ラーメン二郎西台駅前店32
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店31
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1521432965/ 博は性格がちょっとアレなだけ
めんどくさいけど、ラーメンは美味しい
ラーメンに性格は関係ないから自分は並んでる >>712
ワロタ
豚のストックがヤバかったんだろ
昼はデカイのごろごろはいってたぞ って水曜のレスだから赤塚か
俺もそのくらいの量だったから赤塚の時はいかない >>750
ただの客の癖に虚勢張ろうとするからほころぶんだよ
w 最近また残念な豚が増えてきたな
ゴムみたいな弾力のある石ころのようなのが混じってる
噛むとｻﾞｸｯｻﾞｸｯって音がする脂の固まり部分も多い カメラどーした
配信辞めて博が店内チェックのみにしたのか >>759
この前外に誰もいないのに中どーぞとか言ってたな
モニター見たら画像映ってなかったから単なる不具合じゃないか 18時半頃に一見らしき50過ぎのリーマンがヒロシからの誘導が無いにも関わらず入店して注意されたら帰ってしまったみたいだけど、会社帰りの対人関係に疲れたリーマンならそうなるかもな。 ヒロシってそのくらいの年代の客にはあまり強い口調で言わない気がするんだけどな
よっぽどその客が挙動不審だったか、あるいはその客がナーバスなのかｗ まだ入らないデー
呼ばれるまで勝手に入らない！
呼んでないよー外で待っててー たまに、入り口で待ってて〜って言われて、入り口防いで立ってる奴可愛そうw 一見で訳もわからず大声で注意されたら
そりゃ帰るわな
ラーメン食べに行って不快な思いをしたんじゃ割りに合わない 初めてで、ラーメンだったらサッと食べて帰れるって思って来てそう言われたらビックリして帰っちゃいそう
その人、何処かで美味しい二郎食べててくれれば良いんだけど・・・ やっぱりラーメン二郎は西台だけじゃなく
敷居が高いのかね
なんか変な感じ 店頭カメラが見れなくなって残念
家から近いので、混雑状況を見て比較的空いてる時に行ってたので 正直言ってヒロシなんて二郎全体で言えば優しい方に入るからな…
もっと言い方厳しくて傲慢な店が殆ど、客商売としておかしいとは思うけど並ばなきゃしょうがないから黙ってる 厳しいってかグチグチうっせーんだよな
言い方というか伝え方を知れずにここまできた人
ブタはうまいけど あれが優しいって飼いなされてる豚は凄いな
二郎の看板を盾にやりたい放題で限定廃止になって少しは懲りたろ
>>728
詳しく書くとまた荒れるから簡潔に
ここの店主が小うるさいのは多数のレスから見てもわかると思うがその店主を論破した客がいた
ちなみに西台リーク君と同一人物かと思われたが本人が否定している 普通にしてりゃ優しいよ連席とか一緒につくってくれるし。
目つけられるやつは最初の麺量確認シカトしたりこいつやばいなってやつだし 二郎に色々ルールある事なんて知れ渡ってるからな
普通の人は並んでる時に前の人を見て真似する位の学習能力あるんだけど
劇場起きる時は大抵二郎が無い地方から来た人や余り外出ない引きこもり相手、あと精神に問題抱えてる障害者以外にはフレンドリーだよ 普通レベルのコミニュケーション能力が無いと...二郎の知識無しで初めてだったらきつい...
近くの人に聞くとかヒロシに素直に聞く確認するとか、まあわかんなきゃ聞くとか当たり前なんだけど。それが無理なら事前にネットで調べるしかない >>784
精神に障害あるけど、初回に初見と申告したら優しく案内された上で少な目にしたラーメンを「食べ切れた？」って笑顔くれたよ
それがきっかけで通うようになったし連れと行くと必ず連席にしてくれるし、2人？って笑顔で聞いてくれたりする
指示通りにしてれば注意なんてされないけど、他の人が大きな声で注意されてるのは緊張するね 土曜日は11:00までに並べば宣告されないんじゃないかな？ 自分はここのところのライトなスープでは物足りないので油とカラメを少し増やしてもらってる。 今日は薄かった、薄いときの大は苦行でしかないな
失敗したわ神保町にしとけばよかった ライトっていうけどようはガラケチってるだけでしょ？
来週まで様子見やな 二郎のスープの場合、ガラというより肉の旨味がどんだけスープに抽出できるかの方が大事な気がする スープが薄い！薄い！とか言ってもどうせスープなんてたいして飲まないんだから...薄い薄い言うとまた豚を煮込んで煮込んで豚は旨味無しのただただ柔らかいだけの鳥ガラ旨味無し豚になるんだから...
スープは今の状態で問題ないよ >>796
その日が薄いかどうかなんて先客見ればわかるのでは？？？
先客が薄そうならカラメが基本。
油は、、入れないから分からんゴメン >>799
>>800
豚をたくさん入れて時間掛けると神スープになるが、そうすると豚は出し殻でカラメで誤魔化すしかないシーチキンになってしまう
土曜は元から意図的なハズレ多いんでは？
でも西台が一番旨い！ ここというか二郎系スレ見てると薄いの意味がわからなくなるな
・スープの脂の濃度
・塩分濃度
・旨味
このスレ内ではスープ内の脂濃度が低いとライト、塩分濃度が低いと味が薄いって言っている感じで話しているのは分かるけど >>802
スープ作るのはガラね
旨味を出すのも基本ガラ 普段より旨味出てるなぁと思った日にこのスレでスープが薄いやペラいとあって困惑したのを思い出す わかる
スープの表面が分厚い脂の層になってる時は帰りたくなる カラメも卓上タレと豚が浸かってるタレとは違うから卓上は使わないようにしてる >>803
そんな塩分濃度で濃い薄い決めてる馬鹿舌なのは君だけですよ
>>804
え？
豚の出汁とか感じたことないの？
千住と西台は明らかに出汁の出具合が違うよ
鶏ガラよりも豚の出汁だよ
一般的なラーメンと二郎を一緒くたにしてるのねw >>813
正解
豚のタレは容器にタレ入れて、トングで豚を入れて旨味と脂が染み出してる
それを長い間してて、いわばウナギ屋や焼鳥屋の継ぎ足し秘伝タレと一緒
卓上のは脂が白く固まってないから素のタレ（醤油）を置いてある おれも今までいったなかでは西台がいちばんすきかな。店主は本店を尊敬してるけど、
味では西台のほうがうまいでしょ。 >>819そんなのドヤ顔で言わなくたって知ってるでしょ
じゃなきゃボトルあるのにカラメってコールある意味ないし Twitterでカメラ復旧したってあるけど見れないのはどうして？ >>821
そう言ってもこの>>804のニワカに教えてあげたんだよ
豚の出汁とグルエースの旨味をごっちゃなして分かってない804に 気まぐれで、砕いた骨つきの豚くれるけどめちゃくちゃ旨いね
骨に近い所は旨味が凝縮してるんかな ヒロシはスープが今一つな時によく言う言葉
「今日の麺は最高だよ」 冷蔵庫壊れたのなら行く価値ないわ
直るまでさようなら まあ感じ方は人それぞれ
いらないって人もいたらいるって人もいる >>836
髪の毛とシャツにこびりついた豚の臭いがとれない ここは麺量多いんですか？普段、桜台しか行かないので教えてください。 >>840
ありがとうございます！明日、昼に行ってみます。 味にどーのこーの言う奴は自分の舌の体調分かってないバカ舌
味は対して変わらねーよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
