ーーー直系を外れたラーメン屋さんが4店舗ありますが・・・
　
「横浜市K区の店はイジメ。僕そういうの嫌いだから。『とにかくまじめにやりなさい』と言い続けた。
怖い顔してるんだから、優しくしたら逆に（ギャップがあって）いいよって言ったんだ。
言った時は聞くけど、1〜2日経つと忘れちゃう、残念だけど。
僕のところに20年いたけど、奥さんもキツくて、2人でギャーギャー騒いでいる。
店の雰囲気も悪くなるし、吉村家と同じくらい売っていたから、城が建つんじゃねぇかと思ってたけど。
お兄ちゃんたち（従業員）が逃げちゃったから、それ聞いたときに『あぁ、もうだめだ、やめよう』と思った」

「千葉県K市の店は金儲けに走った。金儲けに入ると人は変わる。10年間、K市で1位だったけど最近は名前も出ない。
あそこもね、移転するまで僕が行ってたんだけどね。金は追っちゃダメ、追われねぇと。
僕は金儲けやらない、教えてもロイヤリティは一切とらない。お金は今日3000円くらいの夜飯が食えればいい。そんなもんでいい」

「神奈川県F市の店は『5000万円貯まったから辞める』と。また違うところでラーメン屋さんやっているけどね。
ガラを炊いて捨てるって作業だけでも体力がないとできないし、ゴミ代も出るし、限界もあったんじゃないですか」

「横浜市K区の店は女性絡み。パワーのある子だから、すんごいモテるんだよあれは。
0時ごろに終わったらすぐ飲み屋に行っちゃう。でも、ここは奥さんがしっかりしている」

「教えた時はみんな一緒に教えていたけど、皆さん変わるでしょ。だから僕は、それ以上にいつも一番になってないとダメなの。
だいたい女に溺れちゃう。若い衆にも示しがつかないよ。そんなにいい女がいるんかね？私にはちょっと分からない」
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