最初は何でちゃんと湯切りしないのかと思ってたんだけど
一般的なかんすい漬けの中華麺と違って仙川麺は蕎麦湯よろしく茹で汁が旨い
野菜の出汁と生姜の効いたスープに若干足す事によって絶妙な味を出していると最近気づいた