>>936
逆に考えりゃ麺切れ終了が早いのは日が浅いから客数読みきれず、廃棄を減らす為に仕入れ量を抑えてるからだろうな。
入り次第では徐々にそういう日減るんじゃない。

>>938
カウンターだけでもワンオペで廻しきれるほど手馴れてないって事なんだろうな。
というか、よく考えたらまだ開店して一ヶ月経ってないのな。