自家製ラーメン大者30
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自家製ラーメン 大者（じかせいらーめん だいじゃ）」とは…
東京都大田区の麺香房「暖々」の店主が群馬県高崎市で開業したラーメン店
【住所】群馬県高崎市貝沢町1282-1
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E139.1.47.5N36.20.13.4&;s1
【Twitter】
https://twitter.com/daija712
【メニュー】
ラーメン750円 油そば780円 汁なし780円
【有料トッピング】
大盛り＋100円 生玉子＋50円 味つけ玉子＋100円
【無料トッピング】
野菜・ニンニク・アブラ・カラメ
【営業時間】
昼の部11:00〜14:15 夜の部 19:00〜22:15
【定休日】
水曜日・日曜日
【席数】
カウンター12席
【駐車場】
あり（店舗前と利根書店北側の10台分）
貝沢食堂の駐車場には絶対止めないこと！
※前スレ
【腰抜け喜多院】自家製ラーメン大者28
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509678361/
-
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured
自家製ラーメン大者29
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1516849034/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>681
キチガイはお前のことか
並びすらしないで口を出すなよ自宅警備員
妄想は口だけにしとけ 普通に作ってれば行列にならない人数だから客は少ない
一時間以上時間あっても、後から並ぶ客が10人そこそこ
行列が多いのは提供が遅いのを知らないバカが言うこと後から並ぶなんてしていない、まあ食うのが遅いからな客も客で 昼は感じの良い女性の助手さんでほぼ固定なんかね
最近は昼行くといつもあの人いるわ >>680
都内からの遠征で、群馬のラーメンスレで大者の質問したのが月曜
それでもう行ってきたってフットワークいいな
好みが味薄目で、桐生の日本一の特濃に衝撃を受けた、マジでサイレンス
知らないふりして知識をひけらかすのが嬉しくて馬脚を現しちゃったな
バレないと思えるその脳みそが羨ましいです。 >>691
あれ？今日はvjwSfRSC0ですって言わないの？
俺は一昨日行ったけど >>685
大者は店のペースでつくってるだけだから
どこかの店みたいな四次元小上がりとかないからしょうがない
提供が早いだけの自慢の店がうらやましい >>671
そもそも先日行ったなら、なんで大者のことをあちこちで聞いて廻っていたの？ こっちでレスしてんじゃねーよ喜多院
アスペサイレンス認定してるならつのスレでやってろカス 喜多院のグレーの偽クロックス欲しい。
喜多院ちの庭でBBQさせて。
お前んちの目の前、けっこう緑あるじゃないっすかー 黒ノートから車バレしたんで銀のイストに乗り換えたって爆砕にあったけどマジなんですかね？ 家賃 光熱費 材料費いくらかかってるかわからんが
売上はどれくらい+なのかね
人件費はさほどかかってなさそうだが 14時頃、すぐ食えるかなと思ったら外に20人待ちで諦めた。
今日の昼最後の方は1時間半待ちくらいかな。
みんな時間に余裕があるんだね >>707
土曜日ぐらいしか暇ないからね
一般人はね >>681
ありがとうございます
本当、大者は当たりでした
また行きます
中本が高崎？にできるようですね
>>683
麺が富士丸に似ててびっくりしましたよ
10年以上前に大と凛とぽっぽ屋ってところ行ってガッカリしてからインスパは一切喰わず直系のみでして、二郎自体マズイと思ってた時期もあったので他のジャンルのラーメンばかりで直系も5年以上食べなかったときもあります
インスパ歴はちょうど1年くらいと初心者です
平和島はスレで不評だったので後回しにしていましたが、大者繋がりで行ってみます！
インスパは30軒くらい行きましたが今の所美味しいと思ったのは、大者、桐龍、鳳、豚レンジャーだけです
ちなみに大者みたく、スープ麺豚の全てが美味しいと思ったインスパは他に一軒もありません (ﾜｯﾁｮｲ 3779-Q6aG)さんとその他のサイレンスさんを嫌いな人達にお聞きしますが、自分がここに書く時は2代目サイレンスと名前入れたほうがいいですか？
あと、いつも見れてすぐ書ける訳じゃなく情報仕入れる時にしかスレ見なかったりしますので、返信遅くてもご了承ください
>>690
>>692
えっと、結構近いですよ
ドアトゥドアじゃなくても新幹線よりも早く着きますし
直線番長なので関越だとあり得ない感じで巡航してます
行こうと思えばいつでもすぐに行けますが、仕事の時間帯が昼から夜なので平日休みのときじゃないと難しいですね
ちなみに風俗関係の仕事や被差別地区系記事のライター助手をやっていたので、群馬へは結構隅々行ったことあります
この人は出汁だけでなく化調の味が分かったり、薄味や日本一の特濃好きということなので、自分と一緒で食に拘りがある特殊な人間だと思います
すみませんが、知識をひけらかしてるんではなく、自分の直感・主観を書いただけです
すみませんが、叩くなら自分が書いた味のレビューでのダメ出しとか間違っているところを具体的に叩いてくれませんか？
ラーメンの話ししましょうよ
よかったら大者の次に行くべき店を教えてください
>>693
ありがとうございます
今度じっくり見てみます
>>696
行く直前に聞いたのです
基本的に思い立ったら即日で、西日本もその日のうちの突発強行軍で動きますし
そもそも群馬スレもここも1週間前には今まで一度も開いたことも無かったです
https://tabelog.com/rvwr/00012406/
普段行ってるのは飲み屋も多いので、こんな感じですかね
でももうそのサイレンスさんということで構いませんので、2代目サイレンスということでいいですか？
日本一自体は、ネットでラーメンを探してなかった15年以上前の深夜に50号通った時にたまたま発見して、何回目かで特濃やり始めててハマってしまったという感じです >>701
>>702
>>704
懐かしい(笑)
真空投げ知ってる人はいますかね？
ちなみ大者に似てる麺は他にありますか？
麺は違くてもスープが似ているところもあれば教えて欲しいです
こっちだと麺は富士丸と桐龍が似ていますが、あの灰色掛かった小麦フルな美味しい麺は中々他には無くて探しています >>712
なんか某師範の高崎出身の人が地元でやるみたいです
独立らしいので中本の支店ではないかもしれませんが
ちなみに自分は荒木屋の都度調理メニューの方が昔の中本に近いので荒木屋が好きですが、近年ようやく中本の北極食べれるようになったら、スープの旨味が他のよりも凄く感じられるのに気付いて中本も再び行くようになりました
でも中本はもうサッポロ製麺じゃないので… うわぁ…
つの旨スレに書かれてました…
つの旨スレも今日初めて見たのに
そういえば群馬のラーメン屋スレって地名入れないですよね
だから大者スレあるのも知らなかったのに
本当にこのサイレンス連呼の人は面白いなぁ
鉄格子がある病院からお薬飲みながら書いてるのかな
妄想癖さんがそっちに常駐してるみたいなのでそっち行ってみます だいじゃのRamenは日本でしかくえん！ って海外行ってる間にそう思ったよ😃 >>715
じゃあ月曜日に行ったんですね
雨が降ったり寒かったし並びが少なかったと聞いたけど一時間半も並んだんですね
その日のうちに帰れましたか 平和島の時は暇があれば食ってたなぁ、
もう１０年くらい繰ってねーけど、
食べたらもういいやっておもうんだろーな・・・ ここって食べ終わるの何分くらいなら顰蹙買わないの？
食べるの遅いからなかなか行く勇気がない。 実質総入れ替え制だから早いに越したことはないが全員が早く食わないと意味ないからロットビリじゃなきゃいいよ
15分でロット全員食い終わることはないからそれぐらいで >>721
遅い人がいたらワンオペの時でも次ロットで人数減らして対応したりするから気にしなくていいぞ
都内一部の二郎みたいに店から煽られたりしない
食べ終わってるのに友達が食べ終わるのを待ってたりするのはNG
食べ終わったらさっさと次の人に席を譲ろう あとは周りが退店して入れ替わったとき無理そうなら諦めも肝心だぞよ >>721
正直、大者未経験ならこのまま行かない方が良いと思う。
一度大者に行ったが最後、最終的に皆、廃人になる。俺も最初は軽い気持ちで大者に行ったクチだが、今では仕事している時や友人と過ごしているときも常に大者の事が頭をよぎるようになってしまった。タバコや酒なんかよりも強い中毒性がある。
他の食べ物を食べても、無駄なものでカロリーを取って損した気分になるし。大者行きたさに家族や友人に嘘をついたときには、人間終わったと思った。
できるなら、大者と出会う前に戻りたい。君ならまだ戻れる。
大者に来るな。これは先輩からのアドバイスだ。 大盛りラーメンでヤサイアブラニンニクマシにして生卵も付けるか 大者行きたさに家族や友人に嘘つくのくだりが理解できて草 俺も仕事してても大者のことが常に脳裏をよぎってたときあったなー
あの頃は週３とかで通ってて、さすがに自分でもヤバいと思ったよｗ 中毒性は確かにある
初挑戦で残したのに家帰ったら食いたくなってて惜しかった
多分グルエース(味の素)のせいもある 二郎系ってそういう理由で客寄せしてる部分もあるんじゃない？
暖暖のときも3回は食べてくれって書いてたじゃん
中毒性を誘発させてるんだよ でも、中毒から抜け出せば月1くらいになれるよ
一年前、俺は週2だった
体重は戻らないが時間は効率的になったよ さっき前通ったけどマジですげえ並んでんのな
どんどん並び増えてるだろ
よく暴動起きないな >>734
何度か暴動が起きていてそのつど、店は打ちこわしにあい、ロボによる徳政令が行われています よくこんな回転率が糞な店に並べるよな。グンマー人て忍耐強いの？ タバコ吸って気紛らわしてるんだぞ
路上喫煙許される群馬だから可能
俺はさっさと路上喫煙条例で禁止にしてほしいが >>737
食べに行かない店のスレ見にくるなんてご苦労様です。ラーメン愛を感じる。並び辛くてたまにしか食べられないからその時の至福ったら。 時間は大切にしろよ。特に学生な。
大学の時に何してた？ラーメン屋に並んでました。
そんな話、就活ではもちろん、自身で振り返っても何の役に立たないぞ。 大者で警察沙汰があった。
休み前とは言え、結構な行列ができてたんだが今日は何故か自販機で折り返さず列が道路まで伸びてた。自転車で来た警察が行列に向かって笛吹いてたわ。
給水機の上の模型の中の出来事だけど >>740
わかった！お前みたいにならない様にするよ 大者に並んだ過去の記憶が人生の汚点だと思うような輩は
今下らない人生を生きてるヤツだと俺は思うぞ
今の自分に満足してる輩はそんな無駄だと思える時間さえも単に懐かしいとしか思わねーもんだからな >>718
高速使えば結構近いですよ
自分は特にあり得ない巡航してるので
車文化発達していて走り屋も多い群馬の人なら自分と似たような人はいるかもと
でも自分は直線番長なので、滑らせることできないし峠とかかなり遅いですけどね
近いので今度こっちにも来てください
>>722
半々ずつじゃない変則ロットでしたね
なんでだろう？
あれだと人数多い方のロットの最後だと、スープ冷めたり麺の伸び具合が変わりそうですね
>>725
凄く分かります
大者はヤサイやチャリよりも中毒性がありそうですね
群馬のラーメン凄いと思います
>>737
確かに二郎直系よりも回転悪いですが、富士丸神谷よりかは大分マシでしたよ
同じ人数並んでるとしたら、富士丸神谷は倍の時間掛かります
富士丸神谷は低加水の小麦密度が高い麺なので、10人分くらい茹でたらお湯換えてるのを分かってない喜多院みたいなアンチが、やる気がないとか、わざとの行列商法っていつも騒いでいますよ
>>738
あれ衝撃的でした
灰皿が3つもあって皆吸っていましたね
元喫煙者としては他人の煙は気にならないので良いアイデアだなと思いましたが、条例がないのですね
こっちの方だと並び中に喫煙するのは殆どいないです
逆に大者だとチューハイの等の酒缶片手に並んでる人を見なかったですね
長々失礼しました 煙草嫌いだから灰皿置くのやめてほしいが撤去して注意書きしたとこで一部は吸うだろうしな タバコ嫌いだけど灰皿撤去して、自販機周りが吸い殻だらけになったらそれもそれでやばいもんな >>744
> 富士丸神谷は低加水の小麦密度が高い麺なので
は？二郎は全部そうですが？富士丸はエア行列で昔から有名です。客を回転させることをあまり重要視せず行列を作ることに腐心している。 >>744
お前の好きな単語でたびたび富士丸がどうだとかでるが、お前のなかでどんだけメジャーなのか知らないが知らんわそんな店
例えば大者のゴワゴワの麺が好きなら、かぎもとやでも食ってろと言うくらい比喩がローカルに片寄っていて面白くない 例えば暖々の話にまで波及するのは当然として
味の分析をする時、その系列非系列問わずとも、現実として群馬県内に比較出来る対象が少ないのだから仕方ない
「自分の知らない店の話はわからないから嫌だ」というのはあまりにも器が小さすぎるではないか
例えようがなくとも例えるしか無いならばやむなし
＞比喩がローカルに片寄っていて面白くない
大者スレも実質ローカルでしょう
ゴワゴワなんて中途半端にカテゴライズせず
群馬のラーメンなど「おおぎやでも食ってろ」で済む話
まぁ最近の行列にはほんとうんざりしてるから、大幅に値上げしてにわかを減らしてほしい所 >>749
ローカルな店のスレで、都内のローカルな店の話を引き合いに出して、常識だみたいな顔されてもな
値上げでもすれば、行列が少なくなって並ばず食えるとか、自分本意の方がよっぽど器が小さいと思うけど
だいたい、本質的に作るのが遅くて皆食い終わらないと次をつくらないという非効率的なオペの賜物だから
値段を上げようが関係ないけどな。
○○の店に比べれば回転率がどうとかいい意味不明なレスをするようじゃ、わかっていないと思うけど >>750
おめー知らねーの？皆食い終わってから作るのはロット入れ替え制っつー作り方だぞ。他の過疎店みたいに食い終わって席交代した奴のラーメン一杯ずつ作って行ったら、すげー遅くなるぞ。 >>751
むしろ一杯づつ作った方が早いと思えるレベル
この前ロットの最初の方だったんで座ってから時間見たら20分近くかかっていた ロット入替総入替えになっていないよな
前半のロットに時間かかりすぎて、次のロットはやたら早いが
前半のロットが入れ替わっても作り出す気配皆無
ミーアキャットみたいにキョロキョロ首を動き出して札の確認、床の掃除したり無駄な動きが多い
全席入れ替わったら再起動みたいな やっと店の中に入れたと思ったら
誰も食ってない状態の時はガッカリするよな 茹で器って8か9しかないよな
届くか！？届く、、かないー！で次まで待ちの時は悲しい >>754
暖簾の下まで列が進んで発泡スチロールか見えた時の絶望感もあるよなー。今日ワンオペかよっ！こっからまだ待つやんって時がたまんねえんだ >>755
逆に後半提供されるより次ロットで出来立ての方が良い 汁なし派の俺は超絶茹でたてもやしくんが入ってると最高に嬉しい 後半のロットは茹で置きなので茹でたてではではないけどな
以前からコールの残りを一緒に茹でたりしてたから、純粋な茹でたてといえば開店ファーストしかない なんでこう、喜多院のレスって特徴的で頭のオカシナな雰囲気のある
コイツだってすぐわかるレスなんだろうな？
糖質と同じでヤバい気配しかしない >>760
人の事言えるのか？茹で加減の好みの話が喜多院に脳内変換されて話をぶった切る空気のお前が ロットどうこうより入り口の3席は嫌だな
背後にいられて落ち着かない >>762
そこの三席はまだいい
オレは入り口前の一番角が嫌だw >>761
いろんな考え方や価値観が有って良くないですか？多様性がダメだとおっしゃるなら、恐ろしいことです。 喜多院ってのと戦ってるのは何人いるんだ？
本当邪魔だから出て行って他所でレスバトルしてくれないか？
ツイッターとかフェイスブックとか邪魔にならない場所でやってくれ
最悪コテハンにしてくれng入れるから 爆サイには日経平均という名の大者アンチが暴れてるしな ナニがすごいって>>760はどのレスってしていないのに即レスしてる喜多院のヤヴァさ
ヘンな倒置法を始めとする不自由な日本語、誰からも理解できない不思議な理屈、自分しか判らない独特の謎理論
ツイッター見ても誰からも相手されない陰キャコミュ障だろうから何年もひとりで粘着してるんだろ あと喜多院とレスバするなら喜多院の日記帳になってるつのスレでやってろ
二代目サイレンスも一緒にそっちで引き取って貰おう 入り口の３席って1つ減らされて、だいぶ改善されたが、通路側のカドは給水機の前に立つバカとかいて狭くなり嫌だな
ワンオペでなくても、以前の半分毎のロットの方が回転は良かった気がする 確かに入口は椅子が１つ減らされて2つになったかと思う、だいぶ前に
ワンオペで9人いっぺんに作るのが慣れたから、そのまま助手が入っても変則ロットのままやっているようだ
後半のロットになるとけっこう早く食わなければとプレッシャーになる
先に座った奴を含め「早く食わないかな」と視線を集める
>>768
お前もこのスレで大者の話が出来ないようだからあっちへ行けよ。
お仲間が沢山いるよ >>747
えっと、それはもちろんの事ですので、その中でも特に低加水という意味です
神谷はSUSURUってのが来る前は、平日は並びがないほど空いていましたよ
ここ1年半くらいで、回転率が落ちました
>>748
すみません、面白くなくて
かぎもとや食べてみます
調べてみたら長野が本店の蕎麦屋みたいですね
大者好きでしたら神谷本店は、一度は食べてみてください
アカギとは麺と味付きヤサイが別物です
>>750
すみません、引き合いに出してしまって
なるほど！それじゃ、やはり回転率遅くなりますよね
また怒られそうなので店名出すのは止めますが、食べ終わった人の入れ替えで丁寧に1、2杯の都度調理してる店もあります
>>766
そいつは喜多院ですか？
結局メールきませんでした
>>767
かなり凄い逸材で、群馬の皆さんが羨ましいです
>>768
すみません
大人しく名無しで書きますので、たまに来てはダメでしょうか？
基本は、つの旨の隔離スレにいますので
オンリーワンなこんなに素晴らしい店には関わりたいです
ルール把握する以外にあまりサイト等は調べないのですが、今日調べてみると群馬はラーメン大国と言われてるみたいで、他の店も気になります >>771
喜多院とレスバするならつの旨スレでおねがいします
あっちは喜多院の日記帳みたいなとこなので
店で一番基地外な常連がスレを荒らすのは店主も喜んでると思います ローカルルールなんて前の人に倣えばスレで質問なんかしなくてもわかるだろうに
何軒も食べ歩いていて
いや余計なこと言いました、別にかかわらなくてもいいからつの旨スレへどうぞ ルールよりマナーを学んだ方がいいんじゃないか
無謀運転をハナにかけているような奴にマナーを説いても無駄だろうが >>773-774
意味の分からない、喜多院臭い話をするならまとめてつのスレに行って貰えませんかね？
あっちのスレ、誰かさんが行かないから言われたい放題になってますよ 喜多院が大好きないそまるの動画に
喜多院の姿が映っています。
4月9日の動画です >>775
お前こそ喜多院臭いじゃなくて喜多院の話しかしない単発だから↓へ行けよ
というか、未だに入り口の席が３席とか誰も突っ込まないで、最近行ってるやついないのか？このスレには
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1543486222/l50 麺の固さに関係してるのかわからないが、以前と違って麵ゆでを直前にしなくなったのは意味があるのかな
茹で時間は変わらず麺茹で機の上で茹で時間より長く放置してあるんだが
それで提供が早くなったとは感じなかったけど、二つ以上のことを同時に進めるようになって進化といえるのかな >>772
ありがとうございます
中々来てくれないし、メールも寄越さないので寂しいです
スレだと粋がって強くて、こういう奴は大好きです
>>773
並びが無いとローカルルールは分からない時ありますよ
それに味薄目や麺カタのタイミングとか
>>774
すみませんね、喜多院見習ってマナー学びます
まぁ誰でもできる運転じゃないんですけどね
てか、お前が喜多院か？
メールして来い
>>776
詳しく教えてください >>780
あっちでパチスロとかネタにして遊んでいてください、行かない人同士で行かない店に粘着してれば
ネタというなら、つの旨が全自動のパチスロなら大者の店主は手打ちのビンテージパチンコだな
下4桁TXnTとかjn/Aとか、レスバがどうとか言ってる奴らがあっちでレスバに加わってて草 何十回と二郎系を食べに歩いても、いちいち人に聞かないとラーメンも食えないなんて学習能力が皆無だな。 >>781
つのスレで連投してるの俺じゃねーよ
IDも違うのにﾜｯﾁｮｲだけで同一認定するなよ
パチ屋の話に混ぜて欲しいならあっちのスレいってろカス ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
