0187ラーメン大好き@名無しさん垢版 | 大砲2019/02/16(土) 08:42:21.52ID:Nug2mZG+ ここのスープには醤油が合うのである。 家系のラーメンには基本醤油しかメニューにない。 山岡家は北海道発祥ということもあり、当初北海道ラーメンは味噌が主流で客の大半はどこのラーメン店でも味噌を頼むという統計から味噌をメニューに入れたという経緯がある。 しかし、やはりここのラーメンスープには醤油が合い、更には味噌ラーメンブームも終焉し現在も北海道民からは醤油がこのまれることとなった。 当然道外の山岡家でも醤油が主流である。