家系の量産スープは軽いのよ
味的な是非はともかくとして、もたれずに食べやすい
店炊きは店によってはクッソ重い
下村家の劣化前は店炊きでかなり濃厚なのに重くなかったんよ
それが非常に良かった
逆にクッソ重いのがラーメン家とか