ラーメン二郎西台駅前店32
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店31
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1521432965/ >>372
小で3倍くらいあるよな
しかも麺量だけの話
二郎の場合は麺より豚のダメージがデカいから
麺量だけで判断するのは危険だしね 100〜120gはさすがに普通のラーメンでも少なめな量だよ
替玉前提の博多ラーメンなんかの量
東京の一般的なラーメンの量だと大体150g前後かな
ちょっとボリュームあるなって思わせる店で180gくらい
まあボリュームは麺量だけじゃなく、太さや形状や加水率によっても大きく感じ方が変わってくるけど
いずれにしろ二郎の麺は全てがヘビーな方向で作られてるのは確か >>369
半分はミニの1.2倍なの？
ソースは？ >>368
10年くらい前は二郎は、カロリーやニンニクの精力増進の観点から、女子供が食うものじゃないと言われてた。
博も歴古いから、そう思ったかもな。 >>380
>>379とは別だけど、9:30に行ったら外並び0だった 西台にチャリでいく奴、離れた所に置いて来いよヒロシがうるさくてしょうがない ダイエーに置いて二郎行って必ず買い物して帰ってるけどセーフ？ 買い物せずに毎回ダイエーに原付置いてるヒロシもセーフ >>387
食材の目の前にある扇風機の掃除もできないくせに笑わす
ホコリ気にしないなら飲食店なんか辞めろ 30スレの10です
あれからニワカ撲滅委員会の副総帥に就任しました
報告します
まず、先月にひばり行きました
とてもイケメンな店主さんでした
とにかく盛りつけが綺麗な二郎でした
ヤサイを芸術的に段階的にトングをクルっと回し丁寧に盛っていました
見た目は綺麗ですが、個人的にはあの遅さだと麺が伸びてしまう…と思いました
ロットの最後の調理になったのですが、なぜか野菜以外は指示して助手さんにやらせていました
豚は外の脂身を削ぎ整形されて綺麗な形をしたもので、トロットロで出汁殻でもなく美味しかたったです
ですが、かなりの小振りなのでもっと食べたいなと思いました
スープは乳化具合もよい物でした
結構カラメでしたのが残念でした
このスープなら化調無しの味薄目でも充分美味しいと思いました
麺は二郎標準で、特に美味しいとも思いませんでした
と、この時点でひばりは西台に並び二郎上位の美味しさだと思いました が、先週に松戸に行き衝撃を受けました
まず、兄弟とのことでしたが、顔が似てない気が、、、
女二郎のサイトで並び方を勉強してから行きましたが、店内での並びルールが少し難しい気がします
冷蔵庫の椅子に座って、その次が隅に背後霊のようですが、並び方が分からない2人組がいて店員さんがお一人入ってくださいと言いましたが、それでも何のことか分かってなかったようで入口から動かないでいました
一度言ってからは助手役の人は諦めて何も言ってませんでしたが、西台ですと何度も言われるとは思います
豚は麺茹で中に切り分けて、更に整形もしていて、その肉片をスープに投入していました
これはスープが期待できそうだなと思いました
トッピングしませんでしたが、アブラもスープの一角に器？網？に入れてあるようで、温かいと思うので旨そうだと思いました
千住みたいな透明サラサラの液油とは違う白濁した液油をスープ投入後に入れていました。
液油多めと何かのサイトに書いてましたが、千住のような液油じゃないので全く気になりませんでした
麺茹で担当の若い眼鏡の方は、全体的にかなり手早い作業をしていましたが、早いだけでなくリズミカルで丁寧でした
スープがド乳化でかなり旨かったです！！！！！！
本店で10数年前に食べた神スープの時の再来かと思いました！！！！
今度は味薄目で頼みたいと思います
ヤサイはキャベツ率が他の二郎より多くて、モヤシ9のキャベツ1くらいありました
麺は二郎標準で小麦の味も神谷みたいに感じられないものでしたが、これが二郎だと普通なのかも
かなり満足できる一杯でした！！！！
近いので千住は松戸に一度食べに行けばいいのにと思いました
単に量が多いラーメンとは違うんだよと、実感していただければと
豚も出汁殻じゃないんだよと、、、 目黒も12、3年以上ぶりに行きました
その時にいた助手さんが今もいましたww
味云々はともかく、あの深夜時間にあの値段で小Wが食べられるのはいいですねw
桜台も12、3年以上ぶりに今月店主さんがいる時に行きました
標準的に美味しいですが、ひばりに比べると全体的に少しずつ劣ってるような気もしました
今のところ総合的にバランスが取れていて美味しい一番は松戸、僅差で神谷、非乳化だと西台ですね
西台でド乳化やってくれるのでしたら、絶対に美味しいと思うので是非食べてみたいです。
麺はダントツで神谷一択で、
ヤサイもわざわざスープで煮込みキャベツ割合が高い神谷、
ニンニクもプロセッサーじゃなく包丁切りで大きめのゴロゴロ感があり多めの神谷、
豚は西台か松戸、
スープは松戸か神谷の物を組み合わせて食べたいです
30スレで、ひばりと松戸教えてくれた方、ありがとうございます。
桐龍と鳳にはいきましたが、いっごそうにも行きたいと思います 他の二郎で松戸に味が近いのはどこか教えてください
あと、松戸も西台もバラと腕？の2種類を出してくれるのがいいですね
本当この2店は仕込みも丁寧で二郎のキングとクイーンですね
神谷は全てが正常進化した二郎なので、プリンスですね >>398
ネタとしてもウザすぎる
で、神谷を何故混ぜる？
ただ、味の論評としては、部分的には頷ける内容もある
二度と書き込むなよ
ヤフー知恵遅れにでも投稿しとけ基地外 ファスロ食ったけどまじ醤油飲んでるんじゃねってレベルでしょっぱかったんだが俺だけ？赤塚くんには申し訳ないけど残したわ 本当に食べるのが苦痛なレベルでしょっぱかった
カラメとかいうそういうレベルじゃなくてもう醤油
ファスロだしてんぱって単純に入れすぎただけだと思いたい またそういう味にしただけだろ
2017の1月みたいな >>399
旧二郎で旨いから神谷と比較した
一番進化した二郎ラーメンが神谷なのだから、混ぜるの問題ないだろ
堀切とか小杉は旧二郎にも値しないから論外
お前が知恵遅れに書けよ池沼ニワカwwwww
>>404
どうしたニワカwwwwwwww
悔しいのか？
味の事書いてんだから、味がどうとか書いて返せよwwwww
俺が書いた味の認識は、どこか間違ってるか？？ニワカw
間違ってるならその部分掛けやニワカw
それか祖国帰れw ニワカは西台来ないで、千住行けよwwww
千住旨いぞ旨いぞ旨いぞ
千住は駅前だし楽だぞ
二度と西台、本店、松戸、神谷には来ないで、千住ホームにしろニワカ池沼どもwww >>409
>>407
407に書いてある日本語読めるかな？？ ニワカ、ニワカってマニアのほうが恥ずべきだという社会通念がないのかな・・？
行間から読んでかなり病んでる系ね。 はいはい、どうぞ好きなだけ咆えてねw
味の事で相違があるなら、そこだけを指摘すればいいのに
ニワカだから味の事で指摘できず、抽象的にしか叩けないんだろうけどさwwww 髪長いから、結わくゴムが欲しくなる
たまに家系だと置いてあるけど、二郎だと見掛けないな 誰か回収して隔離病棟にぶち込んでくれw
それか、もっともっと燃料投下してどんな反応するのか見てみたい感じもする
いやぁ、久しぶりの長距離砲の出現だな
持ち込み論破なんか比較にならんw 昨日の三田スレに湧いてきた抵当金の奴が現れたな。
まさかと思うが、例の事情通かw >>415
本物のニワカ馬鹿なのかコイツ？
見極めて味の事をそのまま書いてるだけだから、燃料にもならんのにww
悔しかったら味の考察書いてみろやニワカwwwwww
松戸、ひばり、いごっそう教えてくれた人は、最近はスレに書いてるのかな？
ああいう有益な情報くれるニワカじゃない人のレスは楽しいよな
各店とも、書いてた通りの味だったし
お前らみたいなニワカは千住から行き始めろwwww
千住旨いぞ 暇だからカメラから並び見てんだけどクソ餓鬼共が列からはみ出してふざけ合ってて通行人の邪魔になってるやん、アホなのかこいつら ここの有志に教えて貰った 夢を語たれ 旨かったわ
スープはウ〜ンだったけどw
豚と脂は余裕で西台越えてるな次は豚麺悔いたい 長文ID赤い奴なんて読まずに即NG
読んでスレチだの何だのコメントしてあげるなんて優しい人多いんだな >>417
いごっそう書いたのは俄のワイやから、行かない方がええでw
つーか、どうしたん？
何か嫌なことあったんか？
ホントは良いヤツなんだろ？ >>1
水曜の夜は営業してないだろ？
今日もヒロシ帰って行ったぞ >>416
いたね抵当金w ジュニアはゆうちゃん似てるよな >>390
エアプバレたな…
ダイエーで卵買うのは緊急事態のみ
それ以外はフーズの業者に頼んでる もうすぐ平成も終わりやでぇ
「古っ！平成かよ！」って言われるんやでぇ 昭和一桁＝がむしゃら世代
平成一桁＝ゆとり馬鹿のはしり 風俗でも「平成生まれ」が
売り文句にならなくなったしなｗ >>419
無料別皿の辛アブラはトッピングしました？
スープに混ぜると富士丸を蒙古タンメン中本仕様にしたラーメンになる。
別皿の方に麺を入れ、辛アブラそばで食べてもよし。
店長が作った麺普通豚増し野菜増しは撃沈率高めですよw
（助手？の場合盛りが少ない時がある） >>434
逆に大正生まれの方が希少価値あるよな、ロマンロマン ダムね...
なんだろ、ラーメン二郎が食べたくなってきた
ここんとこ、本店ばっかりで、西台に行ってないけど評判良いね ただでさえ研究熱心なのに通常一本になったからブレが高レベルの水準になってる 確かに高めで安定してきたな。 でも乳化もとくいなんだな。インスパイアうまかったな。 表面に薄茶色の油膜が張ってるから、一瞬微乳化に見えるけど、かき回すとバッチリ非乳化になるヒロシ汁大好き 今夜は豚をやっちくらい喰らいたい
増しがありますやうに 昨夜の豚最高に美味かったっス
汁も塩っぱくてザ・西台って感じ
坊主助手も完全体になってオペも無問題 >>446
俺も豚ダブルを食いたくて行ったのに4連敗中
木曜日の１９時半頃に行った時は豚ダブルも豚増しも売り切れ
昼食べに行った時に１１時４０分頃券売機を開けて豚増しを売り切れに切り替えてた
最近行ってないけど>>358のコメントを見るとメニューからも消えたと思われる いよいよ券売機の画像まで外に貼り出したのかヒロシｗ >>450
マジか…Wどころか増しでそんな有り様とは
折角復活したのに何でだろうねえ？残念、W食べそびれた
それにしても詳しくありがとう こいつら、ひろしに注意されるな
いい大人がこんな並び方するんだもんな 今日の豚旨かったー
脂身少な目でかなり分厚いふかふかなのに
トロットロに煮込まれてて旨味抜群で飲み込むのが勿体なかった >>462
トロトロ?柔らかいシーチキン豚の塊よりローストビーフ状態で豚に旨味が残った歯応えがあるスライス状態の豚が一番旨いんだが...そういう超当たりオンリーは滅多にない。 西台でトロットロの豚は無いだろ
脂身食ったんじゃねw
>>464のが正解だ たしかにトロトロって表現が間違ってたわ
脂身はなくて切り口筋っぼい断面の豚だったけど
硬いと踏んで一口で頬張ると口のなかで噛みごたえのあるフカフカで旨かったってかんじ
脂身ではなく赤身だった 腕肉は噛むとミチミチとしたしっとり肉肉しい歯応えの時と、サクってフワフワの肉汁溢れるパターンあるよね
正直西台の腕肉は間違いなくナンバーワンだわ >>451>>453
やっぱり豚ダブル消えたんですね残念です 情報ありがとうございます
>>457
西台に限らず二郎全体豚ダブル減少傾向ですね
新新代田値上り後（去年９月）ほぼ売り切れ
神保町移転後ほぼ売り切れ
西台ほぼ売り切れ状態からメニューからも消える
仙川開店直後から売り切れ状態が多い
豚好きには厳しい時代になりました(^_^;) 豚がトロトロってひばりとか千住の豚を指す表現だよね >>468
仙川は最初豚切れ表示で夜遅く豚メニュー開放してるようです
常連保護か節約なのかはわかりませんけど
このやり方が他店に普及すると困る方も多いのでは >>470
閉店近くの豚切れ防止のためじゃねーの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
