【蒲田】大田区のラーメン屋 18杯目
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こちらはラーメン激戦区蒲田を含む東京都大田区内にあるラーメン店について語るスレッドです。
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【蒲田】大田区のラーメン屋 17杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541539495/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>850
単純に客が自由に注文しすぎておばちゃんが嫌になった。旦那が替え玉用意して、新規一転やろうとしたら、あの騒動になったとゆーことじゃないの？ 替玉っつーかレシピ売ったとかいう話あったな。
そうか、川崎大勝軒再開の件、どっかで既視感あると思ったら上弦の月だったか。 レシピ売ったにしろ原価高過ぎだから、あれを売られても無理ゲー。詰んでた話だな。 むつみ屋はただの改名？
ラーメンが前と一緒ならまた行きたい。 個人的にはらーめん 飛粋が一番だな
家系のスープはほとんど飲まないけど飛粋のはある程度飲めるよ
バラチャーシューもなかなか美味しいね >>847
蒲田のニュータンタンはずば抜けてレベル低いよ
チャーハンと餃子は美味いですね >>847
先日数十年ぶりに行って担担麺頼んでニラをトッピングしたら生のざく切りだったけどこれって当たり前？
自分的にはちょっとびっくり >>857
むつみは店名とともに味もだいぶかわったよ。
自分は嫌いじゃないけど好みかどうかは実食してみて。 >>860
台湾まぜそばとかも生ニラじゃん？
驚くほどのこと？
ネギと同じ扱いじゃね？ 家系みたいなとこにも
たまに豆板醤混ぜた生ニラおいてあるとこあるよね
野菜炒めラーメンとかじゃなければ
ニラは生入ってると思ってる >>858 個人的に何が美味しいのか全く分からん。 >>864
自分は美味いとは思うけど、蒲田の家系では1番だと思う。
だけど並んでまで食べる程のレベルでは無いね 味の好みなんて人それぞれだからね。
美味しいと思うところに行けばいいんだよ
蒲田はどこも美味しいけど琥珀は並んでまで食べるレベルじゃない >>866
琥珀は並んでまで食べるレベルだよ。
琥珀行列してるから他に行こうって先が見つからない。 >>866
味の好みなんて人それぞれだからね。
美味しいと思うところに行けばいいんだよ
などと大人で冷静な意見を述べるフリをしつつ
蒲田はどこも美味しいけど琥珀は並んでまで食べるレベルじゃない
直後に感情むき出しの幼稚な本性を出しちゃうバカさ加減、素敵です >>865 スープ異常にぬるいし、麺は柔らかすぎるわで何処にでもある家系ラーメンだと思った。でも並んでる人いるってことはそこそこ評判いいんだろうね。自分は二度と行かないけど 並ぶくらいならつの井でよいと思うときはある
丁寧なラーメンだし >>868
最後に「と俺は思う」って付ければ、ただの意見の主張になるのになｗ まあ飛粋はチャーシューでTVに取り上げられる店だしな。
チャーシューともかくラーメン自体に期待して行く店ではないのかもしれん。 >>870
行った店間違えてない？
自分の感想と真逆で麺は固め寄りなので毎回柔らかめで頼んでいる
１～２週間に一回のペースで通ってるがスープが温かった覚えは一度もないなぁ 自分の意見を他人に押し付けるのではなく
ただそう叫ぶだけ
そういうのを意見を主張するっていうんじゃないの？ ちゃるめやいそべなどの淡麗系のお店で、同じ様なちょっと嫌な臭いするのなんでだろう… ちゃるめもするの？
いそべのはわからんけどいつもするよな みんなが同じ意見になる必要は無いからね
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多分君の思う押し付けは個人の主観だと思うよ 池上の田所商店は中休みなくなったんだな
もし行きたいなら土日の3時4時が狙い目になるかな 通りかかったときに空いてれば入ろうかなと思う程度には美味いよ
味噌専門店だから短いスパンで何度も行く店じゃあないけど どこでも好きなところに並べばいいんじゃないの
おれは琥珀には並ばないよ。あくまでおれの感性な。 琥珀のラーメンが食べたくてたまらん。中毒性もあるよね。 刀削麺の店また変わってたな。
ラーメンののぼりがあったけど、今度はラーメン屋か？
今どき話題性がなきゃ長続きせんな これからは冷やし中華しか食べないから、熱いのは当分お預けだ
ところで冷中の美味しいお店あったら教えてください 鷹の目はリピーターをゲットすることに失敗したっぽいね
美味いことは美味いが1度食べたら当分は良いかなって、なった人が多いんじゃないかな 夕方に前を歩くと6-7割は客入りはあるのをよく見るから、固定客は付いてそうだけどな
ただ、自分はもういいかなと思ってるけど リピーターは確保できてるでしょ。
ただ、開店時程の勢いが無いだけで。
暑くなってきたし、そこまで毎日熱いラーメン食べたくなる奴が減ってるのもあるだろうな。
本店みたいに冷やし始めたらまた変わるんじゃね。 >>897
まああそこより席の少ない宮郎ですら13時半だと並ばずに入れるしなぁ…
席が多くて客捌けがいい分、余計にガラガラに見える気はする。 >>898
あのスープ飲むくらいなら味噌でもかじってるよって感じの濃さだったからなあ 鷹の目は美味しいラーメンに関して勘違いしてるんじゃないかと思う。
ラーメンの塩分量に関して一定以上の塩分が無ければ美味しく感じないのは事実である。
しかしながら旨味成分が増えた場合は塩分量を減らさなければ旨味+塩分によってしつこいと感じるラーメンになってしまうのではないか？
つまり、味と旨味の濃いラーメン=美味しいラーメン実はこれは間違ってて、ある一定以上に味が濃くなると人の受け入れられる許容量を超えてマズく感じるようになってしまうのでは無いだろうか？と考えられる。
例えば琥珀のラーメンはかなり塩分が抑えられてるように思う。
しかしスープが物足りなく感じないのは出汁をしっかり取り旨味の成分が多いからだ。
鷹の目は、もし旨味成分の多い濃いラーメンを目指すならば塩分量を減らすべきだろう。 長々と書いてるが、要するに濃すぎたら不味いと言いたいだけだろ。
当たり前だな 田所商店信州味噌ラーメンレビュー
麺:3
スープ:3
具:3
雰囲気:4
シンプルな味噌ラーメンです。
中間の辛さということで信州味噌を選択。
信州味噌の選択が間違っていたかも知れない。
信州味噌には独特の香りがあり自分の思っていた味噌ラーメンとはちょっと違った。
他の人のレビューを読むとやはり北海道味噌がダントツで人気のようで北海道味噌ラーメンでリベンジするべきかも知れない。
女子店員が可愛いかったので雰囲気は4点。
ラーメンの感想は普通という以外は無し。 >>903
山吹の時に暑過ぎて閉店したじゃない
調理している人が汗かき過ぎて塩っぱくなってないかな？ >>904
濃すぎたらマズイのは当たり前の事なのに何故か一部のラーメン屋は何か勘違いして濃すぎるラーメンを提供している。
多分、味を薄めるとインパクトに欠けるラーメンになってしまうので薄味にできないジレンマに陥っていると思われる。
このような場合は味の濃さ以外の他のインパクトを付加価値として付けるべきだが二郎系インスパイアとしての型が完成している以上はこれを崩す事ができない。
これが鷹の目が陥った罠である。 >>908
確かに良い出汁が出そうなポッチャリした兄ちゃんが居たような気もするけど、味見した時からスープが煮詰まって濃くなってることも考えられなくはない。 7年ぶりの東京転勤で上弦の月めちゃ楽しみにしてたのに、閉店してたなんて…
誰か上弦の月復活させてくれないかなぁ >>911
明星チャルメラにかつお節ぶっ込めばいいんじゃない？ スープは飲まないから濃さは気にしないよ
塩分だってかなりの量だろ >>423
今も名店だよな。
火消しが上手かったのか つけ麺のツユとどっちが濃いのか。
猫舌なんで基本まぜそばしか喰わんからどの位濃いのかピンとこんけど。 鷹の目 ラーメンは異常にしょっぱく感じるのに
混ぜそばは、ちょっと物足りないレベルにマイルドなんだよね 辛い物は食べられるけど、塩辛いのは食べられないからね
ラーメン一杯に３グラムくらいナトリウムが入ってるから極力スープは飲まない方がいい
ナトリウムの過剰摂取は高血圧と萎縮性胃炎を経て胃がんの原因になってる >>918
少なくともラーメンでは食券渡すときにオーダーはできるよ。 中華ソバちゃるめで「レモンとバジルの冷やし鶏塩ソバ」800円
が昼10食・夜10食で提供している。
らい斗でも「ピリ辛冷やし麵」を始めたらしい。
葉月で新メニューの「炎らあめん」950円と「つけ麺」900円が出てるが、
俺は炎らあめん推しかな。つけ麺はいろんな意味で微妙だった。
そういえば町中華の名店「燕楽」で「冷し中華」750円がもう出てるかもな。 麺バカ息子でもジュレに浸けていただく「限定冷やしつけ麺」880円が発売。 平和島髭行くために京急乗るときバカ息子通るんだよなあ
気にはなるが京急蒲田まで行くときは完全に髭の気分だから
一回も入ったことないわ。俺ももっと遊び心を持たないとな >>925
なんとなく分かる。
麺バカは美味そうなんだけど吸引力が弱いんだよなぁ…
川崎から乗るから京急でもJRでもあんま変わんないんで、まぜそば食いにいくのに宮郎か麺バカか（最近はそれに鷹の目も）で割と迷う。
で、結局JRで宮郎か鷹の目に収まってしまうわ。移転前は割と行ってたんだけどなぁ… そういや>>812で出てたガパオ汁なし麺を地元で喰ったけど、トロミが強くって滑らか麺との絡みがイマイチだったわ。
水切りの良し悪しとか作り手によって結構差が出そう。 >>927
麺馬鹿二郎系なんだ。通るたびに見るまぜそばだけ二郎系に見えるからさ
川崎だったらバス乗って豚星行っちゃうな、
この時期だけやってる台湾交ぜそばめちゃくちゃ好きなんだよね
ただあんまり有名じゃない店を自分で発掘したい >>929
二郎系では全くない。
二郎風なメニューとしてブタ醤油っていうのがある。あった？みたいなだけ 麺馬鹿は魚介煮干つけ麺と今はもうかなり少なくなった超太麺のつけ麺の店だったけど
醤油塩味噌あるし二郎っぽい背脂野菜豚麺でてきてしかも汁なし選べて
キワモノだらけの割にこれといった特徴のない狭いラーメン屋になってる 限定扱いだが、混ぜそばは鶴見時代からあったぞ。
京急寄りに出てきてから癖が薄れたのは否定しない。
ホント行かなくなったなぁ…
>>929
麺バカは二郎系ともちょっと違うな。
まあ、単に俺が混ぜそば大好きなだけなんだけど。 しかし昔の麺バカのブログ貼ろうとしたら、fc2ブログのurlがNGワードみたいで貼れなかった。 鷹の目でつけ麺始まったから食べてきた
・やっぱりしょっぱい
・つけ汁はアツアツで大量
・大盛り無料
・店内クソ暑い
って、感じでした。悪くはなかったけど暑すぎる。次は冷やし中華かなぁ 宮郎の期間限定宮し中華が一番だ
あくまで個人の意見です >>931
濃厚ダブルスープに特化してる時はうまかったな 今日の鷹の目12時代外してるのに客入りが8割、9割だったな
千里眼とか宮郎のキャパなら完全外並びだね
このまま並ばないで食えるとありがたいんだけど店は困るか >>939
鷹の目は今日初の限定だったからじゃね？
2時半過ぎに2回くらい行った時は客ゼロでちょっと気まずかったぞ >>400
そういえば限定食べてる人ばかりだったな自分もだけど 限定ってなんかやったのかと思ったら、つけ麺食券用意してない故の代用かいな。
一瞬twitter告知すらない突発限定やったのかと思ったｗ 宮郎は去年も冷やし中華あった？
まだ一度も食べたことないから食べに行きたい >>943
冷やしというか「宮し」中華な。
昨年も7月頃に数量限定メニュー扱いであったみたいよ。
今のタコスまぜそばが来週で終わるから、次かその次の限定でやるんじゃないかな。 ちょこざいって中華そばは鶏煮干しに変わったんだな
周りとの差別化できてあっさりスッキリでトッピングのゆず玉ねぎともあってるこっちのほうが好き
玉子も中華そばに合わせた味薄めの用意してくれないかな 池上の美空？ってラーメン屋いつ出来たの？うまい？夕方前通ったら誰一人客入ってなかったけど >>931
麺バカは前の店舗からああじゃん
二郎系しかたべたことないわ >>948
2年ぐらい前かな。家近いからほぼ毎日通るがいつ見てもどこか席は空いてるな >>950 そんな前から出来てたんだ。今度行ってみる レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
