板橋区のラーメン 64

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2019/02/22(金) 20:17:54.05

前スレ
板橋区のラーメン 63
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1547998623/

2019/02/23(土) 18:30:13.04

>>56
新作の時は開店時30人前後並ぶってよ
座りたければ１時間前には行かないとな

2019/02/23(土) 18:42:02.13

汁女エロいよな

2019/02/23(土) 18:53:38.46

カニに限らず汁男、900オーバーになってもいいよ
混みすぎて座れなさすぎる

2019/02/23(土) 19:09:12.22

>>67 >>69
変なあだな付けてイジるのやめろ！
かわいそうだろが。
辞めちゃったらどうするんだ。

ラーメンの提供がもっと遅くなるんだぞ。

2019/02/23(土) 19:35:59.88

猫ちゃんの命の輝きを見よ‼
😺😺😺
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2019/02/23(土) 20:06:30.31

きらく店員二人とも外人だった
赤塚店で修行した店員かな？
メニューはまんまいのこで汁男べんてん行ってたら量が物足りなく感じちゃった

2019/02/23(土) 20:30:22.92

客はいた？
やっぱガラガラ？

2019/02/23(土) 20:37:39.11

>>74
ランチタイムだったけど自分で満席後続が二人待ちとかだった
客は全員地元の初見ぽかったな

2019/02/23(土) 20:38:47.13

あ～あ明日仕事になっちゃった💦
カニ食いに行けなくなった

2019/02/23(土) 20:48:46.73

明日開店前から凄い並びそう・・・
先週で30人だっけか

2019/02/23(土) 20:55:19.90

11時半開店に行くのではなく
14時過ぎにいきゃいいんでない？

2019/02/23(土) 21:01:29.50

どうせ売り切れか混んでるよ
むしろ売り切れのリスクしかない

2019/02/23(土) 21:02:45.09

日本のヨハネストンキン

2019/02/23(土) 21:34:15.62

きらくは券売機にしたほうがいいと思った
店員さんに伝わってるかどうか怪しいレベルだったし
俺が行ったときは応援で日本人の人もいたけどあの二人で回すのは結構大変そうだから、そういう意味でもあの場所なんだろうか

2019/02/23(土) 22:38:42.90

>>79
そっか
昼夜いろんな時間に5回程行ってて、ラーメン種類も嬉しいことにカブった事なく
一番長い時間待っても20～30分だったし
まして売り切れなんて言われたこともなかったから
安心してた
遅い時間だと売り切れなんてあるのか
だとしたら、確かに日曜14時以降は危ないよな
教えてくれてサンクス

2019/02/23(土) 22:39:03.40

男のヘルプがいたとき汁男に「彼氏か？」って聞いてるオッサンがいたけど無神経だと思うわ
会社でも無自覚にセクハラしてそう
プライベートに踏み込むなよ

2019/02/23(土) 23:03:28.94

>>72
グロ

2019/02/23(土) 23:09:28.37

0145くらいだともう売り切れリスクあるよ。汁男で何回か遭遇している。並ぶのきらいだから、わざと遅く行ってたんだけど。
作れる杯数が仕入れ量の関係で大体70くらいがマックスな感じだね。

俺はもう休日は諦めたよ
今日はしょうがないんで龍神行った。

2019/02/23(土) 23:16:47.25

>>85
自分も並ぶの嫌いっす
大山民なのでラーメン以外にもハッピーロードには山のように美味しい店あるから
大山出て中板とかときわ台行って並ぶのホント無理
会社のランチも並ばずに1時間で普通に戻ってこれる日常なんで
>>83男性ヘルプも居るんだな
自分は5回行ってるけど汁男さん1人の時しか見た事ない

2019/02/23(土) 23:26:49.00

自分は行けるの日曜だけだから
諦めて並んじゃってるな
比較的メニュー良さげなのもあるけど

2019/02/23(土) 23:55:04.65

>>83
ひっどいな。それ。俺が店やってたら、出入り禁止通告だわ。

2019/02/24(日) 00:40:25.79

>>78
先週は12時半頃に並んだ客で終了

2019/02/24(日) 00:50:29.29

蟹やるって聞いた時50杯予定のようなこと言ってたな
ただ先週は60杯予定だったけどそれよりは伸びたからもう少しいくかもな

2019/02/24(日) 00:53:10.49

ときわ台Soupmen、一言で凄い
ここのなによりの特徴としては、スープが熱い事
配膳時に80度代、食べ終わり50度以上は確実にある
「ラーメンを一番美味しく食べられるのは、食べ始め80度！食べ終わり60度！」の熟読してた漫画の格言を思い出した
｢温度も味のうち｣とは理に叶ってるなーと
ともかく最近食べたラーメンで一番熱々だ
しかも一般的なラーメンの熱した液油・ラードを別途大量に足し油膜で温度を封じ込めたものでなく、
素材の脂のみで、油膜は限りなく薄く油脂分は全く感じられない
スープ自体が熱い

ただしスープが熱々の弊害も有り、麺が伸びるのが早い
固茹でにしても、この麺は熱々のスープには合ってないようだ(ただし現在は配合を変えた細麺に修正されたようだ)
あとは香りも香味液油を足してないのとこの温度なので、多少は損失・犠牲にはなっているだろうが、
鼻からの香りより舌で感じる旨さに溢れているので、個人的には全く気にならない

見てると基本3杯か2杯ずつ作ってる
なるほど、並びの進みが遅いのはワンオペというよりもその丁寧な少数都度調理か
篠崎らーめん勝を髣髴とさせる丁寧さ
それでこの温度で出せるのかと納得
この値段でこの味でこの温度のラーメンは他にはないと思われる

板橋の人が羨ましい一杯だった～！長々すいませんね

2019/02/24(日) 01:04:42.48

宮田も熱いよ

2019/02/24(日) 01:17:42.12

>>91
>板橋の人が羨ましい
何区民？
その区であなた様が一番うまいと思う麺屋教えてください
自分も汁男のスープの熱さが大好きです

2019/02/24(日) 03:06:38.32

猫ちゃんの命の輝きを見よ‼
😺😺😺
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2019/02/24(日) 04:00:14.63

焦らなくてOK。100杯だってさ。
予想してみよう、カニあんかけじゃね？

2019/02/24(日) 04:06:51.49

カニメン100杯16時までか、初汁男行って見るかな

2019/02/24(日) 04:28:52.12

ってか、２時とかで帰って酒飲んで寝てって、、、
夜営業になるかもね

2019/02/24(日) 10:43:35.49

汁男この時間でも5人位待ってるのな。まだオープンまで1時間位あるんだぜ…

2019/02/24(日) 10:47:58.78

5人どころじゃねーぞ…10は超えてる……

2019/02/24(日) 10:51:36.56

50分で20人近くになってる

2019/02/24(日) 11:08:21.77

並びやべーな
有名店でもそこまで並ばない
これもう半分ミシュラン店だろ

2019/02/24(日) 11:09:47.95

行列できたとかいいから別スレたてろよ。NGにしててもうざいぞ

2019/02/24(日) 11:30:53.87

他人事のように言ってるけどお前らも並んでるんだろ？

2019/02/24(日) 11:33:01.38

並んでる…一巡目で入れないと結構キツイんだよなぁココ

2019/02/24(日) 11:33:34.02

なぜ怒るんだい？スープメンはとても美味しいラーメン屋だよ。

2019/02/24(日) 11:35:37.80

並んでから食べ終わるまで2時間くらいか
まあ頑張れよw

2019/02/24(日) 11:36:49.62

何人か特定しました

2019/02/24(日) 11:41:18.52

このスレにいて随分立つがこんだけの店ってあったか？ちょっと偉大過ぎる

2019/02/24(日) 11:41:34.92

並ぶの嫌いなんで14時過ぎに行きます＾＾やっぱカニ汁男食べたい

2019/02/24(日) 11:43:54.20

>>108　その3大理由
1.単純に相当旨い
2.店名隠語「汁男」がキャッチー
3.汁男5ch公認

2019/02/24(日) 11:55:44.37

休日だと何時に行っても並ぶのは避けられなさそうだね。蟹には興味あるんだが。地元なのに行けない店になったかもしれん。てか、これ以上行列になるとそもそもあそこで営業できるんかね？

2019/02/24(日) 12:09:28.88

大山の王将潰れたの🤔

2019/02/24(日) 12:12:18.85

好評なら高いバージョンやりたいって言ってたから
あればその時狙ったらいいんじゃないかな
麺がパスタみたいだったからあれは好み別れそう

2019/02/24(日) 12:13:19.40

へ

あ (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-R4xg) · 2019/02/24(日) 12:14:23.53

今来たけど30人くらい並んでるからパスした笑

2019/02/24(日) 12:17:47.28

蟹男死ぬほどうまかったぞ
行かなきゃ後悔するレベル

あ (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-R4xg) · 2019/02/24(日) 12:17:52.61

よしかわ行って14時頃また来てみようかなと

2019/02/24(日) 12:17:59.50

スープメンネタはもう飽きた

2019/02/24(日) 12:20:05.28

>>116
情報ありー

2019/02/24(日) 12:28:42.81

あれってワタリガニ？

2019/02/24(日) 12:48:04.74

>>116
麺がパスタみたいってれすもありますが、麺はどうでしたか？
スープはあんかけ的なとろみありですか？
カニの肉身は入っていますか？

2019/02/24(日) 13:01:38.60

>>112
次は星乃珈琲やな

2019/02/24(日) 13:05:18.24

116じゃないが、

麺：細めんのなんて言うんだろパッツン系かな、でもそこまで細く無いかも。
スープ：とろみほとんどなしで粉砕カニ肉の白スープ、
　　　　貝出汁とか加えても良さそうなもんだけど
　　　　たぶんワタリガニと塩のストレートじゃないかと。
　　　　だけどなんかもう一個隠し味あるかもしれない。
カニ肉：スープに溶け込んでる。
　　　　今後その「高いバージョン」で棒肉をシャブシャブっぽく
　　　　煮込みなしで上に乗せたい感じかと。

違ってたらゴメンね。

2019/02/24(日) 13:12:11.39

ツイッターにラーメンの画像あがってましたよ。

2019/02/24(日) 13:28:48.19

肉丼はなんだった？

2019/02/24(日) 13:36:52.20

神肉

2019/02/24(日) 13:41:22.79

カニメンと同じチャーシューに焼肉のタレ

2019/02/24(日) 13:48:47.05

あっさりしたスープパスタ食ってる感じだったよ
店主に聞いたらやっぱりパスタ麺だった

2019/02/24(日) 13:53:22.57

自分的には今回のカニめんより牡蠣みそ＋牡蠣ムースの方が感動した。
あの時は２、３回すすった所ですでにおかわりしたいと思ったぐらいだし！

2019/02/24(日) 14:03:56.10

美味かったけどパスタ食ってる感覚になってなぁ…
アンチョビスタの方がオレは好みだった

2019/02/24(日) 14:04:30.30

塩味スープパスタ？
汁男の塩は俺にはイマイチなんだよなぁ。元々塩がそんなにって感じなせいもあるけど。でもまあ、今から行ってみるか

あ (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-R4xg) · 2019/02/24(日) 14:05:46.42

今よしかわから戻ったら14時でも未だ20人並んでた。
30～40分後くらいには食えるかな？

2019/02/24(日) 14:06:52.71

汁男パスタなら今日はパスタだって言って！
行く人たちはラーメンの口になってるから！

あ (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-R4xg) · 2019/02/24(日) 14:29:03.74

30分で8人しか進まない！
20人だと1時間15分コースだな

2019/02/24(日) 14:34:06.69

ちなみに3時頃には終了なりそうってつぶやいてるからな
食えなくても文句は言わないように

2019/02/24(日) 14:38:03.67

今並びの客で終わりだってさ

2019/02/24(日) 14:40:00.00

14時過ぎなら並ばないマン敗北

2019/02/24(日) 14:50:43.62

あきらめました
平日夜に期待するわ

2019/02/24(日) 14:57:59.17

さすがにスレの大半が汁男レスで埋まると専スレ必要かなと思う
毎日のように、今並びが何人とかやるのはもはやNGどうこうではないんじゃないか

2019/02/24(日) 14:59:16.43

スープメンの汁男さん

2019/02/24(日) 15:18:00.10

>>129
同意見で牡蠣は汁男歴代最高だったので、今季にもう一度食べたいよね
ただ、今回のカニも他の店ならカエシを味噌で誤魔化すところを塩であの美味しさで750円は汁男ならではの傑作だな
今回はワタリ？サワ？
当初はタラバと聞いてたんだけどね
タラバ、ズワイだと肉部分を乗せて使いたくなってあそこまで出汁が溶け込まなそうだから、今回のチョイスは正解だな
本当、次は何が出て来るのか楽しみ
板橋区唯一の良心の玉手箱汁男

あ、チャーシューにバラ肉やるって言って仕入れてて、結局一度も食べてないけどどうだったんだろ？
誰か食べたことある人いる？

2019/02/24(日) 15:19:42.32

最後の1人が汁男ベンチに座ってたわ
16時までもたなかったな

2019/02/24(日) 15:21:47.08

スープメン（板橋区）スレだからねしょうがないね
他の店の話題出せばステマ扱いされるし他のラーメン屋のこと語りたくないでしょ

2019/02/24(日) 15:46:54.61

>>123
有難うございました
行ってきました
いつもマンセーの中、多少の批判覚悟で書くけど自分が食べた汁男の中では全然下位
次回やるなら普通のラーメンの麺でのカニ醤油にしてほしい
>>129>>130確かに自分も1位は牡蠣ムース、2位がアンチョビ
ムースはなんとも絶妙な極上さがあり、三つ葉もおしゃれだった
アンチョビはキャベツ量も多くて、食べ進めた後に汁に溶けた感じもまた本当に美味しかった

2019/02/24(日) 15:47:40.55

醤油や味噌は、カエシ自体に塩分以外の旨味があって多めにすれば出汁が出てないスープでもなんとかなるんだが、塩はスープが貧相だと誤魔化せず美味しくないしカエシを多くしたら塩辛く感じるだけなので、やはり汁男の塩系が真髄

少なくとも、北区ほん田の限定と値段や味で比べたら汁男の圧勝と思ってる
本店はともかく支店よりは、はっきり汁男が勝ってる

2019/02/24(日) 16:21:48.81

さっき赤塚みらべるの前を通ったら愚直のカップ麺が投げ売りされてたぞ！おまいら急げ！

2019/02/24(日) 16:27:41.77

でも食べログ板橋区らーめんは
さわが1位なんだよな
汁男2位　3.6　低すぎじゃね

2019/02/24(日) 16:56:27.31

散歩の達人の板橋特集でさわと伊吹と大山ラーメン・つけ麺が紹介されてたわ

2019/02/24(日) 17:52:10.14

甲殻類のラーメンは臭みが出て難しいのに、今日のカニは優しい味わいの円やかなスープに仕上がっていて
洋食の経験もあるのかなという位良い出来栄え、パスタではなくちゃんとラーメになってる
途中から卓上のﾚｲﾝﾎﾞｰﾍﾟｯﾊﾟｰと四川山椒と燃辛唐辛子で味変して食べた
レインボーペッパーは胡椒としては最高に美味い、買いたいと思った

2019/02/24(日) 17:56:38.71

後は使わなかったけど卓上調味料に
タバスコ、レモン汁、にんにく酢、一味もあった

2019/02/24(日) 18:09:17.79

専用スレは時間の問題だわ最初は鬱陶しいと思ってたがこれは偉業だよ近所だが行くに行けない店になった尊敬するわ

2019/02/24(日) 18:17:51.50

立てて良いと思うけどねぇ
ラ板って設定しなくても勝手にワッチョイつくんだっけ？
スレタイはとりあえずシンプルでいっか

【汁男】Soupmen　1杯目【ときわ台】

2019/02/24(日) 18:31:18.78

愚直のカップ麺ここで
ボロクソ言われてなかったっけ

2019/02/24(日) 18:50:24.01

汁男カップ麺はよ

2019/02/24(日) 18:51:50.33

さわが食べログ板橋区1位とか言ってる人がいるから、そうだったっけ??って思って検索したら1位伊吹2位よしかわ3位周だったけど

2019/02/24(日) 18:55:41.94

ああそんなはずないと思ったよ
味が

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2019/02/24(日) 18:59:17.47

欣也の坦々麺イマイチだったな
というか、あそこはつけ麺が美味すぎて
他のものを食う気にならないのが困りものだ

2019/02/24(日) 19:04:04.06

伊吹1位はまぁいいけどよしかわ2位なんだな
思ったより高いわ

2019/02/24(日) 19:14:07.51

今日よしかわ→汁男コースだったけど
やっぱよしかわの黒醤油はすげぇわ、醤油タレの美味さだけなら都内一じゃないかな
二位は新宿の麺庵ちとせ

2019/02/24(日) 19:14:38.25

すまん
書き方わるかった
大山～東武練馬ランキングの
1位と2位　下記公式の右端のランキング
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13229011/

2019/02/24(日) 19:18:49.90

>>155
三田線に偏ってるな

2019/02/24(日) 19:19:20.01

同じ板橋区でも東上線ランキングではなく
三田線ランキングだと
確かに　伊吹　よしかわ　周　ですね
すんません、自分、超東上線民で、駅から2分とかなんで全然三田線ユーザーじゃなくて
三田線は年5回が限度

＞https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13163874/
＞板橋区役所前～（都営三田線）×ラーメンのランキング（点数の高いお店）

2019/02/24(日) 19:19:27.82

よしかわは川越の方で食べたことあるけどチャーシューの臭みが強かったのが気になった
チャーシュー丼とか臭み強すぎて食べるのキツかった
西台の方のチャーシューはどう？
臭みがそうでも無いなら行きたい

>>155
伊吹よしかわ周が板橋区じゃないと錯覚してた可能性

2019/02/24(日) 19:21:20.10

東上線ランキングの方だと
1位　さわ
2位　汁男
3位　モリス
4位　愚直
です

2019/02/24(日) 19:26:02.61

>>163
俺も川越店何回か行ったけど、行列が多過ぎて作りが雑になって味もどんどん落ちたからそのせいかも
上尾、川越、西台でチャーシューが臭かったことは一度も無いけど
あのチャーシューを編み出したのは川島町の四つ葉で湯温は何℃か忘れたけど中温長時間茹でて完成する

2019/02/24(日) 19:26:04.30

三田線ランキングの方だと
1位　伊吹
2位　よしかわ
3位　周
4位　元
ですね

伊吹と元は3回くらい行ってるけど、よしかわ・周は1回しか行った事ない
そのくらい東上線しか使ってない東上線民です
会社の定期もないしね＠三田線
板橋区でも、東上線ランキングと三田線ランキングの2種類があるって
初めて知ったけど、両方合わせれば、さわよりもちろん伊吹の方が0.2くらいポイント高ですね
そう考えるとより、なんで、汁男がそんなに下位かと、、
まだ新店扱いで単にコメ数が少ないだけかな

2019/02/24(日) 19:29:49.36

愚直が駅近くにあったらもっと高く評価されてただろう
バス停なら目の前にあるけど