【上州】群馬のラーメン総合 Part.39
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さぁ、グンマーのラーメン屋を語れ！
荒らしに構うやつも荒らしです
※前スレ
【上州】群馬のラーメン総合 Part.38
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513171365/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 作法なんて時代の流れで変わって当然だし
日本はもう昔の貧乏人ばかりだった時代とは違うんだよ
日本人にとってはすすりが食べやすくておいしく感じるんだろうが、しかしそれが世界から後ろ指さされている中で
いつまでも「私、貧乏だった頃のせんべい布団じゃないと眠れないんですぅ〜」
みたいなことを言っていてもしょうがないだろう
と思うのだ >>779
学生優遇店だから社会人や無職はその辺察しろよ Facebookのコメント欄の返信読むと、壁とか障害で本気でラーメン屋辞めたいとか書いてるから
店主もちょっと病んでるな、そんな負のオーラがFacebook、Twitterへの愚痴になったのだろうか
近寄らないほうが身のためだ >>785
察しろもなにも学生優遇すら知らねぇよバカ >>786
コミュ障だから、店に電話出来なかったのか
だったら、その店の話はもう止めろ 社会不適合者野郎w 植松は焼き飯は美味いがラーメンがイマイチなんだよな
接客もいいし頑張って欲しい店だとは思うけどね。 時茂は結局何で撤退したんだ？知ってる人いる？
客入ってたし、開店で銀行の世話になったって言ってたしでこれからだったろうに >>408
イヤ、普通にいいレスじゃん。叩かなくていいところですよ🙆 >>794
群馬スレの皆様、すいません。喜多院ガーがひさびさ湧いたので焦りました。本来は大者スレでした。意味不明ですいません。 >>796
もう並びなんてねーよ
素人がビキナーズラックで当てた
ラーメンなんて簡単簡単
そして今が現実知って
いろいろやるだろよw 塩らーめん千茶屋の家事で臨時休業って何だよ？？？ｗｗ
マルハンが桐生競艇場にいつも居るよなｗ >>797
並びあってもなくても不味いし量少ないので、もう行かないけどね。
前店舗では美味かったんだけどな。 マルハンが桐生競艇にいる状況ってシュールだなw
>>792
何でだろうな。客かなり入ってたし、愛想のいい店主も人気あったのにな >>799
前店舗でも美味かったのは初期（鶏ベース太縮れ）〜中期（鴨ベース＋コンフィの頃）だけ
実際に評価されるべき内容だったのもそこまで
後半はこだわりもなくなり原価は下げに下げ、
自分で味を判断できないバカと信者が、うっすい味気ないデフォを
当初の評価を真に受けて引きずってウマいスゴい言ってただけ
終盤なんて煮干し目当ての信者だけの店だったし
今後もそうなる 小烏丸初期のそれは確かに美味かった、最初びびった。
そのごも感動なかったけどその辺のよりは全然美味かったよね。
新店舗は…
方針変えそうだけど家賃もあるし無理だろう。うまいなら高くてもいいんだけどね。1000円でもね。風人とか1番高いの1150円だもんなあれで 初期〜中期なら素材の質から言っても安いくらいに思えたけど
今のは逆に高すぎる 商売っ気出しすぎ
代わり映えしないチャーシューメンが1250円も異常だったが
あのまぜそばが900円は全国的に見てもちょっとない
しかも常連には平気でオマケ盛りまくって食券差以上の内容の物を出してるし
風人、いち林なんかの一流の1000円越えクラスは
仕事と具材一つ一つが脇までガッチリ固めてあって許されている価格
周囲の店の価格と内容をもう一度冷静に見て考えてほしいものだ ハイクオリティジャンクが通用するのか実験的な意味で面白いと思うよ
個人的にはG系は安くて腹一杯になれるから良いのだと思うけど 小烏丸評判悪いな
中期以降に行って微妙で何で評価高いのか分からなかったけどうまい時期がちゃんとあったのか ハイクオリティをうたうなら
まずニンニクは国産を使い（これだけで全く変わる）
あの山のような分福もやしを減らして
甘い嬬恋産キャベツをたっぷり入れてみたらどうだと言いたい
仕上がりもやってることもふじ麺レベルの域を出ていない
豚は肉質は良いが味付けにも部位にもムラがあるし柔らかいだけの煮豚
何を以ってハイクオリティなのか？
閑古鳥のいち大の方が豚も改善されたしまだ美味い
麺400g＋マシコールも出来て生卵も付いてて800円
味に現れないなら中途半端な素材のこだわりは意味がない
ありがたがるのは味のわからない信者だけ 小鳥円は普通の客が常連のために高い金を払うラーメン屋 >>806
初期は本当に美味かったよ
鶏のエキスは非常に濃厚で、食後口の周りを拭いても香りが取れないくらい
ゲップも一日良い香り
淡麗でありながら、服や髪にもいい匂いが付いて落ちない様な濃度だった
カエシもみりんの風味よく、醤油の質もはっきり伝わってきた
中期の鴨そばも、惜しげなくネギが散りばめられ、良質な大判三つ葉が乗り、
盛り付けも丁寧でダシは優しく、その頃使っていた海苔の質も今の比ではなかった（徐々にグレードが落ちた）
良かった頃を知っているだけに、今の堕落とあらぬ評価はただ見逃せぬ
その頃上がってた評価を元に、県外から来た人には申し訳ないと思うほど
後期は柱のデフォ２種はやっつけになり、相手にもされずすっかり煮干し屋扱い
煮干しはレギュラーでないにもかかわらず、にわかから「煮干しで有名」などと言われている始末
>>808
そしてまさにこうなった そういうわけで明日は新潟から大者→小烏丸という無茶な連食しようと思いますので、
群馬ー民の方々よろしこ(*´∀`)ノ 店が味玉つけようが烏龍茶付けようが自由だけどそれを他の客の価格に上乗せしたり質を落として補填してるなら話は別だよね
煮干しラーメンと言えばくろ松はどんどん質上がってきてるからおすすめだぞ。1年間でもはや別物と言っていいほど美味くなった 小烏丸よく調べたら会社の近くだったから行ってきた。貝沢の近くなのな
昼なのに空いてて待たないで入れた。
こき下ろすほど不味くはない。けど二郎系に求めてるもの、あるいはヲタが小烏丸に求めてるものとは違うのだろうね
二郎系ラーメンと人気ラーメン店の作る二郎インスパの中間でどっちつかずな印象だった
唯一褒めるとしたらチャーシューは美味しかったな。
再訪はないかな >>813
グンマーなかなかいいヤツいるじゃん！
オラも行こうかな？
by隣県の猿 グンマーに来るには関所でパスポートチェックあるから気をつけなはれや >>813
サンクス！
三国峠で猿轢かないように気を付けて行くわ！ >>817
♪猿轢かないで〜 新潟のヒート―♪
♪ふりむーかないでー♪な感じで... >>818
群馬ーの隣県民族はこんなやつばっかなのか( ´,_ゝ｀)ノ 高崎 まるこう 店員の態度が良くないな特に厨房の人 >>810
そのお店の連食って、神保町二郎の大豚も涼しい顔して食べそうな胃袋w
>>811
くろ松、わかります
自分の中では、今一番勢いがある・脂がのっているお店
ただこれ以上繁盛すると、材料切れで夜営業なし・閉店時間早まる事が多くなりそうで
それはそれで困る お茶屋臨時休業ｗ
あっちゃんはマルハンでスロットやってたぞ
勝てば飲みに行って、抜き屋行って臨時休業ｗ
家事⇒飲み会 くろ松は今高崎で最高の逸品じゃないか
正直言って、なかじまが最高位に持ち上げられているのは納得がいかない
満身からかどんどん味が落ちているし
具体的には、魚介のネガティブな味が出てきているのと、焼海苔の質がどんどん下がって現状安物になっている等
>>821
常連でもないが、いつ行ってもむしろ感じは良いと思っているが
人の顔を見て変わるのか
たまたま気が立っていたのか、何だろう >>825
くろ松は高崎では美味いかもしれないし美味いけど、逸品は言い過ぎでは。
ただ、なかじまのレベルが下がった今ではファン多いかも。
そもそも群馬の煮干しレベルが低いもんだから、
信者みたいなラヲタが集まってるだけ。
小烏丸はバカ信者のせいで一般客が行きづらくなった悪い例。
今でも信者は過去の亡霊に取り憑かれて美味い美味いと呆れる。
くろ松がそんな店にならないのを願っている。 ここまで言われると逆に小烏丸に行ってみたくなるんだけど、初めてで気をつけるルールとかある？ 常連へのサービスに嫉妬して5ちゃんに書き込まない事 >>826
本来の清湯技法を実践しているという意味で、あれだけの透明度は、近隣に類を見ない意味で
県内では確実に逸品だと思うけどなぁ
群馬で清湯と言ったら、もはや多少は濁ってて当然だし
味の好みは置いておいてね
そんで、小烏丸信者はなぜあそこまでピンポイントで未練がましくニボニボ言っているのか謎だ
ハラワタや糞の処理もせずにグタグタに煮出しただけの濃緑色煮干しスープに一体何を見ているのか…
好みと言われたらそこまでだが 上品な煮干しならくろ松かあお木へ行けば良いし
エグみや塩分の高い煮干しなら有坂へ行けば良い…いや、やっぱ来るな
有坂はそんなに混んでなくて静かなのも魅力の一つだ 油そば静って鶴舞屋の跡地に移転したんだな
行きたくてもあの辺駐車場ないから行けん >>809
小鳥丸の初期 鶏のエキス濃厚って
それに比敵する今のラーメン屋はどこかな？ 大者って行列並ぶのイヤで行った事ないんだけど、承太郎とは全然違う感じ？ 鶴舞屋跡地にサイレンスが入りあお木跡地に鶴舞屋が入ったわけか >>835
俺が知る中ならあってりめんが鶏100％やる時はかなり濃厚で旨いね
レギュラーメニューではないのが残念だが 広ちゃん飯店いってきました
いや、高駒線の看板で存在は知っていたのですが行ったのは初めてでした
正直なんだよそのネーミングセンスはw珍奇なおやじがやっている店か?ぐらいに思ってました
先ず、駐車場が満車。そしてかなり広い第2駐車場におどろき
店に入ろうとしたら待ち記入用紙、そして多数の待っているお客さん
入ったら広い店内、鍋を振るう4人の料理人・多数の店員。もしかしなくても人気有名店なの?
タンメンを餃子を注文、白菜メインのヤサイはいかにも中華料理屋という感じ
塩と胡椒がかなり抑えられているのか味はかなり薄いけど
にんにくと生姜?がいいアクセントになっている
そしてヤサイの旨みがスープに溶け込んでいて旨い
広東料理といっているからなのか味付けは淡い感じですね
このスレで教えてもらったお店に何軒か行ってますが、どことも違う感じ。
次々と料理が出て行くのに餃子のオーダーが少なかったので、餃子を注文する店じゃない?と思ったけど
やや小ぶりで皮の薄く具が多目の手作り餃子、焼き加減・皮・具がいい感じで旨かった
料理人が年配の人、中年、若い人と味は継承されるみたいで安心
厨房で次々と出来ていく料理が楽しくて、スマホいじるのを止めて見入っていました
チャーハン含め他料理もすごく旨そうだった
難点は、家族連れが多いから客の回転がすこぶる悪い事と
注文したらメニューを下げられてしまう事だな
あと20時までとあるけど、客がおおいからそれより前にお断りしていた
もの凄く活気のあるお店で楽しかった、変なお店と思っていてすいません
あと猫が可愛かった アメブロ2015年 12月11日 麺屋ざくろ
久しぶりの更新になります。
店の方はお陰様で去年よりも14％売上が伸びています。有り難い事です。一安心と言いたいところですが店以外の事でやることが多くて１日が24時間では足りません(笑)
現段階では自営業として2つの事業を動かしてますが、それとは別に家業が農家というわけではないのですが訳あってある作物の品種改良の研究をしております。これがまた奥が深くて凝り性の私にはぴったりな仕事。 >>837
承太郎が承太郎だとすると
大者はジョセフとシュトロハイムを足して二で割らない感じ
つまり大者のラーメンは世界一イイイイイイイイイ >>833
淡麗ならあお木、エグなら有坂。
有坂は納豆つけ麺の汁がさらに魚介でいい。
ある日とない日があるのが問題。
店主曰く、使いたい山芋の入手が大変で迷惑かけるなら辞めようかと。
辞めないでほしい。 小烏が持帰り販売始めたけど
それ作ってる暇あったら夜営業でもやった方がいいと思うんだけど くろ松は綺麗に澄ましたスープで油も入って無いのが良い
油はスープのブレ幅をボカすしマイルド感を出しやすい
あお木はちょっと油が多い >>847
煮干し以降、外待ちすらない閑古鳥状態
主軸の豚はSNSでも相手にされない為か誰一人ツイートしてくれない…
不誠実な客寄せパンダだな
豚だけじゃ絶対に足を運ばない層が押しかけて早々に売り切れる
が、確認のために店内へ足を運ぶからにはやむ無し豚を食べていくだろうし
迷走の極まり 1時間で35人和え玉ありで回せるオペは悪いの？それで行列ないのはダメなの？それでも夜やらなきゃいけないの？閑古鳥なの？バカなの？ 信者さんこんにちは
信者と店主は一心同体なのですから、意見は受け止めて、良い方向に活かしましょう
開き直りは感心できませんよ ラーメンハウス蘭蘭が復活して
やってるとかやってないとか聞くんだけど
本当はどうなん？ いや、群馬て昼結構な客数なのに夜落ちついてる店も結構あるからさ。くろ松だってそうでしょ？
だから別に夜やんなくてよくない？て、思うわけ。
なかじま最近味落ちたって書いた人、たんたん亭系でなかじまより塩がうまい都内の店教えてください。いってみたい。 >>851
復活してるよ。
でも 主人は後遺症で大変そう。
メニューも絞ってるけど。
野菜ラーメンやタンメンが美味かった
けどメニューからは消えていた。 丞太郎のお客さまから差し入れ頂きましたツイートもいい加減ウザいよな 小烏丸の持ち帰り具無しで850円とかいい商売してんな まぁ具なしとはいえ一応２食分だし妥当っちゃ妥当でしょう
市販の濃縮ダレ＋酒精麺の生ラーメンだって安物以外は250〜350円位するし
個人的に納得行かないのは
持ち帰り品なのに店で提供してる値段と同じ値段を取る場合ね
元は作って提供する手間賃や場所代込みの値段なら、持ち帰りは値引きせよとね
芝浜とか くろ松行ってきた
旨かったけど麺がイマイチだなぁ
もっと丸くてプツン感が味わえる麺のが好きだな >>742
ルースーチャーハン食べてきました、旨いですね。スープも含めて味が濃い
引っ切り無しにお客さんが来るのね、地域に愛されているのかな
並を食べたけど、タンメンと同時に食べるにはちょっと量が多かったかな
下仁田の一番にいったら臨休で、高速でバビューンと戻って高原飯店に行こうとしたら
日曜定休日だという事を忘れていた事は内緒 二ヶ月ぶりくらいに大者食ったけどやっぱうめぇわ
豚はもちろんもやしすらうまい >>859
芝浜はいくら通っても味玉一つのサービスも無いw
饅頭こわいも何あれwホタテ一枚チャーシュー一枚メンマ一本w
だから客離れされるのよ
気づかない店主がアホw ラーメンて人それぞれ好みがはっきり分かれるから難しいよな
東京の名店に行っても外れだなと思う事結構ある >>863
どう言う意味ですか？
本当ですかネタですか？ 正直なかじまは過大評価というか普通にうまいけどあそこまで混雑するほどではないよね 小烏丸
6/1(金)〜メニュー仕様変更致します。
メニュー構成はほぼ一緒ですが、量と盛り付けの最適化、価格の調整。追加メニューも少々予定しております。
よろしくお願い致します。 とりあえずフィッシュマンの名前は変えたほうがいいな
見本の写真も無いから客が困惑して何人も連続で店主に聞いてたぞ フィッシュマンもレッドマンも意味不明だからな。
ビエント職員かパース大生でもなければなぜ来店したのか？と
悲しいかな前情報なしにあんな店に辿り着くのも間違いなんだな。
店主も客はSNSを見てきてるものと思ってるフシがあるし。
開店当初は画像入れてたんだし横着せず全部入れるべき。
そんなあらぬ評判を頼りに来た一見客らが残すことが多いんだろう。
「量を減らして値段を下げる」「大盛りを準備する」が正解だがどうするのか。
寂れたパチンコ屋よろしく対カモで単価を上げに来るかもな。
食べログでも指摘されてたが、そもそも飲食店の基本（ホスピタリティ）が押さえられてない。
昨今の個人店にはありがちな内容ではあるが慢心が過ぎればすぐ破綻するぞ。 >>868
人が人を呼んでいるのかな
自分も食べに行ったけど中毒性はなかったから１回しか行っていない
不思議と混んでいるなと思う >>875
人が人を呼んでいる（行列が目につく）のも多少はあるだろうけど
評判が評判を呼んでいる（食べログ盲信）の方が正しいかもね
好みの差を抜いても、名実ともにNo1とはとても言えないと思うけど
信者が狂気じみてるにしても、基本の一杯だけ見て
芝浜の方がまだ味を究めてるとは思う なかじまとあお木・くろ松だと、立地だと思う
3店を比較した場合、なかじまは一般客、年配者・家族連れが多い
一方あお木・くろ松はそれらが少なくラヲタ率が高い。くろ松はリーマン率が少し高い
あお木も移転前は年配者・家族連れがそこそこ居ましたけど、移転後は見かけなくなった
大通りに面していて、かつ目の前にショッピングモールがあるというのは大きいと思う
しかも最近は人気パン屋も近くにできたし、行列が出来ているラーメン屋があるからいってみる?
的な人が結構多い気がする
あとは食べログの評価でしょうかね?検索すると常に上位にでてくるし
ラーメン本には掲載されていないから、そっちを見て来たかと あお木、くろ松、なかじまの話題を出すなら、有坂そんなに流行ってない問題も
あそこは高崎市の中でも、秀逸なラーメン屋だと思うけどな 自分はなかじま、あお木、くろ松、どれも好きですけどね
なかじまの全盛期は知らないので、味が落ちたかはよくわかりませんが
今食べているので十分旨いです
ただなんというか安定期というか保守的というか今までの味を維持している感。
さらに高みを目指す的なのはあまり感じない。良く言えば円熟
一方、くろ松はフレッシュさ・向上心を感じる。悪く言えばちょっとギラギラしている
有坂は上記3店とはちょっと方向性というかジャンルが違う感じ
お店に入って、”煮干し臭!!”と感じる人はダメでしょう
”いい匂い”と感じた人ははまるかと ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
