以前は再仕込み醤油のイントロで
心を掴み滑らかに調和した素材が
綺麗な和音の様な構成を見せていたが
醤油を調整した今の姿が
本来の表現したい物なのだろう

先ず香ばしい薫りに惹きつけれる
一体感のある和音の音つまりは
素材の粒立ちが素晴らしく
眩く輝く木漏れ日の様に様々な
旨味という光の表情をみせ
後半に融和し一体感のある美味さで
華麗な幕を下ろす

まさに素晴らしいの一言