【神戸の中華そば】もっこす part28
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【神戸の中華そば】もっこす part27
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■店舗 ▼直営 ................|▼フランチャイズ店
【大倉山総本店】中央区楠町7-1-3 .........｜【西宮店】 西宮市産所町11-22
【石屋川店】 灘区徳井町1-2-36.................｜【兵庫店】 兵庫区三川口町2-5-15
【工場店】 灘区味泥町8-25 ....｜【谷上店】 北区谷上西町15-11
【王子公園店】 中央区割塚通1-4-1 ...........｜【高速長田店】長田区北町1-4-1
【花隈店】 中央区元町高架通3番街 ｜【板宿店(既)】 須磨区前池町3-1-3
【舞子店】 垂水区清水が丘3-4 .......｜【板宿店(新)】 須磨区平田町1-1-17
..｜【西明石店】 明石市大道町2-12-14 JTIビル 1F
■関連店
【みそラーメンさつき】 .兵庫区門口町1-17
【もっこすのこ2号店】 ..長田区東尻池町3-7-19
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>172
豚足のコラーゲンが溶け出した少しトロっとしたスープがもっこすだろう？ >>185
トロっとした、つうか
唇がベタつく感じやんな
アレがない時のスープは旨味がない
ただ店によっては常にない店があるから
何か店舗毎の仕上げん時に出るのかと？ >>183
ここ10年じゃチャーシューの量なんて誤差範囲でしか違いはねーよ 缶ジュースだって書籍だって値上がりしてるのに小麦粉の値上がりは許せないアホ >>186
そうそう、唇ぬるぬる。
でも仕上げとかそんなんじゃなくて、スープ炊くときにしっかりコラーゲンを抽出できてるかどうかというような問題やと思う。 >>189
今度は20年前とか言いそうだけどなw
2000年前後ってもっこす最底辺の時期を褒めたら終わってると思う このスレも15年くらいなるだろ。
初期は関係者も書いてたよ >>191
いやいや、俺が初めて食ったのはちょうど20年前くらいやぞ？今より確実に旨かったぞ。 常に今が最底辺なのがもっこす、これからも値段は上がり、味は落ち続ける >>196
掲示板の7割がジジイだぞ。お前の方がマイノリティって自覚した方が良い。不満なら去るべき。 自分に都合の悪い意見は聞きたくない
ｼﾞｼﾞｲの上にさらにｶﾞｲｼﾞ >>185
トロッとしたスープのもっこすなんて当たった事ないが？
ちなみに行った事ある店は石屋川、王子公園、工場店、総本店、兵庫、高速長田、舞子、西明石かな。 >>200
トロって言う感じやなく
唇が食べ終わり（温度下がって）に
粘つく感じ
コラーゲンてか、ゼラチンっぽい
ないかな？んな感じ トロっとしたスープは火災後の店舗で作った時のスープやん
復帰後一番最初に作ったやつは多分正規のレシピで作られたんだろうな うん、トロっとは、ちょっと表現間違えた。
>201の表現が適当かな。
持ち帰りしたらスープが分離してるが、油ではなくゼラチン質とそれ以外で分離してるのでよくわかる。 >>202
なんで材料費が一番かかる作り方をあえてするかね？ >>204
火災後のスープなら＋150円でも食いに行くけどな。 >>205
だが、あれだとたまに食いに行くだけで満足してしまう 昭和のもっこすは少し白濁したような薄茶色のとんこつラーメンぽかった
平成に入って久々に食いに行ったら、濃茶色く醤油辛くなってて驚愕したわな 豚骨やなしに、豚足。
これがもっこすの生命線やと思てる。 >>207
昭和の総本店のもっこすは昔ながらの醤油ラーメンに近い透き通った系のスープやぞ >>209
それはないと思うけどなぁ〜
第一旭はそうなんやろけど >>209
本当に食ったことある?
段上がって入る床が吸い殻だらけの店で食ったことある？ 明石在住だから西明石、舞子、新長田にしか行かないが、舞子はスープが白く濁っててめっちゃ旨い時が稀にある。
新長田や西明石ではそれがないから、ちょっと物足りない >>211
あるに決まってる。
当時は総本店で友人がバイトをしており頻繁に通ってます。
貴方こそ本当に行ってたのかと思うわ。 >>212
それなんだよ！
お陰でほぼ加古川在住なのに舞子にしか行けなくなった >>215
かまってちゃんの相手は俺がしてあげるよ。 >>217
マイモに行かんかいや。
マイモはシルバー割引あるやろ >>218
なんや、舞子は障害者割引あるんか？だからお前かよっとんか？ >>210
ちゃうで、脂ギトギトで透明どころか視界０のこってりだったで。もっこす以上だった。70年代から80年代
初頭〜中盤までね。 >>213
俺も207に同意だけどなあ。週5で行ってた常連だったが。総本店の。 >>219
あんさん、それマズいで〜 差別投稿やで
はよ削除せな通報されるで
ってかもうしたけどな >>104だがあれから更に次週に2回追加で昼屋川へ
結果、ダメだ
3回連発で薄いのが出てきてラスト1回はなんとか並、40点かギリ50点ぐらい
ラストの1回の全体的な味の感じは西宮に良く似たレベルだった
なんと言うか箸にも棒にもかからん感じ
4回共同じ同僚と食いに行ったが3回目に酷く薄いのが同僚に出てきたらしく
もうしばらくもっこすはええわ、と言うのを無理に4回目に誘ったが
俺もしばらくは石屋川はいらん感じだわ･･･ここの所どうした石屋川、非常に残念だ 追記
今週頭の昼時に石屋川が嫌になってたので王子に行った
王子は久し振りだったがなかなか美味かった、60点かな
王子は厨房、接客の中年オヤジ共を見かけなくなってから
たまに行ってもそこそこ美味い事が多いと思う
>>221
俺も>>207に同意だ
28年程前から何年もしょっちゅう石屋川、王子、たまに本店にも行ってたが
透き通ったスープなんか見た記憶がない
毎回そば啜ってる最中に丼の反対側の濁った油が膜張って固まるぐらいの
トロミと言うかギタギタさがあったよな 今日は王子。
ラーメン、チャーハン共に美味しかったかな。
チャーハンは塩気が少し強かったけど。
長田チャーハンより王子が好き。 長田はチャーハンあかんよな。火が通ってないタマネギがあかん。オカンのヤキメシかよ！ >>213
いくら意地張って適当かましたところで、やっぱり知ってる人は知ってるんだよ
このスレは50代以上のオッサン多いもの そうなんか、ほぼ昼しか行かんで時々朝行く程度やから夜は知らんかったわ。
これより薄いとかやばいな… >>229-231って濃い目の意味理解してなくね？ まあ、もっこすはこの手の無限ループでいいんじゃないｗ 長田の昼得、結構当たり日だった
http://imgur.com/UQjSloW.jpg
チャーシューメン、硬め赤身の餃子セット@1000円 むしろ濃いめ頼んだらわざと薄めもってきてるんじゃねーかと疑心暗鬼なるレベル すーぷが「濃い」というのには、いろんな解釈ができるけど、「薄い」というのはもう意味は一つだけだからな >>237
これが結構うまい、肉肉しい方が咀嚼すると味がどんどん出てくる >>227
昔って今より明らかに透き通ってたよ
濁ってるとか表面固まるとかそれラーたやん 今ですら濁ってるとは言わない系のスープだと思うのだが？
第一旭からの派生なんだから昔ながらの中華そば系のスープで当たり前なんだけどね。 >>243
昔はいつでも丼の麺食ってる反対側は油固まって膜張ってシワシワなってたで 今度は透き通ってるの意味理解してない論争はじまるよー >>223だが昼時に他に美味い店も知らず仕方なしにまた石屋川へ
もう薄いのは勘弁して欲しかったので今日も濃い目で頼んだ
着丼して一啜り･･･ぼちぼち美味い、がかなり塩辛いがな(;´д`)
一緒に食ってた同僚は普通のそばを注文して丁度いい塩梅だったらしく
今日はまぁまぁだと言ってたが俺はカエシが強めで途中でギブアップしそうになった
チャーシュー数枚を同僚に食べてもらってなんとか完食、スープは飲めなかった
せっかくぼちぼち美味かったのになぁ
他の人の注文聞いてると中華そば頼んでる人はほとんどが濃い目で頼んでるのな
店出るまでに聞いた注文がつけ麺×2中華そば×4(セット等を含む)だったが
中華そば頼んでる人はみんな濃い目だった >>249
繰り返しばっかになるがその濃い目薄い目じゃねーから… そろそろ自分の味覚を疑うべき。
昨日１９時の石屋川、異常なし。 >>251
長田、西明石は地元から遠いんよ
芦屋〜灘に住んでる数人の同僚と一昨年に仕事の都合で長田はよく行く事があったが
本店、石屋川、王子と比較すると別物なんよな
長田は一時期よく通ってたんだけど一緒に行ってた数人の同僚も皆言ってたが
決して不味くはないけど比較するとデフォでカエシが濃すぎるねんわ
あと俺はあまり好きじゃなくて食わないがニラ胡椒が辛すぎるらしい
>>252
忙しい時間帯なのが関係してると思う。昼に行け、昼に 俺は西に住んでて王子や石屋川を食べたこと無いから、別物という指摘はなかなか興味深いな
一度食べてみたいものだ
本店がクソだってのはよく知ってるが 本店クソやと思てたけど、こないだ久々行ったらまともやった。接客も悪くない。
今の最悪は西宮だな、多分。 だから西宮はもはやもっこすを名乗るなと言いたいレベル 本日１９時３０分の石屋川、異常事態発生！
工場火災直後並みの濃厚さ。
大至急石屋川店へ急行せよ。 既出かも知れんが
宮崎では唐辛子をコショーと呼ぶらしい
これでニラコショーの名に納得したわ >>259
いや
チミ
柚子胡椒って聞いたことないんか？
へー
あぁ
そうなんか >>258
案外ガセやないかも？
救いようもなく荒れたマイモが立ち直った事例もあるからな >>260
そー言えばそーやな。
みんなゆず胡椒からのニラコショーで知ってたのかwスンマセン >>262
偉そうな言い方してこっちこそスイマセン ニラ胡椒て言っても、ニラ刻んで豆板醤で和えてるだけじゃん >>264
豆板醤？
ニラコは
ニラ、刻み唐辛子、醤油を合えたらほぼ出来ないか？
唐辛子と醤油の種類で風味変わるけど >>267
唐辛子は、韓国唐辛子使わないと辛すぎて食えない。 ニンニクやヒマワリの種らしきものも入っている気がする。 ひまわりは入ってないやろ、唐辛子の種やな。あいつが結構曲者で味にも腹にもひと仕事しやがる。 >>269
入ってないわ
どんな味覚してんねん
ま
旧板宿（ただの中華食堂）のニラコ
五香粉の風味してたけど
その時点で余計なことやり過ぎ 石屋川のニラコショーには確かにヒマワリの種ぐらいの大きさの「何か」が入っている。 >>272
マジバナ？
そら知らなんだ、失礼
昔花隈店のニラコ、入れ物に『特別辛い唐辛子を…』と書かれてて、たしかに辛かったの思い出した
各店舗で色々中身変えてるんかな？ バイト募集の紙見たら今津店オープン予定になってるんだが？
http://imgur.com/kUQHlie.jpg >>276
こういう糞って何が楽しいんだろうな。二十年も前に流行ったようなことを
今更したがるって、全てが可哀想なやつなんだろうなあ。家族も友人も
全くいないんだろうね。 一言だけ。これも20年前から言われてるが
「荒らしに触れるやつも荒らし」 >>277
他のラーメン辞めてもっこすだけ食ってたら足治りました^_^
ありがとう！！
https://i.imgur.com/nqHtZqc.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
