埼玉県北部＆秩父　15杯目

2019/03/28(木) 16:58:01.70

前スレ
埼玉県北部＆秩父　14杯目
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1541489862

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2019/08/24(土) 15:21:44.52

くるまや平日夜やってなかったけど今調べたら定休日なかった、なんなんだ

しょうやもちょいちょい休んでるよな

2019/08/24(土) 17:35:35.50

>>744
ひな多以外の煮干出汁を売りにしたラーメン屋で言うとどんぐり伊藤煮干丸凪三三㐂あたりで食べたことがあるけどあんな味は初めてだったな
もしあのえぐみを意図的に出してるとしたら伊藤や鮮魚系以上にマニアックすぎて一般煮干し好き人には辛い
勘違いされそうだから念のため言うとつけ麺やまぜそばは大好きだしチャーシューはいつも通りクオリティ高かった

2019/08/24(土) 21:30:23.08

例えるとサンマをワタごと食うが旨いという人向けじゃないかな
好みやな

2019/08/24(土) 23:34:07.04

園児脂肪ｗｗｗ

2019/08/25(日) 00:18:13.31

苦味やえぐみを除かないジャンクな味にするならスープを濃くすると思うけどな
塩分油分出汁の濃度が控え目でそういうスープが出てきたのは初めてだ
まあいいんだけど

2019/08/25(日) 01:35:30.15

>>753
マジで？

2019/08/25(日) 05:58:42.20

>>752
サンマのワタは新鮮だから喰えるんであって、煮干しの酸化しきったハラワタなんて毒以外のナニモンでもねえなwww

2019/08/25(日) 21:07:14.55

昨日は縁次がやってなかったから適当に二郎系探して伊勢崎のダイサンってとか行ったがやっぱ縁次の方が良かったな

2019/08/25(日) 23:15:15.19

初めて吟に行ってきたが、声がかすれて肘にサポーターを付けている店主が心配になった。

2019/08/26(月) 07:53:52.44

>>758
ラーメンは美味いので何も問題ない

2019/08/26(月) 10:02:22.74

深谷の二郎系のけんしんに一度行ってみたいんだよな。
あんまり話題に出ないけど。

2019/08/27(火) 22:26:59.52

珍達正直ガッカリ
あんなに持ち上げられるほどでは、、、
期待値が高杉たんかな
自分の中では偏差値50って感じ

2019/08/28(水) 05:18:51.35

普通に旨い普段使いの店だよ。
遠くからわざわざ来るほどの店じゃない。

2019/08/28(水) 05:39:39.75

あそこは初訪が一度食って「美味い！」っていう店ではないだろ
俺も最初は「ん？」って思ったが再訪したしまた食べたいと思ってる
あのネギと肉が癖になるわ
スープもしつこくないし

2019/08/28(水) 07:17:32.20

珍達、同じ店名で同じメニューなのに無関係っていうのが不思議。

2019/08/28(水) 07:59:26.99

特別うまいって訳じゃなくて普段食うのにうまいって感じだよね
デカ盛り系に毒された人には物足りないんじゃないの

2019/08/28(水) 13:05:38.65

珍達がどこで持ち上げられてるの？

2019/08/28(水) 13:16:14.54

インディー、吹上での営業は31日までの予定みたい。29日～31日はラーメン全種類100円引きとのこと。
移転場所どこらへんだろうな。

2019/08/28(水) 20:49:32.40

>>766
このスレ

2019/09/02(月) 15:44:31.58

本庄の頂、とんこつは復活したの？

2019/09/03(火) 13:25:24.88

してるよ

2019/09/04(水) 08:25:29.27

ひな多は川越時代からだけど
肝心な煮干しらーめんがダメ、味も繊細すぎてスープも少ない。
鴻巣に移ってから和えそば、メガ煮干しの方が単価上げられるって思考になってからダメだな

セメント煮干しなら中村屋の方が良心的で善い

2019/09/04(水) 10:17:11.09

17号くるまやつぶれとるやんけぇ！！！

2019/09/04(水) 10:41:30.89

>>772
うそ！何市の？

2019/09/04(水) 10:47:35.55

調べたら閉店は深谷市の籠原店だった。

2019/09/04(水) 11:08:09.29

>>774
こま

ほんとだったマジでショックなんですけど。。
おばちゃんが作る味噌ラーメンはリアルに日本一旨いと思ってます。。

2019/09/04(水) 11:10:42.29

>>775
あ、おばちゃんがいるのは熊谷の新堀か
焦ったわ

2019/09/04(水) 11:46:21.23

結構客入ってたイメージだけどな

2019/09/04(水) 17:03:19.93

>>771
昔からなんだ
繊細というか出汁が目立つ味付けの薄さなんだけど雑味が出ちゃってるんだよね
和えそばやつけ麺ではそれが逆に働いてるのか美味しく感じるのが不思議

2019/09/05(木) 02:04:01.27

人手不足で閉店だって
最近はオーナーと大学生バイトの二人で厨房回してたらしいけどそのバイトも辞めるって事になって閉店

2019/09/06(金) 13:47:25.35

結局インディーってどこに移るのかまだわからんのか
鴻巣駅近くなら家から近くて楽しみなんだが

2019/09/06(金) 23:24:35.63

シャッター店舗はいっぱいあるけど元飲食で居抜き可能な店はあまりないからなぁ

2019/09/07(土) 07:02:54.79

>>780
郵便局裏だよ

2019/09/07(土) 07:27:35.39

>>782
ありがとう。
あの辺か。
豚インディ食うの楽しみ。

2019/09/07(土) 11:12:33.69

>>782
ありがとう近くとおったら鍋とか入れてたから気になっていたとこだ
しかし車で行きづらいとこに作ったなあ

2019/09/07(土) 12:13:16.06

ジライヤ　ちかくにようじあったから久しぶりに行ったけど予定の開店時間よりも遅れまくってたから暑いし膝痛いのにベンチ満席で座れないし諦めて帰った
twitte見ると予定より20分遅れるって書いてあったけどせめて店の前に張り紙しとけと思う

2019/09/07(土) 12:58:09.59

ところで園児って本格的に逝った？
昨日の夜は８時くらい通ったらシャッター閉まってたけど。
普通あの時間に閉めないよな？
しかも半開きとかじゃなくて全閉

2019/09/07(土) 13:09:38.40

>>786
https://i.imgur.com/FIiO2Yv.jpg
https://i.imgur.com/9ewoVp0.png

10日間休業らしいですね。
近くに寄ったら張り紙写真撮ってきます

2019/09/07(土) 18:08:34.27

10日間なんて書いてないぞ

2019/09/07(土) 18:21:17.40

今さっき行ったけど張り紙なんてなかった

https://i.imgur.com/vp5y79b.jpg

2019/09/07(土) 19:07:50.97

>>784
エルミの駐車場が市営で無条件１時間タダ
何か買い物すればさらに延長だから利用する吉

2019/09/07(土) 19:09:46.36

寸胴も外に出てたし、本当にだめなんだろうか?

ただの定期店内清掃か、リフォームと思いたい

https://i.imgur.com/ONch4gi.jpg

2019/09/07(土) 19:23:01.99

なんか駄目そうだな
哀愁が漂ってる

2019/09/07(土) 21:01:14.66

やはり夏超えられなかったか。またラーメン屋があそこに入るのかな？

2019/09/07(土) 23:30:30.23

のかぜが一番好きだった

2019/09/07(土) 23:33:25.26

縁次は兼業の都合で一時休業なんでしょ？客が張り紙を撮影してツイッターに上げてる。
店立ち上げといて兼業の都合って何だよって感じだが。

2019/09/07(土) 23:37:29.90

>>795
どこにあるの？その張り紙？

2019/09/08(日) 04:56:40.59

>>796
ツイッターでラーメン縁次で検索すれば最新で一番上に出てくる。

2019/09/08(日) 05:37:01.44

おおよその期間くらい書けよ…
これじゃ立川二郎みたいになりそう

2019/09/08(日) 07:47:21.06

>>791みたいな状況でも休業の張り紙があれば「大掃除かな？」ってなるけど
商売道具を野ざらしにした上に張り紙も引っ込めたとなれば「終わったな」と見るのが妥当でしょ。

2019/09/08(日) 10:39:14.47

>>799
あんな商売道具野ざらしにする飲食店いきたくないわぁ

2019/09/08(日) 13:49:15.05

ジライヤ行くといつも車止められず諦めてんだがみんなどうしてんの？

2019/09/08(日) 14:05:58.89

>>801
声優

2019/09/08(日) 15:21:23.00

>>801
原付

2019/09/08(日) 17:12:48.04

徒歩

2019/09/08(日) 18:53:53.85

土日は流石に混んでるぞ
平日行きゃそれほどでもない

2019/09/08(日) 21:23:05.64

徒歩原付は遠征組みにゃハードル高いなぁ

2019/09/09(月) 11:48:13.44

縁次ツイッターも寸胴も放り出してひっそり脂肪かよ
そもそも兼業でラーメン屋とか無理あるだろ…

2019/09/09(月) 23:43:51.23

>>807
兼業ってほんとなのかね。精一杯の見栄とか

2019/09/11(水) 18:44:27.60

インディー再開まだかな。
Twitterの更新ないね。

2019/09/11(水) 22:45:54.21

>>809
今日開店予想のところの前通ったが寸胴鍋が外においてあるレベルでまだまだって感じだった
店のなか？は荷ほどきもされてなさそうだったし

2019/09/12(木) 00:37:11.92

寸胴を外に置くのは流行ってるのか？

2019/09/12(木) 08:36:55.51

昨日ジライヤのトラブルってなにがあったん？

2019/09/12(木) 11:45:48.98

>>812
身内で不幸があったらしいね

2019/09/12(木) 13:33:13.74

>>813
それが「我慢しかねる問題」なんか？？

2019/09/12(木) 21:35:42.51

深谷市西大沼にあった「ラーメン縁次（えんじ）」が閉店してた。【開店・閉店】
http://sai2.info/archives/20190912-01.html

>>795
オープン当時から、修行はおろか、飲食やってた感すらなかったからね。
片手間で始めたみたいな情報あった気がする。

2019/09/12(木) 22:16:23.06

俺たちの縁次はもう帰ってこない…
https://i.imgur.com/9zSGtDp.jpg
https://i.imgur.com/wwSDAPk.jpg

2019/09/12(木) 22:41:45.28

エリア外の者だがなんだこの美味そうな肉は…どこかに卸してくれよ

2019/09/12(木) 23:00:06.25

>>812
出入口で客のマナー悪いのと
ヤニカスが沸いたみたい

2019/09/13(金) 02:00:22.07

>>815
やっぱ持たなかったか。
つけ麺とかやれば良かったのに

2019/09/13(金) 05:43:49.36

店主はジャンガレできたから潰れたとか思ってそうだけど多分違うな

オープン当初にぼし系やってたからそっちにシフトすりゃ生き残れたかも知れない

2019/09/13(金) 06:03:20.42

もういいよそこの話は
単独スレが必要なレベルでウォッチ目的になってた

2019/09/13(金) 08:02:46.15

気持ちは分かるが、気に入らない話題でもスレに則っているんだから多少は我慢するべきだと思うな僕は。

2019/09/13(金) 08:11:30.31

ちゃんとラーメンは作れてたけど屋はできなかった様だ
普通は逆だから残念

2019/09/13(金) 09:50:39.55

>>820
ジャンガレよりより美味かったもんな。
まあ、出だしがいろんな意味でぐだぐだだったのが元凶だな。いろんなサイトで酷評されまくったし
でも、夏場つけ麺やればよかったのにな。それだけでもかなり持ち直したと思うけど

2019/09/13(金) 13:50:01.62

飯能のとだ食堂で夜の部を担当していた？インディーの元店長が辞めた？らしい
もしかしてインディーに復活？移転はそのためなのか？

2019/09/13(金) 15:44:36.00

ラーメンは最後の方、値段に対して十分及第点以上あっただけに残念
あの辺のジャンガレ自来也より美味かったと思う
ただ、あの店主は商売向いてなさそうに見えたから長くはないと思ってた

2019/09/13(金) 16:10:49.37

>>822
味のことより何々が悪いっていう話が多いし話題の頻度も高いし多少っていうレベルじゃなかったよ
もう潰れたから言うけどね

2019/09/14(土) 00:56:08.12

縁次の話題もこのスレ限りで終わるだろうし、そんなカッカすんなよ

2019/09/14(土) 05:44:49.52

>>827
その話題が多かったなら皆がそれだけ気になる店ってことなんだからいいだろ
お前は興味ないかもしれんがお前に話題を合わせて必要ないしいちいち愚痴ることでもない

2019/09/14(土) 07:03:57.82

みんなが正義の人はお好きにどうぞ
話が通じない人には関係ないので

2019/09/14(土) 09:28:32.76

なんだ縁次の店長来たんかｗ
ワケのわからん俺ルールで仕切りたいならお前が出てって自前の掲示板でやってくれや

2019/09/14(土) 10:23:07.85

>>825
と多の夜営業についてのツイートはそれが原因かな。
２人でやるとしたらメニューの幅が広がるだろうね。

2019/09/14(土) 10:26:24.27

>>830
縁次はつけ麺やらなかったのが敗因だよ。
なんでやらなかったの？
ジャンクもジライヤもやってなかったんだから絶対受けるはずだったのに

2019/09/15(日) 00:11:08.05

なるほど出来のいい二郎系つけ麺を用意できていれば逆転のきっかけになった可能性は高かっただろう
ただそれを十分に周知する発信力がもう無くなってたんだよね
ツイッター更新とか情報発信マメなジライヤとここまで差が付いた一因はその辺にもあると思う
縁次は終わっちゃたけど、これからのお店はそこんとこ教訓にすべき

2019/09/15(日) 05:44:45.55

つけ麺は手間がかかるじゃん
つけ麺の有無より宣伝下手なのも感じたけど
駐車場もだけど

2019/09/15(日) 06:40:50.20

ツイッター
何時から営業します
今日もありがとうございました
だけでもいいのにね
必死に書いた１投稿より
連日決まった文章でも続けるのが有効なんだけどな
後は縁次で書いてくれた人をリツイートすればいいだけだし

2019/09/15(日) 08:57:17.55

らぁめん赤星が好きだったから、その場所にオープンした縁次には期待してたけどね。
オープン当時のオペのグダグダ具合と薄っぺらいスープで躓いたね。

2019/09/15(日) 09:20:24.64

そういや赤星店主は生きてるの？

2019/09/15(日) 10:25:10.49

>>840
亡くなったよ
亡くなったから閉店

2019/09/15(日) 10:26:47.45

安価間違い

赤星のご主人は亡くなった
だから閉店した

2019/09/15(日) 11:47:39.12

>>840
そうか…

2019/09/15(日) 17:59:44.68

ええ…

2019/09/15(日) 19:44:05.33

マジで豚ゆう臨時休業多過ぎだろ、いつも行ったら休みで腹立つわ。

2019/09/15(日) 21:56:22.67

次念序の冷やし汁無坦々結構いいな
最初残ったタレの扱いに困ったが（辛い
白メシで最後混ぜマシにしたらいい具合で旨かった

2019/09/17(火) 20:30:43.21

>>843
Twitter見てからにした方が安全。
やってない時は藤ろうに行くが多いな。

2019/09/18(水) 10:57:50.15

救え屋も大分落ち着いてきたね
ここは辛つけ麺がうんまい
ニンニクショウガが麺の方に乗って出てくるから、
随時つけ汁に投入して味変できていい感じ

2019/09/18(水) 11:01:32.87

あと、麺半分で注文したらサービスで生卵か玉ねぎ選べるみたいね
減らしても値段が変わらない分、こういったサービスはありがたい

2019/09/19(木) 13:03:34.05

次念序アルバイト募集滑ってるぞ

2019/09/19(木) 19:06:15.05

竜神洞の新メニューの鶏パンチ、インパクト重視の味でなかなかうまかった。
醤油ダレを足すといい感じ。
デフォの鶏そばの方が絶妙なバランスのスープで好みかな。
次は担々麺食ってみたい。

2019/09/19(木) 21:39:28.06

>>843
土曜日休みってツイートしてたから行くなよ

埼玉県北部＆秩父 15杯目

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