長が辞めたんだよ
近所で味方ってラーメン屋始めたよ
二郎の時給が都の最低賃金近傍になった今、バイトを集めるのすら厳しいご時世
売り手市場で仕事のキツい飲食とかなり手がいないわ

2018/04/17(火) 18:23:26.18

>>881
そのわりに休んでね？

2018/04/17(火) 18:27:54.34

>>882
二郎より客集めてて労働条件も良いインスパイアあるもんなあ
千里眼とか研修中でも時給1000円超えらしいし

2018/04/17(火) 18:29:41.74

>>882
表向きの理由はね
バイトなんて外人掻き集めれば幾らでも雇えるのに店長が無能だから総帥が痺れを切らしただけ
>>883
そりゃあっちの来客減らす事目的だからそれ達成出来れば幾らでも休んでいい事になっているから

2018/04/17(火) 18:32:02.71

>>885
売り上げ悪いから改善なければ～って話は嘘なの？

2018/04/17(火) 18:35:28.95

新橋ってNS系だろ？採算取れなくなったからオーナーが潰しただけだろ
ポートフォリオ持ってるし

2018/04/17(火) 18:41:32.85

>>886
上納金の最低ラインもあるって事でしょ

2018/04/17(火) 18:46:02.29

>>881
返討ちってやつか

2018/04/17(火) 18:50:18.39

>>888
矛盾してるね

2018/04/17(火) 19:11:37.70

>>878
え？具体的に教えてください
乳化は時間以外に手間は掛からないのですね
単にあんたが非乳化が好きなだけでは？
もしかして非乳化で豚の出汁が利いてるって、化調の旨味と勘違いしてないか？

2018/04/17(火) 19:15:45.58

>>891
あれだけ脂入ってるんだから、加熱しときゃ乳化するわ
ようするに火力と時間の問題

2018/04/17(火) 19:17:07.04

>>891
他所でやれ
さっきから糞つまらないチラ裏長文書いたり富士丸の話しはじめたりウザイんだよ
ここ三田本店のスレだから消えてくれ

2018/04/17(火) 19:20:16.26

その理屈だと非乳化はなぜ非乳化になるんでしょうねw
もしかして非乳化は上湯や清湯つくるように手間暇掛けたスープだと思ってるのでしょうか？
話しにならんわコイツwww

2018/04/17(火) 19:20:58.80

>>893
了解
またいつか来ますね
アホ達に知識あげるためにw

2018/04/17(火) 19:21:09.65

三田のタクちゃんってゴーストバスターズのマシュマロマンみたいな大柄の声高い男性だな

2018/04/17(火) 19:22:18.43

>>894
以前の昼営業のみの三田は開店直後は非乳化、閉店間際は乳化

2018/04/17(火) 19:22:59.05

乳化と非乳化は専用スレでやれ

2018/04/17(火) 19:30:10.59

>>831
新丸子なら上野毛からチャリで通う

2018/04/17(火) 19:32:06.98

>>857
慶応出身なら認められるけどそれ以外なら
何年通ってもにわかだよ？(^^)

2018/04/17(火) 19:34:19.66

>>879
あ、レス付け忘れてた
千住をsageない理由は？
あそこの何がいいのか知りたい
麺の茹で方もブタもスープも好みじゃないから何が良いのかがちょっと分からないのよ
あそこ好きな人はどの部分が好きなのか教えて欲しい

2018/04/17(火) 19:36:31.41

>>900
はい！ニワカの初心者ですよ
だって年に数回しか行ってないからねw
もちろん他の業種の飲食店やラーメンの巡りを行ってるからなんだけどね

2018/04/17(火) 19:43:34.06

>>901
千住スレで聞けよ

2018/04/17(火) 19:46:01.48

いやだって879がそういうから返レスしただけだもん…
自分が好きなとこじゃない店のスレはどうでもいい…

2018/04/17(火) 19:59:24.04

>>900
京王線沿線出身ですが大丈夫ですか？

2018/04/17(火) 20:12:18.93

>>900
よく京王タクシーを利用してます。大丈夫ですか？

2018/04/17(火) 20:30:36.77

>>900
娘が慶応卒なんですけどいいですか？

2018/04/17(火) 20:38:28.74

ヤリサーの姫なら歓迎

2018/04/17(火) 20:55:59.97

>>899
品川と上野毛だったら上野毛の方がちゃんと二郎してて美味いでしょうに

2018/04/17(火) 21:02:04.08

夜の部は上ブレ下ブレの振れ幅は大きい？

2018/04/17(火) 21:23:03.87

>>910
それはもう作り手次第
神保町出身の大柄な助手さんに当たればめちゃめちゃ美味い
Jr.に当たれば…

2018/04/17(火) 21:55:39.53

馬鹿息子の時間帯避けるしかないわな

2018/04/17(火) 22:01:48.57

19時過ぎれば厨房から出ていくからそのタイミングで入店出来るかがカギ。
ちなみに19時頃で宣告されることもあるから夜の部は要注意。

2018/04/17(火) 22:16:11.90

桜台の新店主はタクちゃんで行ってほしい。

2018/04/17(火) 22:42:35.10

タク氏は麺をしっかり湯切りしてくれるから味がブレない
総帥はほとんど麺に湯が絡まった状態でイクから味がゲキ薄の時がある

2018/04/17(火) 22:44:13.88

あと個性が出るのはやっぱブタだな
タク氏は均等かつ脂身も調整してる印象
総帥は昔から硬球くらいの塊をいれるw

2018/04/17(火) 23:09:45.99

>>909
チャリの消費カロリーが往復400キロカロリー位で
個人的に疲れない丁度良い距離なんだよ

川崎や中山、府中はちょっと遠い

2018/04/18(水) 00:37:59.88

>>910
デロ麺好きでなければJrがいたら帰ったほうがいいレベル

2018/04/18(水) 10:02:09.97

>>911
ほんとそれな。三田は作り手コロコロ変わるからタイミングによってまったく別物。
Jrのラーメンは全店イチまずいと思う。Jrタイムによくみんな並ぶよ。
ただ、19時Jr帰るときに豚入りを食券機から切って帰りやがる。助手には豚入り作らせないセコさ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2018/04/18(水) 10:05:33.79

七光りのクセにケチとかホントにクソだな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2018/04/18(水) 10:06:53.65

その七光りは基本夜の部？
出没タイミング教えて

2018/04/18(水) 12:41:46.72

Jr.誰かに似てるなあと思ったら
遠隔パソコンのゆうちゃんだわ

2018/04/18(水) 13:03:56.40

>>922
ワロタ

2018/04/18(水) 13:23:47.64

>>907
慶応大の通信課程か

2018/04/18(水) 13:42:50.93

>>922
兄弟ってくらい似てるな

2018/04/18(水) 13:57:08.25

>>922
これは久々に的確なレス

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2018/04/18(水) 13:58:42.11

DT臭さとかそっくりやな

2018/04/18(水) 14:02:36.82

猫好きに悪い奴は…割といる

2018/04/18(水) 14:04:26.09

むしろ素人DTくさい

2018/04/18(水) 14:44:27.97

>>879
店主の人格がクズだからだよ

2018/04/18(水) 15:09:02.48

>>930
何やらかして叱られた？