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ラーメン二郎三田本店 Part.23

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0680ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e9f-jw9j)
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2019/10/07(月) 18:41:32.88ID:U/rRX2Br0
ん？
旧赤羽(蝶野)、旧旧赤羽(よしぐま)も直系だったんじゃないの？
結局、旧旧赤羽(よしぐま)の離脱の原因って本当の所なんだったの？
したらばで見た気もするが

旧旧赤羽から川崎や、フーズ神田から神保町が排出されてたとは知らなかった
0681ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-BhjL)
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2019/10/07(月) 18:51:57.60ID:xNeIS2jir
＼しずるの村上の出禁は解除するかな？
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0683ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa55-2zgE)
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2019/10/07(月) 19:33:17.44ID:B8c667LHa
>>682
よしぐまは勝手に支店出して親父の逆鱗だよ。
小杉と同じ
0685ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e9f-jw9j)
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2019/10/07(月) 19:41:21.85ID:U/rRX2Br0
>>682
ありがとう
1代のみってどういう意味だろうね？
よしぐまが当時に助手に開店させたかったらその助手が三田入りしてればいいじゃないの？

2000年初頭ごろは開店ラッシュだったんだね

ロイヤリティの値段は聞いてるけど、凄く高いとか凄く安いとかは思わないから高いか安いかは微妙な値段だよね
食材購入もあるんだからロイヤリティは月5千円か1万でもいいだろうにとは思うが
上手い具合の仕組みになってるんだな
0686ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e9f-jw9j)
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2019/10/07(月) 19:46:15.88ID:U/rRX2Br0
>>683
支店出した時には既に離脱してマル二だったと思うけど違ったっけ？
マル二の名称も駄目だってことで富士丸に変わったよね？
よしぐまの歳聞いたけど、91年からって凄く若い時からやってたんだね
0691ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea59-aTPZ)
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2019/10/07(月) 21:29:11.04ID:o/3nf5ov0
>>685
1代のみっていうのは金で解決するのなら1代のみは認めてやるってことだよ
もんじゃ屋が勝手に二郎を名乗ってそれでもロイヤリティを払うんであれば
おまえ1代限りは二郎の看板をだしてもよいってこと
要するにフーズ系の整理とともに90年代のでたらめ二郎は全部整理されたってことだよ
目黒と鶴見は親父に帰順したから二郎直系の古株になったということだね
0694ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e9f-jw9j)
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2019/10/07(月) 21:44:47.37ID:U/rRX2Br0
昔は必ずしも三田で助手として通いしなくても大丈夫だったの？

2週間に一回だかの配送ってFZ以外にオーションとグルもなの？
それともFZのみでオーションとグルは店側が独自に仕入れてるのかね？
0697ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ea59-aTPZ)
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2019/10/07(月) 22:29:06.41ID:o/3nf5ov0
>>694
みんな勝手に三田をぱくって二郎を名乗っていただけ
きちんと親父の下についたのは鶴見（現蒲田）以降じゃないのかな
でたらめ二郎が淘汰された時期に直系を許された店はどこも
きっちり小の量が少なめなのは当時の三田の小ラーメンの
ボリュームを守らなきゃいけなかった事情があったんじゃないかとおれは思うよ　
これはあくまでもおれの持論だけど
でも目黒、仙川、鶴見、旧新代田などがこぶりを守ったのはよしぐまが
異常なデカ盛りで一時は三田よりも有名になったからだと思うよ
逆にこぶりにすることで忠誠を誓ったというか
その後、三田の小は昔の大ほどまでにボリュームが増えたし
その後の新店はみんなデカ盛り自粛みたいなところがなくなったんだと思う
0701ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 11da-2zgE)
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2019/10/07(月) 23:23:05.98ID:ZtKUioNW0
>>687
代々木はフーズで小滝は歌舞伎と同じ丸新じゃなかった？
0703ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7d01-4e66)
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2019/10/08(火) 06:06:31.29ID:uf+b1cHG0
＼しずるの村上の出禁は解除するかな？
　 ￣￣￣￣￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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0704ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spbd-+KPI)
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2019/10/08(火) 07:23:51.79ID:FbjdGCK9p
>>694
昔は開店前一番乗りに並んで親父に直訴するだけで大丈夫だった
0717ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 66f2-W4zz)
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2019/10/08(火) 19:45:55.97ID:g0hpfMU/0
初めてなら麺もスープもデフォが良いと思う
ニンニクの有無と野菜増量は良いとしてもな
昼間しか知らんけど三田の麺はそれほどデロでもない
それで感じを掴んで次回食べる時にアレンジを加えるのが良いと思う
辛めにして想像以上に辛かったら食べるのがしんどくなる
脂も同様に増量してクド過ぎたらしんどい
0720ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6d63-plPo)
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2019/10/08(火) 21:03:27.27ID:FXBy+YOG0
あの値段で、あの旨さ。ボリューム満点とくれば文句はないはず
行列はそんなラーメンが好きな人達の集まりだから心大らかに穏やかにそして行儀良く列ぶべし
0725ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW c57c-TAcQ)
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2019/10/09(水) 01:02:01.48ID:Ir+a7ks80
固いの？
0727ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7d01-4e66)
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2019/10/09(水) 06:41:17.13ID:0u1e6Gwb0
＼麺硬めとか言うヤツは出禁にするかな？
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0728ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-wijq)
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2019/10/09(水) 07:04:43.82ID:YMHC45BDa
関内や野猿とも違うけどパッツン麺だな今は。
圧延を繰り返し多目の加水なのか？

親父さんがメインでやってた時と違い
Jr.や助手が麺あげやるようになったから
延びにくい麺に変えたんだろうな

親父さんの茹で時間は2分半〜3分くらい
普通に出てくればバキバキなのは当たり前かもな
0732ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-GNNR)
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2019/10/09(水) 12:05:41.04ID:jLE0Xzuud
Jr.はあれだろ雑談に夢中になって麺のこと忘れてるだろ？
ふと思い出したときに麺上げするスタイルなんだろ？
0736ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-BhjL)
垢版 |
2019/10/09(水) 14:37:43.87ID:PP/OecxBr
＼悪りぃな〜ヒッヒッヒッw
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0737ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NX/v)
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2019/10/09(水) 15:32:14.55ID:2WDyf5M8d
いつの間にJr.が社長になったの？www
0739ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NX/v)
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2019/10/09(水) 15:43:59.05ID:2WDyf5M8d
>>738
ん？公式発表はあった？
あったら謝るけどさ〜www
0742ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-BhjL)
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2019/10/09(水) 17:28:09.37ID:uzNz6WH3r
＼悪りぃな〜ヒッヒッヒッw
　 ￣￣￣￣￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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0743ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 66f2-2rUB)
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2019/10/09(水) 17:38:19.34ID:NGpLbxaw0
>>741
いいねえ〜
0745ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NX/v)
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2019/10/09(水) 17:43:06.62ID:2WDyf5M8d
公式発表されてないことを外野がごちゃごちゃ言っちゃいかんよ〜www
0746ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-DSBN)
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2019/10/09(水) 17:50:17.00ID:lI3pHi2wr
しったかにわかの妄想荒らし
三田スレにくるな！うぜえ！
0754ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6d63-plPo)
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2019/10/09(水) 20:49:46.96ID:gEEG37830
行かねーよ
0763ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-XKvu)
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2019/10/10(木) 06:32:25.06ID:PsWrv8Btp
>>732
この前雑談中に客に野次られてたぞw
おまえの話オチがないんだからちゃんと麺上げみとけよ！って常連？が野次ってて雑談終わった
0764ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-3Hkb)
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2019/10/10(木) 07:18:12.66ID:B4dMLtDXa
>>746
息子が突如二郎で修行を始めた頃、まだ親父さんは息子の名前で呼んでいた。

夜の部が開店してしばらくすると親父さんが息子に向かって社長って呼びだした。

〜が足りなくなりそうだから
社長に電話して借りてとも聞いたことあるよ。
0767ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spcb-XKvu)
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2019/10/10(木) 09:09:14.61ID:PsWrv8Btp
>>766
確かにレンタルビデオ屋店長はヤリ手だよな
深夜のエロビデオ棚戻しのスピードが今の麺上げに生きているのかもしれん
0771ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Spcb-XKvu)
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2019/10/10(木) 12:31:56.50ID:PsWrv8Btp1010
>>770
けどもやしが足りなくて電話するってよっぽど足りなかったんだろうなw
0775ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Spcb-XKvu)
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2019/10/10(木) 17:14:49.58ID:PsWrv8Btp1010
>>774
エースコックのか？
0777ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛW 9f4a-NKYm)
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2019/10/10(木) 17:56:04.59ID:bojIUl8R01010
何のこっちゃ
0778ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Srcb-AEv0)
垢版 |
2019/10/10(木) 18:11:29.26ID:BjecFDQWr1010
他店より200円安くてクオリティーが高い
破門店を出していいと思う
0780ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛW 1763-eBZj)
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2019/10/10(木) 20:28:58.68ID:q8qUGelk01010
ラーメン二郎の本店だから、何でもあり
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