ラーメン屋の店内は夏は地獄で、
空調は通常の飲食店舗の約3倍必要です。(川田調べ)
給気と換気のバランスもかなり大事です。
一応10年以上ラーメン屋にいるので業者さんにもその旨を伝えるのですがなかなか理解されません…

うちは夏は全店舗エアコン3台フル稼働しているので寒かったらすみません 笑