多摩二郎45
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
◆仙川店 ■調布市仙川町1-10-17
平日：17:30〜23:30 定休日：日・祝
◆八王子野猿街道店２ ■八王子市堀之内2-13-16
平日：11:00〜14:30、17:00〜22:30
土・祝：11:00〜15:00、16:30〜22:30
日：11:00〜17:00 定休日：月（祝日の場合も）
◆新小金井街道店 ■小金井市貫井北町3-5-7
平日：17:00〜22:00
土：11:00〜15:00、17:00〜22:00
日・祝：11:00〜18:00 定休日：月（祝日の場合も）
◆府中店 ■東京都府中市宮西町1-15-5
平日：17:00?23:00 定休日：土・日・祝
◆めじろ台店 ■八王子市寺田町233-2
11:30〜14:30、18:00〜21:00 定休日：木・日・祝
◆ひばりヶ丘駅前店 ■西東京市谷戸町3-27-24ひばりヶ丘プラザ1F
平日：11:30〜14:30、17:45〜21:30
土：10:30〜16:30 定休日：日（祝日は不定休）
◆立川店 ★2018/02/20より再開★ ■東京都立川市柴崎町2-10-1
11:00〜15:00 定休日：木・日・祝
（土曜日は15:00を過ぎても麺切れまで営業）
前スレ
多摩二郎44
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1519038521/ >>495
おっとアブねえ今日行かなくてよかったわ
明日行くからレポするよ カメラの差と色調補正があるから他人の写真じゃ一概に判断できん
待ってる間に他の丼の中をチラ見確認してカラメにするか判断すれば良い
ただ色が薄いとしょっぱくて濃いと薄いって不思議 昨日の仙川、にんにく入れずに食べたら、すごい優しい味で、麺の旨味とすごいマッチしてた
味濃いのが好きな方には物足りないだろうけど
ブタは、一個はいつものジャーキーっぽい感じで野菜と一緒に食って美味かったけど、一個はちょっと薄味の角煮っぽいホロうまで肉質が良いもので最高だった
ここ2-3週間に食ったのは平均値くらいのが多かったけど、昨日はいつもと別物に感じたわ >>494
本店でデビューしなくてどこでするんだよ本店こそが二郎だろ >>499本店のブレで二度といかないって話はよくきくぞ >>498
俺も仙川に通ってニンニクとカラメはあの麺とスープの味を阻害するという結論に至った
だがスープが不出来の時はカラメにしないと味のしない脂っこい麺を食う羽目になるのも事実
昨年から今にかけてのレベルを維持して欲しい >>501
その不安な感じはよく理解出来る
あそこは麺の旨味とスープのバランス良さをズバズバすすって味わうのが醍醐味に感じてて。
このスレで教わった、スープの色を見てトッピング判断実行して大外れは今のとこ無い
上3、4桁が81ってかぶってんなw 昼の３時頃から桜台や西台スレに書き込んでその後日付変わるまでここで毒ついてるね
マルチじゃなかったアンチさんは
年金暮らしですかなうらやましい… 本店は2回いって両方ブレてたからそれ以来行ってないわ >>501
ガチ兄貴に頼めば途中からでもカラメ足してもらえるよ ブレもあるけど見た目がアレだから
最初はきれいめの店に行った方がいいと思う >>506
「オスッ！アニキ！オリェ、もっと濃いのがいいッス！」
って言えばいいの？ 暑さにやられ、食欲なくなって二郎行く気が起きなくなった 今の小はほとんどカラメ不要な出来だけど
大の時は基本カラメにしといた方が無難かもしれん
茹で汁余計に入っちゃうからかな カエシ、スープ、麺の順？
カエシ、麺、スープの順？
スープ、カエシ、麺の順？
スープ、麺、カエシの順？
麺先はないよねｗ省いたｗ >>512
いつもカラメ言わなくてもレードルでかけてくれるんだけど最近それでも足りなく感じる
自分の味覚がかわったのかな ひばりを塩っぱいと言う人は、仙川とか連れて行けばもしかしたらハマったかもね
自分も滅多にひばり行かなくなってしまったけど、だよしはいつも薄味ですよね？って確認してくれる
野猿も同様の理由で髑髏以外行かない
なみのり二郎なんか殺人級の塩分だしw
千住も西台も最近は昔ほど塩っぱくなくなったよね？
三鷹とか春木屋とか連れて行けば、東京のラーメンです！って言えたのにw 仙川好きな自分が言うのもなんだけど初二郎が仙川だったら嵌まらなかったと思う カエシ→白い粉→スープ→麺→野菜→醤油→脂→ニンニク >>519
御意！
でも、ヒロシのとこの方が好きw 二郎だいすきなブロガーでもめったに行かないのが仙川 >>521
ブロガーが好きな二郎って常連サービストッピングの店舗のこと？
ブロガーにも塩対応のガチ兄貴 府中いったら子供二人連れたオッサンがギャーギャーやかましかった。
子供がうるさいならまだしも、オッサンがうるさいって何なのか。 仙川食ってきた
甘い醤油スープ、カラメよりもアブラコールを強く推奨
麺は仙川標準を更に硬めにした感じ
豚はそれほど硬くはないが味が弱いハズレ豚
つうか熱々の仙川スープはどこへ？
おそらくスープに脂の割合が弱すぎて熱を保ててない
月曜辺りから何かおかしいなどうしたんだろ？
去年のゴールデンウィーク明けの悪い状態に移行しそうな悪寒
土曜に再度食いに行くつもりだけど頼むよガチさん >>527
油注ぎ足し前だったかな
オレが食った時は目の前で油注ぎ足し後だったから、むしろ熱くて火傷したわw >>524
府中は子連れに優しい
仙川は子連れに厳しい
英二は子供の行事で休むよなw >>530
７時頃食べたけどコレジャナイ感半端なかった
アブラコールしたからまだ食えたけど >>532
それ絶対>>530の言うとおりのタイミングだったと思うｗ
時々ガチ兄貴が気付いてルパンに蚊の泣くような声で「アブラ〜・・・」とか言っても
声が小さいのでルパンも気付かない時とかあるからｗ このスレに24時間粘着して仙川を必死でディスってるやつが1人おるな。他にやることないのか。外に出て働けよ。 >>533
単に間が悪かったと思いたいけど今週は何かスープ変わった感じがする
グルが弱いというか甘味が強いというか…
そういえばいつも仙川の帰り小金井街道を通るけど新小金井の外並びはほとんど見なくなったな
大丈夫かあの店 >>532
そっか、俺の時は20時は超えてたと思う
ヌルい仙川は確かに厳しそうだな >>533
確かにか細い声で、アブラって言ってたw あと仙川は鍋が入るとスープの調整が追いつかない時とかある
1組くらいならまだしも結構重なるときは重なるからねえ 深夜の仙川は麺柔らかめでプリプリでちょうど良い茹で加減
スープはプカアブラがいつもより多い位なのに旨味が弱い
豚は端豚も真ん中も味が染みてなくて脂身多くてイマイチ
今年の中で一番の下ブレ週と考えれば以前に比べて格段に良くはなってる >>524
それ、すれ違いざまに見たわ。小学生くらいの男女だろ
時間は６時台
そういや俺、子供の頃に親から本格中華の店に強制連行されたことあったが苦痛だったな
寿司屋にも良い思い出ねえわ。カツカレーやショボいラーメン屋は旨かったと記憶している >>540
一年前は固形物処理した後の丼の中は真っ黒スープに増した脂が浮いててまるでオホーツクの流氷のようだったなあ 八時前に若者団体来てて並び方や大の食券買うヤツにいちいち注意してガチはイライラしてたな >>487
むしろ最悪だろ
特に暖かくなってからのひばりは食い物の域を逸脱するレベルのしょっぱさ
あれほどしょっぱいのは他では野猿ぐらい
グンマー以外の人間が初めて食べるにはキツすぎる
そんな俺でも仙川は味がしない ひばり食べた翌日仙川食べるとすっごく薄く感じるな
その逆をやるとひばりのスープがめっちゃ美味く感じる不思議 >>545
逆をやったらしょっぱ過ぎて舌がピリピリして普通食えなくなるぞ 普段から脂っこくて塩っ辛い二郎ばかり食べてると懐石料理のような薄味の料理が味しなくてうまくないって思う
多分二郎の食いすぎで舌やられてるんだろな
家族からはおまえだけ味障いわれる ちなみに定食屋とか中華屋行っても、物足りなくて途中からソースや醤油ドバドバかけるタイプです 俺は全然そんなことないわ
自炊は薄味だし
仙川は外れるとそもそも出汁が薄い上に油にコーティングされて味を感じられない 昔味ナシナシは小金井の専売特許だったのにな
大塚が来る前頃 >>547
別ジャンルの料理はまだいいけどラーメンについては確実に舌と歯が鈍くなってきてるわ
鶏だし塩とかとあっさり魚介系とか細麺とか、美味しい店で食っても
美味しいのは確かにわかるんだけど全然食った気がしない 味もそうだし、量もだね
普通の盛りだとあっという間に食べ終わっちゃって物足りない
食べるスピードと一口量が異常になってる 大塚が来たとき旨くなったって評判になって行ってみたら
ただただ野猿に寄せているだけでガッカリした 野猿がうまかった頃なんて最初になみのり出したくらいまでさかのぼるぞ 今日の仙川
見た目仙川ブラックで脂っこそうで今日はハズレだと思ったんだが
食べたらちゃんと豚出汁きいてて旨かった
満足 >>560
自称味障のレポートじゃ信憑性にかけるな… 週三で、いろんなとこの二郎食ってるが何か？
インスパイアも含めるともっとだな つかもう終わった日のレポなんかいらねえし。ブログにでも書いてろ 仙川は好きだけど>>547の発言してる人の意見ってどうなのよって話 >>564
別に俺だって特に仙川好きではないよ
むしろ千住の方が好きだけど
安定してうまい千住とは違って、仙川はブレが大きいからな
ハズレの時と旨かった時はここでレポしてるだけ >>565
今日行くから参考になります
ありがとう 普段は週２ペースだが約１０日ぶりに行ったら
スゲー久しぶりな感じがして、さらにヘビーで大変に苦しかった
夏場で食欲不振になったら二郎に行かなくなるかも >>547
ほんとそれな。
ひばりとか野猿に頻繁に通ってるやつほど
非乳化で野菜の旨味のスープの味がわからなくなってくる。
ヤク中やアル中とまともな会話ができないのと同じように、
塩脂中ともマトモな会話ができない。
やつらはまわりをディスるだけよ。 仙川の持ち帰り麺で焼きそば作ろうと思ったら焼きうどんになってしまった
やはり店で食うにかぎるわ >>1
持ち帰り麺自作は汁なしが一番無難かな
ラーメンはあれに合うスープ作るのが難易度高い
焼きそばはちょうどいい食感にするのが難しそう >>571
茹で時間四分でちょいカタメキープだったけどおそらく炒める際の油の量が圧倒的に足りなかったと思う
ギトギト油で揚げるように炒めればよかった
市販のつけ麺も試したけどこっちはあっさりしすぎでダメだったよ 焼きそばは炒め油多くしないとぬめりが結構でる
上手に作るコツとかあんのかな >>573
焼きそばにするなら茹では湯通しくらいで、超強火のい油たっぷりがいいのかもな
もう中身生麺覚悟くらいで
ガチの持ち帰り麺お薦め調理法は焼きそばらしいけど
つけは市販の醤油系つけ汁スープだと負けるだろうね
濃厚魚介系なら行けるだろうけどあんまり面白みがなさそう >>576
ゴマダレ冷やし中華風も試したんだけど麺とタレがバラバラな感じでこれじゃなきゃって感じは皆無
この麺にはアブラが必須なんだなぁと再認識した ラーメンは濃厚系鍋のシメでやると美味いよ
茹で時間3-4分で一度冷水で〆るとドロドロになり辛い 仙川今日は旨かった
スープにも少しオイリー感欲しいけど出汁出てて旨い
豚も味染みた旨いやつ
並びも凄かったけど満足 書き忘れ
デフォでわりとしょっぱい
カラメする人注意です 今夜の仙川は20人近く並んでたな
府中の土曜が復活しないと仙川の土曜が混んじまう…
府中は火水休んで土日開けて欲しい 仙川って、並ぶ前に食券を買えではなくて、並んでる内に食券を買えなんだよね。
それを勘違いしてる人が、勝手に並ぶ前に買うのがルールとかネットに書いてるし、
並び途中で食券を買いに行った人に対して憤りを隠せない人がいるみたいで呆れるな。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。
タレとスープの分量がバラバラでラーメン屋としての基本が出来てない為、毎回味が違う杉田家
パクリの伝道師 改め
アクメの電動こけしＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ >>583
俺も完全先買いがローカルルールだと思ってたクチだゎ
でも改めてこの画像見るとお前さんの言ってることの方がしっくりくるな
まぁ俺はきっとまた完全先買いしちゃうんだろうけどw
https://i.imgur.com/qZ8eziY.jpg 移転前の野猿店がワイルドで最高に旨かったよな。
女、子供が入れる雰囲気の店じゃ無かった。
次点で移転前の小金井店かな。
まあ、野猿と親子だから味も似ていたからな。 >>586
改名前の小金井と改名前のめじろ台が好きだったな
99.89%同じ味だぜ ここ食券は先買いですよｷﾘｯって書いてるのもアレだけど
基本ここの貼り紙はユルいというか「券買ってならんでくださーい」って助手も言ってるし
先頭五六人の時麺量聞かれて食券持ってないと言葉で答えなきゃならないし
後から食券買いに列離れるのめんどくさいし
そもそも貼り紙でガチなのは「子連れお断り」だけだし
それよりも入り口右側の上に先頭ココってマジックで書いてあるけど守ってるの自分だけかな
みんな入り口左側に並ぶよね >>588
ここって書くなw
ここは仙川専スレじゃないんですよw 正直、列途中で食券買ったからっていちいち怒る心の狭さが理解できない 野猿なんかは先買いしてないのばれると最後尾にもどされるぞ ラーメン屋さんで ピリピリ…イライラ…したくないもんですなぁ (´･ω･`) >>593
はっきり言って超ダサいっす
まぁ、並んでる人の顔見てれば理解もできますが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
