【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
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北極は3倍、ヒヤミは2倍までだな
それ以上はしょっぱくてしょっぱくて食えない 今日も最強横浜店へ
味噌卵麺を3倍でコール。
店内を見回し、19時来てくれると言ってた兄貴を探す。結局見つからず、程なくして着丼。
いや〜今日も最高の出来でしたよ！
なんでアイツ来なかったんだよ…こんなウマイのにもったいねぇーなぁ〜
そんなこと考えながら、10分足らずで完食。
「また来るぜ」
そう心中で呟き、俺は向かいのパチ屋入って行った。 カップの辛旨飯夏に異常にハマってたわ。定食より高いのは納得いかんけど 持ち帰りのご飯抜き蒙古丼の中味減らすって既出？悲しい 北極の辛さ増強すると、仕込みスープが唐辛子で粘度増しされるから塩分脂分が麺や舌に
絡んでしょっぱく感じられやすく、仕込みスープの店による違いが分かりやすく出てくる。
新宿の7倍以上は辛いっていう以前に味噌を舐めてるみたいにしょっぱい。生キャベツやキュウリにつけて食ったら
旨いだろうなって思うくらい塩っ辛くて油っこい。
馬場、亀戸、西東池、本店、秋津、船橋、川崎あたりは7倍以上にしても塩分調整されてるのかどうか知らんが、
普通に辛くて旨い。 >>619
横浜の北極は辛いだけの一本調子で旨味に欠けるね。川崎だと辛さの中に肉や野菜の旨味があり、一瞬甘く感じたりして官能的な辛さなんだけど。 北極5倍までしか試してないけど正直辛さそのままとたいして変わらん。
辛さアップすると確かに唐辛子が増えて刺激は強いけど辛くて食えねえって感じではないな。
最初はビビってたけどノーマルが美味しく食えるなら辛さアップしてもそんなに変わらんよ。
唐辛子が増えるだけでスコヴィル値は同じだと思う。
>>667の考察は辛さアップすると元のスープがよくわかる感じは同意。 >>666
元々チープな量の船橋店とかどんなんになるか逆に興味を引く。 辛旨飯食ってからチキンラーメンとカップヌードル味のやつも美味いことに気づいた。
前の炊き込みご飯のやつが糞まずくて同じようなのだと思ってた。 >>672
横浜の目指してる旨味はどういう方向性ですか？ >>667
辛さ増しは別鍋で唐辛子入れて煮詰めるからしょっぱくなるんだよな >>659
北極も1倍と2倍だと全然違うよ
最初の1/4はキツイけどそこから楽になるのが
北極の1倍、2倍は常時キツイ印象
途端にペースト状になるのもつらいかも
ただ、中本上級者こそペーストに中本の真の
魅力があると悟りを開くんだよなぁ ラーメンの
上級者だと
イキる奴
恥に気づかず
ただペーストを食う 中本にはまってそろそろ10年、おれも35になった。
タイ料理とか中華の辛いものも好きだし美味い店をそれなりに見つけたが、ラーメンで中本以外に美味くて辛いラーメンはなかなか出会えない。ハバネロなどに頼りすぎの痛いものか、ラー油に頼りすぎの辛くなく油っぽいものには多数出会ってきた。
そう考えると中本はやはり美味くて辛いと言える。 >>678
シャープでスタイリッシュな旨辛かな？
>>680
あちゃー >>680
自分は川崎で初めて北極食べて感動して、地元横浜にお店出来たから食べたけど、４回横浜で北極食べたけど、合わないな。同じ意見の人がいて安心した。 どこがうまいとかはわからんけど、
毎日行列してる御徒町より、空いてる川崎のほうがいい。 俳句とか短歌区長のキチガイが居るな
面白いと思ってんのかねぇ インターネッツ普及してから外食の劣化がヤバイからな
嘘つくやつしかいねーから生ゴミ啜ることになるんだよ >>692
店で前の半分以下になるっていうから仕方なくご飯入れて貰って帰ったけどあの量から変わらないならもう二度と買わねえわ >>684
味噌と唐辛子は合うのだろう。
どんなに辛くても唐辛子が味噌の引き立て役だから食べられる気がする。 >>698
大宮では2/3って言ってたよ。
どう見ても半分だったけど。 持ち帰り麻婆、量減りすぎじゃね？
今までの半分？2/3？くらいになった。 御徒町の副店長は、猿なんですか？
競馬の岩田ジョッキーに似てる。
店長は元K-1ファイターの武田選手ですか？
顔は無愛想。
顔のせいで印象あまり良くない。声は出してるけど。 プースーを
完飲してこそ
上級者
イキった阿呆は
人工透析 >>705
武田幸三は見た目と違ってすごくいい人なんだぞ
謝りなさい 噂の麻婆単品弁当買ってみた
店員から口頭で量が減ったことを伝えられた
これ店内の貼り紙とかホームページの告知も無いよね
何かしらアナウンスすべきだと思うけどなあ マジで減ったのか
麻婆は頼まないけど、ほぐちゃーとかヒヤミも減ったとしたら悲しいな 今年に入ってから、コストカットが目に見えて多くなったね 先々週、麻婆単品弁当を大盛りで頼んだら麻婆がプラ丼の縁スレスレまで入ってガッツリラップが
かかってて、横漏れ防止してあったぞ。
直営店だったけど、量は店によって差が大きいんじゃないか？って思うよ。 >>710
正直麻婆なんかどうでもいいがヒヤミ単品が減るとなると問題だな
「おねだん以下、ヒヤミ」になったらちょっと買えないわ 蒙古丼単品も減る言われた
中本の道はスルーしてんじゃねーよステマサイト >>716
ライスは店員のさじ加減あるだろ。
中本に限ったことじゃないけど。 あれのどこが「ステルス」マーケティングだというのかwww >>716
亀戸は独立店だから直営店みたいに本部の指令を絶対命令で実行する必要ない。
あくまで中本基準を守りつつ、経営自体はオーナーの裁量に任されてる。
定食の飯が少ないのは、たまたまそうなっただけだろ？
亀戸は基本的に盛りがデカイ方だよ。 直営店(一部だけ？)でのトッピングの提供が自己申告しないと原則別皿にならなくなったって事、まだ道でもアナウンスされてないんだっけ
今までとは変わったの知らずに最初から上に乗せられて後からtwitterとかでボヤいてる人増えてきてる気がする
特に途中からの味変目的で注文したであろう粉チーズやマー油や背脂みたいなのを最初から入れられちゃった人、本当にお気の毒 >>720
やっぱり変わったのか
この間チーズが最初からかかってきて残念だったんだよね むかしから
バターべつさら
たのんできたから
モーマンタイ 都度調理厨の辛さ何倍だのスープ飲みもしないやつらのざれごとなんぞどうでもいい
が、別皿の件は蒙古タンメンは麻婆別皿で出して欲しいわな。これにヒヤミスープをつければベストな辛さになるし、味変もできる。
やはり何が卒業なのが知らんが元のラーメンは辛くないのがベスト 味変アイテムのAB醤を最初からかけて出してきた品川店には笑った
以前の話だけど 別皿ってのはつけ麺のようにして食うんだぞ
味噌タンメンの温かい麺をスープ少し入れた辛子マーボに入れるなり、酢を入れたヒヤミスープに入れるなり
いろんな味が楽しめる
クソかれーと思ったらラーメンで箸休め。 ラ抜き弁
お値段そのまま
量半分
騙し騙され
ボロい商売 ちょっと前から書き込みが急激に劣化したね
なんというか精神年齢がいきなり低くなった >>715
道は告知してないのか、、
もう強烈なヲタか、テレビ見てきた一般人しか居なくなりそうだな ひょっとして野菜マシも減ったりしたのかねぇ
この間盛り少なかったのは偶然だと思ってたんだけど 弁当の中身減るとかありえねーな。
冷味丼も？
ライスいらないからその分餡を入れてるわけで、そんな損失ないだろ。じゃあライス分割り引けよ。
これは金がねーとかケチくさいの話じゃないな。
白根率いる幹部と古参ファンの俺たち、袂を分かつ時が来たのかもな。 とは言っても食いもんだから食いたきゃ店には行くかもしれないが、好きな店かと言われたら分からん。
代替わりして劣化したと言われたら俺は頷くしかない。
今年の思い出せる改悪。
・ヒヤミヤサイなどの丼変更（名前わからん）
・ 水セルフサービス
・トッピング別皿申告制
・弁当減量
昨年だっけ？閉店時間の短縮は納得できたが、こういうのはテンション落ちるよな。 >>739
醤油や胡椒の撤廃は今年だっけ
言えばくれるみたいだがめんどくさい そんなものあったのか
使おうともしなかったから気がつかなかったｗ >>741
樺太丼の味変に結構活躍したんだぜ
言えばくれると言っても店員動き回ってるからタイミング図るのもめんどいし、
基本的に中本の接客って声大きいだけで心入ってなくてイラッとするから極力関わりたくもないんだよね >>739
水のセルフは客舐めすぎだよな。
主力メニューの特徴で仕方ないが、唐辛子がカウンターに置いてあるコップに飛びついてるんだよ。
亀戸なんかは客ごとに水コップを出してくれるし、客が入れ替わるたびにカウンターを正面までキレイに
拭くから、安心できるよ。 毎年行く回数が減っていって結局今年は10回ぐらいしか行ってないや
味ももう飽きた >>742
確かに樺太丼と胡椒は相性良いかも
わざわざ頼むのは面倒だけどね
量が減るのとかは原材料高騰とかわかるけど、胡椒くらいは置いておいても良いのになぁ >>738
それはそうだな。
丼のライス抜きじゃなく丼と単品で同じ値段だからな。 都度調理厨のせいだな
俺だけのために特別に作ってくれるとか自己満してやんの
皆と一緒のもん食えや >>738
中本インスパ店は荒木屋程度の大きさの店で営業できるのだから
中本店長たちは早めに決断してほしいと思う。 >>747
味覚障害目くそ鼻くそ
お前らほんと舌イカれてる 今日も美味いと定評のある川崎に行ってきたけど、やっぱ俺には合わないわ。
甘味があって美味いってみんな言うけど、甘すぎて気持ち悪いんだよね。
甘味を強くすれば、旨辛になるって勘違いしないか？
やはりシャープでスタイリッシュな旨味が味わえる横浜が最強か… 文句ではないけど、気が付いた変わった点
冷やしの麺が丼提供や箸の先に溝を入れたのは食いやすくして回転率を上げようとする差配？
醤油や胡椒下げたのは、あまり使われなくて廃棄率が高かったのかな
水セルフやトッピング同皿提供はバイトの負担軽減だろうね、トッピングは予め別でと伝えれば今まで通りになる
持ち帰りは初耳だったわ、今度やってみる >>752
強烈な辛味が来て、絶妙なタイミング消え、またすぐに口に入れたくなるあの感覚だよ そういや今日から西村タンタンメンか
先月食わなかったんだけどどんなもんなんだろうね
勝浦タンタンメンっぽいの期待していくとダメだろうなというのはなんとなくわかる 柏行ってきたけど美味いね
メニュー増えるのが楽しみだ
強いて不満言えば辛さが抑えてるかな？とは思った >>605
これも気のせいじゃなくて、コストカットか？ 西村タンタン食いに行こうと思ったが、このスレの流れからゴモミにしたくなった。
川島副店長はヒヤミ野菜もガッツリ盛ってくれてたんだが、どうなんだろう？
直営店だから本部からコストカット指令でていたら従うしかないんだろうなー。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
