ラーメン二郎西台駅前店39
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【店舗情報】
東京都板橋区蓮根3-9-7 メトロード西台
【営業時間】
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
(材料がなくなり次第、終了)
【定休日】
日曜・祝日
【Twitter】https://twitter.com/jiro_nishidai
【補足事項】
・祝祭日に臨時営業あり
・営業時間が変更される可能性あり
・状況により早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
・行列確認用ライブカメラは給水機そばに掲示のQRコードからの読み取り限定
【前スレ】
ラーメン二郎西台駅前店38
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1544257584/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>415
ヒロシが鞭なのに自分も鞭だとダメだと気づいたか >>416
西台は打ち方で柔らかさを出してるって言ってたよ
千住は茹で時間でやってるって
ウチは豚を良く評価されるけど、麺こそ注目して欲しいってさ
確かにフワフワして最高の麺ではあると思う
昨夜は若干乳化しちゃったって悔しがってた
分離したスープで、バッチリ出汁を感じさせるのが真髄らしいですw ヒロシがニコニコしながら自画自讃してる姿って微笑ましいなよなw 結局高架下には二郎は戻ったけどアンテンドゥや蕎麦屋は戻らなかったんだな
経費かかるし仕方ないか
今は二郎だけ元気な感じだわな そうだよ
二郎に人が来てるだけみたいな感じ
見上げても水着のお姉さんみづらくなったし
八百屋の声も聞こえなくなったし >>423
そう？仮店舗に移る前から比べると右肩上がりで増えてるように感じるけどなぁ。昔の方がサクッと食える時間帯多かったように思う。 仮店舗の時は大通りの歩道に列びがあったから余計長く感じたんじゃないの？
今の蛇腹もそんなに変わらないかと 397 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa13-LDcR [111.239.184.211]) sage 2019/02/15(金) 21:13:23.19 ID:5cAB+0mAa
地べたに終わりw 通りに面した居酒屋は安さもあって人入ってると思うけど
持ち帰り焼き鳥早く初めて欲しい タコ焼き屋の看板出してオペンしたのに、ついにタコ焼き作らずじまいかw
最初はヒロシにインスパイアされたかのような注意書き貼り出してて笑わしてもらったけど、途中からの迷走っぷりに少し同情したw 二郎の客は釣れず、よしかわの客も釣れなかったか
まああんな店構えじゃ入ろうと思う人間はそうそういないよね いっそのことダイエーの中に店構えた方が良かったよな あれでちゃんとした店構えなら味の良し悪しは置いといて立地が良いんだからそこそこ客はついたと思うわ
なんで手を施さなかったんだろ
あんなボロボロの建物に手書きのメニュー表、ボロボロの入り口
アホやろ
なんぼでもやりようあったのにな >>434
そんな立地いいか？
駅とダイエーの間にあるとかじゃなかったんだから立地はあまりよくないだろう
とにかく開店最初のバーンと集客したい期間に通る人通る人ラーメン食いに行く人ばかりで行列のせいで自転車も停めにくかったしやむを得ない撤退だったかと >>435
アホかあの通りの人通り舐めんなよ
あれで立地悪いは流石にない >>430
たこ焼き止めた時は原材料高騰のため、と言い訳掲げてた たこ焼きがたこ焼きやめてどーすんだと >>436
都内と言っても西台はそこまでだからねー。 >>437
うなぎやが価格高騰うなぎ中止してで実質カツ丼屋になってるとこなら知ってる
ヒロシがあの店主よくしてやったのになんだよあいつみたいなことを愚痴ってたな
客前で言うなよ 仮店舗の時は澱粉的なモチモチ感が強かったような気がする ほんとに今デロデロの極地の麺になったよな
前くらいの硬さのが美味かったわ
小麦の味がしない 自分は今のフワフワ感残したデロは最高に好みだから無問題だけど、硬麺好きの人にはダメなんだ
ヒロシはとにかく、硬い麺食べたきゃインスパ行けばいいってハッキリ言ってるからこの先も望み薄なんじゃね？
ルーミノはデフォで、硬いから越谷に流れる客も多いかな
非乳化だろうし
ただ豚は多分ヒロシの圧勝だろうが >>443
とりあえず俺の場合は、硬いのが好きって事じゃなくデロ麺自体は好きなんだよ。ただ、度が過ぎる。
まぁ好みの問題だけどね。それでも行くしw 最近ここは並びが少なめでうれしい限り
土曜とか１０人位だったし ホントに新店舗になってから小銭ありがとうございますって言わなくなったな >>449
いつの間にか川越は限定トッピングを食べに行く店になった >>449
そんな既に皆んな共通認識持ってること今更言われましても…
あと、松戸の豚が西台より上は自分的にはなかったけど、豚変えてヒロシ超えしたんか？ >>453
当たり外れがあるって意味だろうから玉手箱で合ってるんじゃない？
松戸の二郎は量も多いし美味いけど、豚の質に限って言えばブレ込みでも西台の方が上な気がするなぁ。 今日の午前の部に行ってきた
10時40分頃にはどーぞって店に入れてくれたけど
いつもそうなのかな？ >>455
客を待たせたくないのが博の性分
俺が行った日には30分前に開けてくれた よしかわまずかった
あれ好んで食う人いるの？
完全に宣伝のおかげじゃん >>458
二郎と対極にあるからなー。あそこに行ってる奴が二郎食べたらなんだあの味が濃いだけのラーメンって言うと思うw なんとなく458の言うこと分かるけどね
よしかわや伊藤みたいな低加水細麺に変更したスープメンの方がスープも具も全体的に美味しく感じる
もちろんよしかわと二郎とは違うけど、二郎の中の西台の豚だけは、他のジャンルのよしかわのラーメンに乗ってても美味しいと思う >>462
そりゃ西台の豚はココイチのカレーに乗っててもてんやの天丼に乗っててもウマイに決まっとるやんけ >>461
ピュアすぎるだろwラーメンの味どうこうじゃなくて
お互いにsnsで宣伝し合うためなんだからw >>462
>>463
西台の豚うまいうまいいってるやつは
普段どんな肉食ってんだろうな >>468
いや、千住にも来なくていい
この営業スタイルマジ迷惑だから本気でやめてほしい 金にならない仕事はしないだろ
豚増しでもないのに豚をたくさん盛るようなあからさまなサービスはしないよ 豚余りそうなら枚数増えるよ
ヒロシ材料無駄にしたくないから
並びがきついとないだろうけどね 西台がうまくなったのか、神保町の味が落ちたのか
昔は神保町並ぶの嫌で、次善の策として西台行ってたけど、最近は普通に西台がベストだわ
量とコスパは未だに神保町の方が上だけどね
西台は今の店舗で広くなって寒くもなく座りやすくなったけど、神保町は移転して逆に座りにくくなったわ ワイは短足やから神保町はキツイ
せめて移転するなら下げて欲しかった
旧店舗から椅子だけ流用したんかな？
逆に荻窪は椅子が低すぎ >>478
神保町新店舗はアメリカ人以外の客が来ることを想定していなかったらしいな >>478
西沢さんは自分で座ってみなかったのかな 神保町で改善された点はハンガーかな
空調も相変わらずだし
西やんもあんなに辛いなら空調変えればいいのに
逆に西台はハンガー無くなったから不便だが 神保町は新しくなったのとハンガー増えた以外は、席間とかカウンターの高さとか、カウンター下に足置き場なくなったとか、改悪が多い
店内寒いし 旧店舗の時もカウンターは高かったが足置きの止まり木があった ヒロシはやっぱりすごいな
常連なら会話をしない人でも麺の量をきちんと覚えてる
「ミニラーメン奥1番にどうぞ〜」
「半分〜入っていいよ〜)
客を麺の量で呼ぶからたまに笑いそうになるけどw 軽いサヴァン症候群の気があるんじゃないか
そういう能力はあっても、普通の人の考える接客態度が全くできなかったり
そういう面では著しく常識ないし >>484
量もそうだけど常連さんはトッピングも何も言わなくても出てくるよね
今日はいつもより多く食べたいなとか、ちょっとトッピング変えてみようって気分の時とかどうするんだろといつも思う トッピングだけじゃなくて無料豚増しとかね
それを自慢げにブログに書いてるジジイとか 南こうせつしか知らない
ミニラーメンじいちゃんなら解るが かれこれ300回近く行ってるけど未だにコールは聞かれるな
デフォでニンニク少し、たまーにカラメ頼んでるからかな
南こうせつ先生ワロタ
色黒の小柄なお年寄りは過去50回以上被ってるから、ほぼ毎日かな
あの顔色からあまり塩分取るのはやばそうなんだけど 最近、大型劇場やコール配膳〜退店時の注意は全く見掛けないが、入店時マナーと食券をゆっくり買う旨、量確認時、の入店〜配膳前で注意してることを多く見掛ける
真になってから強めに、勝手に入らないでね〜って言われて、一旦出たと思ったら帰ってしまった人も２人見た
こういう帰ってしまう人は他にもたくさんいるんだろうね
確かにドアに貼ってある並びの図に声掛けするまで入店はお待ちくださいとは書いてあるけど、少し小さい字だと思う
自分が角で食べてた時に見た一人は、駅側から来て外並びがちょうどないから直接入ろうとしたのと、そっちの角度からだと図の文字はドアの銀色の持ち手で隠れてて見てない初訪と思われる人だったのでビックリしたんだろうね
並び無ければ勝手に入っていいって勘違いしたんだろうね
人の良さそうな真面目そうな感じの人なのにショボーンとして帰って行ったわ
そんなんで帰る人もメンタル弱えぇって思ったが、確かに分かりにくいと思うんだよね
右側の赤文字でひくって貼ってある黒い枠部分や左右のガラス面の空いてる箇所、ひくの文字に重なる左側の黒い枠とかのどれかに、ひくと同じくらいの大きさで、声掛けするまでドア前にお待ちください（外並び無しでも）
と、新たにプレート作って貼れば、初訪でも気付きやすいと思うのだが
入店時に一々注意する事も減るだろうし
もう一つは量確認時の、食券じゃなくて口頭で言ってってねぇ〜ってのもどこかに明記して貼った方が、初訪の人も分かりやすいんじゃないかな？
他の二郎だと食券見せるだけで、少なめ以外では大きさを口頭では言わないよね
食券だけ見せる仕草だけの人も多々いるので、まぁこれは、うちは口頭で確認するよ〜って都度うるさく言ってるし、そのうち周知されていくから、喚起を貼らなくてもいいかも
>>485
サヴァンかもと思ったことあるよ
確かにそうっぽいよね サヴァンは発達障害がある中で特定の分野だけに優れた能力がある人たちだけど、ヒロシの場合そんな能力はない。イレギュラーを許さず自分が決めたルールに異常にこだわるただの発達障害。 まあ通ってる方としてはヒロシのやり方知ってるし
秩序保たれているし
いい店主だよ
ほぐし豚もごそっと入れてくれる ひばりとか桜台なんかも大きさは口頭で言うけど？それにそこまで初心者にいちいち気使ってたら回らなくなるだろ。
初心者は勝手に覚えていくしかない 他の二郎はみんな同じやり方でヒロシだけ違うなら文句言いたくなるけどそうではないからな
それぞれの店にそれぞれのやり方があるのは当たり前のこと 指示待ち人間の俺は博の指示通りやってればいいから西台は楽だわ >>499
頭空っぽにして指示待ち人間に徹すればここほど楽な店はないよな 南こうせつは、確か整骨院系の先生
もう１人の先生は食品不明だけど
小柄で白髪混じりのメガネ
二人ともミニってのも同じ >>492
桜台スレにあったけど
券売機にデカデカと、それこそ馬鹿でもわかるだろ？ってくらい
昼は油そばのみって書いてあるのに
それでもラーメン頼むやついるみたいだからな
結局見ないやつってどうなってても見ない
駅のホームでも「 通路」ってめちゃくちゃでかく書いてあってもそこに立ってるやついるじゃん？
結局馬鹿には口で言うしかないんだよ サヴァンとかw
近隣や三田など利害関係のある所とはヘラヘラとコミュしてるし、
何の突出した能力もねーだろ。
三流に甘んじてるし向上心もない。 オーダー通りの提供を受けられてるなら、別に常連サービスなんか気にならないだろ… ノーマルでも二郎の中で麺量も豚量もかなり多い方だしな
それとたとえ常連でも食べ物で遊んでいるかのような麺マシとかを許していない事は好感持てる
インスパだから話題性欲しいのは分かるけど、富士丸とかのを見ると客に対しても店に対しても気分悪くなる >>509
麺増し不可なんて他にいくらでもある。
他人がやってる事をいちいち腐すおまえのレスの方が気分悪い。 先週西台に半年ぶりに行って、初めて豚増しで頼んでみた。
豚に驚いた。
豚の量もさることながら、味があきらかに向上されていた。
豚に関しては富士丸の１年くらい前までの神谷、梶原、二郎では蝶野赤羽が俺の最高峰であった。
それを同等、又は超えたと感じた。
開店から何年も経て、客に向上を感じさせる努力は並ではないと思う。
量ではなく、味で唸ったのは久しぶりだった。
接客で批判的な意見は多いが、ラーメン職人として一流と断言できる一杯であった。 >>512
蝶野赤羽の豚ってツナ豚で低評価だったじゃねぇかw 赤羽の豚はないだろｗｗ
俺は仮店舗への移転前くらいのいなか豚が一番良かった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
