ラーメン二郎西台駅前店32
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店31
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1521432965/ 自分はここのところのライトなスープでは物足りないので油とカラメを少し増やしてもらってる。 今日は薄かった、薄いときの大は苦行でしかないな
失敗したわ神保町にしとけばよかった ライトっていうけどようはガラケチってるだけでしょ？
来週まで様子見やな 二郎のスープの場合、ガラというより肉の旨味がどんだけスープに抽出できるかの方が大事な気がする スープが薄い！薄い！とか言ってもどうせスープなんてたいして飲まないんだから...薄い薄い言うとまた豚を煮込んで煮込んで豚は旨味無しのただただ柔らかいだけの鳥ガラ旨味無し豚になるんだから...
スープは今の状態で問題ないよ >>796
その日が薄いかどうかなんて先客見ればわかるのでは？？？
先客が薄そうならカラメが基本。
油は、、入れないから分からんゴメン >>799
>>800
豚をたくさん入れて時間掛けると神スープになるが、そうすると豚は出し殻でカラメで誤魔化すしかないシーチキンになってしまう
土曜は元から意図的なハズレ多いんでは？
でも西台が一番旨い！ ここというか二郎系スレ見てると薄いの意味がわからなくなるな
・スープの脂の濃度
・塩分濃度
・旨味
このスレ内ではスープ内の脂濃度が低いとライト、塩分濃度が低いと味が薄いって言っている感じで話しているのは分かるけど >>802
スープ作るのはガラね
旨味を出すのも基本ガラ 普段より旨味出てるなぁと思った日にこのスレでスープが薄いやペラいとあって困惑したのを思い出す わかる
スープの表面が分厚い脂の層になってる時は帰りたくなる カラメも卓上タレと豚が浸かってるタレとは違うから卓上は使わないようにしてる >>803
そんな塩分濃度で濃い薄い決めてる馬鹿舌なのは君だけですよ
>>804
え？
豚の出汁とか感じたことないの？
千住と西台は明らかに出汁の出具合が違うよ
鶏ガラよりも豚の出汁だよ
一般的なラーメンと二郎を一緒くたにしてるのねw >>813
正解
豚のタレは容器にタレ入れて、トングで豚を入れて旨味と脂が染み出してる
それを長い間してて、いわばウナギ屋や焼鳥屋の継ぎ足し秘伝タレと一緒
卓上のは脂が白く固まってないから素のタレ（醤油）を置いてある おれも今までいったなかでは西台がいちばんすきかな。店主は本店を尊敬してるけど、
味では西台のほうがうまいでしょ。 >>819そんなのドヤ顔で言わなくたって知ってるでしょ
じゃなきゃボトルあるのにカラメってコールある意味ないし Twitterでカメラ復旧したってあるけど見れないのはどうして？ >>821
そう言ってもこの>>804のニワカに教えてあげたんだよ
豚の出汁とグルエースの旨味をごっちゃなして分かってない804に 気まぐれで、砕いた骨つきの豚くれるけどめちゃくちゃ旨いね
骨に近い所は旨味が凝縮してるんかな ヒロシはスープが今一つな時によく言う言葉
「今日の麺は最高だよ」 冷蔵庫壊れたのなら行く価値ないわ
直るまでさようなら まあ感じ方は人それぞれ
いらないって人もいたらいるって人もいる >>836
髪の毛とシャツにこびりついた豚の臭いがとれない ここは麺量多いんですか？普段、桜台しか行かないので教えてください。 >>840
ありがとうございます！明日、昼に行ってみます。 味にどーのこーの言う奴は自分の舌の体調分かってないバカ舌
味は対して変わらねーよ 移転までどのくらいかわからんけど
カメラ復活させないと暑い時期に行列並びたくないからね >>829
じゃあここでは
「麺がうまかった」って書き込むときはそうゆうことで 脂身の少ない肩ロースで煮豚を家で作ったんだけど、赤身までトロットロに出来ても冷えちゃうとやっぱり固いね
再加熱(レンジ)をしっかりやるとまたトロットロになるから、パサ豚は再加熱が甘いのかもね
甘いとしっとりとか繊維っぽくなるよ >>857
酒飲む→セロトニンの量が減る→糖を欲しがる→炭水化物食べたい 今日のラーメンはうまかった
やっぱ西台は並んででも食べたい
行列は致しかたないかな >>853
確かに今日美味しかったですね
ヒロシ劇場も見れたし 万が一明日寝坊したらズル休みするよね。どこ行く?
1. 神保町
2. 関内
3. 京成大久保
4. other >>853
何その法則？
それが本当なら俺の事かも >>856
小岩か千住のss
小岩なら朝イチからの風俗
千住なら風俗で時間調整してss
正にクズの過ごす一日 >>865
出来れば、風俗は空腹で味わい体力消耗した身体にアブラとニンニクを入れるのがオススメ
小岩に行ってもニンニク無しじゃ勿体ないし
かと言って、ニンニク入れたら風俗嬢に失礼だろ？ くだらねー
風俗なんて行って、どこが羨ましいのかね
しかも、その後、二郎のラーメン食べたいなんて 風俗前に二郎食ってないだけなんか安心したわ
一応常識はあるんだな 二郎じゃないけど前に名古屋行った時、味仙で台湾ラーメン食ってからヘルス入った
着いた子はいわゆる恋人プレイ的な感じで、キスをしようとしてくる
しかし台湾ラーメンにもニンニクがかなり使われてるんで
口臭すごいすると思うからキスはなしでいいよって言ったら
そんな気を使ってくれるとか、可愛いから臭っても許すｗ
とかいってベロチューかましてくれた
嬢の優しさとプロ根性に脱帽であった 隣がホテルだったからか、大宮二郎でその手の話散々出てたな >>871
京急川崎の客の中には堀之内の風呂屋寄る前に二郎で大蒜補給していくヤツがいるらしい >>877
この子いったい何本くわえたり入れたりしたんだろう
ってのに興奮できるようになったら上級者。
いつか同伴出勤で、一緒に二郎連れていった後に対戦、とかやってみたいな。 >>800
完飲出来ないヘタレハゲガキなら黙っててもらえるかな？ 完飲て「できない」じゃなくて「しない」だろ
しないのがヘタレではなく
するやつがバカ 今日もヒロシ劇場見れたわ
勝手に席座ろうとした客に一喝w 「おいおい、案内するまで勝手に座っちゃだめだよ〜」
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