【質キチは】札幌ラーメン4【スルー】
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>>280
前にある店であまりにも本店と味が違うので店主に聞いたら水の違いのせいだって言ってたな >>290
やっぱりか
あまりに味が違うからがっかりしたもん。
空港でしか食べてない旅行客に北海道の有名店は大したことないと思われるのは嫌だわ >>289
設備改修のため1月中旬まで休みみたいだよ。 残念ながら問題は水じゃないと思う
水質は千歳の方がかなり良い
ってか 繊細な和食でもないのに水の差はないわ >>295
残念ながら…思うってマウント取ったような表現だがあくまでおまえの感想だろ
俺は聞いた事実を書いただけだ
っていうか人の否定だけじゃなくてお前なりの味の違いの理由を教えてくれよ、さぞ詳しいんだろ >>295
290は“水質の良し悪し”ではなく“水の違い”の話をしている
札幌の主だったところなら豊平川水系(西側の水)で千歳なら千歳川(石狩川系北方の水)水系が多い(浄水場)
当然水の出どころが違えば水は違う。
硬度だけでも煮物は変わるそうで、水質の良否ではなく水が違えばレシピが同じでも変わると言いうのは理解できる。
そういう話でしょう 残念ながら問題は水だけど水質じゃない
水源や流れる場所によって成分はそれなりに違う
豊平川は山地渓流の水で千歳川は火砕流(シラス)台地の水だから >>297
北海道の水で硬度に大差なんてないよ
まして軟水だし
水質基準も一緒 山岡家と二郎が最強
情報に縛られない者がたどり着く真理 千歳でも市内で分かれるし、空港の水は違うんじゃね? 札幌でおすすめの味噌ラーメンのお店を教えて下さい。
旅行で札幌に来てます。 >>305
ふじ屋
狼
辛いラーメン14の辛くない奴
すずらん >>304
内別川【原水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
千歳川【原水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.3
蘭越浄水場【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
臨空工業団地配水池【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.1 >>314
水質基準で100mg/lに下げてるよ
上でも書いてるけど
蘭越浄水場は高度処理してるからね
マグネシウム硬度もアルカリ+ph処理
してる。 味噌ラーメンって情報だけだと好き勝手店の名前書かれて終わりだろ
大体の場所も書けよ >油にたよらない マジ本気な煮干らーめんでちゅ。
自虐? >>319
カリフォルニアって不味いの?まだ行った事ないんだけど ラーメンなんて
どんな名店でも
100人食べたら
40人は不味って言うような食べ物ですよ >>320
不味くはない ネダンからしたらジューブン
゛油にたよらない マジ本気な煮干らーめん″は¥750 昌龍や常のラーメンが一番
値段も650円と550円 >>323
昌龍イイネw
あの味噌ラーメン、赤味噌系?めん家のブリンブリンの縮れ麺が旨いな。
油少なめなら尚良しなんだが、今度頼んでみようw 魔女っこれい @majyokkorei
北海道すすきの 味一番つばさ つばさラーメン1200円 見てよこのラ‥あれ?おまえ‥なんじゃあ?!?!?!?!
これが道民のする事か‥東京生まれ東京育ちの私には刺激が強過ぎる いくら丼と味噌ラーメンの相盛りセット!
こんなのエッチ過ぎます。とりあえず交互に食べたけどどう食べても美味しい。
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftJVYAAjUeb.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftjUYAAgXY6.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftUUwAgrTPc.jpg >>325
道外の人間だけどコレ食べたいw
内地の人間が北海道、それもサッポロに求めるモノはこう言うモノだ イクラ丼にラード入った濃厚味噌のスープかー 観光客にはいーんじゃね もったいなくて俺は食わないけど
>>329
道外の人に内地なんていったら笑われるぞ >>329
道外の人間が内地なんて言葉つかうわけないだろ
もうちょっと演じるならうまいことやろうぜ 関東人があえてマックをマクド、関西人がマクドをマック
道民や沖縄県民以外があえて内地
このスレだけ時間が止まってる感じか
札幌のラーメンって昭和感満載の店ばっかだもんな… 丸ふ気になってるんだけど
行ったことある人いる?
白か味噌たべてみたい >>336
この店は開店時間がルーズ
店主の顔もそんな感じ
味はわざわざ食いに行くほどではないかな >>337
そうなのかー
情報ありがとう
夜行ってみるかな
家から近いからそこそこなら嬉しい 数年前にうちの妻が旅行で行った時に食べて人生で一番美味かったラーメンらしいんだけど、店の名前も何もわからなくて写真だけあるんだけど
https://i.imgur.com/efPG4wD.jpg
どこのラーメンかわからないかな?
ラーメン屋を探していたら通りすがりのおじさんに案内してもらったらしいから場所もまったく覚えてないらしい >>342
質キチ臭いな
場所がわからなくても地域くらいはわかるだろ
通りがかりのおじさんならそんな遠くまで案内しないだろうし
不倫相手と食いに行ったラーメンなら知らん 多分あのチャーシューは零でしょ
狸小路1丁目だかにあるよ >>342
お前のバカな妻は「市」すら分からず小汚いジジーに付いて行くヤリマンかよ
野良犬より性質ワリーなボンクラ、んなブス野に放つなクズ
TVチャンピオンじゃねーんだからクイズ形式にすんな包茎 >>343>>346
零って言うラーメン屋っぽいですね!本当にありがとうございます!
写真見ただけでこんなにすぐわかるなんてみんな凄すぎ ブログ徘徊してたんだが、みよしのとかスシローのラーメンまできっちりレビュー書いてる奴いてわろた >>325
俺も、つばさラーメン大好きだけど、この店のリアルハート様みたいなお方が面白いよw >>342
道外の人間だけどコレ食べたいw
内地の人間が北海道、それもサッポロに求めるモノはこう言うモノだ >>345
>>352-354
マルゲン知らなかった
フォローThank Youです DUCK EIJIが突然Googleマップから消えて今までの書き込みとか写真が全部消えてるけどなんかあった? >>353>>354
詳しく聞いてみたらすすきのあたりの「マル」なんとかって言ってたからマルゲンみたいです!
生姜の事も言ってましたので間違い無いかと
本当にありがとうございます! ゼロもマルゲンも大差ないやろ
目ためだけで観光客釣ろうとしてるしょうもないラーメン >>361
そっとしておいた方がいいと思うよ。
誰かのブログで五丈原月寒店が平日ランチでチャーシューおにぎり
サービスしてるって書き込みあって、10年以上振りに五丈原に行って来た。
おにぎり、作り置きで温かくなかったのがちょっと残念…
昔から作り置きだっけ?…もうすっかり忘れたわw
あっさりとんしお、ちょっとクリーミーながらもあっさりと飽きない
スープで…ちょっとボリューム控えめ?な感じなラーメンだが、
チャーシューおにぎりのデカさで十二分に腹一杯で、懐かしみながらの
満足なランチだったわ。
https://i.imgur.com/bnNgUsD.jpg
https://i.imgur.com/84ldw0w.jpg >>342
道外の人間だけどコレ食べたいw
内地の人間が北海道、それもサッポロに求めるモノはこう言うモノだ 旅行で来てて、雪風って所言ったけど、激マズなんだけど
連れと汐、味噌の一杯ずつ頼んだけど
汐は、そもそも鶏油が臭すぎる
味噌、汐と化調入れすぎ
北海道(札幌周辺)でしか食べれない店でオススメあれば教えて下さい
タクシーの運ちゃんに聞いたら、すみれとかラーメン二郎をオススメされたけど、東京でも普通に食べれるし… >>369
ここずっと>>1から見ればいいのに
味噌がいいの?
すずらん Fuji屋ヌードル 玄鳥 10年前頃、転勤で札幌に4年住んでた。美味しいラーメン食いまくりで幸せでした。
菜々兵衛、Eiji、佳、侘助、国民食堂、などなど新進気鋭の店が多くて札幌ラーメン転換期で面白かった。
木曜日がカレー屋の定休日営業から独立店になったり面白い時期だったな。
ああ札幌に戻りたい。
今は無き千太はバスセンターで一番良く食べた。三平は歴史を食べる感じで定期的に通った。
けせらせら、北山龍、まる高、高橋、永坊、一徹、その他いろいろ食べたいが、住んで無いと無理。
リタイアしたら永住希望です。 >>375
いまのオーナーで三代目だっけか?自分的にいまや別物て感じだなー >>369
武壱 マルエス食堂 Q あたりおすすめ >>369
雪風になぜ行ったのか
ふじ屋、すずらん、狼、辛いラーメン14 >>374
雪かき大変だからやめといたほうがいいよ 手稲の吟屋の新メニューのかもだし醤油はうまかった
麺を変えてほしいけど
結構高齢なのに色々つくるのはすごいわ >>336
味噌はやめたほうがいい
サバならまだいいと思うけど
時間ルーズが終わってる ラーメンの炒め具材に葉物野菜は必要?もやし、玉ねぎで良いと思うけど。 野菜はあってもいいが、スープの風味を壊すようなもやしの使い方はやだなー >>390
生姜食べるんなら心繁かスパンキーだな。 響ってどうですか?無理しないと行けないんだけど・・ >>398
無理して行く価値あり。
味噌しか食べてないけど。 >>369
北区太平の「けせらせら」。
鶏白湯なのに全く臭くない。
塩とつけ麺が有名だけど、味噌は雪風より遥かに上。 最初のオーナーシェフが、店を追い出されてから再出発させた丹陽で食べてみたいが予約制。。。 この前
麺屋 雪風 行ったけど
時代遅れの喫煙可の店だった
二度と行かん >>411
10年くらい前は美味かったのに、劣化具合がハンパない >>408
丹陽すごくうまいよね
一回だけ食べた
今は予約制なんだよな。ラーメンだけふらっと食べに行きたいんだが。
ってかあの人追い出されちゃったの? 雪風ってマズイのか、来週あたり行こうかと思ってたのに 「札幌ラーメン」とは◯◯ラーメンのこと
俺が考える札幌ラーメンの条件
これでなければ、札幌ラーメンではない
だれか同じ感覚の人がいるかなぁ
ちなみにこの定義で言えば、か◯でもす◯れも札幌ラーメンではない
別物の美味いラーメンってだけ >>419
ななべえはケセラより美味いのは確かだが
雰囲気が良くない
普通の店よりはいいよ
でも、ケセラの方が何となくいい けせらの味噌好きなら雪風もいけるんじゃ?クリーミーだし >>418
もしかして欅を「かえで」って読んでいる? >>425
そのラーメン屋は知らない
俺が知ってるのはススキノで食べたやつ
行列だったけど全然美味いと思わなかった
あれ、か◯でって名前だったと思う
俺にとっての札幌ラーメンは30年以上前に札幌に住んでた頃によく食ってたラーメン
今の札幌ラーメンとは別物だと思う 札幌ラーメンに「焦がしニンニク」だの「辛味噌」だのは期待してない。
その手のやつなら東京でもっと美味いのいくらでも食える
昔ながらのカンスイの香りがバッチリ効いた味噌ラーメン
これが食いたくて札幌行く機会があればラーメン屋探すんだけど、有名どころの店は「あーこれ違うな、これなら東京でいいや」ってのばっかり 店が気になって
"かえで すすきの"でググったらいかがわしい結果ばかりでした >>431
そこ行ったのも、もう20年近く前だよ
仕事で札幌に出張行った時に、支店長に連れて行ってもらった
「今一番流行ってるラーメン屋だよ」って
ススキノのど真ん中だったと思う
そのあと周りのキャバとかハシゴしたから
もうなくなってるのかもね
まぁなくなって当然の味だったけどね 昔の札幌ラーメン屋って地下鉄の駅出たところとかにこじんまりとあって、黄色ののれん
で、のれんの隅に必ず「◯山」って書いてあったんだよね
札幌ラーメンの味ってこの◯山製麺の麺の味だと思う
空港でお土産で買って帰って家で作ってもちゃんと札幌ラーメンの味がする
今は生麺のお土産販売やめちゃったみたいだね
札幌には行ったらついついあの看板探すんだけど、どこも今風に変わっちゃった
古い話で申し訳ありませんでした >>432
懐かしの札幌ラーメンってやつかね?
俺も古いタイプとか、その延長のタイプが好きだけど。
炙ったチャーシューとか、背脂とか焦がしニンニク…確かに俺も要らんと思ってたw
札幌だと、西区西野の美和食堂好きだけど、もう婆さんだから店は春まで冬眠中だしな…
後は南区澄川の千龍とか白石区北郷の特一龍は、以前このスレに書きこみ有って
行って食ってきたが、自分的に好みで良かった。
それから東区東苗穂の味龍の塩ラーメンも好きだわ。
ここの婆さんは元気に営業してるw
好みあるから、否定的な意見もあると思うけどね。 >>433
別に伏せ字にしなくてもwww
西山製麺でいいだろw
西山製麺のラーメンセット、郵便局でチラシみたいなやつで時々売ってるな。
買ってくれ〜って局員に懇願されるw >>435
そう。実名出していいのか
西山製麺って今はマイナーなのかい?
昔は西山が一番メジャーで、やや格が落ちて菊水ってのがあったな
あの西山製麺の麺があってこそ札幌ラーメンが成立すると思ってる。あの香りが味噌にバッチリでたまらん。古くて申し訳ない
今は「こだわりの自家製麺使ってます」みたいなのばっかで、あまり魅力ないな、札幌ラーメン 今は神奈川に住んでるんだけど、横浜の伊勢佐木町に来々軒っていう札幌ラーメンの店があって、ここが懐かしい札幌ラーメンの味だったので思わず店主に聞いてみたら「西山製麺空輸してます」とのことだった
それで、「あーやっぱり札幌ラーメンはこの麺じゃないとダメなんだな」って確信してる >>436
店のカラーを出そうと試行錯誤してるんじゃないか?
だからチャーシュー炙ってみたり、ニンニク焦がしてみて香ばしさを出そうとしたり。
あんなの、ただ焦げ臭いだけだと思うんだけどな。
今もやっぱり西山が一番メジャーだよ。
道外に転勤した友人は、西山のラーメン食いたいってよく言ってたわ。
千歳で夏に廃業した味の一平、連日行列が出来てたが、あそこも加水低め
の西山製麺を使用してたから。 >>437
道外に転勤の友人が口にするのは、店名よりもまず「西山の黄色い麺が食いてえ」
って言ってたわw
ラーメンはトッピングや具よりも、やはり麺とスープなんだよねw >>438
その友人の気持ちすごく分かる
札幌に住んでると分からないかもしれないけど、離れると中毒みたいに食べたくなる
本当に札幌でしか食べられないラーメンだからね
最近札幌に行って食うラーメンは、ホントに「あーこれなら東京でも食えるわ」って感じ
札幌の人はもっと西山製麺を大切にしてあげてほしい
唯一無二だよ
札幌を離れるとホントによく分かる >>440
あんた、まさか俺の友人本人か?ってくらいに感じるわwww 最近話題の宙船行ってきた。
なるほどね。これは斬新すぎて驚いたわw 西山の麺はそこら辺のコンビニやスーパーで買えるからね。庶民の味なのかむもね。 札幌出身で札幌に住んでいた頃は滅多に行くことがなかったけど、
高校卒業してから東京住まいになり途端に行きたくなる三平。
出張で札幌に行くと必ず寄るなぁ。 >>436
今はどこの製麺会社も同じ様な麺作れるよ
自家製麺とか煮干しと鶏清湯とか出して店は札幌ラーメンじゃなくて札幌で営業してるラーメン屋だから同じにするなよ >>445
スレタイは札幌ラーメンだったから古くからの札幌ラーメンファンとして飛びついたけど「札幌のラーメン」なら申し訳なかった
それなら札幌に住んでないから俺は用無しだな >>446
このスレで札幌ラーメンファンが札幌ラーメンへの思いを熱く語ってもいいんじゃね? いやいや、せっかく久しぶりに盛り上がってるんだから用なしなんて言わないで
いろんな視点から札幌ラーメンを語るべさ >西山製麺って今はマイナーなのかい?
>昔は西山が一番メジャーで、やや格が落ちて菊水ってのがあったな
業務用ならやっぱり名が知られているのは西山で
二番手をさがみ屋と小林が争っていたけど間隙をつきカネジンが猛進
森住はすみれが使用していたことで一目置かれていたが今は違う
彩未が最初に使っていた和田山も忘れないで()
旭川ラーメンはかとうか一柳ってところだと思うが菊水、オシキリ、コトメンはスーパー商材のイメージだ 神奈川だけど、西友に西山製麺の麺が売ってるから、冷やし中華作るときに食べてるな。 >>451
マジですか?
いいこと聞いた
近所に西友あるから行ってみるよ!
あったら今日の晩飯は札幌味噌ラーメンとライス大盛りに決定
若い頃を思い出して、明日からまた仕事頑張るわ  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
,. -──- 、
/ /⌒ i'⌒iヽ、
/ ,.-'ゝ__,.・・_ノ-、ヽ
i ‐'''ナ''ー-- ● =''''''リ _,....:-‐‐‐-.、
l -‐i''''~ニ-‐,....!....、ー`ナ `r'=、-、、:::::::ヽr_
!. t´ r''"´、_,::、::::} ノ` ,.i'・ ,!_`,!::::::::::::ヽ
ゝゝ、,,ニ=====ニ/r'⌒; rー`ー' ,! リ::::::::::::ノ
i`''''y--- (,iテ‐,'i~´,ゝ'´  ̄ ̄ヽ` :::::::::::ノ
.| !、,............, i }'´ _ 、ー_',,...`::::ィ'
●、_!,ヽ-r⌒i-、ノ-''‐、 ゝ`ーt---''ヽ'''''''|`ーt-'つ
( `ーイ ゙i 丿 ;'-,' ,ノー''''{`' !゙ヽノ ,ヽ,
`ー--' --'` ̄ `ー't,´`ヽ;;;、,,,,,,___,) ヽ'-゙'"
(`ー':;;;;;;;;;;;;;;;ノ
``''''''``'''''´
__________________人_____ スープはもちろんベル食品の華味
ひき肉ともやしをラードで炒めた後スープを作り
硬めに茹で上げた西山製麺の麺にかければ
最高の札幌ラーメンが出来上がり
今は道外なのでアンテナショップで購入してます >>454
ごめん、菊水の麺だったわ
期待させてすまん >>456
うちの近所に西友が無いので期待していないから大丈夫
いつもアンテナショップで麺とスープを買ってる
アンカー貼るなら>>452なw >>411
一幻は悪くないけどあのラーメンは「縁や」のパクリなのが引っかかる
縁やの方も創業者が引退しているけど >>422
けせらせらの味噌の劣化版が雪風の味噌という感じ >>449
要予約のラーメン屋なんて絶対いかないわ
なに調子こいてんだかw なんだかんだで内装は綺麗なほうがいいよね
麺や虎鉄オヌヌメ >>452
もし無ければ、楽天でこんなの有るけど…送料入れたら2000円超えるな。
西山製麺 当店限定!西山ラーメン 6食入(味噌 醤油 塩 各2食)
[楽天] #Rakutenichiba
https://item.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/nisiyama-6/ >>452
古い資料かも知れないが、これ見れば西山製麺使うラーメン店分かるんじゃないかな?
https://www.ramen.jp/stamp/sankaten/ >>463
ありがとうございます。
六本木の天鳳は10年くらい前に行ったことあるよ
札幌から東京に就職した同級生が見つけて来て、「東京で札幌ラーメン食えるぞ」って
札幌の天鳳とはちょっと違った味だったけど懐かしかった
これ見ると職場の近くにも結構あるな
さっそく巡ってみますね >>456
はい、さっそく行ってみたけど菊水でした
でも全然満足
若い頃の再現で、味噌ラーメンにしておろしニンニクちょっと加えて、ライス大盛りでいただきました
明日はニンニク臭くてみんな近寄れないかもw >>452
通販だと、送料込み価格で郵便局の通販の方が安いみたいだ。
https://www.shop.post.japanpost.jp/shop/g/gCS8712091412
俺は明日やっと休みだから、こく一番のチャーハンでやられるか、
もしくはこのスレで教えてもらった西区の「純平」に行ってみようかな?(^^) >>462
色々情報ありがとうございます
生麺だね
パッケージは従来の緑のやつから変わってるけど、味噌、塩、醤油の組み合わせは同じだ
ちょっと高いけど、注文してみますね >>466
探せばあるもんだね
この写真の麺の色合い。。
たまらんな >>468
ありがとうございます
自宅から割と近いので、次の休日に行ってみよう
報告しますね
あ、関東の人にしか有用じゃないかな? スミレは森住から西山にチェンジしたもんね、西山の方がスミレに合うね〜もちろん特注だろうけど >>471
昼時は、近隣の作業員やスーツ姿のサラリーマンで満席になるね。
あそこも昔ながらの札幌ラーメンって感じ。
肉丼大盛とラーメンとか、結構ヘビーな組み合わせで食ってる人が
割と居て、働く漢の食堂って感じだった。 内地の奴ら黄色い麺を玉子麺なんて騙されてるよ
ビタミン添加と鹹水の臭い不味い麺なのにさ >>460
昔、二条市場当たり前にも3000円位するラーメン屋なかったっけ?名前忘れたら 麺屋はじめに行こうと、駐車場が千太行った事無いから何処か分からなくて、
やっとこ止めてから店に行くと、丁度準備中の札にひっくり返されてしまった。
ギリギリ昼営業時間間に合わず…で、こく一番で胃袋の限界まで堪能して来たw >>481
昼時は避けるべき。
1人でチャーハンとスープ作るので、平気で1時間以上待ちになる。
午後3時頃が良いかと。 >>481
チャーハンと一緒にラーメンも頼むと幸福感倍増だぞ >>483
大丈夫!川越シェフ似のマスターに止められるから(≧∀≦) /⌒Y⌒\
/⌒ ⌒ヽ\
`/ ∠ノ⌒人 | ヽ
(/ / / ヽ し) |
(∠_/ /~ヽ <ノし) 水一杯1000円になります
丿|<・ヽ /・> \彡 イ
| ( | ||)ノ
ヽ| ノ(_ \ N )
ヽヽ__ノ) ノ )
)\・ ̄ /人(
/ヽー´/ /\
/ _|__/_/ ヽ
||o o | | >>486
昨日あやめの北21条店行くとき
閉まっててあれって思ったが閉店なのか。
向かい合った店が共に閉めるって場所良くないのかな? エンペラーってメディア露出多かったけど全然行きたいと思わなかったよ。 昼にだるま軒で醤油を喰って〜モッキリセンタで呑んださ >>460
調子こいてる訳じゃないだろう。
ある程度客が来てくれるなら、限られた時間上手く使えるし全然あり。
てか長時間並ぶ方が面倒くさい。
東京の蔦とか整理券配ってたけど、集合時間からさらに並んでたな。
大してうまくもないのに、こんなに時間使いたくない。 >>460
ちなみに丹陽の予約は当日でもあり?
それとも前日までに予約必要? 丹陽は店が狭くてビルの中に入っているから並ばれると周囲に超迷惑なんだろうな
メニューもかなり多くて手間もかかった本格的なものだし >>494
モッキリセンタ?そういう所があるのか…知らんかった。
もっきり と言えば、会津若松のもっきりという居酒屋が、素晴らしく良店だった。
また行きたいな(^^)…あ、ラーメンと関係ない話になって申し訳ない。 円山の寅乃虎ずっと休みらしいけどどうしちゃったの? >>460
今はラーメンじゃなくて中華のコースが主なんじゃないの?
ラーメンだけ気軽に安くは食べられないと思うよ >>502
メニューにラーメンしか載ってないのに
ラーメンのみはお断りというのも訳がわからんな とりぱん、創業当時は接客酷くて通わなくなったけど、今はどう? 寅乃虎、以前から評判良くないから一度も行ってないうちに潰れたか。レビューにあった、店主が文句言ってるのに何にどんな文句付けてるのか、聞いてる人が理解できないってのが怖い。もしかしてサイコパス店主? >>506
横丁にも出来たせいでさらに醜くなった。
人材不足でしょ。
デブは相変わらずだし。 とりぱんの炊き込み炒飯みたいな丼、炊きたては美味しいけど、時間経ったのは油が酸化してるのか喰えたものでは無かった
ああいう物を作り置きして置くのは無理であろう 寅乃虎は期限が切れたスタンプカードを知らずに出した時の対応が
めちゃめちゃ気分悪かったからそれ以来行ってないな 結局なんで休んでるのか誰も分からんのかーい
店主に癖があるとは思うが、それを差し引いてもあのラーメン食いたい とらのこ店主はネットで叩かれてることを知ったショックで休んでる。みんな優しくしてやれよ。あんな美味いラーメン食えなくなったら本当にショックだわ ラーメン屋になんて味しか求めてないけどな
店員なんて人と思ってない
機械だと思ってる 客を人間だと思ってない接客された人達からの低評価なんじゃないの?行ってないから何とも言えないけどさ >>513
鏡で自分の姿を見たショックなら、ある意味自分のことを知れてよかったじゃん >>499
反応して頂きド〜モです
会津の居酒屋で〜もっきりはソノ昔は行ったさ
最近は鳥益が好みですな〜二郎は関東で喰らうんでw 「未就学児童はお断り」とか、座る位置も全て店側で指示したり、ずいぶんと自らハードル上げる店だなとは思った。
ここまで言うなら相当旨いんだろうと期待もしたが、オレの舌にはまあまあだなとしか…
当然、その後リピートすることはなかった。 ラーメン以外の飲食従事者だが、ここみてると色々勉強になる 店員の態度悪いところでは不快だから食べない
それが店主なら、尚更論外だ
北区の「けせらせら」の接客を見てみろ特別なところはなくぃけど丁寧だろう
こういうところなら食べに通う 接客で言うなら、個人的には美園の春一家が優勝だなあ。
もちろんラーメンも美味いから行くんだけど 入り口まで見送りにきてくれるよね。逆に気ぃ遣うけけどね。 >>521
凡の風やコクミンショクドウでは喰えないな。 喋るなとは言わないけど厨房でバイトと大声で会話するのはあんまり好きではないです。 変なローカルルール押し付けられて無愛想じゃ
せっかく美味いラーメン出しても台無しだわ >>525
情報食わせて商売してるんだから客には頭下げなさい かなり前だけど千歳のどっかのラーメン屋が客の前で店長が部下を叱るからマジで気分悪かった
「お客様の対応がなってない」って抜かしてたけどお前が一番考えてないわと思った
今度同じ状況になったら絶対言おうって決めてる 孤独のグルメじゃないけど実際、目の前でそんなもん見せられたら飯も不味くなるわ 豊平の桂龍軒は接客良いの通り越して大丈夫なのかと逆に心配になるよなw
そら行列もできるわ 接客がいい店と悪い店は味より記憶に残るよね
良い店
菜々兵衛・けせらせら・春一家・たけ蔵 普通の接客でいいんだよ
過剰に丁寧な接客はかえって違和感ある
ラーメンなんて後ろめたいモノはさらっと食べてさっさと帰りたい 前にどこかの店でお冷がこぼれて必死に謝られたけど
あまりに必死すぎて「そうじゃねえよなあ」みたいな書き込みを見た覚えがある ナナベエってもう店主じゃなくて雇われ従業員しかいないじゃん
バイト感覚なんだろ おまえらみたいなキモオタ相手にしてる従業員の身にもなってみろ。撮影で必死、独り言、汚い、だから多少扱いが雑にされても仕方ないよ。
キモオタだけじゃなく近年マナー、モラルがなってない客が多すぎる。
モンスター客がモンスター店員を生み出す。
本当に飲食店で働く方々にお悔やみ申し上げるわ。 >>543
ほんと、それ
「接客が素晴らしいラーメン屋」って、ソープの「高級車で最寄駅から送迎」みたいな違和感
高級ヤン車でザイル系チンピラが迎えに来てもなんだかなってw
そういうのを喜ぶ奴とは理解しあえる感じが全くしないな 普通の業界はバイトの接客の方がどーたらと文句言われる事が多いのにラーメン屋ときたら >>543
接客が悪い店って、あなたが思っているようなものではないし、客もそんなでもないよ
一切、普通なところがない
というか常識がないような人を不快にさせる店主やアルバイトのこと。
そして接客が良い店というのはファーストフード店レベルのあたり前の対応を普通に出来ている店です。
この業界おかしな人が悪目立ちしている ファミレスや居酒屋のほうが遥かにクレイマーのモンスター客やたちの悪い酢客だからけだが、それで店員や経営者がモンスター化していますかね。
ラーメンは原価が低いと豪語して、客を客とも思わず馬鹿にして語る店主を個人的に知っているけど、
接客で評判が悪い店は、察してしまいます。。 店主が自らハードル上げる人いるよね
接客業ってことわかってないんだろうね
客も店もお互い最低限のマナーを守ればそれでいいのに
別に高級料理店並みの接客なんて誰もラーメン屋に期待してないよw ファミレスも居酒屋もクソ店員なんていくらでもいるわ。あそこのファミレス店長はクソだとかわざわざ話題にしないだけ。目立たないだけ。
ラーメン屋や個人店は良くも悪くも店主や従業員が目立つんだよ。まぁそれでもてはやされて勘違いしてる店主はいっぱいいるけどね。
でも悪評覚悟でやってんでしょ。ほっておけばいいよ。期待しすぎ。
一個人店のラーメン屋を評価したりこきおろしたり、やりすぎだと思う。 ピッチャーない店は、さりげなく空気読んで入れてくれる。 来週あたりさかいとなかじまに行こうと思ってんだけど、それぞれの店のオススメ教えて >>553
でも何度も入れてもらうの申し訳なくていつも通り飲めない うちの近所で接客が良いのは【喜来登】と【つけ麺 六芒星】 喜来登の接客は幾分過剰だと思う
あくまでオレ個人の感想だけど eijiすすきの店はガッツリ系になるらしいが二郎みたいな感じなのか? なーんか新しいことに手をだしては 投げ出してーばっかりでどーでもよくなってきた >>561
山岡家は食券だし、水はセルフだし
そりゃラーメンは運んでは来るが
それ以降は店員は客が帰るまで放置
接客など無い おれが嫌いなやつは
とらのこの店主と
さいみのメガネかけたBBA >>569
bonも佳も特に気にならなかったけど? 草水庵は接客なんてどうでも良いくらいラーメン美味いよな bonの店内なんであんなに薄暗いのか。
カウンターと椅子の高さもなんか食べずらい。
全体的に居心地がよくなかった。 佳は客がやらかしてる場合必要以上にきついかなと思うが
普通の客には何の問題もないぞ なにいってんだかw
「高菜食べてしまったんですか」でggってみろ >>575
関係ないけどググってみた
退店ルールも緩くなって、姉妹店作ったけど手離したりって所が上記の店に似てるってことかな
わからなかったんですけど 結局高菜先に食べて本当に怒られたのかもはや謎だよな
今では普通のラーメン屋みたいだし
変なルール押し付けるところってネタにはなるけど何度も行こうとは思わんよな 以前 Bon行った時ピッチャーの氷が全部溶けてたことあったな… 佳なんか女が無愛想なだけだろ
店主はロロノアゾロにみえる 佳って10年位行ってないんだけど、月寒の店でそ?
店主タイガー・ウッズに似た人じゃなかったかな?女の人は店主のお姉さんだったかな? ラーメン共和国は声かけやりすぎ感がある
しょうがないんだとは思うんだけど >>579
カップルで来てて男が先に食い終わったら、男に先に退席せよと佳子が言ってたな。
その男は彼女を独りにしろと言うのかとボヤキながら出て行ったが、まあ幼児でもあるまいしねぇ。
佳子は慣れたもので、完全スルーしてた。
確かに、あの席数で粘られたら営業妨害だわな。
そういえば、マスターも最近は「ごゆっくりどうぞ」とは言わなくなったな。 常に後ろに待ちがいるような店で食い終わったのに粘る客の方が悪い
そもそも女の食うペースに合わせようとしなかった男がヘボなだけ >>587
そういう低脳カップルは、後で店を貶すんだべな。
奴らは再訪しないけど、似たようなのが後に続くんだろうな。。 >>586
佳子さん、もっと気立ての良い人だと思ったけど、俺が知ってるのと別人なんかな? ラーメンなんてさっと食べて帰るのが当たり前だろ
ファミレスのドリンクバーじゃあるまいし 白樺山荘・虎・ラピタ・菜々兵衛あたりは小さい子供も許容してくれるいいお店 >>589
商売っ気が出たんでしょ。
昼のみの営業だし、効率良く稼がなきゃね。 信玄も幼児は大丈夫だけど、深夜並ばせて連れてくる親が怖い きちりんは辛味噌ラーメンが抜群に美味い、他の店にも勿論美味い辛味噌はあるけど、アレはずば抜けている 信玄行きたいけど並ぶのいやだからお取り寄せでがまんしてる 俺もきちりんの塩もおいしいけど辛味噌もすきだわ
時々食いたくなる
他県から来る人は信玄好きな人多いな
まああそこまで混んでるんだからうまいと思う人は多いんじゃないか きちりん会社近いけど行った事ないな今度カラ味噌くってこよ >>602
ムラがあるね。本店とすすきので結構違うし。
トッピング、本店が半熟煮卵なのに、すすきのはただのゆで卵、
角煮やチャーシューの肉が違ったり、
チャーシュー丼、すすきのは、卵黄が入ってない。
本店にある焦がし醤油、蝦夷が無いとか違いあるよ。 >>611
毎度実在しない店名出して反応を待っている馬鹿だから相手にしないこと >>615
満龍は本店の方で年末にチャーシューと炒飯が、食べられないレベルで狂気的に塩辛くて苦しんだことあって、それ以来行っていない
あれはなんだったのだろう・・・ >>607
純すみ系でもないし、オーソドックスなタイプでもないし、信玄の石狩の本店のコク味噌はオープン当時どこにもない味で衝撃だったよ 満龍といえば苫小牧の駅前の満龍閉店してんだな。数年前にラーメン館食べたけどなんか違うんだよな。 eijiのすすきの店のメニューは二郎系になったんだな。やっぱりすすきの店は失敗だったんだなww 店員失踪したから9カ月も営業停止なわけないもんなwいっつも客いないしおかしいと思ってたんだよeijiすすきの店 >>620
あそこの社長亡くなってから閉めたよ、残り2店も迷走ジリ貧だよ。 あんなに学生で混んでたのにどーしても叩きたいんだなEIJI メニュー全てリニューアルしたってことは失敗ってことだよ? 南3条つけ麺無くなるのは残念だが、
楽しみなんで早く開店してほしい。
まああそこは予定が遅れるのがデフォなので、
3月中に開けば御の字だと思ってる。 メニューをリニューアルしよーが、問題は人のほーじゃねーの? 満龍はそこそこ繁盛してるだろう?
観光客が並ぶことはないが、地元民が普段飯(飲み前や飲み後も含めて)でべてると思うよ! あやめってもうやってないよな?
東区の病院行った時の楽しみがなくなった 満龍はタバコが吸えるので、深夜は夜の商売やっている人たちや不良が溜まってるのが嫌 このご時世でタバコ吸っているのってチンポのカス略してチンカスだから 麺GO屋 白石店食ってきた。豚骨醤油とネギメンマ飯。
LINE登録すると海苔5枚or豚一枚無料だった。
https://imgur.com/a/amWT2E3 ラーメン屋に限らず札幌(北海道)って禁煙率低いよね、結婚式場とか普通に吸えて
ちょっとビビった事がある。 >>640
昭和の昔かららしい
女性の喫煙率全国1位だったし 麻婆豆腐ラーメンという裏看板メニューと、しっとりとした炒飯、あんかけ焼きそばは美味い 昔麻婆ラーメンハマったわ 20年くらい前だけど 久々に食べたら美味くなかった ラーメンは好きだし、だからこそここに来たわけだが、若い頃は好物の1-2-3に入っていたラーメンが今ではそこまででは無い
よく「歳をとるとー」とか「好みが変わってきた」とかは若い頃から耳にしてたが、やっぱ人間てその時の感覚でか物事を感じれないから、
「解るけど人それぞれだし、俺は無いわー」とか思ってた
けど、まんまと俺もその一人だったわ
つまり、人間はその時の思考範囲て、解ってる「つもり」でいるだけ ハナウタ行ったがガキ連れた家族客が来ていて、まるで幼稚園みたいな騒ぎだったわ
流石にガキ連れて来る店じゃないだろ、ハナウタは 父ちゃんがラーメン食いてえなぁとか言い出しちゃうんだろうな。 ああ、親父が食べログの知ったか情報ペラペラ喋ってたよ 子供はうるさいものと諦める。でも、それを野放しにする親に腹が立つ。 バカ親の問題だな
大人が注意しないなら子どもが好き放題するに決まってるんだから ぷっw
てかよ、辛い痺れるだけが売りのハナウタになんでチンパン連れてくかね?
チンパン、泣きそうな顔しとったどw >>661
スープはとても濃厚かつクリーミー。山岡家のような希薄なスープとは違うタイプ。
チャーシューがしっかりとしていながらも、噛み付くと柔らかく解れる俺好みの豚。
どんぶり小さめなせいか少し麺量が少なく感じるかな?
しかしそこはランチタイム限定でライス(150円)おかわり無料という隙の無さ。
大人も思わず飯スープぶっかけというヤンチャをしてしまいそうなラーメン屋であった。リピ確定。 家系は豚骨100%じゃなくて、鶏のげんこつとのWスープで鶏油も入るから、山岡家よりは癖が少なくて良い 麺GO家は近所にあるならランチ限定で行ってもいいかなってくらい
味もコスパもイマイチだしLINEの通知もうるさい >>657
空いている時ならいいけど、混雑して待ち人多数の時に
バカなカップルがトロくさい女を男が待ってる場合と、クソガキの食い終わるのを待つバカ親に腹が立つ
食い終わったなら席を立てボンクラと思うし、実際言ったこともあるが、バカだから日本語通じない。 鶏白湯が入ったスープだとクリーミーだけど、店によっては鶏臭く嫌になるときがある
内地の鶏白湯専門店がそういうのを多い気がする 三元で味濃いめで山岡家の普通に匹敵するしょっぱさだな 15日16日は麺GO屋白石店が300杯限定でラーメン500円だぞハゲ供 近所なのに行ってないな
あの辺で評価してるのはまるともだけ
さいとうもかまくらも安田軒もまるいしも微妙
けけけなんてビックリするくらい不味い 最近さいとうってどうなの?
あまり話題に上がってない気がする >>668
休みじゃねーから行けねーよハゲ!(涙) さかいの店主は人見て接客する
ブロガーには愛想が良い さいとう、スープはいいんだが、麺がスープと合ってない気がする。なんかもっさりしてて、行く気にならない まるともはあんまり好きじゃないわw
まるとも食うなら林いく さかいは接客は普通で気にならんけどな
常連にはどうも位はラーメン屋に限らずやることだし
席移動したら卵トッピングしてくれたよ さかいって、バイトのお姉さんがTシャツきたままカウンターの隅で普通にラーメン食うのな。まかないかな? さかい家から数秒だけど1回しか行ったことないや
このスレで話題になる程うまいか? 画像アップしたら閲覧数出るけど、かなり少ないわな
スレ見てるの5、6人じゃないか? >>685
良心的な感じがする。
物凄い美味いわけではない、あっさり系で仕事が綺麗。
きちりんの塩やすすりと似た雰囲気 >>685
自分が食べたのは和風醤油だけどあんまり美味しくなかったな
ランチタイムサービスやってる時間だったけど、食券渡したらそれ言わずにすぐ戻ろうとするし他の客とは楽しげに話してたしで、そんなに接客いいとも思えなかった 和風醤油は微妙だね
鳥そばか辛醤油は美味しいよ
あの立地条件でやれてるんだから人気はあるんだろう
近くの昭和軒は好きだったがすぐなくなったな 店主手袋してるよね〜。あんまりラーメン屋では見ない。 >>695
手袋で調理のみに従事してたらいい
でもあのままお金も扱うから微妙 平岸たおかなんて 青い手袋はいたまま外でタバコ吸ってるわ 南平味幸もな。これらの店ではあくまで自分の手を守るものと思われる セブンで信玄のカップ麺売ってたからどんだけマズイか興味本位で食ったらなかなか美味しかったなw >>696
味幸の親父も手袋してたな。
まぁ、それ以前に色々何とかしろや!って思うが…
味噌ラーメン、意外と美味いのに勿体ない。 豊平区にある孫子好きだったんだけど、グーグルみたら閉業になってたんだが何か知ってる人おらんかな?
好きな店なくなるのは悲しいな >>707
俺の好きな店もお客さん入ってるのに、ことごとく閉店しちゃった…(泣) 80年代に平岸で繁盛店だった「どんころらぁめん」が月寒にまだあるのだな きちりんの辛味噌美味いとかホラ吹いたやつだれだよ
くっそまずかったわ >>714
一度らの道で行ったけど不味くはないと思ったよ
ただ、あまり印象に残らない 明日で麻生の杜子春移転の為閉店だな。最後に行きたかったけど昼間しかやってないから無理。
わざわざ富良野まで行く用事もないから多分一生食べる事ないなぁ >>717
俺は桂沢湖周りで、わざわざ回転寿司トピカルに行く変なおじさんですw かまくらの朝ラーメンが500円なのに美味かった
おおたは醤油しか無くてたまに物足りない気もするが
ここは三味取り揃えているのでまた行こうと思う 俺の好きなラーメン屋ベスト7
けせらせら
亀陣
雨はやさしく
fuji屋
eiji
佳
175deno
このゴールデンローテーションに追加しても良いと思われるラーメン屋教えて >>729
普通に知らん店だけど今度行ってみるありがとう >>732
ラーメンストップボンって店のことか
ここも初めて知ったありがとう
札幌は広いなぁ >>728
>>729
良さそうなお店ですね!
参考になります。 EIJI4月オープン予定になったね。
前に3月中に開けば御の字って書いたが、
ほぼ四艇通りの展開か。 >>737
4月も無理でしょ。まず人材確保出来ない。
もしかしたら意地でオープンして、本店とか休みまくるパターンかな。 eijiほんといい加減にしろよなーテキトーな仕事ばかりしやがって 淡麗系ラーメン興味あったから何件か回ってみたけど
やっぱり自分は佳みたいな濃厚なラーメンが好きだとわかった。 トップ3と言うからにはあと2つはどこなんだろう
佳みたいな極端に濃厚なのもいせのじょうみたいな極端にあっさりなのも好き 旅行で札幌行くからとこのスレ覗いてみたが単に鶏白湯ベースが好きなだけじゃんと
か東京から仕入れた麺を使ってるとか全然参考にならんわ。おとなしく純連かすみれ
行っとくは。じゃあの  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
,. -──- 、
/ /⌒ i'⌒iヽ、
/ ,.-'ゝ__,.・・_ノ-、ヽ
i ‐'''ナ''ー-- ● =''''''リ _,....:-‐‐‐-.、
l -‐i''''~ニ-‐,....!....、ー`ナ `r'=、-、、:::::::ヽr_
!. t´ r''"´、_,::、::::} ノ` ,.i'・ ,!_`,!::::::::::::ヽ
ゝゝ、,,ニ=====ニ/r'⌒; rー`ー' ,! リ::::::::::::ノ
i`''''y--- (,iテ‐,'i~´,ゝ'´  ̄ ̄ヽ` :::::::::::ノ
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●、_!,ヽ-r⌒i-、ノ-''‐、 ゝ`ーt---''ヽ'''''''|`ーt-'つ
( `ーイ ゙i 丿 ;'-,' ,ノー''''{`' !゙ヽノ ,ヽ,
`ー--' --'` ̄ `ー't,´`ヽ;;;、,,,,,,___,) ヽ'-゙'"
(`ー':;;;;;;;;;;;;;;;ノ
``''''''``'''''´
__________________人_____ むしろ札幌味噌ってどこで食っても俺の舌じゃ正直あんま味の違い分からんわ、前もここに書いた気するけど
最近はもっぱら煮干し系とか魚介でダシとってるようなのばっか食ってしまう 本当の味噌ラーメンを知らないんだな
俺も知らないな 純連が森住ですみれが森住から西山に変わったから、食べ比べわかりやすくなったね。 そもそも言うほど鶏白湯の店の話題なんて出てたっけ
東京から仕入れた麺を使う店の話題に至ってはどこの事やらさっぱり 東京から仕入れた麺はカリフォルニアの事言ってると思う。柴崎亭の麺使ってるから 別に東京から仕入れた麺で話題になってる訳では無いと思うがな
てか、あと2つ何処だよ?と聞く前に自分のトップ3を上げるのが筋だろ >>727
EIJI
NOFUJI
井さい
佳
斗香庵
山さわ zuppaいったが塩分がきついのと味が複雑すぎて俺には合わなかったな 誰かラーメン屋以外で凄いウマいラーメン食える店教えて
そういうのが穴場でしょ >>763
遠いけど石狩市市役所前にある焼肉の「大福」のラーメン ゆりや閉店だってな
北郷の寺壱商店閉店してた
地味に好きだったんだけど残念 >>768
今年もどんどん好きな店が無くなっていくなぁ…
去年から好きな店が相次ぎ閉店な上、震災で家は破壊されて
やっと寒さから開放されると思いきや、また好きな店が無くなり
持病の悪化に増税か…なんかもう生きるのしんどくなってきたわ。 >>769
なんか辛い事をむりやり重ねた感があるな
ラーメン屋潰れたのがそんなに痛いかな >>768
気になったから調べたら4/27に立ち退きによる閉店みたいだね。
長い事営業してても立ち退きによる閉店多いよなぁ。鵬竜、ゆりや食堂、福来軒もだっけ?道路拡張でおきもとも閉店だし おい!セブンのとみ田の二郎、遂に札幌上陸だってよ!
食ったか!? >>775
だよね
どなたかどんな味だったかお教えください コクミンショクドウが一番ムカつく。まー2度と行かないが。 コクミンショクドウ週末いったら
3番目に並んでたジジイがほぼ座った途端にラーメンきたんだけど
あれなんだ? 飛燕のババアも
コクミンのジジイも
シムケンに変換されている@俺脳内 俺も赤星そこまで美味しいと思わんな
麺が幸楽苑と似てるよね 昔は鶏白湯に貝の旨味たっぷりでうまかったのになあ、赤星の塩。 9条にあったぶんぶん亭をおぼえてる方いますか?あの系統のラーメンが食べたいのですが知ってる方いたら教えてください!東区の山家は少し近いかなと思いました 赤星もいせのじょうもワンコインの時点で全て許せるわ みなさん煮干し系おススメ教えてください!
木曜日は好きでしょっちゅう行きます。 すずらんのカレーラーメンってあんまりやってないのね
行くたびやってないわ ぶんぶん亭懐かしいな清田にあった頃通ってたわ
あの系統の店はある
しかし僕はそれを語る言葉をもたない >>796
あの豚臭さねー、あるようで無いよなあー
村山で野菜抜きしたら少しちかいかな? >>799 >>800 >>801 >>802 >>806 >>807
皆さんありがとうございます。早速週末ラーメン巡りしてきます。
昔はこってり味噌しか食べなかったのに最近は完全に煮干し中毒です。 そういえばキングムーの向かいにも煮干し系の店あるね 俺は苦いえぐいそういう濃厚煮干しが喰いたい。
どっかでやってないかな⁇ >>814
たまにすすりで限定でやるよ セメント色のえぐいやつ >>821
おまえ定期的にそれ書いてるよなw
そんなにいい女なのか? 櫻島のチャーシュー食べたら
胸焼けして まいった。
おっさんだから あの程度で胸焼けするようになっちまった…
今度は 竹馬にしよう… 昔は全くおいしいと思わなかったが桜島の素ラーメンが食べたくなる時がある 永坊のフツーな感じのラーメン好き。ペラペラの焼豚も。 マジ? 札幌で唯一の正統派背脂ラーメンだったのに…(´;ω;`) 思ったより早いけどまぁ当然だな
1回行ったけど失敗したーって思いながら店出たわ 鳥せゑの、とりラーメンはラーメン屋以外ならかなり好き 背脂ブームって、「てつや」が走りで内地まで影響を及ぼした記憶があるけど? 背脂ブームてつや起源説
本気でそう思ってるんだとしたらクレイジーすぎる よく分からないが、自分はてつやで背脂系を知った。
この間久しぶりに食べたが、やっぱり美味いなあ 北海道って鎖国でもしてるの?
全く日本の情報伝わっていないの? 昭和30年前後、燕市に位置する杭州飯店(当時は福来亭)の初代・徐昌星が、洋食器産業の工員の出前のラーメンについて、工員達の要望で味を濃くした上でバランスを考えて豚の脂を加え、(略)。
出前をしてもスープが冷めないように蓋をするかのように大量に背脂が入れられる。
てつやって昭和20年代からあったのかい? 京都背脂醤油ラーメンも有名だな
何故か京風ラーメンと言うと丼も小さめな小奇麗なラーメンってイメージがあるけどw てつやが背脂の元祖というのもどうかと思うが、
誰でも知ってそうな燕三条の話をこれ見よがしに披露して得意になってるのをみると、
むしろこっちの方が恥ずかしいですなw >>839
かなり昔から「チャッチャッチャ系」と称して東京から流れてきた全国区。
俺はそう記憶している 赤星、昔に比べれば色々思うとこはあるが500円なら頑張ってる方だと思うけどね
女の店員さんがめっちゃ感じ良かった 赤星は数年前に海苔の中にビニール混ざってていかなくなったなあ
バイトっぽかったけどその時の対応が気分悪かったし 背脂チャッチャ系は、ちょうどてつやがオープンした90年代前半にブームになったものみたい
https://www.excite.co.jp/news/article/E1474470626168/
はじまりはてつやでは無さそうだけど
燕三条系っての本当かなあ・・・ 赤星行ったら2回連続で麦とろ飯売り切れてて、チャーシューサービスしてくれたわ
顔覚えててくれてた ホープ軒を背脂チャッチャ系のルーツとするなら1975年だってさ 835です 嘉門さんはビジュアル見る限りちょい違うかなぁ…
でも教えてくれてThanksです!
角のある背脂が好きなんです、ゴリゴリの背脂
それか雪が降ったかの様なチャッチャッ
因みにジブンは出張で札幌に来てる関東住みです スゲー!醤油ラーメンなのにスープの見た目が塩みたいだ >>859
白たまり醤油ってのがおおたラーメンにあるよ
これはネギましね!ネギは多すぎた
https://i.imgur.com/R8I5ZKc.jpg てか、サムやっと行けた
ランチ不定休なんだな
しかし、うんめぇええ!
あの界隈じゃ一番ウマいラーメンかもな^^
http://imgur.com/uYsGkMc 今日は恒例のさんぱちデーじゃないか。さんぱちデーってまだやってるの? さて今晩のラーメンは
背脂を日本国中に広めたてつやに食べに行こうかな 俺は今晩は工員たちの要望で味を濃くして背脂で蓋をしたことで定評のある燕三条にするわ。 焼肉亭サムだよ
ウマかった
ユッケジャンってより、スパイスがかなり効いててカレーっぽい匂いがした
あと、ホロホロの肉がウマイね
あれは肉増しで食べたい 一粒庵、ラーメン横丁にあったときと作ってる人違うの? 今日の新聞によるとディノス札幌中央は6月で閉店だとか
それでもラーメン店は再開するの? >>874
隔離されてる場所だから
立ち退き掛る迄出来ないことは無いよなあ・・・ 背脂チャッチャ系を広めたのは関東にいっぱいあるラーメンショップだと割とマジで思っている。
家系ラーメンもラーショがルーツらしいからね。 背脂好きな関東の方、山嵐はどうですか?
自分も関東出身で千駄ヶ谷のホープ軒とか弁慶とかが好きだったんですけど
こっち来たら山嵐も美味しかったよ、良かったら試してみてね そういや内海てつやってまだ味源と付き合いあんのか?
あるなら南郷18の味源跡、てつやになるかも知れんな
やだやだ >>884
アルファベットで書くと、今話題のカップヌードルMISOかとおもた >>887
あの辺は物騒だし飲食やるにはいろいろ勇気がいる場所かもねw 30年程前は狼スープの辺りに純連があった。
20年程前はZepp sapporoの目の前で狼スープが屋台で営業していた。 もし知っている人がいたら教えて欲しい
20年位前にヨーカ堂の横にあったラーメン屋の名前を忘れちまったんだけど、知ってる人いない?
結構並んだ記憶があるんでそこそこ有名な店だと思うんだけど、どこのヨーカ堂かへ覚えていない
今度出張行くんでまだ残ってたらまた行ってみたい >>890
どこのヨーカ堂だよ
これだから田舎もんは >>890
あーまだ残っているよ
安心して行ってこい 出張で来たのならすすきの店とかじゃない?
屯田店とかじゃないと思う >>894
>>899
確かそんな名前だったかも
検索してみたら何となくおにぎりと長めのチャーシューに見覚えあるんで、出張行った時に寄ってみる
ありがとう。助かりました >>900
月寒なら、今は平日ランチタイムはチャーシューおにぎりサービスだぞ。
作り置きだから冷めてるけど。 >>902
冷めてるなら白飯のおにぎりの方が良いよね。
熱々のらーめんと意外と合う。 五丈原にも燕三条風ラーメンがあるんだな。相変わらず迷走している。とん塩とチャーシューおにぎりで押し通せば良いものを >>904
まぁ冷めてもそんなに悪い訳ではないけど、昔本店で忙しく母さんが
作った側から提供された温い出来たてを食べてた経験から、そう感じて
しまうもんで…
>>905
俺もそう思うわ。 五丈原のとんしお好きなんだけど、月寒店は前に一度酷い接客を受けてから行ってないや。 月寒の五丈原の事だろうけど、あの近くにあったトルネードチャーシューの店が懐かしい 皆様ありがとう
あまり評判は芳しくないのね
でもせっかくなんでいってみます
昼は月寒まで行ってる時間無さそうなんで夜ですね かつての人気行列店で今はそうじゃないから辛口気味になるのはしょうがない このスレ見てて、五丈原食いたくなって今日行っちゃったw
本店の方だけどね。美味かったよー
月寒店なら夜結構早く閉まるから事前に調べた方がいいぞ >>911
ありがとう
本店ってすすきのにあるのね
こっちの方が宿に近いし遅くまでやってそうなんで、本店行ってみます 天真爛漫は信玄の石狩本店で調理してた人が店主さんだね
スープや麺は信玄に似てるけど、具材が変わっていて信玄より良くなっている印象
でもゴボウは好き嫌いがわかれそう 以前旅行で行ったときにすすきので食べたこのラーメンの店名を忘れてしまいました
どなたか教えていただけないでしょうか…
ニッカおじさんのすすきの交差点からほど近いビルの1階だった覚えがあります。
https://i.imgur.com/0Nf2EW3.jpg 千寿いってきた。スパイシーな印象天真爛漫いってみるね。 >>917
ありがとうございます!!!
これです!!!スッキリしました!!! のるど閉店!気になって一度行きたいと思ってたけど最近行く度にやってなかった。
ゆりや食堂も早いとこ行きたいけど日曜休みだもんなぁ のるどの店長さん、闘病のため閉店ってみたな...お若いし小さいお子さんもいるよね。病気が完治しますように。元気になってまたお店開いて欲しいな >>913
うん、悪いこと言わないから本店に行った方がいい
むしろ行ってほしい 先程、佳でらーめん食べました。
カウンターの一番右に着席しましたが落ち着いてらーめん食べれませんでした。 わかるw
自分は一番奥の席に座った時店主とばっちり目があったぜ >>925
>>894
>>899
>>902
>>901
>>903
>>911
情報くださった方々、ありがとうございました
今日、本店で食ってきました
正直、味は覚えていませんが旨かったです
明日は信玄か雪風に行ってみようと思います 寅乃虎今営業してないの?
接客が異様に評判悪かったが男一人で食べるには全然気にならなかったなぁ 初めて秀峰行ってきた。懐かしさ漂う味にトロ豚が圧巻。
篠路駅界隈って隠れた激戦区かも。 >>932
年末年始に長期で休んでたけど、もう再開したんじゃないの? >>933
俺、そこでチャーハン食った事あるわw
可もなく不可もなくだった…やっぱラーメンにすれば良かった… >>938
懐かしのサッポロラーメンって感じで良かったですよ。
次は丸ふか翔ちゃん家を狙ってます 南郷18丁目にあったごま太郎とは全く違う店なのか? 中央区のごま太郎は古き良きラーメン屋って感じ
店名程ごまごまはしてない おお田ラーメン店
体調不良で臨時休業中、26日から再開予定とのこと >>948
ごまたろうはラーメンがゴマゴマじゃなくて、麺にゴマが練り込まれてるからごまたろうなんだよ 雨はやさしくの3号店が4月末に元町にオープンでスタッフ募集だとよ >>956
そうなのか。
らー共のHPさっさと更新して
潤の閉店セールやればいいのに。 >>934
今日サバブラック食って来たw
鯖の他に鰹の味も感じたな、でもそばつゆみたいにならずに、
塩っぱくないながらも濃ゆいスープと、長いストレート麺が
美味かった。
ただ、家から遠いのが難だな…しょっちゅうは行けないわw あさつきも早かったし 鬼武者混んでるからいんでないの? >>961
そうと知ってりゃ無理しても
最後の煮干し食いに行ったのに・・・
普通に鬼武者2の路線で行けばいいんじゃないか? >>965
無化調を看板に入れた店でテレビの取材があった琴似の店も数年前閉店したね すすきのが縮小しているのに場所の選定が悪かったのと
酔客が相手なんだから油ギトギトの札幌ラーメンにすればよかったのに 一般的なラーメン好きな人は大体無化調に興味ないし
無化調にこだわる人は大体ラーメンに興味ない
極一部の意識高い系ラオタがさも需要があるように持ち上げて勘違いするから
結局ドが付くほどニッチな顧客の奪い合いになる >>962
無科長はいいけど、味が乏しかった
日清麺職人>ススリ >>973
無化調=味が乏しい、でなないのだけどね
無化調をウリにする店は何故か味の薄いのを当然と思っている ななしや北山龍みたいな旭川のダブルスープだと化学調味料いらない >>984
名前変えただけな
味の素だってそうじゃん カルフォルニアも無化調じゃなかったかな?
美味いけどね 化学調味料は戦前から使われているような物だからな
海軍一飯が美味いという戦艦長門でも士官食堂に置いてあって
「ムギコ」と呼べば出してくれたようなものだ 虎鉄でつけ麺食べたんだけどえびって甘いんだな
ちょっと合わなかったなぁ
麺はよかったけど 俺はスパンキーで、お気に入りの煮干し醤油ラーメンを全ツユしてきた。
店先の黒板に4月9日〜18日、催事の手伝いで店休だとか。
大阪に行くらしいが、手伝いで9日も自分の店閉めるとか
個人的には考えられないんだがなぁ… 全ツユするって初めて聞いたがラヲタでは常用語なん?
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