【上州】群馬のラーメン総合 Part.39
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さぁ、グンマーのラーメン屋を語れ！
荒らしに構うやつも荒らしです
※前スレ
【上州】群馬のラーメン総合 Part.38
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513171365/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 大者って行列並ぶのイヤで行った事ないんだけど、承太郎とは全然違う感じ？ 鶴舞屋跡地にサイレンスが入りあお木跡地に鶴舞屋が入ったわけか >>835
俺が知る中ならあってりめんが鶏100％やる時はかなり濃厚で旨いね
レギュラーメニューではないのが残念だが 広ちゃん飯店いってきました
いや、高駒線の看板で存在は知っていたのですが行ったのは初めてでした
正直なんだよそのネーミングセンスはw珍奇なおやじがやっている店か?ぐらいに思ってました
先ず、駐車場が満車。そしてかなり広い第2駐車場におどろき
店に入ろうとしたら待ち記入用紙、そして多数の待っているお客さん
入ったら広い店内、鍋を振るう4人の料理人・多数の店員。もしかしなくても人気有名店なの?
タンメンを餃子を注文、白菜メインのヤサイはいかにも中華料理屋という感じ
塩と胡椒がかなり抑えられているのか味はかなり薄いけど
にんにくと生姜?がいいアクセントになっている
そしてヤサイの旨みがスープに溶け込んでいて旨い
広東料理といっているからなのか味付けは淡い感じですね
このスレで教えてもらったお店に何軒か行ってますが、どことも違う感じ。
次々と料理が出て行くのに餃子のオーダーが少なかったので、餃子を注文する店じゃない?と思ったけど
やや小ぶりで皮の薄く具が多目の手作り餃子、焼き加減・皮・具がいい感じで旨かった
料理人が年配の人、中年、若い人と味は継承されるみたいで安心
厨房で次々と出来ていく料理が楽しくて、スマホいじるのを止めて見入っていました
チャーハン含め他料理もすごく旨そうだった
難点は、家族連れが多いから客の回転がすこぶる悪い事と
注文したらメニューを下げられてしまう事だな
あと20時までとあるけど、客がおおいからそれより前にお断りしていた
もの凄く活気のあるお店で楽しかった、変なお店と思っていてすいません
あと猫が可愛かった アメブロ2015年 12月11日 麺屋ざくろ
久しぶりの更新になります。
店の方はお陰様で去年よりも14％売上が伸びています。有り難い事です。一安心と言いたいところですが店以外の事でやることが多くて１日が24時間では足りません(笑)
現段階では自営業として2つの事業を動かしてますが、それとは別に家業が農家というわけではないのですが訳あってある作物の品種改良の研究をしております。これがまた奥が深くて凝り性の私にはぴったりな仕事。 >>837
承太郎が承太郎だとすると
大者はジョセフとシュトロハイムを足して二で割らない感じ
つまり大者のラーメンは世界一イイイイイイイイイ >>833
淡麗ならあお木、エグなら有坂。
有坂は納豆つけ麺の汁がさらに魚介でいい。
ある日とない日があるのが問題。
店主曰く、使いたい山芋の入手が大変で迷惑かけるなら辞めようかと。
辞めないでほしい。 小烏が持帰り販売始めたけど
それ作ってる暇あったら夜営業でもやった方がいいと思うんだけど くろ松は綺麗に澄ましたスープで油も入って無いのが良い
油はスープのブレ幅をボカすしマイルド感を出しやすい
あお木はちょっと油が多い >>847
煮干し以降、外待ちすらない閑古鳥状態
主軸の豚はSNSでも相手にされない為か誰一人ツイートしてくれない…
不誠実な客寄せパンダだな
豚だけじゃ絶対に足を運ばない層が押しかけて早々に売り切れる
が、確認のために店内へ足を運ぶからにはやむ無し豚を食べていくだろうし
迷走の極まり 1時間で35人和え玉ありで回せるオペは悪いの？それで行列ないのはダメなの？それでも夜やらなきゃいけないの？閑古鳥なの？バカなの？ 信者さんこんにちは
信者と店主は一心同体なのですから、意見は受け止めて、良い方向に活かしましょう
開き直りは感心できませんよ ラーメンハウス蘭蘭が復活して
やってるとかやってないとか聞くんだけど
本当はどうなん？ いや、群馬て昼結構な客数なのに夜落ちついてる店も結構あるからさ。くろ松だってそうでしょ？
だから別に夜やんなくてよくない？て、思うわけ。
なかじま最近味落ちたって書いた人、たんたん亭系でなかじまより塩がうまい都内の店教えてください。いってみたい。 >>851
復活してるよ。
でも 主人は後遺症で大変そう。
メニューも絞ってるけど。
野菜ラーメンやタンメンが美味かった
けどメニューからは消えていた。 丞太郎のお客さまから差し入れ頂きましたツイートもいい加減ウザいよな 小烏丸の持ち帰り具無しで850円とかいい商売してんな まぁ具なしとはいえ一応２食分だし妥当っちゃ妥当でしょう
市販の濃縮ダレ＋酒精麺の生ラーメンだって安物以外は250〜350円位するし
個人的に納得行かないのは
持ち帰り品なのに店で提供してる値段と同じ値段を取る場合ね
元は作って提供する手間賃や場所代込みの値段なら、持ち帰りは値引きせよとね
芝浜とか くろ松行ってきた
旨かったけど麺がイマイチだなぁ
もっと丸くてプツン感が味わえる麺のが好きだな >>742
ルースーチャーハン食べてきました、旨いですね。スープも含めて味が濃い
引っ切り無しにお客さんが来るのね、地域に愛されているのかな
並を食べたけど、タンメンと同時に食べるにはちょっと量が多かったかな
下仁田の一番にいったら臨休で、高速でバビューンと戻って高原飯店に行こうとしたら
日曜定休日だという事を忘れていた事は内緒 二ヶ月ぶりくらいに大者食ったけどやっぱうめぇわ
豚はもちろんもやしすらうまい >>859
芝浜はいくら通っても味玉一つのサービスも無いw
饅頭こわいも何あれwホタテ一枚チャーシュー一枚メンマ一本w
だから客離れされるのよ
気づかない店主がアホw ラーメンて人それぞれ好みがはっきり分かれるから難しいよな
東京の名店に行っても外れだなと思う事結構ある >>863
どう言う意味ですか？
本当ですかネタですか？ 正直なかじまは過大評価というか普通にうまいけどあそこまで混雑するほどではないよね 小烏丸
6/1(金)〜メニュー仕様変更致します。
メニュー構成はほぼ一緒ですが、量と盛り付けの最適化、価格の調整。追加メニューも少々予定しております。
よろしくお願い致します。 とりあえずフィッシュマンの名前は変えたほうがいいな
見本の写真も無いから客が困惑して何人も連続で店主に聞いてたぞ フィッシュマンもレッドマンも意味不明だからな。
ビエント職員かパース大生でもなければなぜ来店したのか？と
悲しいかな前情報なしにあんな店に辿り着くのも間違いなんだな。
店主も客はSNSを見てきてるものと思ってるフシがあるし。
開店当初は画像入れてたんだし横着せず全部入れるべき。
そんなあらぬ評判を頼りに来た一見客らが残すことが多いんだろう。
「量を減らして値段を下げる」「大盛りを準備する」が正解だがどうするのか。
寂れたパチンコ屋よろしく対カモで単価を上げに来るかもな。
食べログでも指摘されてたが、そもそも飲食店の基本（ホスピタリティ）が押さえられてない。
昨今の個人店にはありがちな内容ではあるが慢心が過ぎればすぐ破綻するぞ。 >>868
人が人を呼んでいるのかな
自分も食べに行ったけど中毒性はなかったから１回しか行っていない
不思議と混んでいるなと思う >>875
人が人を呼んでいる（行列が目につく）のも多少はあるだろうけど
評判が評判を呼んでいる（食べログ盲信）の方が正しいかもね
好みの差を抜いても、名実ともにNo1とはとても言えないと思うけど
信者が狂気じみてるにしても、基本の一杯だけ見て
芝浜の方がまだ味を究めてるとは思う なかじまとあお木・くろ松だと、立地だと思う
3店を比較した場合、なかじまは一般客、年配者・家族連れが多い
一方あお木・くろ松はそれらが少なくラヲタ率が高い。くろ松はリーマン率が少し高い
あお木も移転前は年配者・家族連れがそこそこ居ましたけど、移転後は見かけなくなった
大通りに面していて、かつ目の前にショッピングモールがあるというのは大きいと思う
しかも最近は人気パン屋も近くにできたし、行列が出来ているラーメン屋があるからいってみる?
的な人が結構多い気がする
あとは食べログの評価でしょうかね?検索すると常に上位にでてくるし
ラーメン本には掲載されていないから、そっちを見て来たかと あお木、くろ松、なかじまの話題を出すなら、有坂そんなに流行ってない問題も
あそこは高崎市の中でも、秀逸なラーメン屋だと思うけどな 自分はなかじま、あお木、くろ松、どれも好きですけどね
なかじまの全盛期は知らないので、味が落ちたかはよくわかりませんが
今食べているので十分旨いです
ただなんというか安定期というか保守的というか今までの味を維持している感。
さらに高みを目指す的なのはあまり感じない。良く言えば円熟
一方、くろ松はフレッシュさ・向上心を感じる。悪く言えばちょっとギラギラしている
有坂は上記3店とはちょっと方向性というかジャンルが違う感じ
お店に入って、”煮干し臭!!”と感じる人はダメでしょう
”いい匂い”と感じた人ははまるかと 有坂は思いっきり煮干し屋なわけだから好みを選ぶでしょう
家系しかり二郎系しかり、流行りモノにはなれても老若男女の王道にはなれない
シェアの高い味という意味では、どこのスーパーでも売ってるマルちゃんやシマダヤの生ラーメン、
要するに清湯系のガラ醤油こそが最大の需要を持つのは疑いようがないわけで
10年20年100年の味なのは覆らないわけです
と言っても有坂と小烏丸なら俺は有坂のほうが好きだけどね 飲み会 競艇 パチンコ 風俗 アル中千茶屋臨時休業 単純にラオタ好みか一般人好みの店かというのもあるけどね
見てて客層が全然違う ラヲタ好みの店はネットでだけ繁盛してて、実際は客入らないで潰れるのも多いからな。
んでラヲタが嫌う業務スープチェーン店の方が生き残ってたりする。 小烏丸食べログ評価3.05か
気持ちは解るけどおまいら厳しいな ワイ新潟県民だけど館林市の照の坊ってどうなの？
煮干しと和え玉と炊き込みご飯が旨そうなんだが
でも殆ど埼玉栃木だから煮干乱舞行った帰りにでも次いでに寄ろうかと考えておる 伊勢崎のばりきや行ったけど、店内ガラガラのくせに
入店しばらく待たされたんだよなぁ
それから行ってない 『ラヲタ好みの店はネットでだけ繁盛してて、実際は客入らないで潰れるのも多いからな』の店どこか教えて 小烏丸は一部のラオタに担ぎ上げれ調子に乗ってるな。
客の方から来るのが当たり前と完全勘違いしてる。
もったいぶって新メニューやりますって言うのも上から目線。
移転先も一部のラオタに知らせて、知っている奴らは自慢げにまだ言えないとかツイートしてたな。
勘違いさせたラオタも悪いが、勘違いしてる店側も態度改めないと客離れするだけだと思う。 改善策を提示しないおまえの意見のほうがよっぽど上から目線なわけだがw 改善策
どうせできない事
・味が安っぽくてふじ麺そのものなので、以前のトンメンのレシピに戻す（儲ける気前回なので絶対無理）
・餃子、チャーハン、ビールなどサイドメニューを用意せよ（技術も根気もないので絶対無理）
できるけどやらない事
・壁面へのメニュー名・価格表示
・券売機の画像表示
・値下げ（ラーメン、油そば750円、まぜそば800円、チャーシューメン950円、安物卵なので50円、大盛り実装、フィッシュマンとレッドマンは卓上で調整できるため廃止）
・楊枝、髪ナプキン、ヘアゴム、カエシ、一味、魚粉の備え付け
・信者への高額無料トッピングの停止（常連への厚意ならスタンプ制にでもせよ）
というわけで多分ほとんど改善しないので、味で勝負したら良いと思うけど
低原価路線なのは明らかで味工場は見込めないため
「信者をどれだけ上手く広告塔にしてバカを誘うか」を引き続き頑張ってほしい 客が改善案を提示する必要がどこにあるんだよw
あお木久し振りに行ったがスープに臭みが出まくってた。極端な下ブレだったのかなぁ 商売として考えるなら必ずしも客がたくさん来て繁盛する必要もないけどね
例えば全く同じラーメンで客一人辺りの利益が200円で毎日100人来る店とぼったくって600円で30人の店なら俺は後者の方が圧倒的に楽だからいいわ
客が減ればバイト切ったり駐車場減らしたりも捗りそうだし >>896
たくさんのお客さんに、安くおいしいものを提供して喜んでいる顔見るのが最高の幸せです >>897
だから商売として考えるならって最初に言ったろ
自分の立場に置き換えて同じ給料のまま仕事量が三倍違ったらどうよ？
もちろんそういう心意気でやってるラーメン屋だってあるはずだけどそれを押し付けるのは客のエゴだわ >>897
サイレンスはヒトの店に口出していないで自分の店はどうなんだ？ まぁこんなとこでそんなに熱くならんでも…ダメなもんはダメ ここに出てくる店、ほとんど行ったことないなあ・・・
まず、どこから行こうか >>899
大胡の店の悪口を書いていた頃は、お前らあんなに仲良しだったのにw >>754
大親友のサイレンスの店に口出していないで、お前のツイッターはどうなんだ？ >>895
夜に煮干しを食べてきました。あらぶってましたね
ツイッターにあった好きな煮干しの影響なのかな? >>905
俺がどうやってサイレンスだって証拠だよ
言っとくけど俺はサイレンスじゃないから あお木荒ぶってるの？
ずっと変化し続けてベクトルは変われど味が落ちたと思ったことは無かったのにな
煮干しも全然ネガな味はしなかったのに
早速行ってみよう >>892
黙れざくろ
寸胴買ってラーメン学校へ通いなさい
業務用鶏スープとめんつゆラーメン不味いよ >>906
2年ぶり？に行ったからどんな煮干しかは分からないけど、久々に一食損したなーって思う出来でがっかりした
前食べた時は雑味の少ない煮干しのスープだと思ったんだけどなぁ みんなの大好きなサイレンスの二軒目、6月オープンだって。楽しみだね！ うちの 個人的には好きなんだけどあの客入りでは長く続かないかもなあ >>912
鶴舞屋のあったとこだよな
うちの もそうだけど駅から微妙に離れる場所で駐車場無しってかなりキツイと思うで
くろ松レベルのもの出せないとほぼ無理 静はまた潰れるだろうなぁ
油そばはいい加減な出来だったしセンスが感じられなかった 静は秀逸だったなぁ。
基本の油そばもさすが看板だけあって洗練されたバランスだったけど、
中華そばのレベルの高さは目を見張る物があった。一番美味かったのは静ブラック。
そもそも前も閉店ではなくて、移転準備の為だからね。
これからの高崎のラーメンを牽引するメッカになるよ。
柳川の有料パーキング前提でも相当繁盛するだろうね。 >>919
まさか本人な訳がないでしょう。
静と言えば群馬初の油そば専門店であり、数百件食べ歩いた実績あるブロガーたちにも認められた名店。
群馬はぽっと出の独学素人や業務用スープだけの店も多い中、数少ない本格派なのは事実。 やっと！訪れること三回目にしてくろ松食べれた！旨ｰｰｰｰｰｰｰｰｰい！コリャ流行るわ。これ系なのに若い男子が多いのね。なんか新鮮。今回は醤油だったので次回は白醤油行ってみます‼ 一本で300円くらいする焼き鳥やが連日満員なのに立地とか言い訳にしかきこえない >>923
黒松うまかったけど俺には上品すぎてだめだわ >>925
グンマーでエグミ系煮干し食べたきゃ有坂行け、有坂ヽ( ・∀・)ノ >>924
どこ？焼き鳥好きなのでスレ違いながらご教授下さいませm(__)m >>924
お前の人生は言い訳だらけじゃねぇかw
大親友が釣りをしているのだから、構ってやれよ
大胡の店の悪口で盛り上がった時のようにw >>754 >>929
知らなかった。機会があったら行ってみます。ありがとうございますm(__)m 焼き鳥かあ。
前橋高崎玉村伊勢崎あたりでどこか美味しい居酒屋知らない？ >>931-932
尊敬する喜多院を助けたいのだろうが
荒らしは大者スレだけにしておけ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
