煮卵問題にマジレスさせてもらうと、プロとして常連だからという理由のみでサービスするのはやはりおかしい。
逆に常連以外は来るな、とも捉えられかねない。しかも店員と会話して親しいからという、とても主観的な常連。寡黙な常連は常連ではないということ？そんな客はいっぱいいるよ。だからこそスタンプカードみたいなシステムが世には存在する訳で。
俺も余計な会話はしない。店員のオペの邪魔はしたくないし、作ることに専念させてあげたいという思いもある。話かけられたら喋るけどね。