ラーメン二郎西台駅前店39
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【店舗情報】
東京都板橋区蓮根3-9-7 メトロード西台
【営業時間】
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
(材料がなくなり次第、終了)
【定休日】
日曜・祝日
【Twitter】https://twitter.com/jiro_nishidai
【補足事項】
・祝祭日に臨時営業あり
・営業時間が変更される可能性あり
・状況により早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
・行列確認用ライブカメラは給水機そばに掲示のQRコードからの読み取り限定
【前スレ】
ラーメン二郎西台駅前店38
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1544257584/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>825
＞西台がお湯だとしたらどこの二郎がまともなスープ
西台以上にまともなスープの直系は存在しないよね
液脂層をかなり厚くしたり、かなり化調多くしたり、かなりカエシを多くしてしょっぱくさせたり、で特色出してるだけで、非乳化だとカエシと化調の味しかしないとこばかり
ただ、獣臭いのは好きなんだけど、どこのがそうなの？ 腹抱えて笑ったw
暖簾分けしてるオーナーの店主に対して二郎に対して何の権限も無い外部の他人がおかしな事言ってるw
ググっても西台評判良いからそれをお湯割りと言える人の味覚でスープが凄い所聞きたかったんだけどなー
ちゃんと寝る前には忘れずにお薬飲んでね❤ >>829
小岩と千住がそうだけど小岩はまだマシで千住が酷かった
鍋物とかでアク抜きするのが普通で気付かないけど、アク抜きしないで食べると臭みが出るし胃もたれしやすい >>830
権限？
んー権限か。
三田から指導されたきっかけを知らないみたいだな。
まあいい。
おまえも早く寝ろ。
明日も安くこき使われるんだろ。 >>831
胃もたれは酸化した脂でも出そうよね
小岩は行ったことないから分からないけど、千寿は色々と…
他の追随許さない程の液脂とデロで特色出てる事にはなるから特異なファンいるのかもね…理解は出来ないけど… 昔からあるけど
ほんとこういうにわか消えてほしいわ
なんも知らんのに西台の地を踏むなよ 変なのっていうか脳内店主会議でおなじみの負け犬西台リークくんだろw >>827
そんなおまえは透析まっしぐら
1回3時間の治療を週3回
強く生きろよ 神保町は旧店舗の頃のみっちりとした高い厚切りロースハムみたいな噛み応えのある豚の方が神保町らしくて好きだったな
勿論最近の柔らかい豚の方が美味しいとは思うんだけど 二郎の豚ごときで熱く語れるおまえらが羨ましい
いや、羨ましくないか… すまんが今、豚変わってから久し振りに松戸行ってきたが、昔も今も松戸の豚のどこらへんが西台超えてるの？
腕は確かに旨くなってて腕の一枚だけは西台レベルだったが、バラはちょっとだけしか改善されてなく相変わらず煮込み過ぎて肉の味が抜けてるのをカエシに長く漬けて誤魔化してるものだった
精到な西台の豚とはやはり差がありすぎる
キャベツ率が全店の中で一番高くスープも麺も西台より好みだが、豚は到底及ばず二番手
松戸の豚抜きラーメンに西台の豚を乗せれば全美の王者として確立する てか、麺量は西台の方が多いな
西台の少なめと松戸の小が同じくらい
前はもっと多かったと思うんだが
野菜はクタ野菜だし圧倒的に松戸の方が多いけどな >>846
総量でなく比率で言うならキャベツ率一位は仙川だよ
ほとんどキャベツのときもあるし >>848
そうだったっけ？
まぁ仙川なので二度と行かないけど >>849
おっと、ガチの兄貴の悪口はそこまでだ
豚は上野毛が意外に旨い
腕だけど、しっとり旨味も丁度良く残してる
ただ、ヒロシの豚には及ばない 金曜日のスープをアッサリというのかな
旨味もなくて、ただアブラが層をなしてるって感じ
前はもっと違った感じだったけど、たまたまかな まぁ店主同士でも派閥というか仲がいい悪いがあるのだろうな 越谷西台とそっくりでワロタ
西台で修行したやついないか？ってくらいそっくり
麺デロ、非乳化
そっくりすぎて俺くらいでないと見分けつかないぜ https://www.youtube.com/watch?v=mBFcdMHyaxA&;feature=youtu.be&t=49
海老蔵って野菜をもったトングでニンニクも盛ってるのね
ヒロシはどうだっけ？
おなじトングつかったらニンニクコールしない場合でもちょっとついてたりしそう そもそも火傷しそうになってトング使うようになったんじゃない ちゃんとルーチン化できてれば火傷する事ないんだけどひばり店主頭悪そうだし
肉もトングでさばいていればいい訳できたんだけどな カラメすらトングでやる店主に何言ってんだ
スピード重視なだけだろ 風呂、トイレ、夜の営み、もはやトングがなければ生活出来なかったりしてな 二ヶ月ぶりに行ったが「いつもありがとうございます」と言われた。人違いなのか…。繊維質の豚がたくさん入ってたけど、柔らかくてパサつきがなかったので良しとしよう。 ワイも先週初めて言われた。月1〜2なのでいつもというほどではないと思うが…
結構記憶力高いのかな？ 余りあてにならないよ
俺は週1行ってるけど言われないこともある。麺量は覚えて貰ってそうだけど 他店の店主から聞いた話だけどたいていの店主は2〜3回来たら前来た客かどうかわかるって。年2〜3でも継続して通ってれば時々来てる客だなというのはわかってるらしい。 いつも小銭ありがとうね
毎度ありがとうございます
この２つ言われる様になってから明らかにほぐし豚が大きくなったわ ステップ1
いつもありがとうございます！
ステップ2
おっ！どうもありがとうございます！
ステップ3
麺量指定、ミニの豚種類聞かれなくなる
ステップ4
呼び込み時に麺量で呼ばれるようになる
ステップ5
ヒロシの与太話に付き合わされる
その間に明らかに豚は良い部分ばかり入るようになってハズレ感は無くなる 一年振りに二郎を食べた
少なめでもヤバい量だね
常食したら体が死ぬことは良く判った THEE MICHELLE GUN ELEPHANTみたいでイイね 昨夜は昔の塩っぱいキレキレ非乳化仕様でバカウマだた
出汁もよく効いてたし
ヒロシは超機嫌良かった 今日休みだからご機嫌だったんだろう。分かりやすいなw ミニ頼んだら油多い豚少ない豚を聞かれないレベルにはなったな >>878
そうか
ミニ頼んでも豚10枚入るレベルになったらまた書き込んでくれ >>878
そのうち中に呼び込まれ時に
ミニいいよぉ〜
って言われるようになるよw
当然ミニの豚も若干選り分けて入れてくれるようになる >>881
前回は朝から殺到して昼には余裕で入れるっていう状況になったから
今回は出足遅くて昼に行列になると予想 ミニって呼ばれ出したら終わりだろ
それミニ以外食べられなくなるじゃん
心の中では今日は小いけるかな？って思っててもそう言われたら
「あ、はいミニで…」としか言えなくなるやん
そんなのマジで嬉しくないわ 自分覚えられてるし少し話す位ではあるけど麺量もトッピングも毎回気分で変えるから何も言われん
麺量で呼ばれる人とかトッピング聞かれない人って変えたい時ないのかな >>886
あるだろうな
でも自分の自我を保つために逆らわないんだろうな ミニとか女が頼むようなもん男が頼んで恥ずかしすぎ。ヒロシも哀れんでるんだろ >>888
どうして恥ずかしいのか事細かに説明お願いします >>888
ヒロシ「自分がおいしく食べられる量頼んでくださ〜い、ラーメンはがんばるもんじゃありませ〜ん」 >>888
おまえのその醜く肥えた身体の方が恥ずかしい ミニの野菜にんにくが丁度いいから仕方ない(´・ω・｀)
残すのも悪いし無理食いも嫌だし 野郎で麺半分硬め頼んでドヤ顔で一抜けするやつてなんなの？ >>895
こういういちいち他人の動向気にしてるやつってなんなの？ >>895
フリーパス券買って食べ飽きてるけど腹を満たすために仕方なく行ってる奴の症状 ミニが一番儲けにならない
だから儲けにならないサービス品の豚増しが不可なんだろ 西台の豚を満喫したくて豚増ししたいけど、量が多くて麺半分でも胃袋に入るか心配だからミニなら食えるだろうと目論む奴が増えると仕込んだ麺だけが残り豚が足りなくなるので、終盤に麺とスープはあるが豚切れでラーメンが提供できなくなる恐れがあるというのが正しいのでは？ 俺は逆に豚なしで麺たくさん食べたいけどな
でも豚少な目にするとヒロシ拗ねちゃうからな おれも豚半分か3分の1でいいわ
最初にある程度食べておかないと多くてつらい 少食＝雑魚、大食漢＝最強
なら別にいいんよ
二郎に限った話じゃないし
店主が哀れむっていう発言は違うなと思ったわけ
普通に豚の餌とか三角コーナーとか言われようとも適量で楽しく美味しく食べれればそれでええやんけ まあミニは儲かってないと思うよ間違いなく
麺量って一番儲けでないところだから
ミニと小の原価の比較って豚が倍あるかないかの違いでしかないから 最近お腹がぽっこりしてきた俺からすると
ミニで満足できるのは羨ましいし勝ち組とさえ思う >>913
え？
え？
えええええええええええーー？ 一般人の中でもなかなか見ない位にガリガリの人が大ペロリと食べてるの見たことあるな ギャル曽根的体質なのかね…
ちょっと羨ましい
食費かさみそうだけど 大食いの有名人全員痩せてるじゃん
あいつら病気というか奇形児みたいなもんなんだろうね せっかく移店チャンスが2回もあったのに西台にこだわる意味が分からん
本当タチ悪いわ
自分の地元で好きなだけ偉そうにやってくれよ
お前は一体何様だ >>918
博が鼻高々に店内に貼ってある二郎認定書見てない？
ラーメン二郎西台駅前店
藤澤博殿
こう書かれているので、店主は博しか出来ないし店舗も西台駅前から動かせない、そういう縛りが読み取れるよ あんな地元常連いっぱいいるのに西台から動くはずない
ヒロシは常連や顔知ってる客で店が賑あうのが理想 二郎の中ではダントツに地元密着型だよな
客と世間話しながら商売したいんだよヒロシは
それでええやん サブラーメンがその集大成というか、ヒロシの理想郷だったんだろうな
まあそれだけじゃやってけないから週一限定で、それも本部指導によりなくなったけど 建て替え立ち退きだから西台以外への移転じゃ立ち退き料だけで移転補償が出なかったから
それでも2回の移転で借り入れ増えて大変そう >>911
ヒロシに聞いてみろ
ミニは原価率低いだよ、バカなの？ww >>926
低いわけないじゃん
麺量で儲かると思ってんの？お前
ド素人すぎるだろ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
