>292　おれは　其れほど熱くなくてもOK　　ぬるいのが弱点だって事は認識してない
何で熱々にこだわるのか判らん？　重要順位は其れほど高くない、けど冷た過ぎるのはNGね　程ほどに湯気があればいいんでない

どのみち蓮華プラですぐにさめるし、たまに熱々の時あるけど何か味というか口あたりというか
熱々の時は変な感じする　トータルとして美味しければいいと思う
先にも書いたがスープの単価下げる為にラーメンのたれ多めで味整えて何らかの方法で薄めて粘度あげてるような希ガス

多きく変化してなければ良いけど、たまに醤油辛くてスープ飲み干せないときが希にある
そんな作り手が変わった時、2〜3度続いた場合はオーダー時に「最近醤油からいのと減塩の為に薬味は超少量で後は
此方でラーメンのたれで調整します」と言った事がマイホーム店で過去に2度ある

最近は分量軽量してるのか、味ととのってるので黙認してる感じかな