自家製麺って麺をのばしたり、
番号で麺の細さをカットしたりする機械はいいとして

粉と塩、水をまぜるミキサーみたいな手順って大変？
あれも量を正確にしないとおいしくないよね
二郎直系って店主が麺揚げする、自家製麺がルールみたいなきがする
三谷って店主じゃない人がやってる店舗もあるけど