☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part61
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※前スレ
☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part60
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513119114/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>177
同じ人の店だけどもうラーメン屋じゃないよ >>178
いっときラーメン屋じゃなくなったけど今はラーメン屋だよ
味も前と同じだとは思うが相当前の味覚えてないから自信ない >>180
なんかカレーとラーメンの店みたいね
安くてそこそこな匠が近くにあるから割高感あるけど今度行ってみる 東金の金の糸もそうだけど宗教色を隠さない店はどんなに美味くても無いわー 生まれながらのテロリストであるイスラム教徒にハラルラーメンを提供する千葉市民が言う事では無いな（笑） ブーブー夜開店前から行っても豚売り切れなんだが昼の部の早めに行かんとだめなのか そうか？ダブルがないのは毎度だけど豚マシがない状況にはあたった事ないな ３月に夜の部の開店前に並んで豚ダブル売ってる時あったよ
仕込んだ豚のストック次第なんじゃないのかな さっき行ってきたけどダブルは売り切れでしたよ。
相変わらず旨かった >>185
結構通ってるが夜の部はいつも最初の数人分の言い訳程度しか豚マシ用意してない印象
二郎系の豚マシは利益率低すぎて出せば出すほど儲からない(出しすぎるとノーマル分が足りなくなる)んだろうけどそこはラーメン屋としては頑張ってもらいたいね
関内の完コピを気取ってるけどこういう利益に意地汚い所でお里が知れるね >利益率低すぎて出せば出すほど儲からない
赤字だといってるの？ >>201
豚はスープのダシにも使うから一定量は仕込まなきゃいけないけど、たかだか100円アップであんなに増える豚マシ頼む人のために肉の仕込み増やしたら豚単体で考えれば完全に赤字なはず
本来は一食豚二枚のノーマルだけで杯数多く出すのが一番儲かるんだろうけど、二郎インスパイア名乗ってる以上豚マシや豚ダブルを言い訳程度には用意しなきゃいけないんだろうね
インスパイアとして味的にはいいセンいってるんだろうけどこういう利益に意地汚いとこがやはりオリジナルと差が出ちゃうよね
二郎なら開店直後に豚マシ切れなんてまずありえない >>202
俺もあれだけボリュームあれば豚マシ2〜300円とってもいいと思うんだけど、やはりオリジナルの二郎とコスパ比較されちゃから料金形態は二郎に近づけざるをえないんだろうね じゃあかじろうややまやなんかは赤字垂れ流しながら豚出してるんだな(失笑) 最近の武蔵家はほんとスープケチってるよな
麺より下にスープがあるラーメンなんて初めて見たわ
もう杉田家しか行く価値ないな かじろうややまやみたいな客足の少ないラーメン屋ならスープのダシにも使った豚をさばかなきゃいけないから豚マシありがたいだろ
boobooみたいなすぐ売り切れちゃう繁盛店は豚マシの食券少なくしてその分ノーマルのラーメンの杯数増やした方が儲かるからその誘惑に負けてるだけ
ただ関内二郎はboobooの何倍もの繁盛店なのに開店直後の豚マシ切れなんて起こしてないから、多少利益率下がっても多く豚仕込んでブランド守ってるんだと思う かじろうはboobooより枚数出してるんじゃないか？ ラーメン屋だって慈善事業じゃないんだから利益重視の考え方だって悪くないでしょ
ブランドだって豚マシ維持なんかより美味しければええよ >>210
確かに
だいぶ前から夜開店即豚切れ問題は続いてるけどそれでも客は増える一方だから利益重視に走っても経営戦略的には正しいのかもね
ただ最近boobooを関内二郎に並ぶ名店みたいに持ち上げる風潮があるけどこういう姿勢が所詮フェイクなんだなと 同僚とさっきBooBoo太郎食べてきたけど12時入店時点ですでに豚増しなかった
昼の早い時間でもないって事はまともに用意する気がないのかね かじろうは豚マシ200円だからなあ増されても利益はしっかりだろうに >>207
杉田も行く価値ないよ。味落ちすぎ
肉がオープン当時と比較するのも烏滸がましいレベルで劣化、スープがペラい、コールミス多々
家系行くならいしいか福家に行くよ 家系なら虎の穴だよ。
一時期味が落ちてたけど最近は本当に旨いよ。
出てくるのが遅いけどね。 >>214
やっぱコールミスは外人さんのせいかな？
雇うのはいいと思うけどそれなりに接客等が出来なければ意味ないよね >>218
どうなんだろ。中国だからとか朝鮮ベトナムだからーって思いたくないけど結局そう色眼鏡で見ちゃうよね。
店主のいる開店からはコールミス等ないけど店主のいない時間帯の味のばらつき(普通なのに濃いとか鶏油が少ないとか)が酷く感じる。
単純なミスってよりプロ意識の欠如、怒る人がいるかいないかじゃないかなぁと思う。
ラーメン屋に高等な接客は求めてないけど最低限のレベルはあるからね。
だからって朝も朝でコールミスが無かろうが味は落ちてるけどw 千葉市の民度だろ（笑）
生まれながらのテロリストであるイスラム教徒にハラルラーメンを出すってテロに加担するのと同義だし。
千葉市民＝ISに加担するテロリスト ぜろやって可もなく不可もなくのチェーン店じゃなかったっけ？ >>207
武蔵家は言われてみればと思う位で、今はどうかわからないけど富士見の増田家がひでーと思った さすがに武蔵と増田を比べるのはどうかとw
まぁでも不味いカウンター寿司屋とスシロー位の差だけど 福家行ってみたけどゲロまずだったわ
麺はしょぼいしスープはしょっぱくて生臭かった
あれがうまいとか言ってる奴は舌がおかしい閑古鳥も納得 らーめんより職人の違いでブレが大きいはずの炒飯
その炒飯で増田家は永く高評価なのは何故？ >>231
だからさんざん福家はチャーシューと白飯しか美味しくないと教えただろうに… 閉店詐欺の汚い店福家ははやく閉店して欲しい
誰も悲しまないし、本当に赤字なのなら店主のためでもある
ま、嘘なんだろうけど最低の店 福家に親でも殺されたの？wなんで目の敵にするかわからん 閉店詐欺まがいの事してなければここまで叩かれてないよ
まぁ自業自得ってやつかなw 武蔵家行ってきた
味サービスライスは◎
が、上で言ってるようにスープぬる過ぎ少な過ぎ店員オラつき過ぎ。
千葉家を見習えよバカ
店員見てる？又しばらく行かないな 東寺山の蘭州牛肉麺行ってきたよ
それなりに美味しかった
注文時に香菜が大丈夫か聞いてくる
デフォで透明なスープ、好みで卓上のラー油
あんまりラー油入れないほうが個人的には好み
牛肉麺ってなってるけど、スライス牛肉の他に内臓が二切れ入ってたので
牛雑麺のような'（昔労働ビザで行ってた台湾ではそう説明されたことがある）
麺は日本のと比べるとやっぱりあんまりコシはない
細麺、三角麺、平打麺の3種類
個人的には次回トマト炒麺が食いたい
帰りに六方のだいご前通ったら4月中旬に多国籍料理屋オープンだって 閉店詐欺もあれだが、千葉市で1番ダメなラーメン屋は海月だろ。店主メンヘラでしょっちゅう臨休するわ、店開けたと思ったら客に八つ当たりと、もはや店主のメンヘラっぷりがヤバいとこまできてる。
話は変わるが、千葉市のラーメンスレってことで一応貼っておく。
http://www.favy.jp/topics/19901 東寺山の店出来たのか
あそこは新しく入っては撤退のくりかえしだからなぁ
自分も来週行ってみるかな >>241
平打ち麺、香菜抜きでチャレンジしてみようかな。 >>234
米はうまいとおもうが、チャーシューはあれ不味いだろ…なんか変な臭いするし(薫製ではない)
スープと麺は日に日にまずくなってるな、もう閉店詐欺で最後の稼ぎできたろうし、もうそろそろ…いいんじゃないかなっておもう とにかく東寺山のあそこは車で入りにくいよね
今回は大荒れだったから車で行ったけど
流れ止めてバックで入らないとね
ちなみに11:30くらいに行ったけど最初客は俺しかいなかった
もしかしたら客1号かも >>247
一種類しか食べてないけど期待外れだったな
何のチャーシューが一番美味しいんだろ 豚バラ（燻製じゃない）は美味しかったけどこのままでは福家は白飯のみ美味い店になるなw あんなところに店つくっといて、閉店詐欺で客呼ぶのは間違ってる 下手な個人店行くなら山岡家行った方がいいな。
２４時間営業だし。 >>257
そういう感覚な人は悪りいけど出てってくれ。 >>256
麺小屋長沼店は、マジ不味かった
本千葉ガキ大将は、ジーパン、Tシャツで韓国人？の人が作ったラーメンのびのびだった ５１号の酒々井家
店内山岡家を遥かに凌ぐ豚骨臭、スープは油でぎとぎと
伝統的な家系じゃなくて山岡家インスパイアだろ・・ふざけんなと思った >>258
人の意見を全否定
１つの店舗を徹底攻撃
あることないこと掲示板に書き込む
おまえが出てくかROMった方がいいぞ
あとおまえ他の板も荒らすのやめとけ >>256
ばんから
千葉(武石)をはじめ、池袋・秋葉原いずれも安定した旨味皆無 >>262
おゆみのに期待しろ！！
ファイヤー粋やは営業してる？ 山岡家は海苔を改悪したり麺やライスの量減らして値上げしたから無いわ。
今、山岡家スレは荒れに荒れてる（笑） >>256
おゆみ野の一恭
永福町系だと思って食った時のガッカリ感は強い >>265
営業どころか一向に直す気配さえない
未だ店の前通るとキナ臭い >>270
アレだけ煮干し飾って拘り見せてる風だけども、スープの底には胡椒と化調の粒がw
解る人なら一度きりだけど通ぶってメディアに踊らされる奴はリピーター気取りなのよw >>271
16時過ぎに店の前チャリで通過でチラ見して
中休みの雰囲気じゃないと思ったんだけど
再開してないのか。
二度目の開業で評判良かったのに、オーナーも可愛そうだ >>272
え！？そうなの無化調と言っておきながら化調スープなの？残念だなぁ…
272が嘘なら営業妨害レベルだけど大丈夫なん？ 課長の粒って残るの？
かなり使ってる店でスープ飲み干しても見たことないけど、そこは、飽和状態超えて溶けない粒が残るほど課長を使ってんの？
そんなのそもそも食えないんじゃないの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
