神田・秋葉原・御徒町 49杯目

2018/04/11(水) 20:02:40.39

※前スレ
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1516858427/
神田・秋葉原・御徒町 48杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1521082110/

2018/05/12(土) 08:15:41.13

うるせえよハゲ

2018/05/12(土) 08:37:05.41

機密情報を漏らすなボケ

2018/05/12(土) 08:39:30.86

大喜って、移転前の店内が臭かった
誰か共感してくれる人いないかな

2018/05/12(土) 09:13:36.90

一般客は茹でる前の麺とか見たことないからな。赤ん坊レベル

2018/05/12(土) 09:16:17.07

いや基本は茹で上がり重量でしょ
茹で前重量を併記しているところもあるってだけ

2018/05/12(土) 09:29:14.48

炊き上がった状態で保存する事が前提の米とは違って、
麺類の茹で上がり重量なんていちいち計測しないし振れ幅も大きいのに
何を持って「基本は茹で上がり重量」とか言ってるんだ？

2018/05/12(土) 09:43:18.81

だよな。
生麺を計りに乗せてるのはよく見かけても、
茹で上がりを計量してんのは見たことねえわ。

2018/05/12(土) 09:48:28.67

茹で後の麺はスープを吸うと更に重くなるし、
目分量でやってる二郎みたいな例外を除けば麺類は茹で前に測った重量が最も客観的かつ
メニューの表記としても一般的
（丁寧な店だと茹で前の重量に加えて「茹で後は1.5倍～2倍になります」みたいな注釈がつく）

茹で後の重量で表記している店なんて春樹とか三ツ矢堂みたいな情弱向けのチェーンだけ

2018/05/12(土) 09:50:32.45

>>824
店にキッチンスケール持ち込んで計量したの？

>>841さんみたいに事前に確認すれば普段は麺の量ごまかしてる店も
その時だけはごまかさなさそうだねｗ

2018/05/12(土) 09:51:35.37

茹で後重量で表示している店は量が多いという印象操作をしたいのだろうね。そういう店のほとんどは資本系のしょうもない店ばっかりだが

2018/05/12(土) 09:54:25.22

資本系なんか罰ゲーム
何が悲しくてあんなとこで餌食わされなきゃなんないのか

2018/05/12(土) 10:49:22.03

今アキバの横浜道で行列待ち

2018/05/12(土) 10:52:53.67

ガーデンから振り込まれる今月のステマ分の給料を
東南アジア人だらけのボロアパートで計算しながら待ってるの間違いだろ

2018/05/12(土) 12:36:26.65

やすべえは茹で上げの重量で表示してるな。
あれは茹でたのを冷水で晒しておくシステムだから
盛る時にわかりやすいよう、そういう表記なんだろうね。
もう何年も食ってないけど。

2018/05/12(土) 12:40:41.28

一応擁護しておくと、やすべえくらいの太麺ならある程度の茹で置きは問題ないんだよ。
かつてのトツゲキラーメンもそうだったが
「茹で置きを出すとはなにごとだ」というレビューで
凸の麺はがらりと変わってしまった。

2018/05/12(土) 12:58:28.71

>>827
なんか靖国通り沿いに熊本まぜそばって書いてる
看板あったな。淡路町らへんかな？

2018/05/12(土) 13:03:11.28

茹で前の重量なんか実際食うのになんの参考にもならねえから、茹で後1000gで詐欺ってどんだけブタなんだよ2杯頼んどけ🐷

2018/05/12(土) 13:05:17.85

基準が2つあってもいいんだけど
同じ武蔵なのに店によって違うというのはおかしい。
検索しても武蔵のつけ麺は茹でる前の量としか出てこないから騙されてる人が多いだろう。
これ以上被害者が増えないように秋葉原の麺屋武蔵巌虎のつけ麺は茹で上がりの量だということははっきり書いておかないといけない。

2018/05/12(土) 13:12:18.24

そういや東池袋系の大勝軒も店舗によって表記がまちまちだな
そもそも小400、大800じゃない店も多いし

2018/05/12(土) 13:24:15.03

参考にならないのは茹で後表記の方だけどな
そもそも測ってねーし

2018/05/12(土) 14:29:42.49

>>857
磯野の跡地

2018/05/12(土) 14:41:50.29

武蔵て大盛り無料サービスなんだから別に多少少なくてもいいんじゃね
別料金ならダメだと思うけど

2018/05/12(土) 14:49:27.51

>>846
いやいや普通は茹で前の重量だろ。茹で後表示の方が少ないよ

2018/05/12(土) 15:02:00.20

その話はもう終わりました

2018/05/12(土) 16:29:47.18

店としては茹でる前を測って提供するかもしれんが
食べる立場からすると丼に入ってる量を言われたほうがわかりやすいのは当たり前だろ。
「茹でてから測ってないだろ？」とか屁理屈もいいとこ。

2018/05/12(土) 16:31:21.31

あと麺の量が足りない！詐欺！とか言うような大人にはなりたくないな。
糖質で頭やられてるんだろう。哀れなことだ。

2018/05/12(土) 16:45:00.30

いや上の武蔵みたいに客を混乱させる店は叩かれて当然だと思うぞ

2018/05/12(土) 18:08:13.44

横浜道行って来たけど
ここのラーメン美味いな

ライスもタダだし、リピート必至だな

2018/05/12(土) 18:08:26.20

>>855
でもやすべえは茹でる前に麺計量してるけど
あれは茹で上がりを逆算してるってこと？
計量器の数字までは見えないからわからんけど

2018/05/12(土) 18:19:34.63

ラーメン屋で長年修行すると手で持つだけで麺の重量が分かる特殊能力が発現するのかな…

2018/05/12(土) 18:35:35.53

量喰えないから茹で前のやつ言われても困るわ
デブ乞食とか救いようがねえ

2018/05/12(土) 19:29:47.41

>>866
ブタは茹でる前の量が周智すれてないとブヒるんだろうな
普通の人はゆであげ後の量で食えるか判断するからｗ

2018/05/12(土) 19:50:38.94

>>870
茹で上げ表示の店は何倍になるって計った事あるんじゃないかね。で、それを基準に茹でる量を決めると。
だから厳密に測ると、同じ量でも麺の出来とかで日によって誤差が出るとか。

2018/05/12(土) 19:57:15.42

三田二郎のJrはデロデロデロまで茹でて茹でかさましで叩かれてるけどねｗ
茹で過ぎて不味いし

2018/05/12(土) 19:59:23.23

>>871
小分けする時に重量計ってて、それを目安にやってる気はする。
一玉200gとして、500gの時は二玉と（目測で）半玉分とか。

2018/05/12(土) 20:38:04.06

>>869
分かる。Maxラーメン美味いよな！
濃厚でクリーミーなスウプはまるでポタージュ
喉越しも良く、最高だよな！

2018/05/12(土) 20:49:57.81

>>869
>>877
ステマ注意

詳細は「壱角家　チカラめし」「チカラめし　ステマ」等で検索

2018/05/12(土) 20:52:02.46

>>869
亜流家系壱角家のセカンドブランドじゃん

2018/05/12(土) 20:59:18.60

>>873
それ逆だろ
普通自分で料理したことある奴なら
麺どのくらい茹でたらどの位の量を食べることになった経験測がたまるから
乾麺、生麺だろうと茹で前の方がピンとくる
外食で食べる際にいちいち量を表示している店なんか稀だからな
計りを店に持参しているやつなら別だが

2018/05/12(土) 21:01:01.03

「ブタ」だの「ブヒる」だの言ってる時点でお察し。
中度の知的障害。

2018/05/12(土) 21:09:03.59

>>881
ブタがブヒってる例がお前だよｗ

2018/05/12(土) 21:41:45.64

ごっつの名前がでないのが不思議？
薬味ましでさっぱ最高！
スープ割りも忘れずに満足満足

2018/05/12(土) 21:52:20.78

>>880
いや、一般人はそこまで考えないよ。
他の物（例えばココイチのライスの量とか）の重量で食える食えないを考える人が多い。

つか、家でわざわざ生麺茹でてラーメン作る奴って少なくね？
大抵は袋にせよカップにせよ、インスタントで済ますと思うんだが。

2018/05/12(土) 22:00:50.19

ラーメンでなくともうどん蕎麦パスタぐらいは作るだろうし、
その際の量はパッケージに記載の茹で前重量を参考にするわな
前にも書いたけど、炊き上がった状態で保存する米と都度茹でる麺類を同一視するのは不適当

2018/05/12(土) 22:01:46.03

>>884
そっかー自分が少数派なんかな
家ではあまりインスタントはたべず、汁なしとかつけ麺食べたい時に
生麺買ってきて作ってる

あとラー麺では無く乾麺になるがスパゲッティーとかどの位食べたいかで茹で量調整してるわ

2018/05/12(土) 22:05:51.66

あと米のグラム数表示だってココイチの細かく刻めるシステムがユニークなだけで、
合とか升みたく炊飯前の重量で考えるのが文化としては基本だからな

2018/05/12(土) 23:47:53.24

つけ麺の麺1kgなんて普通の人は到底食えない量だよな

2018/05/13(日) 00:01:49.27

>>885
日本蕎麦ならまだしも、さすがに太さというか種類違う乾麺参考にすっかなー。
完全に別物と認識してそうだけど。

つか、麺や白飯云々関係なしに食える食えないは「一つの塊の重量」として見てると思うぞ。
だから茹でる前の重量聞いて「これ位なら」と思ったら、、茹で上がった物見て絶句する奴が出るんだろうし。

>>886
あースマン。
俺がインスタント言ってるのはスープ有の場合ね。
汁なしまだしも、つけ麺は生麺茹でるかコンビニの出来合いしか選択肢無いしね。

2018/05/13(日) 00:02:37.36

今日から下谷で大祭なので大和も店先でおでん出してたんだけどやばい美味さだった
ラーメン屋としても普通に美味い店なんだけどその出汁で煮たおでんは異次元の味だった
普通に美味い店の出汁でもおでんとしてはちょっと無いくらい美味い
ラーメン屋って他のジャンルの外食より出汁が進化してるのかもな
牛すじとか150円でこんな豪華なの食えるのかよと感動
もうおでん屋になってしまえばいいのに

2018/05/13(日) 00:06:01.45

>>887
最近の飯物の店は何合なんて判り難い表示でなく、（炊き上がった後の）グラム表示が基本になってるけど…

2018/05/13(日) 00:18:13.80

そら一定量まとめて炊いて後から取り分ける米に関しては、一人前の量を合で表現するのはふさわしくないからな。
グラム表記が基本な店なんてココイチぐらいしか知らんが、他にあるか？
大盛り無料とかおかわり自由で幅を持たせるのが一般的だろ。
要はココイチのシステムを出汁にして、茹で後の麺量表記のラーメン店を擁護するのは無理があるという事

2018/05/13(日) 00:33:22.11

ああ、そういう風に理解してたか。
確かに並とか大盛りとかで分けてるけど、盛りの重量表示やってるとこは合でなくグラム表示って意味。

麺類云々で言うならスパゲッティなんかも茹でた後じゃね？
乾麺生麺にしちゃ1㎏でも少ないし。

2018/05/13(日) 01:06:21.77

うどんとそばでも吸水の度合いが違う。
慣れた店でなければ茹で前の重量なんて言われてもわからんだろ。
そうめんなんてナメてかかると大変な量になる。

2018/05/13(日) 01:37:07.92

蕎麦もうどんもレシピは茹で前の麺量表記が基本だし、店で出す場合もグラム表記なんて普通はしないけどな
どれだけ揚げ足取りしても、一般的な慣習に反して茹で後の麺量をグラム表記して量が多いかのように見せかけてる
セコい店を正当化する理由にはなりえない

2018/05/13(日) 01:39:16.17

実体験からすると濃厚つけ麺の茹で前1000gは
スパゲッティだとパンチョの番長と同じくらいの難易度
うどんやそばなら富士そばの富士山盛3つくらい

2018/05/13(日) 02:05:37.00

お前ら別の麺類で考えたって意味ねえだろ！
らーめん屋の麺量は茹で前のところが殆どだし色々な店行ってりゃ自分がどの位食べられるか想像出来るだろーが！

2018/05/13(日) 06:37:16.59

まだやっているw

重量表記は無いのが圧倒的多数派
表記ある場合は茹で前が多数派（非表記の時に店に聞いても回答は茹で前が普通かと）
茹で後表記はデカ盛り系が多い

こんなところじゃね？

普段から料理する人間からすると、ココの飯１合近くある、このパスタ７０ｇもねえだろとか調理前の量で考えるが、これが何ｇくらいとは考えないな

2018/05/13(日) 07:54:52.49

みんな腹ペコなんやで～

2018/05/13(日) 09:03:53.16

盛り上がるのはインスパ系のときだけだし、
この地域には豚とデブスしかいないんだろ

2018/05/13(日) 09:12:54.75

>>898
> 表記ある場合は茹で前が多数派（非表記の時に店に聞いても回答は茹で前が普通かと）
> 茹で後表記はデカ盛り系が多い

「つけ麺1kgまで無料」と謳ってる近くの駅前の店も並盛350g大盛550gだし、そんな感じかね。

2018/05/13(日) 09:31:14.74

概ね茹で後は茹で前の2.5倍だっけ

春樹なんか茹で後の典型だよね

2018/05/13(日) 09:31:43.46

重量言われてもどのくらいか見当もつかずに「うお！なんかすげ！」くらいにしか感じられない馬鹿がこの世の主流なんだから、なんの意味もない。誇大看板が蔓延るわけだ。

2018/05/13(日) 09:34:06.59

>>902
1.5～2倍だよ

2018/05/13(日) 09:34:19.50

>>903
ある二郎系の店で大盛頼んだ客に丼見せてこれに一杯です（が食えますか）と言ってた
客はあきらめて差額返金されてたな

2018/05/13(日) 09:50:01.13

つーか件の武蔵だって「同じ系列の店で茹で前と茹で後の表記が混在しているのはおかしい」
って至極真っ当な指摘なのに、デブ云々とか話のすり替えしてる奴は素で頭が悪いのか関係者の火消しかと疑うわ

2018/05/13(日) 09:58:40.90

二郎とかデブになるだけなのによぅ行くな

俺は今日のメシは…
一刀家かな？

2018/05/13(日) 10:11:01.56

系列は同じでも、完全なチェーンじゃないんだから統一されてるかどうか怪しいような。

2018/05/13(日) 10:34:48.09

>>906
㌘気にするほど量食わないんだから、別に良いんじゃね？
ってことだろ

2018/05/13(日) 11:12:41.02

全く話が噛み合ってないけど大丈夫か？

2018/05/13(日) 11:25:02.43

逆パターンで茹で後表記が普通だと勘違いした客が他店で食い切れない量頼んで撃沈する可能性もあるしな

2018/05/13(日) 11:28:11.31

>>906
このスレではよく見かける光景
青島食堂が叩かれた時も凄かった

2018/05/13(日) 12:06:38.75

茹で前表記じゃないと絶対に許さないブタどもが居るから荒れるんだよな

2018/05/13(日) 12:10:20.25

んなもん、初回にノーマル食べて次から自分で調節ふればいいだろ
アホか

2018/05/13(日) 12:11:10.40

まぁ、二郎みたいなデブ御用達のお店じゃなく
俺的には壱角家をオススメするわ

一刀家も美味いが、まずは家系最高峰の味を
存分に堪能して欲しい

2018/05/13(日) 12:12:46.66

一刀家ってステマ家とは別系列だと思ってたけど一緒なのか？

2018/05/13(日) 12:25:54.39

二郎より家系の店の方がデブが多いと思うのは気のせいか

2018/05/13(日) 12:44:41.64

>>916
会社そのものは別だけど、末広町店がチカラめし跡地だったってのはチト気にはなる。

http://ittouya.jp/company/

2018/05/13(日) 12:50:20.58

>>913
言い方悪いが発端がそれなんだよなぁ…

823 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-x+fi)[sage] 投稿日：2018/05/11(金) 17:20:59.02 ID:mdFgAneda
昨日そこの武蔵のつけ麺1000g食ったけどどう見ても茹で上がりの量でぼったくり上等の悪質な店だった
アメ横武蔵の6～7割くらいの量しかない

824 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-6voa)[] 投稿日：2018/05/11(金) 17:46:36.96 ID:gfmolqkNM
>>823
あそこは平気で誤魔化すよ
900g(茹で後1500g位)で頼んで、キッチンスケールで計ったら茹で後1000gくらいしかなかった
アメ横のとこはキチンとしてるけど

2018/05/13(日) 14:53:29.30

だからさ、1500なんて書かれたって
そこまで食えないだろ
だから気にすんなよ

2018/05/13(日) 14:54:32.71

>>917
普通に二郎系の方が多い
まあ二郎系も家系もどっちもクソみたいな食べ物だけど

2018/05/13(日) 15:38:32.72

二郎インスパイアにはデブが多いが直系の行列にはそれほどデブがいない
デブは並ぶのも億劫なんじゃないかな

2018/05/13(日) 18:49:13.42

イエロー叩きは終わり？全く成功しなかったな(笑)

2018/05/13(日) 18:51:03.97

まぁラオタは、やや細身か、デブかの両極端だろ
家系、二郎関係なく

2018/05/13(日) 19:03:21.32

>>827
オリーブ結構流行ってた印象だったのになぁ
香家はどれだけもつか

2018/05/13(日) 19:31:09.24

イエローは土曜、午前の部は食材切れで早じまい

2018/05/13(日) 21:07:01.84

>>925
（最初の契約で一定期間で入れ替え前提で）後が決まってて契約延長できなかったか、更新料で折り合わなかったか。
どちらにせよ文面的に不採算による撤退じゃなさそう。

むぎとオリーブ神田万世橋店 @msV7QlaIsGncKbu

たくさんのリアクション等ありがとうございます！
出店契約満了のための閉店とはいえ、私も残念な気持ちでいっぱいです。まだ閉店まで日数がありますので、ぜひ皆さまご来店ください！
22:47 - 2018年3月19日
https://twitter.com/msV7QlaIsGncKbu/status/975730556037033984

2018/05/13(日) 23:15:18.22

コレドに出店してんだから別に困らない

2018/05/14(月) 12:43:28.84

>>923
叩かれる前から低評価やん

2018/05/14(月) 15:01:53.00

5月に入って冷やしメニュー始める店出て来たね

これ、去年の冷やしメニューの各店一覧だけど、結構秋葉は充実しててレベル高い気がする
https://www.ark-pc.co.jp/news/article?id=3001563
冷やしマニアとしては、今年もコンプ目指して巡回予定

2018/05/14(月) 15:48:51.61

>>930
がんこ八代目の冷しが好きだったので閉店は痛かった

2018/05/14(月) 17:14:59.68

ラーメンじゃないけど影武者の冷やしが好きだなあ

http://fast-uploader.com/file/7081841205028/

気温が高くなると食いたくなる

2018/05/14(月) 17:38:37.49

磯野のまぜそばヤッバイね！

2018/05/14(月) 19:39:07.05

>>927
家賃だろうな
あの辺かなり上がってるから

2018/05/14(月) 20:06:10.96

アークのラーメン記事で、早速オリーブ跡にオープンした新店をレポしてる
結構本格的だし、ランチのセットメニューも豊富でよさげではあるけど、値段高めだしどうなるか
https://www.ark-pc.co.jp/news/article?id=3002093

2018/05/14(月) 20:08:26.53

麦とオリーブは定期借家だったんじゃない？
もっと家賃高いであろうコレドに出店したくらいだから予定通りなんじゃ

2018/05/14(月) 20:09:39.24

熊本まぜそばごくまる
営業時間11～21時
日曜定休予定

2018/05/14(月) 21:07:42.59

アキバの麦とオリーブは良かった
さいたま新都心のはアレだったけど

2018/05/14(月) 22:18:05.98

>>935
アークのこの人、PCか好きなのかラーメンが好きなのか

2018/05/14(月) 23:57:27.16

>>939
どっちも好きなんだろ
相反するものでも無いしな
レポはありがたい

2018/05/15(火) 00:30:36.96

麦とオリーブ跡の香家行った
青鬼とかいうの食べたけれど花椒の痺れ以外記憶にないｗ
あと、器が小さめだったので大盛頼んだら
器まででかくてけっこう量あった