ラーメン二郎　湘南藤沢店 37

2018/10/02(火) 20:46:56.90

藤沢市本町 1-10-14
定休日　火曜日
営業時間
月、水～土　11:00～14:30　17:00～21:30
日　11:00～20:00 (通し営業)

前スレ
ラーメン二郎　湘南藤沢店 36
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1523167800/

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2018/12/10(月) 23:39:46.08

低加水のオーションを固めで食うなんて
玄米早炊きくらい胃腸にダメージ与えるんじゃないの？

2018/12/11(火) 02:05:50.74

三食二郎ならともかくたまに食うくらいでダメージなんか出るかよｗ

2018/12/11(火) 02:23:36.46

カタメって言いたいだけだろ
カタメってオーダーされて普通に作ったとしても気付かなそう。

2018/12/11(火) 02:27:48.45

カタメって言えばデフォの客より早く食い始められてロットのこととかあまり気にせず食えるからだろ？

2018/12/11(火) 09:46:00.94

堅めだろうとデロ柔だろうと好きなの喰えば良いのに
なんで他人のが気になり自分の好みを押し付けたがるのやら

2018/12/11(火) 10:07:44.87

たかの負担を減らしてあげたいだけなんだろうな

2018/12/11(火) 10:17:06.66

>>759
押し付けるというか、脳死でカタメで！wって言ってるのが滑稽だなって話なんだけど
ほんとに二郎の麺を麺固めのほうが好きで頼んでる奴なんているのか怪しいもんだ

2018/12/11(火) 10:22:33.98

蓮爾好きな人なら固めあり得るかなぁと。でもばりかたコールしてる人には驚いたな。

2018/12/11(火) 12:23:30.03

バリカタなんて言うやつは10秒位茹でて出しちゃえば良いのに
嘘はつかずに期待に添えてなおかつすぐ出せて回転も早くなるだろうし、そいつも二度とバリカタなんて頼まないだろ

2018/12/11(火) 19:18:53.34

>>761
脳死してるのはオマエの方だと思うぞ
単純にカタメが好きなだけだよ
ピッコロの麺上げと店主の麺上げなら店主の方が固い
カタメの麺をワシワシ喰いたいんだよ

逆にヤワメの客を口撃しないのは何故なんだい？

2018/12/11(火) 19:26:37.92

硬めはなあ・・家系ラーメンのノリで言ってるんだろうね
俺はデロ麺こそが二郎だと思うし推奨するけど、好みといったらそれまで。
だけど脳死で頼んでる奴は確かに多いと思う。

>>764
ニワカでヤワメ頼む奴なんて居ないのわかるべ

2018/12/11(火) 19:31:31.21

ヒラざるで麺上げする以上どうしても茹で時間にバラツキが出るから
必然的に
固め→やや固め→最適→ややヤワメ→ヤワメ

ぐらいのバラツキは出る
つまり誰も固めとかヤワメとか言わなくても誰かが固めとヤワメは必ず食うことになる
オペレーションってのはそういうこと

2018/12/11(火) 19:31:39.86

>>765
藤沢はデフォがデロ麺じゃないだろ
ヤワメ頼む方がよっぽどロット崩して迷惑だと思うが

2018/12/11(火) 19:42:09.88

>>766
二郎の麺はそんなに弱くない
同じロットで固めから柔らかめがあるなんて有り得ないわ

2018/12/11(火) 20:35:16.60

>> 俺はデロ麺こそが二郎だと思うし

↑これこそが脳死
藤沢はデロ麺じゃありません
他所へ行ってください

2018/12/11(火) 20:39:55.71

開店して最初の数年間はデロ麺だったな
懐かしい

2018/12/11(火) 21:11:43.67

カタメ厨発狂しててクソワロタ
一生脳死でカタメwww
藤沢はデロ麺じゃありませんってww
そいつがヤワメ頼んでるだけでしょwwww

2018/12/11(火) 22:06:43.61

>>768
5-6人分まとめて茹でてる訳で
最初にあげる麺と最後にあげる麺は当然茹で時間に差がある訳だが考えたことある？

2018/12/11(火) 22:27:42.14

>>772
全部一斉にいれてればな

2018/12/11(火) 22:48:46.83

やっぱトラブル防止の意味でもスモジのように「技術不足のためカタメはやってません」でいいでしょ
「カタメの方が普通より早く出るんだぜ！」なんて背後霊中ドヤ顔で言ってたやつもいるんだし

2018/12/11(火) 22:58:41.97

>>773
テボだったっけ？

2018/12/11(火) 22:59:05.31

>>773
オマエバカっつーか天才？w
後から入れた麺と先に入れた麺を混じった状態でどうやって見分けんの？テボじゃねーのにw
やっぱジャンク飯には気違いが集まるのなw

2018/12/11(火) 23:49:01.93

ニンニク多くしたい時ってニンニクましましって言ってる？
ニンニク多めって言った方がニンニクが多い気がするから毎回ニンニク多めって言ってるんだけど
やっぱニンニクましましって言ったほうがいい？

2018/12/12(水) 05:13:29.84

>>772
茹で時間に差があるのは当然
だがいわゆる｢固め｣から｢柔らかめ｣まで差がつく事は無いって言ってんの

2018/12/12(水) 07:25:23.72

>>777
ピッコロは言っても無駄
タカはバカみたいに盛る

2018/12/12(水) 07:30:02.49

>>777
マシマシ>マシ>多め
な印象

2018/12/12(水) 09:02:07.35

>>777
うちはクンニましましがデフォルトになっています。

2018/12/12(水) 12:15:44.20

>>778
麺上げ1つにつき10秒弱かかるとして6杯は1つのロットでやる訳だから
最初と最後で1分近い差になる
加水率で調整しようがそれだけ間が空けば固めとヤワメの差はぐらいは出る
納得いかないならパスタでもラーメンでも自分で茹でて試してみればええがな

2018/12/12(水) 12:27:23.95

実際に最初と最後で食べ比べしない限りなんとも言えないよw断定は馬鹿丸出し

2018/12/12(水) 12:28:22.52

それとさ、なら食べ始めと食べ終わりでそんなに差があるの？って話にもなるんじゃね？

2018/12/12(水) 12:48:34.32

>>782
パスタだの市販のラーメンなんて二郎の麺と比較にならねーよ
柔らかめなんてデフォ出した後に更に数分茹でるよ？
そもそも時間計って茹でてる訳じゃないんだから1分なんて誤差範囲だわ

2018/12/12(水) 15:05:42.04

>>785
じゃー讃岐うどんでもいいからやって見なよ
どっちにしろ1分も茹で時間に差があって気がつかない味覚音痴なら
固めもヤワメもお前には変わらんだろうよ

2018/12/12(水) 15:06:46.05

>>786
だから食べ始めと食べ終わる頃でそんな差を感じたこともないんだけど

2018/12/12(水) 16:04:06.86

>>786
話変わっちゃってるよ…
お前本当に固めと柔らかめは1分しか違わないと思ってるの？博多の細麺じゃあるまいしw

2018/12/12(水) 16:25:54.86

１分でそんなに変わるならラーメンの食べ始めと食べ終わりでもかなりの差があるはずだけどな。実際は感じないね。

2018/12/12(水) 16:58:24.73

>>788
思う
固め頼んだのロットでわざわざ固め上げた後、1分以上も時間置かないよな？
少なくとも俺は見たことない

>>789
そりゃ麺を「茹でた」1分と「置いて」伸びたのとは違うだろう
加水率ってのがあってだな
伸びにくい麺になってるんだが
めんどいから自分で調べてくれ

2018/12/12(水) 17:09:53.63

そんなに敏感になるなら二郎食うなよ

2018/12/12(水) 17:37:40.98

>>790
なら常にロットの先頭になるように計算して並びなよw

2018/12/12(水) 17:44:56.47

>>790
柔らかめは？俺たまに柔らかめ頼むけどデフォから1分たたず麺あげされたことないけど？

2018/12/12(水) 17:51:04.52

>>791
正解！
課長だらけの二郎で微妙な違いをあーだこーだウルセーよな
黙って食っとけ、豚どもはwwww

2018/12/12(水) 20:54:19.24

久しぶりに今日食ったけどやっぱここうめーわ
ペラいスープになったとはなんだったのか…

2018/12/12(水) 21:01:13.85

ロットの先頭付近のヤツが固めを頼むのは構わない。
ロットの後半のヤツが固めを頼むと、そいつらが席に着くまで麺を上げられないからそのぶん時間が掛かる。
バカの一つ覚えみたいに、一人が固めを頼み出すと固め連鎖が始まるのが藤沢には多い。
早く飯にありつきたい気持ちは解るが、こういう店の特性上、店の回転とかを考えて固めを頼めよってことだろ。

2018/12/12(水) 21:06:23.77

早く食いたい訳じゃない
カタメが食いたいんだ
なんなら次ロットに回してくれたっていいんだぜ

2018/12/12(水) 21:09:58.82

>>797

>>792

2018/12/12(水) 21:19:06.06

>>796
席に着かなくても固めのタイミングで麺あげしてるよ
席に着くまでそのラーメンは放置されるだけ

2018/12/12(水) 21:23:05.87

>>798
アホか、無理に決まってんだろ

2018/12/12(水) 21:52:44.38

>>800
素直に「固めが食べたいだけなのです。次ロットでも良いです。」って言えば良いだけ

2018/12/12(水) 22:16:13.95

固めは麺茹で30秒で提供すれば何にも問題ないと思う
ロットも何も乱れないし

2018/12/12(水) 22:33:21.41

低加水のオーションを固めで食うなんて
玄米早炊きくらい胃腸にダメージ与えるんじゃないの？（再）

2018/12/13(木) 04:07:51.42

>>801
オマエがデロ麺食いたいのでロット最後でって言えばいいだろ

2018/12/13(木) 11:12:29.51

バリ固やらねってよw
固めもこの勢いで止めちまえばいいのに。

2018/12/13(木) 11:22:26.34

これはタカ継承の第一歩だな

2018/12/13(木) 17:51:18.10

ピッコロさんの硬いの食べたいです

2018/12/13(木) 23:57:35.64

こたきばしじろうはふにゃふにゃだったことはない。並ばないし、俺は好きだなあ。並んだ挙句に伸びたふにゃふにゃ麺食わされると二度と行かないと思う。

2018/12/14(金) 10:02:49.05

>>808
おたきばしな

2018/12/14(金) 16:17:31.05

今日のスープはペラかったな

2018/12/14(金) 16:31:42.57

最近スープはしょっぱみよりしょうゆ味が強いな

2018/12/14(金) 22:04:17.10

>>808
どこのカッペだよwwww こたきwwww
早く田舎帰れよ

2018/12/14(金) 22:23:05.22

こたきwwwwwwwww

2018/12/14(金) 22:37:21.41

お前らが不味い不味い言ってたから2ヶ月ぶりに行ってきたわ

やっぱり微乳化より非乳化になってきて豚は小さくなったね、盛りはピッコロで全マシで頼んだのに野菜がマシマシの量ぐらいでなかなかやったね。
麺は相変わらず美味しかったし麺のために行くならいいんじゃない？

スープはオススメしないかなー
https://i.imgur.com/4cIKysk.jpg
https://i.imgur.com/yodIxbl.jpg

2018/12/14(金) 22:37:54.39

これは昨日の二郎な

2018/12/14(金) 22:52:27.83

酒持ち込んでるゴミ
https://ameblo.jp/nanitabetai/entry-12423162560.html

2018/12/15(土) 00:05:17.63

>>816
ポン酒、しかも底辺御用達の合成酒w
ビール系なら擁護するがw

2018/12/15(土) 00:09:01.85

普通酒と書いてあるから合成じゃないだろ
底辺であることは変わらんがｗ

2018/12/15(土) 02:21:17.89

>>814
はみ出たモヤシが鼻毛のようだw

2018/12/15(土) 11:35:29.38

>>816
前ごはんとノリを持ち込んだことある

2018/12/15(土) 11:37:59.14

>>814
少なめか
スープがインスタ級なら行く価値ないな

2018/12/15(土) 11:51:49.28

大船に豚山できたから行ってみるわ

2018/12/15(土) 14:42:40.43

今日のガクちゃんの麺は硬かったし、
タカちゃんのモヤシはボッキボッキで、
ピッコロは起っていた

2018/12/15(土) 15:14:56.05

>>823
立っていたのか起っていたのか勃っていたのかで意味合いが違ってくるぞ

2018/12/15(土) 18:21:07.88

>>823
ワロタ

2018/12/15(土) 20:52:46.00

は？
全然つまんね

2018/12/16(日) 00:46:24.38

>>821
何に対して少なめか？って言ってんの？

2018/12/17(月) 08:23:13.10

>>827
文盲かよ

2018/12/17(月) 08:38:12.24

>>828
いや俺もわからんが？

2018/12/17(月) 09:04:24.26

大船の豚山がうまかった
小ぶたラーメン、ニンニクマシマシ、アブラマシマシ、麺やわらかめ
味噌スープ美味しい

2018/12/17(月) 10:36:45.54

ちょっと「まるとも」いって味噌たんめん食ってくるわ
なぜか急に食いたくなった

2018/12/17(月) 11:02:50.36

開店前の客層くそすぎんか？うるせーわガンつけてくるわ

2018/12/17(月) 11:08:44.69

>>832
たかちゃんがんばれ！

2018/12/17(月) 16:05:42.47

>>828
野菜なのか麺なのかわからんじゃろ

2018/12/17(月) 22:20:51.45

今日のガクちゃんが一から作った黒いアブラを
誰か食べた？

2018/12/18(火) 00:09:57.92

なんかビンボーが並んでのびのびラーメンありがたがって食ってるよなw

2018/12/18(火) 21:43:48.19

ガクちゃんの白いのかけてほしいな

2018/12/19(水) 01:56:15.95

かくちゃんアブラってなんだったの？
エビ系統？それともマー油系統？

2018/12/19(水) 22:05:54.46

バイト募集するの？でしお？

2018/12/20(木) 06:17:44.38

昨日は大汁無し頼んで撃沈した客を見た。
藤沢の大汁無しは相当多いよね。
汁がない分麺が多い。

完食した客を見たことない。
撃沈した客は見るが。

2018/12/20(木) 09:44:10.50

>>840
夜の部の20時前くらいの客？

2018/12/20(木) 09:58:12.40

つけ麺の大は余裕なんだけどね。
汁なしは飽きる

2018/12/20(木) 12:07:54.02

>>841
20時後半くらい。
麺を残してた。

大汁無しはかなり危険な量。
大ラーメン完食出来ても余程自信なきゃ食べない方がよい。

関内の麺増し大小より利用多いし
さらに藤沢の汁無しは関内よりこってりで麺が太いからかなりきつい。

2018/12/20(木) 13:08:17.09

量は元に戻ったの？夏くらいまで少なかったけど。

2018/12/20(木) 15:55:10.78

普段大ラーメンでたまに大汁なし食うけど麺量変わらんけどなぁ？
関内よりこってりってのも感じないが。

2018/12/20(木) 18:02:08.87

汁なしのが多いのは散々言われてるし、
間違いないと思うよ？

2018/12/20(木) 18:29:31.69

ごめん
大船の豚山行く

2018/12/20(木) 18:45:10.56

豚山w満足できる人が羨ましい

2018/12/20(木) 20:19:43.69

麺を茹で始める時にラーメンが何個で汁なしが何個かなんて確認しないよね？
だから麺量に差をつけてるとは思えないんだけど。

2018/12/20(木) 20:23:31.63

してるでしょ

2018/12/20(木) 20:31:02.35

>>850
してないよ
確認するのは大と小の数だけ

2018/12/20(木) 20:46:11.94

してたよ

2018/12/20(木) 20:50:09.33

>>852
どのタイミングで？

2018/12/20(木) 20:50:45.80

どんぶり用意するとき