多摩二郎45
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◆仙川店 ■調布市仙川町1-10-17
平日：17:30～23:30 定休日：日・祝
◆八王子野猿街道店２ ■八王子市堀之内2-13-16
平日：11:00～14:30、17:00～22:30
土・祝：11:00～15:00、16:30～22:30
日：11:00～17:00 定休日：月（祝日の場合も）
◆新小金井街道店 ■小金井市貫井北町3-5-7
平日：17:00～22:00
土：11:00～15:00、17:00～22:00
日・祝：11:00～18:00 定休日：月（祝日の場合も）
◆府中店 ■東京都府中市宮西町1-15-5
平日：17:00?23:00 定休日：土・日・祝
◆めじろ台店 ■八王子市寺田町233-2
11:30～14:30、18:00～21:00 定休日：木・日・祝
◆ひばりヶ丘駅前店 ■西東京市谷戸町3-27-24ひばりヶ丘プラザ1F
平日：11:30～14:30、17:45～21:30
土：10:30～16:30 定休日：日（祝日は不定休）
◆立川店 ★2018/02/20より再開★ ■東京都立川市柴崎町2-10-1
11:00～15:00 定休日：木・日・祝
（土曜日は15:00を過ぎても麺切れまで営業）
前スレ
多摩二郎44
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1519038521/ >>564
別に俺だって特に仙川好きではないよ
むしろ千住の方が好きだけど
安定してうまい千住とは違って、仙川はブレが大きいからな
ハズレの時と旨かった時はここでレポしてるだけ >>565
今日行くから参考になります
ありがとう 普段は週２ペースだが約１０日ぶりに行ったら
スゲー久しぶりな感じがして、さらにヘビーで大変に苦しかった
夏場で食欲不振になったら二郎に行かなくなるかも >>547
ほんとそれな。
ひばりとか野猿に頻繁に通ってるやつほど
非乳化で野菜の旨味のスープの味がわからなくなってくる。
ヤク中やアル中とまともな会話ができないのと同じように、
塩脂中ともマトモな会話ができない。
やつらはまわりをディスるだけよ。 仙川の持ち帰り麺で焼きそば作ろうと思ったら焼きうどんになってしまった
やはり店で食うにかぎるわ >>1
持ち帰り麺自作は汁なしが一番無難かな
ラーメンはあれに合うスープ作るのが難易度高い
焼きそばはちょうどいい食感にするのが難しそう >>571
茹で時間四分でちょいカタメキープだったけどおそらく炒める際の油の量が圧倒的に足りなかったと思う
ギトギト油で揚げるように炒めればよかった
市販のつけ麺も試したけどこっちはあっさりしすぎでダメだったよ 焼きそばは炒め油多くしないとぬめりが結構でる
上手に作るコツとかあんのかな >>573
焼きそばにするなら茹では湯通しくらいで、超強火のい油たっぷりがいいのかもな
もう中身生麺覚悟くらいで
ガチの持ち帰り麺お薦め調理法は焼きそばらしいけど
つけは市販の醤油系つけ汁スープだと負けるだろうね
濃厚魚介系なら行けるだろうけどあんまり面白みがなさそう >>576
ゴマダレ冷やし中華風も試したんだけど麺とタレがバラバラな感じでこれじゃなきゃって感じは皆無
この麺にはアブラが必須なんだなぁと再認識した ラーメンは濃厚系鍋のシメでやると美味いよ
茹で時間3-4分で一度冷水で〆るとドロドロになり辛い 仙川今日は旨かった
スープにも少しオイリー感欲しいけど出汁出てて旨い
豚も味染みた旨いやつ
並びも凄かったけど満足 書き忘れ
デフォでわりとしょっぱい
カラメする人注意です 今夜の仙川は20人近く並んでたな
府中の土曜が復活しないと仙川の土曜が混んじまう…
府中は火水休んで土日開けて欲しい 仙川って、並ぶ前に食券を買えではなくて、並んでる内に食券を買えなんだよね。
それを勘違いしてる人が、勝手に並ぶ前に買うのがルールとかネットに書いてるし、
並び途中で食券を買いに行った人に対して憤りを隠せない人がいるみたいで呆れるな。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。
タレとスープの分量がバラバラでラーメン屋としての基本が出来てない為、毎回味が違う杉田家
パクリの伝道師 改め
アクメの電動こけしＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ >>583
俺も完全先買いがローカルルールだと思ってたクチだゎ
でも改めてこの画像見るとお前さんの言ってることの方がしっくりくるな
まぁ俺はきっとまた完全先買いしちゃうんだろうけどw
https://i.imgur.com/qZ8eziY.jpg 移転前の野猿店がワイルドで最高に旨かったよな。
女、子供が入れる雰囲気の店じゃ無かった。
次点で移転前の小金井店かな。
まあ、野猿と親子だから味も似ていたからな。 >>586
改名前の小金井と改名前のめじろ台が好きだったな
99.89%同じ味だぜ ここ食券は先買いですよｷﾘｯって書いてるのもアレだけど
基本ここの貼り紙はユルいというか「券買ってならんでくださーい」って助手も言ってるし
先頭五六人の時麺量聞かれて食券持ってないと言葉で答えなきゃならないし
後から食券買いに列離れるのめんどくさいし
そもそも貼り紙でガチなのは「子連れお断り」だけだし
それよりも入り口右側の上に先頭ココってマジックで書いてあるけど守ってるの自分だけかな
みんな入り口左側に並ぶよね >>588
ここって書くなw
ここは仙川専スレじゃないんですよw 正直、列途中で食券買ったからっていちいち怒る心の狭さが理解できない 野猿なんかは先買いしてないのばれると最後尾にもどされるぞ ラーメン屋さんで ピリピリ…イライラ…したくないもんですなぁ (´･ω･`) >>593
はっきり言って超ダサいっす
まぁ、並んでる人の顔見てれば理解もできますが >>593
それが一番まともだよな
ここのスレでも、自分と意見が違うだけで、噛み付く奴もいるし
見てて、客観的にみててどーでもええことなのになんでそこまでキレるかな？って思うレスとかたまにある 小金井のつけ味ってもう貼り紙貼ってないけど常設裏メニューになったのかな？あつもりみたいに >>593
イライラのリスクを回避したかったら
二郎は回避だよなw いらいらの原因はグルタミン酸ナトリウム中毒だろ？
あと突如キレたり水掛け論傾向にあるのもこの物質が悪い
■グルタミン酸ナトリウム(一般名、化学調味料)
脳幹をすり抜けるので、麻薬のような中毒症、離脱症状に苦しむ恐ろしい物質 大体の店が入り口にある食券機にきたら食券買うんじゃないの？ ラーメンごときでイライラしたくないのはわかる
でも二郎は基本並ぶし店主やバイトの客に対する態度も悪いトコが多いからイラっと来ることも多い
ただでさえ何十分～1時間程度並ばされて20くらいの若いバイトから命令口調で言われてイラっと来ることもあるからな
そういうのがいやなら最初から来るなって話だがたまに食べたくなる >>602
なんでブルドッグソースなの
カゴメのソースじゃないといけないの！ >>597
他スレによると限定やらの表立っての告知は出来なくなったみたいですよ
デフォラーメン以外は一切食べない自分には関係ない話だが
告知無くせば日々通ってる常連しかわからないから常連専用メニューっていえるのかも 去年の野猿への本店からの指導と
今年の西台への本店への指導
特に西台はツイッターを見ればわかるが限定告知のあとにSUBを急遽中止にしている
西台スレに関係者のリークがあるから知りたい人はどうぞ
くれぐれも特定はしないように ヒント：店主会議
指導後、野猿は写真の券売機の見切れで限定を告知というやり方に変えている
西台に関してはリークにある通り、通常のラーメンを出さずに限定だけ販売していたことが問題視されている
一部の原理主義の目〇店主やほかの店主からの指摘もあったとの噂 >>614
若林さんはインスパを毛嫌いしてるからあながちあり得ないとも言えないね
西台はインスパを公言して限定販売してたんでしょ
二郎なのにインスパってそりゃあ本店から指導は来るだろうし、本店に喧嘩を売ってるようなもんでしょ 本店がつけ麺だの汁なしだのやってないのに店舗ごとで好き勝手にたくさんメニュー始めてるからじゃない？
まあ、客としたらいろんなメニューがあった方がいいけど 本店、目黒、仙川に通ってる人には全く無問題
西台はそもそもデフォラーメン旨いからいいけど限定でしか集客できない店は大変だよね
嵐が過ぎ去るのを息を殺してじっと待つ…か 小金井の汁なしが平日限定数量限定なのもそういうことか 府中の限定トッピングでさえ微妙なのでも確実に行列してたし限定の言葉に弱い人多いよな
めじろ台の汁なしも最初は限定何食って書いてるのにいつ行っても食えたし限定で客寄せ狙いだったんだろうな いい例が目黒だけど、本店の昔の味を継承して守る二郎と、本来の二郎を進化させて新しい二郎をつくりあげようとする新店舗が、バランス良く成り立ってるのが理想的だと思うんだが その指導ってのがわからんのだが？
せーまろに対して、僻みとかやっかみ嫉みみたいなもんじゃないのか？
何が悪いの？
野口一所懸命やってます！たまに客の悪口は言うけど？
何が悪いの？ 総帥が限定ばかり力入れてラーメンがおざなりになってると感じたんじゃね？ でも野猿にしても出るのは大半が通常のラーメンだよな
限定目当てで遠征してくるマニアなんて全体の比率からして僅か
ラーメンだけでやってける店だし旧来の保守的な二郎だって作ろうと思えば
いつでも最高峰のもの（旧店舗時代の味）は野猿店主は作れる自信があるだろう >>628
本店の息子のラーメンの方がおざなりだと思うわｗ 臨時休業だらけでやる気が無い目黒が何で口出し出来るんだよ
妄想も大概にしろ 臨休の多少は関係ないだろ。三田の次に長いんだしまあ口の一つや二つだしてもいいんじゃないか 若林が野猿店舗に来て野口と談笑してるところを見たことあるけど仲良さそうだったけどな >>629
やる気になれば最高峰の物作れるのにあんな残念な物を二郎の看板で客に提供してんの？
そっちの方が限定より遥かに問題だな そんなに残念な物だとは思わないが
二郎原理教者の二郎オタの一部のオッサンが叩いてるだけで
近隣に幾つも大学がある若い客が多い土地柄のニーズに合った物を提供している
ブタに関しては分厚さと食い応えから肉を食らってるという満足感なら最強だと思うけどな 今の野猿食って残念なもんだと思わないなら相当やばいよ 仙川大ラーメンの麺量減ったなぁ
豚入りにしないとダメだなこりゃ >>637
そりゃ舌が残念なんだろ
ツルパツパスタ麺でスープ絡まないからってクソしょっぱいスープで誤魔化すしアブラコールすれば全然油の抜けてないデカイ座布団を乗せて来るし
豚入り頼んでもないのに味の濃い豚多めに入れてくるし茹で足りない野菜は山のように盛ってくるし最悪
移転前とは麺もスープも接客もレベルが違いすぎる >>637
>二郎原理教者の二郎オタの一部のオッサン
その中に発言力の大きい社長、若林、なんちゃら認定委員会、朝礼組がいるからね 野猿みたいなド乳化でアブラマシする意味が分からん
つけ麺あつもり頼んでみればいい
麺浸かってるスープヤバいからｗ 野猿でアブラマシは塩辛さの中和のためにやるなー
薄目だとだめなんだよね 小金井のつけ味ってまだやってる？
ボードから消されちゃってるし
限定？って告知ダメになっちゃったの？ >>645
ムサコスが土曜に食ってるからまだあるでしょ >>646
㌧ じゃあだいじょぶそうだね
今週中に行けたら行きたいなぁ できれば寒い夜がいい >>643
液体油じゃなくて油の抜けて汁の染みたコラーゲン食うためにコールするんだよ
めじろ台や新代田の味付き程ではないけど良く煮た背脂は美味い
アブラコールで油を入れてくる店はガッカリする 二郎でも限定イベント告知禁止か
そのうちブロガー来店予告が限定の合図になるのかな >>630
あれは息子のレベルが低いからしゃーない 立川の店内に長島昭久のポスター貼ってあるけど、ラーメン屋で政治的主張されるとちょっと引くわ >>651
本店の三田や比較的古い目黒も政党ポスター貼ってるぞ
山田さんは熱心な共産党支持者だし 府中の某三色ポスターはご近所付き合いなのかと思ったら民主党で笑った 長島は慶應OBで、総帥もポスターの上にに「がんばれ昭久」みたいなコメントをマジックで書いてたから
政党とか抜きにして、ちょっと特別なんだろう よくよく考えたらあのコウモリ野郎も妙だな
何でまたあんな貧相な顔を晒せるんだ？
ススルＴＶと同じくらいキモい
周りに、見苦しいものを人様に見せるなと止める人はいないのか？ 二郎立川店と田田って凄く近くにあるんだけど、どっちが旨いの？ 言うまでもなく二郎立川
近くに直系があるのに田田とかマシマシに行く意味が分からん
多摩地区で行く価値のあるインスパは英二とエースだけ >>657
でも、二郎のランキングスレだと、立川店って評価かなり低いんだよな。
しかも田田っていつも混んでるし。 田田だけはありえんわ
1度だけ行ったけど不味すぎて残しかけたわ 田田の八王子店の糞狭さは異常
隣にある系列の大和家は結構広いのに >>662
あの座席間隔やべーよな
つけ麺を頼むと特に大変
八王子駅前だったら田田じゃなくて裏の大勝軒の塩か限定食うことが多い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
