【サボ旨】つの旨１２杯目【ライラ様】
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営業時間：11時〜14時00分 18時〜21時
※いつ臨時営業するかわからないのでツイッター登録をおススメ
定休日：月曜日夜、火曜日（基本的に守られない）
駐車場：店前４台 第２駐車場５台 計９台（その他違法駐車はこの店の常識）
※違法・迷惑駐車厳禁！（はぁ？店主は黙認だろｗ）
※店内待ちは７名まで（ウザい学生はガンガン入ってくるよ）
※店内椅子は５席で反時計回りに移動（移動しない奴のほうが多いね）
※連席待ち厳禁！
※店内待ちの際にラーメンの大きさを聞かれる場合多し（間違えてトッピング答えるカスは市ね）
※小上がりに勝手に上がること厳禁！ （ラーメン太郎みたいになっちゃうよｗ）
少なめラーメン 680円（200ｇ）
小ラーメン 750円（300ｇ）
大ラーメン 850円（450ｇ）
豚増し 150 豚W 250
生玉子 50 味付うずらの玉子(5個) 100
メンマ 100 かつお君 100 カレー粉 50
つけめん券 50（※まぜそば券 100）
黒ウーロン茶 180 ウーロン茶 150 缶ビール 300
※一部休止中のメニュー有り
無料トッピング：野菜・ニンニク・アブラ・カラメ・ショウガ （マシマシ可）
前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1497864588/l50 >>731
6時間営業で180杯出そうと思うと1時間30杯、20分で10杯ペースで最初から最後まで全員が回さないと無理なので現実的じゃない
昼11-15時半の4.5時間、夜19時-0時半までの5.5時間で合計10時間、1時間12-15杯ペースでやっとこ120-150杯位の数字
二郎系で100杯超えるのはかなり大変
昼夜営業している大者は少な目に見ても一日100食は出てるだろうけどね
つのは四次元小上がりシステムを使って、3時間で70-170食捌くけど、規定時間(1分)以上掛かった人は全て小上がり送りにするから達成できる数字
1人20分ペースで7席ずっと回転すれば70杯は余裕とか言うバカが居るけど、70人全員が20分以内に食べ終れる訳がない
4人が15分で食べても、2人が40分掛かってればもう無理
70食作ってて、大ラーメンが出るたびに総数は減って、13時半ごろに早じまいしたりしてるし60食前後が良い所なんでしょうな
どっかのバカみたいにファンタジーと現実をごっちゃにしてはいけない つの旨は７席２０分で回してるから１時間２１杯
大者は１２席４０分で回してるから１時間１８杯
つの旨が回転早いといっても１時間当たり３杯程度の違いだよ おいおい今週頑張ってるな。
木曜終わった時点で解禁だぞおい。 ちなみに大者の助手が小鳥ちゃんだったときは
１３席３０分で回してたから１時間２６杯捌いてたよ
あの頃は客の数も今より多かったから１日２００杯は軽く超えてたと思う でも大体二郎系ってスープ寸胴二個
野菜鍋一個が定番だよ
府中は一個だったけど直系はほとんど二個 通し営業でやってた頃の二郎大宮店でも、営業10時間超えで一日250杯程度
店長とバイトの二人体制で、可能な限りシステマチックに回してもそれくらい
幾ら提供が早くても、客が食べるの遅いと数が出ない
時間内に並べば、深夜1時まで対応する大者は凄いと思う >>739
オープン当初の写真見ると、寸胴はヤサイ茹用2、カエシ用1、スープ用2あるね
営業中でもスープを継ぎ足しながら作るのも知らないみたいだし、行ってるだけが自慢のバカの戯言だろ 毎日残業で対応するなら、人手増やすとか営業時間見直すとかそれこそすれば良いのに
人手増やして移転とか
昼から夜の仕込みしながら営業してんのか、まあ煮つまらないように時折水をいれてるのは見かけるが、スープを営業中に仕込んでるのは見たことないな残念ながら。 営業時間は何度も見直され、今の時間に落ち着いたんですが？
バイトは店の大きさ考えれば二人はいても狭くなるだけ
時間内に並べば残業してまで対応してくれる優良店
営業時間の見直しもせず、在庫も増やさず、バイトも雇わず、客がいても追い返して、時間に余裕があるのにさっさと早仕舞い
問題ないですなぁ >>742
営業時間中に並んだ客に時間過ぎてもラーメン提供するのは当たり前。どの店もそれを見越しての営業時間設定だから。 >>723
お前もライア好きだなぁ
それにえにしってそれほどでもないだろ >>729
普通に麺ないからって追い返すらしいよ
だから、食べるなら早めに並ばないとだな >>744
それじゃ毎日残業するラーメン屋も時間設定間違ってるな
人手を増やすこともしないし、営業時間見直しもしないね
ホントに毎日零時過ぎまで営業していればの話だが。 >>748
営業時間と就業時間の違いはわかるかい？
22:00が閉店時間の店があります。最後の客が帰ったのは23:00でした。その後、閉店作業をし終業時間の24:00にスタッフは全員帰りました。
さて、スタッフは何分残業したでしょうか？ 久々に行ったけどやっと自分好みの配分というか食べ方を見つけられた気がするわ
あと豚が前より柔らかくて美味しかった 客が多すぎて対応してる時間外営業と
ショボイ数しか作らず、早仕舞いの時間外がナゼ同列に語られるのか？
昼営業だけにして、夜は１日か２日だけの営業にでも変更しろと素人はそんなアドバイスしか送れません >>751
客が多すぎるんじゃなくて、時間で札止めしても20やそこらの客に何時間も残業してるだけだろ。
閉店時間守らないのも飲食店としてはそれはそれで誉められたものではない。 >>752
仮に閉店が23時して、22時頃とか日によって時間内に札止めする店が誉められる店なんですかね？
23時前に来た客は全て食べさせる店が誉められる店じゃないんですかね？
ちなみに1時間並ばせてから、営業時間内に早じまいで客を追い返す店はなんて言うんですか？
あぁ、都合が悪かったら答えないでスルーして下さいw 実際0時過ぎとか対応って体壊さないでよくやってると思うよ
大者の近くに住んでる人が朝9時にはもういるって行ってたから毎日寝る時間しかないんじゃない？ 大者の店主はえらいよな。つのさんもプロ意識の部分は見習って欲しいな。ラーメンはつの旨の方が好きだけど ０時過ぎまでラーメン作って片付け始めるのが軽く深夜１時過ぎ
終わるのは軽く２時すぎだろうに
そこからあの何十キロで寸胴何個分もの超大量のチャーシューを仕込むわけか
そんでスープも炊いて・・・何時に終わるんだ
３時か、４時か、５時か…
仮眠取るかのように３〜４時間眠って
もう朝９時には営業の準備にかかってるわけか
それで休みは週に一度
中休みは実質店の中にいるだろうし夜の準備だろう
そんでまた深夜日をまたぐまで一心にラーメンを作り続けるわけだ
一方つののタイムスケジュールは・・・ おい、お前らが喜多院かまってる間につの旨の券売機が大ラーメン買えなくなってるぞ。何があったんだ、、、
お残し多発とかかな？ >>756
週休２日に祝日休み、更に長期休暇アリだけどな
知らないの？そんなに持ち上げていながら >>758
ちゃんと当たり前の店らしく、計画通りに休めていいですね！
自分で決めた1.5休の他に35％も休むラーメン店があるらしい
店開けても、平気で1時間ならんだ客を帰して早仕舞いするそうな
横入りは客のマナーの問題だけど、まともな営業しないのは店の所為じゃないんですかね？ 久々に平日夜行ったけど、開店時10人程度
定刻開店だったけどなんかモタくらしてて1818頃先頭がコール
俺は1835位に食べ終えたけど、女性二人組が悪戦苦闘
外並びもいないし、次の車が来るまで休んでたら19時頃ようやく退店
こんなもんかと思って帰ろうとしたら、女性の後ろに並んでたニーちゃんは更に出てくるの遅くて笑った
こんなんでどうやって一人20分ペースで回転させるんだよ
因みに帰るまで外待ちはできませんでした >>757
生姜も有料の癖に売り切ればかりだし
盛りは少なくなるし、玉ねぎは無くなるし
ホント改悪だらけだな >>760
客もいねーのに急いで回すわけねーだろタコ 提供が早いのがウリの店だと思ってたんですが、混み具合に合わせて提供時間を調整してるんです？
高崎の店のスレで「行列はわざとだ、故意に行列を作ってる」って言ってる人がいましたが
ここの店は対して並んでないのにわざと遅く作る最低の店なんですね
どうなんですか喜多院さん？w 早終いも営業時間延長もローカルルールと思うなら、客がそれにあわせて行くだろうから
世間には時間にシビアな店もあれば時間にルーズな店もあるの当たり前、それが店主の性格から反映されてるとこもある
一般的には後者はルーズでだらしないというイメージがあり、有難いとか言うのは配給に並ぶナマポくらいのもんだろう >>760
駐車場を占有して監視とかストーカーか？ >>764
営業時間延長は別に誰も困らんが、早じまいや当日臨休は客が困るだろ。行ったらやってないってなっちゃうじゃん。 >>767
延長して喜ぶのは時間にルーズな客だけ
逆に違和感を憶えるが、営業時間過ぎて店が開いていたら
そんな中途半端な時間に行って飯を食う習慣ないから開いてなくても困らないし
普通の人は >>768
割り込みされたからって年単位でしつこくその店の悪口を言わないよ
普通の人は 相変わらず特徴的な変な文体だな
延長してじゃなく、時間内に並んだ客はルール通り最後までサービスを提供する店
時間内に並んでも、在庫がなくなれば店の都合で客を追い返す店
どっちがちゃんとした店か、言われなくても判るんだけどな
普通の人はw >>768
流石に1時間以上ならんで、今日終わりですとか言われたら普通はキレるでしょ >>768
君の言う通り、営業時間延長は店も客も困らないし、誰にも迷惑かからんからやりたい店は勝手にやれば良いけど、当日告知の臨休や宣告なしの客打ち切りは客に迷惑がかかるから駄目だな。
あと、この前つのさん21:00前に並んだ客には営業時間過ぎてもラーメン出してたぞ？
流石にみんな1時間くらい待ってたから、あそこで打ち切ったら暴動になる 今日の夜やればいつ以来か判らない皆勤賞か
まともに一週間営業するだけで話題になるとか群馬じゃここだけだろうなw なんか最近のつのさんは、前より元気な感じがする。少し明るくなった感じ。頑張れつのさん！ 麺固めって言ってたお客さんがん無視されてたけどここって固め出来るの？ >>776
ヒラザルの店は基本できないと思った方が良いよ
麺上げの順番が先の人は固めで後の人は柔めに自動でなる感じ。
見込み茹でしてるのに前のロットの人が食べるの遅いとメッチャ柔い >>760
用もないのに店の駐車場に居座るって時点で池沼
イマドキ、コンビニだって車内での食事するやつ多数で注意喚起の貼り紙あるのに
駐車場問題のある店でそれやっちゃ駄目です、来たら退くつもりなんてのは、空いていたら他人の駐車場に停めていいとばかりに迷惑駐車をしいるキチガイレベルね
ネタだと思うが、ホントにやったならシネよ >>776
つのさんの気分次第
めんどくさけりゃ客の要望ガン無視でそのまま出すのがこの店のサービスクオリティ >>773
駄目だったかー。夜営業は休みだって
あと少しで皆勤賞だったのに
つのさん、来週は頑張ろう！ >>778
は？
先に帰った人の駐車場も空いてたし、次の車が来るまでって書いてますけど日本語読めますか？
この店のどこにコンビニみたいに休憩駐車はお断りくださいとか書いてるの？
自分勝手な常連気取りのルール押し付けキモいんですけど
一人20分以内の客がほとんどだって言うから見てたけど、ほとんどが座ってから20分以上かかってるじゃねーか
適当な嘘ばっかりで必死な擁護とか恥ずかしいからシネカス >>781
貼り紙なければ自分ルール発動してる時点でアホだろ
次の車なんて遠目でみて駐車場埋まってたらスルーするわな、夜なら余計に
それを迷惑と思わない時点でクズ確定 >>783
>貼り紙なければ自分ルール発動してる時点でアホだろ
ブーメランって気づけよ、どうみても店の評判を一番落としてるクズ >>781
混んで行列出来てるときに行って確認してみろや
ちゃんと1ロット7杯を20分毎に提供してるから >>785
だから20分毎に提供しても、食べるの遅い女性客みたいなのが何人もいたらどうするんだよ？
一人が40分掛かったら他の何人が10分以内に食べきるつもりだアホ
しかも客がいないときはダラダラしてるのもバラされてるし
20分過ぎたら小上がりに強制的に送り込むシステムなら文句はないわ
それなら70人全員が20分以内に強制的に回転できるだろうからな >>785
何回も行ってる人はそれ以上ってことは知っているんじゃない？ 早い時は20分以内だよね
二郎荻窪は15分以内って張り紙出したみたいだ
薄利多売ってのは客も文句ばかり言ってないで客も協力しないと 店が自分で決めた営業日に開かないから薄利薄売だわな
そりゃ材料調達にも支障が出るだろうよ >>781
食い終わって30分以上駐車場になんでいたの？って話だよ
食い終わって席を退かない奴とやってることは変わらんけど、むしろなお悪いだろ
店を出る前に駐車場に車置かせてくださいと断ったのか？空いてれば置いていいなんて理屈は隣のマンションの駐車スペースに停めるアホと同じ
>>786
ロット乱しがいたら小上がりに行くのは見込み茹でしている後の客な、食ってる客が移動すると思ってるの？
小上がりはカウンターより多く座れるんだから1人や2人食うまでに４０分かかろうが何の問題も生じないと思うが
皆食い終わるまで次を作るの待ってるようなシステムなら営業時間がいくらあっても足らないだろうね
そんなことしてる店しか知らなければ、四次元とかファンタジーにしか思えないんだろう 文句言ってる奴の基準って大者なんだろうな。
迷惑駐車したやつは「外待ち人数」だし、４人も入ると入り口塞いで出入りに難儀するような店じゃないっての
４０分４０分言ってる奴は全員食い終わらないと次のロット作らないと思ってる、だから次の奴らが全員１０分で食わないと１ロット２０分で回らないとか的外れな主張してる >>790
基本カウンター7席で回して、見込み茹でズレの客なんてたまに出る程度
食べるのが遅い人がいた場合は、空きそうな席分しか作らない
団体客でもないのに、見込み茹で客だけで小上がりが一杯になるわけ無いだろアホ
荻窪店ですら座ってから15分以内が目安なのに、量も多くてワンオペ小上がりまで使うつのは配膳完食まで20分以内ってどんなファンタジーだよ
丼だって70個もない、調理の合間に片付け食洗機にセットする時間も考えてる？
つり銭切れや他のトラブルあった時は分身でもするのか？
自分がいたロットは小上がりも使って全員20分以内に食べた！
だから全ての客が20分以内に食べて回転してる
アホですか？ >>792
前に家族連れが小上がりで食べてて、俺のロットで一人客が小上がりに回されてるの見たことあるけど
作るペースが一定なら客の食うペースなんて関係ないだろ、何のために食ってる途中に次のロットのラーメンの大きさ聞いてると思ってるんだよ
自分がアホな主張してるのに人がアホに見えるんだね
実際込んでいるときは>>787が言うように20分以下で回してる時もあるんだから、必死に否定したいんだろうけど >>793
分かりにくい説明のオンパレードで細かい所まで突っ込まないけど
営業時間内のつのさんは客のペースを無視した20分毎に7、8杯ラーメンを出し続ける壊れた量産ラインみたいになってるっていうのね
作る時間やコール、片付けも含めて20分1セット
あぶれる人は全て小上がり送りで解決
やっぱり四次元小上がりなんだとよく判ったわ >>792
客がみんな座ってからラーメン作るわけじゃないのに、前のロットの客が食ってる間も次のラーメンの準備してるんだよ？わかってるの？
そんなのファンタジーでもないし、他の店も皆やってること、ああ、高崎の店はしてないな皆じゃない
ロットの最後になると座ってからすぐにコールなんて事もあるしな
お前は>>787にも行ってないと思われているぞ、こいつも喜多院なのか 回転早くするには、店主が頑張るだけじゃなくてある程度客側も協力しなければならない。
この前つの旨行ったときの惨劇。
中待ちしないマンの二人組がいて、頑なに店内に入らない。そんなんで、つのさんが見込み茹でを店内の4人しかできない。前のロットの人がゾロゾロ退店してから中待ちしないマン達が入店。
中待ちしないマンが食券購入と同時に4人ぶんのラーメン提供。中待ちしないマンが空き席に座ったまでは良いけど、次の絶対連席ホモマン二人組が残りの空き席に座らないし、次の人にも譲らない。
つのさんは何も言わず、中待ちしないマン二人組にラーメン提供。
中待ちしないマン二人組が食べてる間に次の7人（俺含む）の見込み茹でを聞く。そこで絶対連席ホモマン二人組は、ラーメンの大きさ申告拒否マンに進化する。
首をかしげ、頑なにラーメンの大きさを答え無いので、つのさんが厨房を出て申告しないマンの食券を目視で確認し、時間ロス。
その後、やっと俺を含む次の7人がラーメンを食えたわ。ロット最後の提供の俺が食い終わって店を出るころ、連席ホモマンの1人は野菜を食べ終わったくらいで箸が止まってるし、もう1人は食べ終わってるが、隣で食べ終わるのを見守ってたわ。
次ロットの見込み茹では始まってたから恐らく次ロット2名は小上がりに行ったはず
そんなこんなで4→2→7で3回転で13食しか回らなかった。
客側ももう少しマナーアップしないと駄目な気がする >>794
反論出来なくなると四次元認定して逃走か
お前のアタマがファンタジーなのは良く判ったよ
座ってる客を４０分で回す店と比べればみんなファンタジーだし >>795
見込み茹ででも座ったら即出しじゃなくて準備に数分掛かるでしょ？
即出しは最後の人くらいなのに、そこも含めてつのの客は20分以内に全員回せるの？
量はここより少ない、バイトもいる荻窪ですら着丼後15分だぞ？
事ある毎に高崎の店を絡めてる時点で、わざとらしく他人のフリしても、変な文体で喜多院バレバレだと理解しろよ まあ、大者はつの旨のやわ麺と対局のバキボキ麺目的だから見込み茹ではしなくて当たり前。麺の方向性も全然違うし、ヒラザルとテボじゃオペレーションの速さ比較の対象外。
比べるなら荻窪とかと比べた方が妥当だな。他店との回転率を比べることに何の意味があるのかは疑問だが >>796
そりゃ日本語が通じなかったんだろ？東南アジア系の留学生かなんかで
連席はともかく、店に入らない奴は時々いるな、スマホばかりみていて7人目が入らなくて大きさ聞いてから入るとかして
既に見込み茹でに入っていたんで変則ロットになった
グループ５〜6人立って待たれてもそれはそれでウザいけど、その時はグループ全員小上がりに上がらされてすぐに椅子待ちになった 大蛇は食うのに時間がかかるし、つのは食える日が限られるのは事実だし
でもそれ比べてどっちが上かとか争う必要あんの？
どっちも行くしどっちも美味いと思う自分は
原理主義者の考えが理解出来ん 795: (ﾜｯﾁｮｲW 8b01-mbaK) 04/15(月)11:04 ID:XHjvHNu90
797: (ﾜｯﾁｮｲW 8b01-mbaK) 04/15(月)11:12 ID:XHjvHNu90
>>>794
>反論出来なくなると四次元認定して逃走か
たった8分しか待てず逃亡認定とか、アスペは待つの嫌いとしても酷すぎませんかね？
しかも自分は自演指摘されたり、>>796で実例出されたら逃亡とか
ホラホラちゃんと同じID使って反論しないと自演がバレますよおバカさんw >>800
>そりゃ日本語が通じなかったんだろ？東南アジア系の留学生かなんかで
でたー、喜多院得意の脳内決めつけソースw
3回転で21杯以上提供しないとダメなのに、残りの8杯はどうやってリカバーするの？
つのさんは関係なく20分毎にラーメン出すだけだから遅れた8杯と次ロット7杯全員が小上がりに行けば解決するの？
日本語まともに通じないって意味では、このスレじゃオマエが一番東南アジア人だそw >>803
小上がりまで使えば最大15席くらい使えるんだから営業時間中にはリカバリーできるんじゃないの？
実際に小上がりにグループ客を6人くらい全員送り込んだこと見たことあるし、ダラダラ食って次のロットの客が食い始めても残ってるのがいるのも知ってる
家族連れも含めて小上がり客が遅いのは折込済みだから別に腹は立たないけど、そいつらが食い終わるまで作り始めないシステムだったらイライラするだろうがそうじゃないし
だいたい>>796は客の問題だから、つのをディする内容でないと思うが
ところでお前は食うのが遅い客が小上がりに移動するとか本気で思ってんの？バカなの？ >>804
じゃあ15人以上に遅い人がいたらどうするの
つのさんは20分毎に7杯のペースで作ってくるぞ
>>796みたいな状況になったら普通は様子を見る
その間に丼下げたり食洗機に入れたりするんだろ
バイトもいないワンオペの店で20分7杯ペースが3時間も守れるわけ無いだろアホ
ネタの四次元小上がりに必死に拘るとか、マジで小上がりがあればどんな無茶なペースでも守れるって本気で信じてんの？バカなの？ >>790
食い終わった後、後ろに客が待ってるのに居残ってるのと
駐車場が空いてるのに車止めて待ってるのが同等かそれ以上とか
どんなアタマしてたらそんな認識になるわけ？
じゃ、お前は店の椅子に座るのも箸やコップ使うのも全部確認してるんだな？
>>783の素敵なレスを送ってやるよ
>貼り紙なければ自分ルール発動してる時点でアホだろ
結論、お前がアホ
こんなキモいマイルール野郎がいる店、二度と行かねーよ
早く潰れろカス >>805
15人分作るのは一緒じゃないし、食い終わるのも一緒じゃないからな
その15人が全員食うのが遅いって可能性の話されても答えようがない
それに近い事は経験してるが前のロットのグループ客が小上がりに移動して入店即待ち椅子
その時はカウンターに移動したら待ち椅子と小上がりの客含めて10人分くらいいっぺんに作ってた
三時間持続するかはしらないがそのくらいのスキルはあるんだろ
小上がりの活用は少なくとも>>796は理解してるようだがお前はどうなの？
まだ食うのが遅い奴が小上がりに移動するとか思ってるの？バカなんだな >>807
>>796は現実にあったトラブルで3回転で13食しか出ず、客のマナーや協力がないと回転はよくならないって話だろ？
どこをどう読んだら自分に都合よく、20分7杯は小上がりを使えば可能の主張になるんだよ
10杯同時に作って誰が全部運んで片付けるんだよ？
特異な実体験ばかりじゃなく、荻窪店を上回るペースが実現できる理論を四次元小上がり以外で説明してみろよ
マジでアスペか病気なのオマエ >>806
一緒に行ったわけでないのに、同じロットの女の二人組が食い終わるの見届けるために待つとか普通しないけどな
駐車場を占有するか席を占有するかの違いで店や後から来る客には迷惑であることは違いないと思うが
待ってる間、路駐や隣のマンションに停めたやつがいないと言い切れるのか？店の入り口ばかり見てたくせに
>>808
俺だけじゃなく>>787も言ってるぞ、ブログやSNSの情報から想像しかできないお前には何を言っても無駄だろうがな 平日昼間っから何やってんの？
駐車場空いてるのに、車内で待つのは絶対許さないマンのﾜｯﾁｮｲ 1379-U5P5と-mbaKは同一人物でいいんだよな？
使う単語も口調も喜多院そっくりだから同じなんだろうけど
狭い所なんだから他の車が来ればすぐわかるし、すぐに移動できるようにしてれば別に良いと思うけどこの粘着具合はなんなんだろうな？ >>809
>>787が言うように何回も行って知ってる人が、どうやってつのが荻窪店を上回るペースで店を回してるのか説明してくれよ
小上がりを使えば配膳やコール聞きに行ったり雑務が増えるんだが？
具体的な説明もなく、6人同時に送り込んだのを見た
10杯同時に作ってるのを見た
それは遅れを取り戻してるんじゃなく、先送りしてるだけ
配膳から食べ終わるまて25分の人が35人いたら、15分で終える人が35人いないと平均は20分にならないの
つのさんが20分ペースで作るなら、キャパ内でどうやって全ての客に20分ペースで食べさせるのか聞いているんですが？
四次元小上がり以外にまともな反論の説明もできないなら黙ってろアホ 喜多院と脳内認定してる低脳が哀れだな。
人をバカだと思いたい奴こそバカだよね。 長文読む気しないから読まないけど、どうせ喜多院が妄想ソースで反論され何も言えなくなってダンマリの後、数日したらまた同じ妄想語ってんだろ
つの旨スレ、今日も通常営業でございます
何かと大者と比べたがる喜多院は氏ね >>811
それで○○マンとかいうのお前の周りで流行ってるの？>>796を書いたのもお前？口調が同じだからそうだね
同一人物なら久々という割には頻繁に行くんだね、つの旨の行確に
粘着といえば、お前が駐車場でストーキングしていた女性二人組が、先に食い終わって出て行った男が待ち伏せしててＳＮＳでキモイとか言ってんぞ ↑間違えた
>>811 ×
>>810 〇
ついでだから>>811
俺は>>796みたいに連席待ちの客もラーメンの大きさを聞いても答えないような客には遭遇したことないからそれがどのくらいのロスになるかわからん
そもそも時間軸がないから想像しかできない、荻窪店も行ったことないから名前出されても比較のしようがない
仮定の話をしてもお互い平行線だろ、お前は３ロット１３人を机上の計算するだけだし、俺は25人くらいの先客がいたときに行って小上がりをフルに使って1時間ちょいでコールになった事をしってるからロット乱しとかなければワンロット20分はクリアできると思う なんで>>814と>>815じゃ同じ人なのに口調が違うんですかね・・・
もう慣れっこだからどうでもいいけど
結局、小上がりにあぶれた分を送って問題を先送りにしてるだけで具体的な巻き返し方法は何もないのね
1時間ちょいで25杯とかそれが平均ペース
3時間ずっと客も店主も同じペース作り続けれる訳ないだろ
俺が見てたときは、つのさん作る手を止めて床掃いたり、小上がりの丼回収したりしてたわ
そういう雑務の時間無視して、20分7杯をずっと出し続けれるとか頭悪いこと言ってるから四次元小上がりファンタジーとか言われるんだろ
人に机上計算机上計算いう前に現実的な話しろアホ >>817
>>816じゃ喜多院なんて一言も書いてないぞ
>>814と>>815の違いを指摘しただけですが？
勝手に自爆してろ 荻窪店が遅いのか早いの知らないが脳内で比較して遅い遅い決めつけてるだけか
つの旨はロット乱しの客のハンデ付きで20分で出せないと決めつけるありさま >>819
荻窪店は最近１人15分以内に食べろって二郎初の目安が提示されたんだよ
常連や慣れてる人でもないとじゃないと厳しいってのが一般的な見解
お前がそういったニュースを見てないし、知り合いと話もしてないって事は良く判った >>820
ちょっと前に話題になってたね
提供も含めて、つのさん一人でどうやって20分で7杯を出し続けれるのか？
まぁ普通に考えたら不可能なんだろうけど いや、最近はちょっとスピードを抑えてるけど、
数ヶ月前までは超速で提供してたよ？
予想と決めつけだけで書き込んでる奴らはわからないだろうね。 >>822
もう提供時間は0分でいいよ
本家二郎みたいに店員2、3人体制で、座った瞬間ドンドン提供するような体制作れてるんならまだ納得するわ
15分以上掛けて食べる人が普通にいる店で、どうやって雑務しながら平均20分ペース巻き返すんだよ
食べ終わった瞬間、素早く次の客が座って即でるのか？
提供だけ早くて出し続けたらすぐに破綻するわ >>823
1人オペでそんなことは無理でしょ。
提供したって座る席が無いし。
そもそも何の議論してんの？
堂々巡りが好きなのはわかったけど、で何？ >>824
喜多院(とほぼ同じ主張をしてる奴)が「つのは提供が早いから20分7-8杯のスピードで回転できる」
「高崎の店は遅いからそんなスピードは無理だろうけど（ﾌﾟｹﾞﾗ」
とか訳の分からない事を言うので
「ワンオペでそれは無理だろ」、「20分以上掛けて食べる人がいた時はどうするんだ？」
と皆から言われ反論に
「小上がりで調整すれは達成可能」、「1時間で25人位捌いたのを見た」、「机上計算してる奴には判らない」
と言い出し
「小上がりは4次元ポケットかよ」、「20分以上掛かる客は小上がりに全員送れば達成可能だな」
って皆からバカにされてる
幾ら提供が早くても、平均から遅れがあった時は仕掛品を溜める場所と巻き返す方法がないと平均20分は達成できないんだが
理解できない誰かさんは、「自分は見た」、「出来てた」と理屈じゃなく体験論だけを述べて、議論が延々と堂々巡りしてる >>825
工場だと作りすぎの部品は余剰品とか余剰在庫とか言うよね
後工程で部品が詰まったら、ライン一旦止めて工程見直ししないとカイゼン(敢えてカタカナ)しない
後工程を無視して供給し続けても意味ないわな
前はできた、できるのを見たって言ってもそりゃ誰も理解できない >>825
解説ありがとうございます。
実につまらないことで暇人が白熱した書き込みをしていたのかがわかりました。 いくら無理だと言っても昼前の開店直後に行って4ロット目だった俺が12時ちょい過ぎにコールになったの鑑みれば、ワンロット20分というのは不可能に思えない
むしろ、それより早く感じた
全員食い終わってから作り出す店なら無理だとは思う、12人に４０分くらいかかってるからな
この店では俺は食うの早い方ではないが供されてから20分はかったこと無いし、10分ちょいで食って、この店だと最後の方になる
高崎の店だと量も少ないし、10分以内で食えるがロットの最後の方でも中くらいには出てこれます >>827
どうでもいいから書き込まなくていいよ。 奇しくもてっちんこのレビューが俺の話を裏付けてるな、サードロットで11時39分に着丼て書いてある
https://ramendb.supleks.jp/review/1222837.html すげーなこのスレ
クッソどうでもいいことを独り言として呟いてる奴らだらけだ。
みんな暇でバカなんだな。俺と同じでw >>828
ハイハイ、もうそういったロットが乱れていなければとか、自分に都合のいい現実だけ抜き出して議論してないから
感想言うだけならツイッターでやってて
もしくは群馬スレで誰かさんの好きな違法駐車場の話で盛り上がってここでレスしないで、邪魔だから 実際問題として食べるのに20分以上掛かる客は稀だという事実を度外視してるのが揉める原因になってるな
食うの遅いやつは一度自分が何分で食えるか確かめてみればいいよ
大抵のやつは15分以内に食い終わるはずだから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
