豊橋周辺だと山岡家の限定メニューだったプレミアム塩とんこつが、塩が有名になったきっかけじゃないかな？

今では山岡家のレギュラーメニューになってるよ。
麺やわらかめにすると結構うまいと思うよ

個人的には山岡家だと醤油ネギラーメンが好きだけど