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【質キチは】札幌ラーメン4【スルー】
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0291280 (ワッチョイW faad-TpNT)2019/01/13(日) 08:11:55.11ID:gslLfT2C0
>>290
やっぱりか
あまりに味が違うからがっかりしたもん。
空港でしか食べてない旅行客に北海道の有名店は大したことないと思われるのは嫌だわ
0292ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fa73-MfDH)2019/01/13(日) 09:16:58.73ID:rsEl0xUy0
>>289
設備改修のため1月中旬まで休みみたいだよ。
0293ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7aa5-RNo8)2019/01/13(日) 11:06:05.31ID:bjxF6kAA0
>>262
CRAB GANG
0295ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 2661-Dovo)2019/01/14(月) 04:03:55.63ID:31ziUsoJ0
残念ながら問題は水じゃないと思う
水質は千歳の方がかなり良い
ってか 繊細な和食でもないのに水の差はないわ
0296290 (ワッチョイW ce02-yplB)2019/01/14(月) 07:06:45.31ID:yBQt+8cV0
>>295
残念ながら…思うってマウント取ったような表現だがあくまでおまえの感想だろ
俺は聞いた事実を書いただけだ

っていうか人の否定だけじゃなくてお前なりの味の違いの理由を教えてくれよ、さぞ詳しいんだろ
0297ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4d46-kZrb)2019/01/14(月) 07:39:14.12ID:iuABQcp10
>>295
290は“水質の良し悪し”ではなく“水の違い”の話をしている
札幌の主だったところなら豊平川水系(西側の水)で千歳なら千歳川(石狩川系北方の水)水系が多い(浄水場)
当然水の出どころが違えば水は違う。
硬度だけでも煮物は変わるそうで、水質の良否ではなく水が違えばレシピが同じでも変わると言いうのは理解できる。
そういう話でしょう
0311ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5552-qsyL)2019/01/14(月) 18:31:40.36ID:mCGEXbLT0
>>305
ラーメン共和国の白樺山荘。
0314ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 168a-VK1S)2019/01/14(月) 20:12:14.88ID:GA+gYNrC0
>>304 

内別川【原水】  カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
 千歳川【原水】  カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.3
 蘭越浄水場【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
 臨空工業団地配水池【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.1
0321ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ faa5-oMO0)2019/01/15(火) 18:06:44.99ID:GF13O+wI0
ラーメンなんて
どんな名店でも
100人食べたら
40人は不味って言うような食べ物ですよ
0324ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa89-lZRo)2019/01/15(火) 23:34:06.15ID:DqPRJf6ba
>>323
昌龍イイネw
あの味噌ラーメン、赤味噌系?めん家のブリンブリンの縮れ麺が旨いな。
油少なめなら尚良しなんだが、今度頼んでみようw
0325ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 1a78-yiss)2019/01/16(水) 00:26:19.46ID:NrVEpLZY0
魔女っこれい @majyokkorei

北海道すすきの 味一番つばさ つばさラーメン1200円 見てよこのラ‥あれ?おまえ‥なんじゃあ?!?!?!?!
これが道民のする事か‥東京生まれ東京育ちの私には刺激が強過ぎる いくら丼と味噌ラーメンの相盛りセット!
こんなのエッチ過ぎます。とりあえず交互に食べたけどどう食べても美味しい。

https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftJVYAAjUeb.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftjUYAAgXY6.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftUUwAgrTPc.jpg
0335ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ faad-VK1S)2019/01/16(水) 20:41:13.99ID:egkxzCPT0
関東人があえてマックをマクド、関西人がマクドをマック
道民や沖縄県民以外があえて内地

このスレだけ時間が止まってる感じか
札幌のラーメンって昭和感満載の店ばっかだもんな…
0342ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 2132-mSxE)2019/01/17(木) 03:11:09.36ID:ieK1+AVi0
数年前にうちの妻が旅行で行った時に食べて人生で一番美味かったラーメンらしいんだけど、店の名前も何もわからなくて写真だけあるんだけど
https://i.imgur.com/efPG4wD.jpg
どこのラーメンかわからないかな?
ラーメン屋を探していたら通りすがりのおじさんに案内してもらったらしいから場所もまったく覚えてないらしい
0347ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2146-F2Ks)2019/01/17(木) 07:53:50.98ID:ud5ofKL80
>>342
お前のバカな妻は「市」すら分からず小汚いジジーに付いて行くヤリマンかよ
野良犬より性質ワリーなボンクラ、んなブス野に放つなクズ
TVチャンピオンじゃねーんだからクイズ形式にすんな包茎
0356ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 193e-DP4B)2019/01/17(木) 18:10:47.71ID:Eo3VUy170
>>342
道外の人間だけどコレ食べたいw
内地の人間が北海道、それもサッポロに求めるモノはこう言うモノだ
0362ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa15-GhXf)2019/01/17(木) 22:10:01.74ID:Q951ix2Ka
>>361
そっとしておいた方がいいと思うよ。

誰かのブログで五丈原月寒店が平日ランチでチャーシューおにぎり
サービスしてるって書き込みあって、10年以上振りに五丈原に行って来た。
おにぎり、作り置きで温かくなかったのがちょっと残念…
昔から作り置きだっけ?…もうすっかり忘れたわw
あっさりとんしお、ちょっとクリーミーながらもあっさりと飽きない
スープで…ちょっとボリューム控えめ?な感じなラーメンだが、
チャーシューおにぎりのデカさで十二分に腹一杯で、懐かしみながらの
満足なランチだったわ。

https://i.imgur.com/bnNgUsD.jpg
https://i.imgur.com/84ldw0w.jpg
0365ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa15-DP4B)2019/01/18(金) 10:02:11.93ID:HwufC1Rla
>>342
道外の人間だけどコレ食べたいw
内地の人間が北海道、それもサッポロに求めるモノはこう言うモノだ
0368ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロ Sp1d-fsJT)2019/01/18(金) 11:48:22.06ID:gIYad+C3p
北広島のきたのまるラーメンはどうですか?
0369ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 615f-BUq3)2019/01/19(土) 00:54:48.86ID:f6WlBcJz0
旅行で来てて、雪風って所言ったけど、激マズなんだけど
連れと汐、味噌の一杯ずつ頼んだけど
汐は、そもそも鶏油が臭すぎる
味噌、汐と化調入れすぎ

北海道(札幌周辺)でしか食べれない店でオススメあれば教えて下さい
タクシーの運ちゃんに聞いたら、すみれとかラーメン二郎をオススメされたけど、東京でも普通に食べれるし…
0371ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 13a5-wV/9)2019/01/19(土) 06:48:58.22ID:Xb/o/iUv0
>>369
三平しかないな
0374ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW eb63-Dbeg)2019/01/19(土) 08:33:37.10ID:jVNk8BKQ0
10年前頃、転勤で札幌に4年住んでた。美味しいラーメン食いまくりで幸せでした。
菜々兵衛、Eiji、佳、侘助、国民食堂、などなど新進気鋭の店が多くて札幌ラーメン転換期で面白かった。
木曜日がカレー屋の定休日営業から独立店になったり面白い時期だったな。
ああ札幌に戻りたい。
今は無き千太はバスセンターで一番良く食べた。三平は歴史を食べる感じで定期的に通った。
けせらせら、北山龍、まる高、高橋、永坊、一徹、その他いろいろ食べたいが、住んで無いと無理。
リタイアしたら永住希望です。
0383ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1302-fsJT)2019/01/20(日) 06:40:40.15ID:WOevrmvd0
>>374
雪かき大変だからやめといたほうがいいよ
0384ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1373-hF+X)2019/01/20(日) 08:17:00.38ID:DUGBUUlP0
>>383
マンションなら問題ないっしょ。
0386ラーメン大好き@名無しさん (スプッッ Sd73-T23y)2019/01/21(月) 12:46:39.66ID:YqG/IsC5d
>>385
足稲ですか?
0396244 (ブーイモ MM45-I2vf)2019/01/22(火) 22:28:14.44ID:fNCeSFxjM
野菜はあってもいいが、スープの風味を壊すようなもやしの使い方はやだなー
0397ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1b02-fsJT)2019/01/23(水) 13:06:25.11ID:6yOXp6o70
>>390
生姜食べるんなら心繁かスパンキーだな。
0402ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 42ad-cFoE)2019/01/24(木) 17:00:16.35ID:ZL7eZViz0
またおま
0404ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/25(金) 01:25:22.64ID:pbNMOcafa
ワタスが変なおじさんでし。
0410ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c2a5-LiOK)2019/01/25(金) 18:37:52.90ID:DBkguM8U0
この前
麺屋 雪風 行ったけど
時代遅れの喫煙可の店だった
二度と行かん
0412ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4602-6kti)2019/01/25(金) 20:58:44.84ID:OZPSM1tV0
>>411
10年くらい前は美味かったのに、劣化具合がハンパない
0413ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-HTPa)2019/01/25(金) 21:31:48.52ID:jiTei0aDa
>>409
どこの田舎にすんでいるんや?
0417ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 427d-udHa)2019/01/26(土) 00:06:48.84ID:6BTw65qm0
追い出されてない。
権利を一国堂の会社に売った。
0418ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 00:27:03.81ID:f/4oK2Qo0
「札幌ラーメン」とは◯◯ラーメンのこと

俺が考える札幌ラーメンの条件
これでなければ、札幌ラーメンではない

だれか同じ感覚の人がいるかなぁ
ちなみにこの定義で言えば、か◯でもす◯れも札幌ラーメンではない
別物の美味いラーメンってだけ
0420ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/26(土) 01:00:45.14ID:i/JJ+RnJa
>>416
俺もオススメしない。
0423ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9901-iFb9)2019/01/26(土) 09:35:54.49ID:koByhEgT0
>>418
知ったか
くせえんだよ
0426ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 458a-CQaq)2019/01/26(土) 17:53:21.56ID:m5grVwCA0
かえでは草
0427ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-lamD)2019/01/26(土) 19:41:45.37ID:oHeVC2Fva
欅坂46
0428ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-HTPa)2019/01/26(土) 19:49:08.81ID:LIc4jrrja
0429ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 22:45:38.10ID:f/4oK2Qo0
>>425
そのラーメン屋は知らない
俺が知ってるのはススキノで食べたやつ
行列だったけど全然美味いと思わなかった
あれ、か◯でって名前だったと思う

俺にとっての札幌ラーメンは30年以上前に札幌に住んでた頃によく食ってたラーメン

今の札幌ラーメンとは別物だと思う
0430ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 22:51:28.09ID:f/4oK2Qo0
札幌ラーメンに「焦がしニンニク」だの「辛味噌」だのは期待してない。
その手のやつなら東京でもっと美味いのいくらでも食える

昔ながらのカンスイの香りがバッチリ効いた味噌ラーメン
これが食いたくて札幌行く機会があればラーメン屋探すんだけど、有名どころの店は「あーこれ違うな、これなら東京でいいや」ってのばっかり
0432ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 23:02:24.25ID:f/4oK2Qo0
>>431
そこ行ったのも、もう20年近く前だよ
仕事で札幌に出張行った時に、支店長に連れて行ってもらった
「今一番流行ってるラーメン屋だよ」って
ススキノのど真ん中だったと思う
そのあと周りのキャバとかハシゴしたから

もうなくなってるのかもね
まぁなくなって当然の味だったけどね
0433ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 23:12:23.85ID:f/4oK2Qo0
昔の札幌ラーメン屋って地下鉄の駅出たところとかにこじんまりとあって、黄色ののれん
で、のれんの隅に必ず「◯山」って書いてあったんだよね
札幌ラーメンの味ってこの◯山製麺の麺の味だと思う
空港でお土産で買って帰って家で作ってもちゃんと札幌ラーメンの味がする
今は生麺のお土産販売やめちゃったみたいだね

札幌には行ったらついついあの看板探すんだけど、どこも今風に変わっちゃった
古い話で申し訳ありませんでした
0434ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/26(土) 23:24:03.88ID:i/JJ+RnJa
>>432
懐かしの札幌ラーメンってやつかね?
俺も古いタイプとか、その延長のタイプが好きだけど。
炙ったチャーシューとか、背脂とか焦がしニンニク…確かに俺も要らんと思ってたw

札幌だと、西区西野の美和食堂好きだけど、もう婆さんだから店は春まで冬眠中だしな…
後は南区澄川の千龍とか白石区北郷の特一龍は、以前このスレに書きこみ有って
行って食ってきたが、自分的に好みで良かった。
それから東区東苗穂の味龍の塩ラーメンも好きだわ。
ここの婆さんは元気に営業してるw

好みあるから、否定的な意見もあると思うけどね。
0435ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/26(土) 23:28:49.70ID:i/JJ+RnJa
>>433
別に伏せ字にしなくてもwww
西山製麺でいいだろw
西山製麺のラーメンセット、郵便局でチラシみたいなやつで時々売ってるな。
買ってくれ〜って局員に懇願されるw
0436ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 23:36:53.71ID:f/4oK2Qo0
>>435
そう。実名出していいのか
西山製麺って今はマイナーなのかい?
昔は西山が一番メジャーで、やや格が落ちて菊水ってのがあったな

あの西山製麺の麺があってこそ札幌ラーメンが成立すると思ってる。あの香りが味噌にバッチリでたまらん。古くて申し訳ない
今は「こだわりの自家製麺使ってます」みたいなのばっかで、あまり魅力ないな、札幌ラーメン
0437ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/26(土) 23:45:43.66ID:f/4oK2Qo0
今は神奈川に住んでるんだけど、横浜の伊勢佐木町に来々軒っていう札幌ラーメンの店があって、ここが懐かしい札幌ラーメンの味だったので思わず店主に聞いてみたら「西山製麺空輸してます」とのことだった
それで、「あーやっぱり札幌ラーメンはこの麺じゃないとダメなんだな」って確信してる
0438ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/26(土) 23:57:28.54ID:i/JJ+RnJa
>>436
店のカラーを出そうと試行錯誤してるんじゃないか?
だからチャーシュー炙ってみたり、ニンニク焦がしてみて香ばしさを出そうとしたり。
あんなの、ただ焦げ臭いだけだと思うんだけどな。

今もやっぱり西山が一番メジャーだよ。
道外に転勤した友人は、西山のラーメン食いたいってよく言ってたわ。
千歳で夏に廃業した味の一平、連日行列が出来てたが、あそこも加水低め
の西山製麺を使用してたから。
0439ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 00:02:31.19ID:uS97zAHya
>>437
道外に転勤の友人が口にするのは、店名よりもまず「西山の黄色い麺が食いてえ」
って言ってたわw
ラーメンはトッピングや具よりも、やはり麺とスープなんだよねw
0440ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/27(日) 00:03:58.41ID:iXN5j5rU0
>>438
その友人の気持ちすごく分かる
札幌に住んでると分からないかもしれないけど、離れると中毒みたいに食べたくなる
本当に札幌でしか食べられないラーメンだからね

最近札幌に行って食うラーメンは、ホントに「あーこれなら東京でも食えるわ」って感じ
札幌の人はもっと西山製麺を大切にしてあげてほしい
唯一無二だよ
札幌を離れるとホントによく分かる
0441ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 00:08:07.69ID:uS97zAHya
>>440
あんた、まさか俺の友人本人か?ってくらいに感じるわwww
0444ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c2a5-LiOK)2019/01/27(日) 07:31:44.88ID:GDIKz1Mo0
札幌出身で札幌に住んでいた頃は滅多に行くことがなかったけど、
高校卒業してから東京住まいになり途端に行きたくなる三平。
出張で札幌に行くと必ず寄るなぁ。
0445ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9901-iFb9)2019/01/27(日) 10:02:37.86ID:7YwE9/DM0
>>436
今はどこの製麺会社も同じ様な麺作れるよ

自家製麺とか煮干しと鶏清湯とか出して店は札幌ラーメンじゃなくて札幌で営業してるラーメン屋だから同じにするなよ
0447ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 0666-/m/Z)2019/01/27(日) 11:28:24.71ID:3IYJO9rd0
>>446
このスレで札幌ラーメンファンが札幌ラーメンへの思いを熱く語ってもいいんじゃね?
0449ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 8101-EPKk)2019/01/27(日) 11:41:09.11ID:JAbaDFQt0
>>377
丹陽にいくしかない。
0450ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 06a6-rzVJ)2019/01/27(日) 12:00:00.55ID:qjELq2+s0
>西山製麺って今はマイナーなのかい?
>昔は西山が一番メジャーで、やや格が落ちて菊水ってのがあったな

業務用ならやっぱり名が知られているのは西山で
二番手をさがみ屋と小林が争っていたけど間隙をつきカネジンが猛進
森住はすみれが使用していたことで一目置かれていたが今は違う
彩未が最初に使っていた和田山も忘れないで()
旭川ラーメンはかとうか一柳ってところだと思うが菊水、オシキリ、コトメンはスーパー商材のイメージだ
0453ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9202-h/iE)2019/01/27(日) 13:20:48.75ID:M4knWmCJ0
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
          ,. -──- 、
        /   /⌒ i'⌒iヽ、
       /   ,.-'ゝ__,.・・_ノ-、ヽ
       i ‐'''ナ''ー-- ● =''''''リ      _,....:-‐‐‐-.、
      l -‐i''''~ニ-‐,....!....、ー`ナ      `r'=、-、、:::::::ヽr_
        !. t´ r''"´、_,::、::::} ノ`     ,.i'・ ,!_`,!::::::::::::ヽ
         ゝゝ、,,ニ=====ニ/r'⌒;    rー`ー' ,! リ::::::::::::ノ
       i`''''y--- (,iテ‐,'i~´,ゝ'´     ̄ ̄ヽ` :::::::::::ノ
       .|  !、,............, i }'´    _   、ー_',,...`::::ィ'
     ●、_!,ヽ-r⌒i-、ノ-''‐、    ゝ`ーt---''ヽ'''''''|`ーt-'つ
        (  `ーイ  ゙i  丿   ;'-,' ,ノー''''{`'    !゙ヽノ ,ヽ,
        `ー--' --'` ̄       `ー't,´`ヽ;;;、,,,,,,___,) ヽ'-゙'"
                       (`ー':;;;;;;;;;;;;;;;ノ
                       ``''''''``'''''´
__________________人_____
0454ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4201-NdO3)2019/01/27(日) 13:30:18.49ID:3IIS6DSp0
スープはもちろんベル食品の華味
ひき肉ともやしをラードで炒めた後スープを作り
硬めに茹で上げた西山製麺の麺にかければ
最高の札幌ラーメンが出来上がり

今は道外なのでアンテナショップで購入してます
0462ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 22:41:47.59ID:uS97zAHya
>>452
もし無ければ、楽天でこんなの有るけど…送料入れたら2000円超えるな。

西山製麺 当店限定!西山ラーメン 6食入(味噌 醤油 塩 各2食)
[楽天] #Rakutenichiba
https://item.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/nisiyama-6/
0463ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 22:45:50.41ID:uS97zAHya
>>452
古い資料かも知れないが、これ見れば西山製麺使うラーメン店分かるんじゃないかな?

https://www.ramen.jp/stamp/sankaten/
0464ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/27(日) 23:17:59.91ID:iXN5j5rU0
>>463
ありがとうございます。
六本木の天鳳は10年くらい前に行ったことあるよ
札幌から東京に就職した同級生が見つけて来て、「東京で札幌ラーメン食えるぞ」って
札幌の天鳳とはちょっと違った味だったけど懐かしかった

これ見ると職場の近くにも結構あるな
さっそく巡ってみますね
0465ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e97c-XRz6)2019/01/27(日) 23:20:24.38ID:iXN5j5rU0
>>456
はい、さっそく行ってみたけど菊水でした
でも全然満足
若い頃の再現で、味噌ラーメンにしておろしニンニクちょっと加えて、ライス大盛りでいただきました

明日はニンニク臭くてみんな近寄れないかもw
0466ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 23:21:55.85ID:uS97zAHya
>>452
通販だと、送料込み価格で郵便局の通販の方が安いみたいだ。

https://www.shop.post.japanpost.jp/shop/g/gCS8712091412


俺は明日やっと休みだから、こく一番のチャーハンでやられるか、
もしくはこのスレで教えてもらった西区の「純平」に行ってみようかな?(^^)
0468ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/27(日) 23:24:51.01ID:uS97zAHya
>>464
情報が古いみたいだから、改めて確認してからの方がいいよ。
後、麺屋和光って店が西山製麺使っていて、美味しいと人気も高い様だわ。

https://www.google.com/search?q=%E9%BA%BA%E5%B1%8B%E5%92%8C%E5%85%89
0474ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/28(月) 08:31:18.57ID:IhPFaON1a
>>471
昼時は、近隣の作業員やスーツ姿のサラリーマンで満席になるね。
あそこも昔ながらの札幌ラーメンって感じ。
肉丼大盛とラーメンとか、結構ヘビーな組み合わせで食ってる人が
割と居て、働く漢の食堂って感じだった。
0476ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW be02-lamD)2019/01/28(月) 18:30:21.27ID:5M0gt/o+0
内地の奴ら黄色い麺を玉子麺なんて騙されてるよ
ビタミン添加と鹹水の臭い不味い麺なのにさ
0479ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/28(月) 23:21:47.18ID:IhPFaON1a
麺屋はじめに行こうと、駐車場が千太行った事無いから何処か分からなくて、
やっとこ止めてから店に行くと、丁度準備中の札にひっくり返されてしまった。
ギリギリ昼営業時間間に合わず…で、こく一番で胃袋の限界まで堪能して来たw
0482ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/29(火) 09:10:13.91ID:g++WdfD1a
>>481
昼時は避けるべき。
1人でチャーハンとスープ作るので、平気で1時間以上待ちになる。
午後3時頃が良いかと。
0484ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ Saa5-l09u)2019/01/29(火) 13:31:21.07ID:g++WdfD1aNIKU
>>483
大丈夫!川越シェフ似のマスターに止められるから(≧∀≦)
0485ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ 9202-h/iE)2019/01/29(火) 20:37:07.71ID:cFIsymbj0NIKU
   /⌒Y⌒\
 /⌒   ⌒ヽ\
`/ ∠ノ⌒人  | ヽ
(/ /  / ヽ し) |
(∠_/ /~ヽ <ノし) 水一杯1000円になります
丿|<・ヽ  /・> \彡 イ
| (  |    ||)ノ
ヽ| ノ(_ \  N )
 ヽヽ__ノ) ノ )
  )\・ ̄  /人(
  /ヽー´/ /\
  / _|__/_/  ヽ
 ||o   o | |
0487ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-l09u)2019/01/30(水) 00:12:43.44ID:JqFxocv2a
>>485
似てるwww
0491ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ dd02-L3L3)2019/01/30(水) 15:39:15.46ID:SLC63DYw0
エンペラーってメディア露出多かったけど全然行きたいと思わなかったよ。
0492ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa5-lamD)2019/01/30(水) 16:19:32.01ID:FDhzH0UWa
>>491
ラブホ?
0494ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ ffe6-hgtH)2019/01/31(木) 01:16:54.19ID:0gEVOMtQ0
昼にだるま軒で醤油を喰って〜モッキリセンタで呑んださ
0495ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW df01-zHlB)2019/01/31(木) 06:56:51.12ID:p9nrAjW/0
>>460
調子こいてる訳じゃないだろう。

ある程度客が来てくれるなら、限られた時間上手く使えるし全然あり。


てか長時間並ぶ方が面倒くさい。
東京の蔦とか整理券配ってたけど、集合時間からさらに並んでたな。
大してうまくもないのに、こんなに時間使いたくない。
0499ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Saa3-Adxj)2019/01/31(木) 14:25:33.06ID:T2uvy8Nxa
>>494
モッキリセンタ?そういう所があるのか…知らんかった。
もっきり と言えば、会津若松のもっきりという居酒屋が、素晴らしく良店だった。
また行きたいな(^^)…あ、ラーメンと関係ない話になって申し訳ない。
0507ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW fff7-K+61)2019/02/01(金) 13:22:35.17ID:bEgHmqJ00
寅乃虎、以前から評判良くないから一度も行ってないうちに潰れたか。レビューにあった、店主が文句言ってるのに何にどんな文句付けてるのか、聞いてる人が理解できないってのが怖い。もしかしてサイコパス店主?
0508ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f7d-VMl5)2019/02/01(金) 14:43:14.61ID:4TOZ9tAn0
>>506

横丁にも出来たせいでさらに醜くなった。
人材不足でしょ。
デブは相変わらずだし。
0510ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ df01-S1Ul)2019/02/02(土) 00:24:35.79ID:XJjvyNGX0
とりぱんの炊き込み炒飯みたいな丼、炊きたては美味しいけど、時間経ったのは油が酸化してるのか喰えたものでは無かった
ああいう物を作り置きして置くのは無理であろう
0518ラーメン大好き@名無しさん (アタマイタイーT Srb3-hgtH)2019/02/02(土) 20:16:30.16ID:lgSActz1r0202
>>499
反応して頂きド〜モです
会津の居酒屋で〜もっきりはソノ昔は行ったさ
最近は鳥益が好みですな〜二郎は関東で喰らうんでw
0519ラーメン大好き@名無しさん (アタマイタイー 7fad-hgtH)2019/02/02(土) 21:52:16.54ID:nfLADTyN00202
「未就学児童はお断り」とか、座る位置も全て店側で指示したり、ずいぶんと自らハードル上げる店だなとは思った。
ここまで言うなら相当旨いんだろうと期待もしたが、オレの舌にはまあまあだなとしか…
当然、その後リピートすることはなかった。
0521ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ df01-S1Ul)2019/02/02(土) 23:00:07.44ID:jS3DoSeA0
店員の態度悪いところでは不快だから食べない
それが店主なら、尚更論外だ
北区の「けせらせら」の接客を見てみろ特別なところはなくぃけど丁寧だろう
こういうところなら食べに通う
0533ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ df46-B4Tl)2019/02/03(日) 10:05:54.16ID:xUzuTDDW0
かなり前だけど千歳のどっかのラーメン屋が客の前で店長が部下を叱るからマジで気分悪かった
「お客様の対応がなってない」って抜かしてたけどお前が一番考えてないわと思った
今度同じ状況になったら絶対言おうって決めてる
0543ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f7d-VMl5)2019/02/03(日) 18:59:19.13ID:gRbykb6i0
おまえらみたいなキモオタ相手にしてる従業員の身にもなってみろ。撮影で必死、独り言、汚い、だから多少扱いが雑にされても仕方ないよ。
キモオタだけじゃなく近年マナー、モラルがなってない客が多すぎる。
モンスター客がモンスター店員を生み出す。
本当に飲食店で働く方々にお悔やみ申し上げるわ。
0545ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7fad-hgtH)2019/02/03(日) 20:19:05.43ID:WATP8s4Y0
>>543
ほんと、それ
「接客が素晴らしいラーメン屋」って、ソープの「高級車で最寄駅から送迎」みたいな違和感
高級ヤン車でザイル系チンピラが迎えに来てもなんだかなってw
そういうのを喜ぶ奴とは理解しあえる感じが全くしないな
0547ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ df01-S1Ul)2019/02/03(日) 20:56:28.03ID:KUnTJCQM0
>>543
接客が悪い店って、あなたが思っているようなものではないし、客もそんなでもないよ
一切、普通なところがない
というか常識がないような人を不快にさせる店主やアルバイトのこと。
そして接客が良い店というのはファーストフード店レベルのあたり前の対応を普通に出来ている店です。
この業界おかしな人が悪目立ちしている
0548ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ df01-S1Ul)2019/02/03(日) 21:02:13.34ID:KUnTJCQM0
ファミレスや居酒屋のほうが遥かにクレイマーのモンスター客やたちの悪い酢客だからけだが、それで店員や経営者がモンスター化していますかね。
ラーメンは原価が低いと豪語して、客を客とも思わず馬鹿にして語る店主を個人的に知っているけど、
接客で評判が悪い店は、察してしまいます。。
0549ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW df2d-m9ie)2019/02/03(日) 21:45:09.36ID:bLerSLAw0
店主が自らハードル上げる人いるよね
接客業ってことわかってないんだろうね
客も店もお互い最低限のマナーを守ればそれでいいのに
別に高級料理店並みの接客なんて誰もラーメン屋に期待してないよw
0551ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f7d-VMl5)2019/02/04(月) 00:54:40.01ID:eo/2TS0b0
ファミレスも居酒屋もクソ店員なんていくらでもいるわ。あそこのファミレス店長はクソだとかわざわざ話題にしないだけ。目立たないだけ。
ラーメン屋や個人店は良くも悪くも店主や従業員が目立つんだよ。まぁそれでもてはやされて勘違いしてる店主はいっぱいいるけどね。
でも悪評覚悟でやってんでしょ。ほっておけばいいよ。期待しすぎ。
一個人店のラーメン屋を評価したりこきおろしたり、やりすぎだと思う。
0555ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7f02-PoJv)2019/02/04(月) 16:16:20.29ID:O8Xu6+Ke0
>>553
でも何度も入れてもらうの申し訳なくていつも通り飲めない
0571ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7f02-PoJv)2019/02/05(火) 22:24:23.46ID:YcBNBdgR0
>>569
bonも佳も特に気にならなかったけど?
0573ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Saa3-Skvs)2019/02/05(火) 22:37:33.76ID:8TOJReRma
bonの店内なんであんなに薄暗いのか。
カウンターと椅子の高さもなんか食べずらい。
全体的に居心地がよくなかった。
0586ラーメン大好き@名無しさん (ラクペッ MM13-Du1s)2019/02/06(水) 19:01:52.18ID:X5mm9es8M
>>579
カップルで来てて男が先に食い終わったら、男に先に退席せよと佳子が言ってたな。
その男は彼女を独りにしろと言うのかとボヤキながら出て行ったが、まあ幼児でもあるまいしねぇ。
佳子は慣れたもので、完全スルーしてた。
確かに、あの席数で粘られたら営業妨害だわな。
そういえば、マスターも最近は「ごゆっくりどうぞ」とは言わなくなったな。
0604ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ cda6-/WZR)2019/02/07(木) 10:03:12.26ID:zHs0AT500
俺もきちりんの塩もおいしいけど辛味噌もすきだわ
時々食いたくなる

他県から来る人は信玄好きな人多いな
まああそこまで混んでるんだからうまいと思う人は多いんじゃないか
0606ラーメン大好き@名無しさん (スプッッ Sd41-Wvqb)2019/02/07(木) 13:16:27.56ID:NDSf1BGed
>>602
ムラがあるね。本店とすすきので結構違うし。
トッピング、本店が半熟煮卵なのに、すすきのはただのゆで卵、
角煮やチャーシューの肉が違ったり、
チャーシュー丼、すすきのは、卵黄が入ってない。
本店にある焦がし醤油、蝦夷が無いとか違いあるよ。
0613ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c643-PG96)2019/02/07(木) 18:11:12.32ID:VKFWNJ0s0
>>602
信玄よりも満龍のほうが好きだな。
0617ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW f901-KAwQ)2019/02/08(金) 10:54:01.78ID:BbKcieap0
>>610
バーカバーカ
0629ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a2da-XFw7)2019/02/09(土) 16:24:31.88ID:T0IIbx0E0
札幌のつけ麺でオススメってどこ?
0631ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c643-KkDu)2019/02/09(土) 16:57:10.00ID:wjY6FCBr0
満龍はそこそこ繁盛してるだろう?

観光客が並ぶことはないが、地元民が普段飯(飲み前や飲み後も含めて)でべてると思うよ!
0640ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c643-mcoJ)2019/02/10(日) 21:37:20.95ID:e4bObEYi0
ラーメン屋に限らず札幌(北海道)って禁煙率低いよね、結婚式場とか普通に吸えて
ちょっとビビった事がある。
0641ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 82a5-P0T6)2019/02/10(日) 21:42:05.20ID:O4d6O/TV0
山岡家でさえ禁煙なのにな
0647ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c643-mcoJ)2019/02/11(月) 03:13:39.75ID:ddmEMSlA0
>>646
あんかけが良いよね!
0649ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 827f-PGOX)2019/02/11(月) 07:41:55.99ID:lbaRqwLm0
ラーメンは好きだし、だからこそここに来たわけだが、若い頃は好物の1-2-3に入っていたラーメンが今ではそこまででは無い
よく「歳をとるとー」とか「好みが変わってきた」とかは若い頃から耳にしてたが、やっぱ人間てその時の感覚でか物事を感じれないから、
「解るけど人それぞれだし、俺は無いわー」とか思ってた
けど、まんまと俺もその一人だったわ
つまり、人間はその時の思考範囲て、解ってる「つもり」でいるだけ
0650ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW d978-bIN/)2019/02/11(月) 07:46:28.06ID:d0K6+T/70
>>649
で?
0654子連れにも (ワッチョイW 0202-P0T6)2019/02/11(月) 11:07:02.40ID:tcxSFK4r0
たまにはラーメン食べさせてよ
0656ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd02-DOJB)2019/02/11(月) 15:16:43.20ID:XRsc9rwQ0
子供はうるさいものと諦める。でも、それを野放しにする親に腹が立つ。
0659ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa05-ZBVl)2019/02/11(月) 19:33:23.01ID:UnsriUG8a
>>644
正直、ありません…
0662ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9102-O5/2)2019/02/12(火) 00:33:58.63ID:S8XgIvYN0
>>661
スープはとても濃厚かつクリーミー。山岡家のような希薄なスープとは違うタイプ。
チャーシューがしっかりとしていながらも、噛み付くと柔らかく解れる俺好みの豚。
どんぶり小さめなせいか少し麺量が少なく感じるかな?
しかしそこはランチタイム限定でライス(150円)おかわり無料という隙の無さ。
大人も思わず飯スープぶっかけというヤンチャをしてしまいそうなラーメン屋であった。リピ確定。
0665ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ cd46-/WZR)2019/02/12(火) 09:47:01.25ID:DxXA81l50
>>657
空いている時ならいいけど、混雑して待ち人多数の時に
バカなカップルがトロくさい女を男が待ってる場合と、クソガキの食い終わるのを待つバカ親に腹が立つ
食い終わったなら席を立てボンクラと思うし、実際言ったこともあるが、バカだから日本語通じない。
0670ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 0202-P0T6)2019/02/13(水) 12:47:37.99ID:7vuV/blF0
最近さいとうってどうなの?
あまり話題に上がってない気がする
0671ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa05-ZBVl)2019/02/13(水) 13:59:11.98ID:USXN0R+ra
>>668
休みじゃねーから行けねーよハゲ!(涙)
0672ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa05-ZBVl)2019/02/13(水) 14:00:00.50ID:USXN0R+ra
>>670
美味いと思うけど?
0673ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa49-P0T6)2019/02/13(水) 16:07:22.21ID:EGGpvCDna
駐車場増えたらなお良い
0674ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa49-P0T6)2019/02/13(水) 16:31:43.89ID:EGGpvCDna
さかいの店主は人見て接客する
ブロガーには愛想が良い
0691ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 8701-/OPx)2019/02/15(金) 13:38:52.65ID:aQ4JkucH0
>>685
自分が食べたのは和風醤油だけどあんまり美味しくなかったな
ランチタイムサービスやってる時間だったけど、食券渡したらそれ言わずにすぐ戻ろうとするし他の客とは楽しげに話してたしで、そんなに接客いいとも思えなかった
0692ラーメン大好き@名無しさん (オイコラミネオ MM4f-uMg+)2019/02/15(金) 14:44:49.71ID:iSlBEMYmM
和風醤油は微妙だね
鳥そばか辛醤油は美味しいよ
あの立地条件でやれてるんだから人気はあるんだろう
近くの昭和軒は好きだったがすぐなくなったな
0696ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f02-nJZM)2019/02/16(土) 07:09:28.89ID:Xn1A5Ivn0
>>695
手袋で調理のみに従事してたらいい
でもあのままお金も扱うから微妙
0701ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa4b-kYjE)2019/02/16(土) 19:37:20.09ID:Ek7Wx2IQa
>>696
味幸の親父も手袋してたな。
まぁ、それ以前に色々何とかしろや!って思うが…
味噌ラーメン、意外と美味いのに勿体ない。
0705ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f02-nJZM)2019/02/17(日) 08:48:10.80ID:toRN5P4a0
>>704
「あいつら」って誰よ
0708ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa4b-kYjE)2019/02/18(月) 12:09:05.14ID:dOK1QAnEa
>>707
俺の好きな店もお客さん入ってるのに、ことごとく閉店しちゃった…(泣)
0715ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5f02-nJZM)2019/02/19(火) 09:11:00.53ID:0l0Igt2f0
>>714
一度らの道で行ったけど不味くはないと思ったよ
ただ、あまり印象に残らない
0719ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa4b-kYjE)2019/02/19(火) 20:49:54.30ID:GAw1XwtDa
>>717
俺は桂沢湖周りで、わざわざ回転寿司トピカルに行く変なおじさんですw
0722ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロ Sp7b-Ayov)2019/02/20(水) 09:37:42.72ID:2CdGBjmUp
味の時計台
0736ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6a73-mO+1)2019/02/23(土) 13:51:03.68ID:S0XUyr7Z0
>>728
>>729
良さそうなお店ですね!
参考になります。
0738ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 897d-WTrS)2019/02/23(土) 19:15:26.82ID:Bol6Jz/40
>>737
4月も無理でしょ。まず人材確保出来ない。
もしかしたら意地でオープンして、本店とか休みまくるパターンかな。
0746ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Sa21-BchL)2019/02/24(日) 05:57:52.95ID:7yqpLdIza
淡麗系ラーメン興味あったから何件か回ってみたけど

やっぱり自分は佳みたいな濃厚なラーメンが好きだとわかった。
0748ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ eabd-ZCPQ)2019/02/24(日) 08:44:57.01ID:GOJnN+0G0
旅行で札幌行くからとこのスレ覗いてみたが単に鶏白湯ベースが好きなだけじゃんと
か東京から仕入れた麺を使ってるとか全然参考にならんわ。おとなしく純連かすみれ
行っとくは。じゃあの
0749ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ fa02-uGSY)2019/02/24(日) 08:53:08.83ID:ObR+RMSI0
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
          ,. -──- 、
        /   /⌒ i'⌒iヽ、
       /   ,.-'ゝ__,.・・_ノ-、ヽ
       i ‐'''ナ''ー-- ● =''''''リ      _,....:-‐‐‐-.、
      l -‐i''''~ニ-‐,....!....、ー`ナ      `r'=、-、、:::::::ヽr_
        !. t´ r''"´、_,::、::::} ノ`     ,.i'・ ,!_`,!::::::::::::ヽ
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       i`''''y--- (,iテ‐,'i~´,ゝ'´     ̄ ̄ヽ` :::::::::::ノ
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     ●、_!,ヽ-r⌒i-、ノ-''‐、    ゝ`ーt---''ヽ'''''''|`ーt-'つ
        (  `ーイ  ゙i  丿   ;'-,' ,ノー''''{`'    !゙ヽノ ,ヽ,
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                       ``''''''``'''''´
__________________人_____
0751ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7d01-7Pgi)2019/02/24(日) 10:04:55.44ID:F2WXHuRd0
むしろ札幌味噌ってどこで食っても俺の舌じゃ正直あんま味の違い分からんわ、前もここに書いた気するけど
最近はもっぱら煮干し系とか魚介でダシとってるようなのばっか食ってしまう
0760ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ eabd-ZCPQ)2019/02/24(日) 22:42:32.50ID:GOJnN+0G0
だから>>727の店だよ
0769ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-+ub+)2019/02/26(火) 01:58:37.24ID:83x9Con6a
>>768
今年もどんどん好きな店が無くなっていくなぁ…

去年から好きな店が相次ぎ閉店な上、震災で家は破壊されて
やっと寒さから開放されると思いきや、また好きな店が無くなり
持病の悪化に増税か…なんかもう生きるのしんどくなってきたわ。
0781ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-+ub+)2019/02/27(水) 22:23:10.31ID:SDEApmw4a
>>776
おきもとのチャーハン美味かったなぁ…
0788ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9fad-OTP3)2019/03/01(金) 00:40:08.73ID:XlBBJ+ar0
赤星不味不味だな。

ちなみに東京からの観光客だ。
0791ラーメン大好き@名無しさん (スプッッ Sd3f-OTP3)2019/03/01(金) 06:42:05.03ID:mCoqvc5Bd
入れたよ。不味い。
0792ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9f73-LSC+)2019/03/01(金) 07:53:52.02ID:WI60tfh90
赤星は安いだけで東京から来て行く店じゃないわな。
0798ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sdbf-AWPA)2019/03/01(金) 15:54:40.97ID:FR/vTk60d
みなさん煮干し系おススメ教えてください!
木曜日は好きでしょっちゅう行きます。
0806ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa9b-hDQW)2019/03/01(金) 21:55:21.89ID:Oe3yzmNya
>>798
俺はスパンキーが好み
0809ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Sa9b-V2qd)2019/03/01(金) 23:12:59.44ID:UYqTYrFFa
>>799 >>800 >>801 >>802 >>806 >>807

皆さんありがとうございます。早速週末ラーメン巡りしてきます。

昔はこってり味噌しか食べなかったのに最近は完全に煮干し中毒です。
0827ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ d7a3-7TtM)2019/03/04(月) 17:36:39.83ID:iLOZ3al40
櫻島のチャーシュー食べたら
胸焼けして まいった。
おっさんだから あの程度で胸焼けするようになっちまった…
今度は 竹馬にしよう…
0833ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW ff63-tyE+)2019/03/06(水) 08:34:55.09ID:lywqUt1u0
永坊のフツーな感じのラーメン好き。ペラペラの焼豚も。
0843ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW eb3e-2Npt)2019/03/07(木) 09:42:42.95ID:1boJIRlu0
昭和30年前後、燕市に位置する杭州飯店(当時は福来亭)の初代・徐昌星が、洋食器産業の工員の出前のラーメンについて、工員達の要望で味を濃くした上でバランスを考えて豚の脂を加え、(略)。
出前をしてもスープが冷めないように蓋をするかのように大量に背脂が入れられる。

てつやって昭和20年代からあったのかい?
0847ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd32-bf2A)2019/03/07(木) 14:36:13.03ID:JB+BW0tNd
てつやが背脂の元祖というのもどうかと思うが、
誰でも知ってそうな燕三条の話をこれ見よがしに披露して得意になってるのをみると、
むしろこっちの方が恥ずかしいですなw
0856ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW cbda-ZwT2)2019/03/07(木) 19:57:47.87ID:/BiU01Vn0
835です 嘉門さんはビジュアル見る限りちょい違うかなぁ…
でも教えてくれてThanksです!
角のある背脂が好きなんです、ゴリゴリの背脂
それか雪が降ったかの様なチャッチャッ
因みにジブンは出張で札幌に来てる関東住みです
0863ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW a701-HZOW)2019/03/08(金) 13:08:35.85ID:128TQ9jU0
今日は恒例のさんぱちデーじゃないか。さんぱちデーってまだやってるの?
0872ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9e43-zoSs)2019/03/08(金) 19:54:58.68ID:5OAvjHTG0
>>868
塩と昔がお勧め
0879ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW cb02-ps2q)2019/03/09(土) 23:03:57.80ID:X0S2gMwj0
背脂好きな関東の方、山嵐はどうですか?
自分も関東出身で千駄ヶ谷のホープ軒とか弁慶とかが好きだったんですけど
こっち来たら山嵐も美味しかったよ、良かったら試してみてね
0890ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM32-SrsR)2019/03/12(火) 21:35:33.91ID:1wgqFl2GM
もし知っている人がいたら教えて欲しい

20年位前にヨーカ堂の横にあったラーメン屋の名前を忘れちまったんだけど、知ってる人いない?
結構並んだ記憶があるんでそこそこ有名な店だと思うんだけど、どこのヨーカ堂かへ覚えていない


今度出張行くんでまだ残ってたらまた行ってみたい
0902ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sac3-ohjo)2019/03/13(水) 20:56:57.14ID:hQ2BwInba
>>900
月寒なら、今は平日ランチタイムはチャーシューおにぎりサービスだぞ。
作り置きだから冷めてるけど。
0903ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sac3-ohjo)2019/03/13(水) 20:57:27.28ID:hQ2BwInba
五丈原月寒店な
0904ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW cbcc-2m5T)2019/03/13(水) 22:10:31.14ID:fBlOG15x0
>>902
冷めてるなら白飯のおにぎりの方が良いよね。
熱々のらーめんと意外と合う。
0906ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sae7-K7J9)2019/03/14(木) 00:47:56.27ID:X22nT5QMa
>>904
まぁ冷めてもそんなに悪い訳ではないけど、昔本店で忙しく母さんが
作った側から提供された温い出来たてを食べてた経験から、そう感じて
しまうもんで…

>>905
俺もそう思うわ。
0915ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4301-kdx8)2019/03/14(木) 23:43:41.69ID:B0hFZ13P0
天真爛漫は信玄の石狩本店で調理してた人が店主さんだね
スープや麺は信玄に似てるけど、具材が変わっていて信玄より良くなっている印象
でもゴボウは好き嫌いがわかれそう
0916ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 73da-geq4)2019/03/15(金) 00:34:54.17ID:z0Cp9TFn0
以前旅行で行ったときにすすきので食べたこのラーメンの店名を忘れてしまいました
どなたか教えていただけないでしょうか…

ニッカおじさんのすすきの交差点からほど近いビルの1階だった覚えがあります。
https://i.imgur.com/0Nf2EW3.jpg
0928ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Sae7-iGub)2019/03/17(日) 19:59:47.42ID:OqjDiJb/a
わかるw

自分は一番奥の席に座った時店主とばっちり目があったぜ
0930ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 03e6-1kqI)2019/03/18(月) 23:28:57.46ID:8s/njA/o0
>>929
よかったの!(・∀・)
0932ラーメン大好き@名無しさん (アウアウエーT Sadf-wdlh)2019/03/19(火) 13:13:13.38ID:sLucPFJea
寅乃虎今営業してないの?
接客が異様に評判悪かったが男一人で食べるには全然気にならなかったなぁ
0933ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ b302-geq4)2019/03/19(火) 14:20:30.23ID:06Ze8Xib0
初めて秀峰行ってきた。懐かしさ漂う味にトロ豚が圧巻。
篠路駅界隈って隠れた激戦区かも。
0938ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sae7-K7J9)2019/03/19(火) 22:47:14.74ID:IzwgPX6ra
>>933
俺、そこでチャーハン食った事あるわw
可もなく不可もなくだった…やっぱラーメンにすれば良かった…
0939ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ b302-geq4)2019/03/19(火) 23:39:49.84ID:06Ze8Xib0
>>938
懐かしのサッポロラーメンって感じで良かったですよ。
次は丸ふか翔ちゃん家を狙ってます
0940ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ff02-zTy/)2019/03/20(水) 07:39:33.99ID:jjvHyVEx0
ごま太朗普通だよ
0950ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ca02-y7/i)2019/03/25(月) 18:33:50.17ID:k68GZfy+0
>>948
ごまたろうはラーメンがゴマゴマじゃなくて、麺にゴマが練り込まれてるからごまたろうなんだよ
0955ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Sa2f-4i5G)2019/03/26(火) 01:05:42.17ID:pJx0Bax+a
>>953
0959ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 073e-DQrl)2019/03/27(水) 12:57:35.75ID:pCSASArg0
>>958
真田
0960ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa0f-IORL)2019/03/28(木) 22:45:32.10ID:W+ur8Kdva
>>934
今日サバブラック食って来たw
鯖の他に鰹の味も感じたな、でもそばつゆみたいにならずに、
塩っぱくないながらも濃ゆいスープと、長いストレート麺が
美味かった。
ただ、家から遠いのが難だな…しょっちゅうは行けないわw
0972ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ efad-ZTi4)2019/03/29(金) 21:18:08.40ID:i9JQkJER0NIKU
一般的なラーメン好きな人は大体無化調に興味ないし
無化調にこだわる人は大体ラーメンに興味ない

極一部の意識高い系ラオタがさも需要があるように持ち上げて勘違いするから
結局ドが付くほどニッチな顧客の奪い合いになる
0976ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウーT Sa0f-1RjH)2019/03/30(土) 02:48:50.23ID:fvGO4bFSa
麺職人ゆず塩すき 魚介だしがしっかりきいてる
0994ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa0f-IORL)2019/03/31(日) 23:08:50.74ID:KBLlin7ka
俺はスパンキーで、お気に入りの煮干し醤油ラーメンを全ツユしてきた。
店先の黒板に4月9日〜18日、催事の手伝いで店休だとか。
大阪に行くらしいが、手伝いで9日も自分の店閉めるとか
個人的には考えられないんだがなぁ…
0997ラーメン大好き@名無しさん (ウソ800W 9f02-tIF9)2019/04/01(月) 07:46:28.45ID:v6AUi2NT0USO
>>995
完ツユなら良いの?
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