MEN YARD FIGHT その２

2019/10/26(土) 19:30:55.62

※前スレ
MEN YARD FIGHT（10月オープン）
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1567623721/

2019/11/16(土) 18:23:37.61

>>322
蓮爾(全盛期のレスラー&義太夫時代)が基準だから、それと比べて柔らかいと感じた
一般人からしたら固いだろうけど

2019/11/16(土) 18:32:53.83

蓮爾より麺の厚さがあって
芯は固いけど表面はレスラー時代の
蓮爾よりかなり柔らかいよ

粉っぽさが少なくてうどんぽいのは
俺も思う

2019/11/16(土) 18:37:22.07

>>324
同感だわ
新参者からしたら固い麺と感じるだろうけど、
当時の全盛期の蓮爾の中毒性が足りない
言う通り、粉っぽさが足りないのがうどんみたいな原因かもね
スープも麺も荒々しさが無くなって中毒性が無くなった
麺がその頃みたいに変わったら、また食べに来ようかな

2019/11/16(土) 19:14:10.24

正直麺だけで言ったら現蓮爾＞麺宿、ZENZENかな
麺宿は柔らかい、ZENZENは若干細い
味全体はZENZEN＞＞麺宿＞＞＞＞現蓮爾だけど

2019/11/16(土) 19:30:30.91

ここランク外か！

2019/11/16(土) 19:36:36.34

確かに今の登戸蓮爾は麺だけはレスラー義太夫時代よりうまいね。
アレ西武が打ってるのかな？

2019/11/16(土) 20:03:14.64

2.3.4番席の後ろに鎮座してる製麺機が規定値で製麺してるよ꒰◍'౪`◍꒱۶✧˖°

2019/11/16(土) 20:07:51.07

ガチガチ麺フリークなら蓮爾登戸がベスト。

蓮爾にどっぷり勢はあれを基準に考えるから、俗世のジロリアンと意見が割れる。
けど、蓮爾に惚れ込んでた義太夫が出した店って言わらたら、どうしても期待して喰ってコレジャナイ感を味わってしまうわな。

2019/11/16(土) 20:17:25.00

まぁ旨いは旨いんだけど義太夫に過度に期待し過ぎたかもね。
多分レスラーはゼンゼンで別に蓮爾を目指しては無いと思うけど、義太夫はゼンゼンと蓮爾の良い所取りしようとして今のところ中途半端になってる勘もあるような

2019/11/16(土) 20:42:31.47

麺宿は突出したポイントがないのが残念
麺なら蓮爾、総合的・スープならゼンゼンへ行こうと思ってしまう
後者2店は突出した魅力があるから中毒性があってまた行こうという気持ちになる
差別化で挙げると、オシャレな店舗と接客の良さと、だるまさんかな

2019/11/16(土) 21:55:21.37

つまりは、ZENZENに行っときゃ間違いないってことだな。
麺宿も登戸も悪くないけど、並ばずに食べられるのはかなりの利点だ。

2019/11/16(土) 22:58:44.77

メンファ3回行ったけど、いい方向に調整されてきてると思うけどね。
スープの甘味と塩加減もバランス取れてきたし。豚はフワトロで最高！
麺は太くなったけどネジレがなくてうどんみたいってのは同意。
でも今週食べた時はバキバキの芯残りまくりで最後ちょっとキツかった。
スープ温かい前半はいいんだけど、スープが冷めてくると粉っぽさを感じて気持ち悪くなってくるわ。

2019/11/16(土) 23:12:51.11

豚はほんとうまい

2019/11/16(土) 23:40:56.00

俺4回行ったけどダルマさん1度しか居なかったし全く売りになってないわ

2019/11/16(土) 23:48:56.79

>>336
ダルマさん不在は雨の日だったんじゃなくて？
晴れていてもダルマさん欠勤のときあるのか

2019/11/17(日) 00:05:54.77

>>337
全部晴れの日

2019/11/17(日) 00:40:51.85

俺は外並び発生しててダルマ居たら帰るよ

2019/11/17(日) 06:50:35.87

昼営業遅めの時間帯がベストだと思うんだけどワイ13時過ぎから仕事だからなかなか難しいね
外並び発生しない時間帯ってそんぐらいじゃね？

2019/11/17(日) 08:39:49.53

だるまさんてどのひと？

2019/11/17(日) 08:45:19.43

>>341
獣臭のする犬っぽいひと

2019/11/17(日) 09:20:08.35

>>341
お前のことだよ

2019/11/17(日) 09:22:23.32

だるまさんが書き込みしてる！→ >>341

2019/11/17(日) 10:54:03.59

なんで俺やねん！w

2019/11/17(日) 10:54:38.70

麺上げしてる髭だらけタトゥーの人の事かー？

2019/11/17(日) 12:12:03.14

フランス出身で牛と戦うのが好きな方だっけ？

2019/11/17(日) 12:24:55.93

先日、夜11時くらいに店の前(真ん前ではなくて道を挟んだ反対側の方)を歩いていたら、店の入口横にいた犬に吠えられたｗ

2019/11/17(日) 13:55:58.18

俺も街歩いてるとよく社会の犬に吠えられるよ

2019/11/18(月) 20:23:03.73

タピオカぶちまけは草
ほんとかね

2019/11/18(月) 23:22:39.83

薄っぺらいスープ。食べてて飽きるなこれは。

2019/11/18(月) 23:26:19.55

深みがないのか？

2019/11/18(月) 23:33:21.01

>>351
同感
今のところは圧倒的にzenzen派かな

2019/11/18(月) 23:39:58.80

正直に告白すると、蓮爾で一番味薄かった一杯は義太夫時代のファーストロット
ファーストロットは味薄くなるの？

2019/11/18(月) 23:54:13.10

髭ちゃんは食べ歩いてるだけであんまラーメン作り上手くないのかもね。

2019/11/19(火) 00:48:08.73

からめで頼んだら、味が濃くてとてもうまかった。
だからドンドン飲んでたら、半分程度で突然身体が受け付けなくなってそれ以上飲めなくなった。
麺も豚も良かったからまた行きたいけど、次はそのままにしよう。

2019/11/19(火) 01:22:47.15

義太夫は全盛期の登戸を完コピしたいのかね？だとすると何か足りない気がする

レスラーは蓮爾とはまた別の物作ろうとしている気がする

2019/11/19(火) 02:11:16.22

何かどころか全く違うし何も似てないだろ

2019/11/19(火) 03:40:52.68

>>354
開店までは注水せず一気に焚き上げてスープを作る
開店前に注水して、以降火力を下げるから、
開店直後が薄い
客としては閉店前が濃いね、乳化もしてるし

2019/11/19(火) 05:35:59.54

>>357
確かにレスラーちゃんはルーツを活かしつつ独自の方へって感じがあるよね
辛いラーメンとか食べるとなかなか楽しい気分になれるｗ
寿々キ（変換できない）さんなんかは新町をいい感じに昇華させてる感じで癖になる物があってよかったな

2019/11/19(火) 05:56:39.77

考えてみたら義太夫って店任されてたの３ヶ月位だもんな

2019/11/19(火) 06:55:07.86

寿々㐂

2019/11/19(火) 06:56:09.34

おおースゲー！うちのポンコツは文字が出てこないのよ

2019/11/19(火) 07:11:48.84

>>356
この間行ったときにカラメにしたけどまだまだスープ薄く感じたわ

2019/11/19(火) 09:12:25.56

>>359
薄くなるってわかってるんだったらタレ多めにするとか対策出来ないんかな
目で見て明らかに色薄すぎたし

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H25-pgtD) · 2019/11/19(火) 09:24:39.41

>>365
最近いつ食べた？
先週、大ラーメンをカラメにしたらめっちゃしょっぱくて死にそうだったぞ？
小は知らんけど

2019/11/19(火) 10:01:59.96

>>359
合ってるけど、途中でスープというか豚の出汁を作って随時追加してる。
タイミングだろうね。

2019/11/19(火) 10:04:56.09

>>365
タレが何を意味するのかわからないけど、カラメは醤油みりんのしょっぱさを強くするものだよ。
スープとか出汁とかは、コールで左右できるものではない。

2019/11/19(火) 10:21:37.65

>>366
一ヶ月前で、西武と黒眼鏡のとき
登戸は新町に寄っていってるらしい

>>368
醤油タレ入れてない？
レードルのやつ

2019/11/19(火) 10:47:40.21

やっと食いにいけた
麺と豚の大きさはほんにハードコアやな～久々のあご疲れ♪
昼営業終わり間際だったけど客入ってたねえ～学生少なかったせいか雰囲気よかった
二郎系らしからぬ店の綺麗さと広さやった。登戸出身は自分の店には綺麗さを求めるんやなｗｗ

2019/11/19(火) 15:03:12.03

女子高生が2人来てて、少し驚いた

2019/11/19(火) 17:14:50.85

>>370
そら自分の店だからｗｗｗ

2019/11/19(火) 19:20:44.84

>>371
あんなぶっとい麺を啜るのか…

2019/11/20(水) 00:26:49.99

>>373
ちゃんと食べ切るのか見届けたかったが、先に食べたから分からないけど、初めてそうでもなかったし、多分食べたんだろうなw

2019/11/20(水) 07:39:06.12

>>371
>>373
俺の極太ちんちんも好きなのかな？

2019/11/20(水) 07:43:34.24

>>375
その博多ラーメンみたいな細麺早くしまえよ

2019/11/20(水) 10:47:35.23

細麺で柔めとか最低だな

2019/11/20(水) 15:42:12.31

俺も細麺で食いてえなあ

**ラーメン大好き@名無しさん** (HappyBirthday!) · 2019/11/20(水) 17:45:52.05

ここイヌチャーシューが食えるのか？

**ラーメン大好き@名無しさん** (HappyBirthday!) · 2019/11/20(水) 17:47:10.20

>>370
イヌチャーシューが固かったのか

2019/11/20(水) 23:45:26.31

オープン初日、本当美味しくて感動したよ。レスラーがこの水準今後キープ出来たらってコメント納得。ゼンゼンの安定感はやはり凄いんだな

2019/11/21(木) 12:50:02.49

夜の部って、豚増しはもう売り切れてるん？
食券機にはバツランプついてたから残念ーと思ったんだけど、後ろのおお兄さんのは豚沢山入ってて、あれ？？と思ったんだけどどーゆー事なんだろ

2019/11/21(木) 14:24:56.41

やっと今日行くことが出来た。
味は美味しかったけど、スープに豚の旨味がちょい少なかったかな。あと甘味のせいか後半くどく感じた。
大ラーメンで豚増しにしたけど、豚が多くなりすぎるから、豚増しよりも辛ニラやショウガを買えばよかったと思った。
蓮爾登戸がオワコン化したので頑張ってもらいたい。
ゴチでした。

2019/11/21(木) 15:00:32.13

>>383
え？なんでオワコンなの？

2019/11/21(木) 15:53:38.66

今日の昼の部いったけど、開店後すぐいったときに感じたスープの薄さはまったくなくて、かなりいい感じに仕上がってる満足度の高い一杯だった。麺も太くて固くて美味かった。
助手の彼も接客丁寧で良かったな。二郎系自体初めてだろうなって客がよくわかんないこと言ってもちゃんと対応してたし。

2019/11/21(木) 18:46:31.59

>>384
蓮爾を落としたい人がいるだけ。
( =＾ω＾)

2019/11/21(木) 19:48:06.19

>>386
ただ単にレスラー時代知ってる奴がそう思うだけかと
俺は今の蓮爾の麺好きだからたまに行くけど、店長変わっただけでここまで味が別物になる店はなかなか無いんじゃないか？
どっちかっていうと新町寄りなのかな？

2019/11/21(木) 20:20:12.75

>>387
同意。
たぶん、俺は昔から蓮爾知っている自慢かと思う。

2019/11/21(木) 20:41:23.08

>>388
同意なのは別にいいけど昔から知ってる自慢ではないと思ってるし、どっちかっていうと俺は>>383寄りなんだけどなw
麺だけに限っては一番好きだからあの糞まずいスープと豚何とかしてくれたらzenzenと麺宿じゃなく蓮爾に通うかも

2019/11/21(木) 21:38:06.54

>>384
今まで食べてきたどのラーメンよりも塩っぱくて、どんな味覚をしていたらあの濃度にしようとするのか謎。
昔の蓮爾は～じゃなくて、単純に今の蓮爾だけでの感想。
何度か行って全部異様に塩っぱかったからオワコン認定しました。

2019/11/21(木) 21:39:56.66

ちなみにゼンゼンは行ったことないっす。

2019/11/21(木) 22:34:33.35

>>390
味濃くしないとあの麺に負けちゃうからって思ってあそこまでしょっぱくしてるんじゃないかな
ダシの旨味も何もなくなってて飲めたもんじゃないし豚も異常にしょっぱ固くて本末転倒になってるけど
ほんと考えられないくらい別物になってるからそりゃ客離れるわなあ

2019/11/22(金) 05:32:41.49

昨夜いったけど、なんかすでに行列が途切れてたが
大丈夫かね
俺は好きだけどねー
よくボキボキの麺でいうけど、ほんとにポキってしてワロタ

2019/11/22(金) 12:04:52.40

>>393
わろてないではよ食え！

2019/11/22(金) 12:13:10.72

今日ダルマさん居なかった悲しい

2019/11/22(金) 16:26:59.09

行ってきた。甘み感ちょい強めな醤油感が今日はしっかりと効いてたかな
麺と豚は安定なやつヤサイはクタクタでした
これで5回ほど行ってデフォは4回食べたけど今日のテイストで固まったのかなと

2019/11/22(金) 17:33:27.55

やっとスープ解決したか

2019/11/22(金) 17:37:02.97

甘みある所にニンニクをガツンと効かせてやればバチッとくると思うんだけど初犯の事情でニンニク入れれないのよねワシ

2019/11/22(金) 19:43:03.82

ここはニンニク入れますか？って聞いてくるけどトッピングの追加がない場合「そのままで」が正解なのか「ニンニク無しで」なのかどっち？
びばりなんかそのままって言うとダーヨシにきれられるけどすもじなんてニンニクなしでなんて言おうものならどうなることやら

2019/11/22(金) 19:55:54.69

どう言っても大丈夫だよ助手さんがストレス感じながらも対応してくれるから

2019/11/22(金) 19:56:26.84

ここならどの言い方してもキレられないから安心せい

2019/11/22(金) 20:09:31.38

>>400
どっちがストレス感じないの？

2019/11/22(金) 20:50:56.34

今日の豚マシヤバいわデカくて全部トロトロでクッソ美味い奴だった、量が凄すぎてお残し寸前だった

2019/11/22(金) 21:20:23.01

豚もスープもなんなら野菜もなぜかうまい
麺までたどり着くまで
めちゃくちゃうまい

ただ麺が。何度もはすみで確認したのに
改めて確認した。

しかしこのクオリティーなら二郎の麺でも行けるよねぇ？

2019/11/22(金) 21:26:08.10

ZENZENはメンヌキ野菜まし通じたんだがここでも通じるのか試さないとな
そういえばメンヌキしたときここの店主いた気がするが

2019/11/22(金) 21:26:30.72

スープの薄味さ・水っぽさは、おっさん層としては歓迎だけどね
若者向けだけじゃないという、ゼンゼンと同じ方向性だな

蓮華がない新町はスープを飲む前提で作ってないしょっぱさ
蓮華がある登戸も今は新町に寄せたしょっぱさ
違いが際立ってるね

まあ、健康第一
体調不良で休みがちな寿々喜が気になるけど

2019/11/23(土) 04:19:38.25

ニンニク無しでって言ってる人多いで

2019/11/23(土) 04:21:05.46

>>404
俺も最初同じかと思ったが
今ではあの麺好きになった
ここの人に怒られた意味がわかった

2019/11/23(土) 05:31:51.67

>>404
言いたい事がイマイチ伝わってこない。
麺がなんだよ

2019/11/23(土) 05:32:41.77

>>408
こいつの言ってる事も意味不明だし自演すんなよｗ

2019/11/23(土) 07:02:38.64

何度か食べてると、あのゴツい麺が好きになっちゃうって言いたかっただけ
少し誤字したけどね

2019/11/23(土) 07:11:49.27

>>399
相模大野は答え方も掲示してあるから君の言ってることのほうがおかしいよ。

2019/11/23(土) 11:33:45.61

>>412
すもじのくだりは怒られるのはわかっててどう怒られるのかって事を言いたかったんです
分かりにくくてすみません
ニンニクは常に入れませんが、ここの店は「そのままで」が正解なのでしょうか？
続く

2019/11/23(土) 11:35:36.37

続き
「ニンニク入れますか？」と入れるか入れないかを問われて「そのままで」って言うのは変だと思い、注意書きや公式にアナウンス等がある店以外では「ニンニクなしで」と答えています。
続く

2019/11/23(土) 11:36:24.63

続き
しかしながら二郎西台で「ニンニクなしで」は言わないでくれと注意を受けたことがありここの店はど返答するのが正解なのか知りたかったのです

まぁどうでもいい事かもしれませんが

2019/11/23(土) 11:38:11.13

ど返答→×
どう返答→○

2019/11/23(土) 12:20:44.37

>>413
言い訳がださいね。相模大野で変な対応されるって普通の人ならない話だし。

2019/11/23(土) 12:38:53.87

>>417
言い訳に見えてダサくて申し訳ありませんでした。
私自身は相模大野では「ニンニクなしで」は言ったことはありません
なぜなら公式のアナウンスを見て知っていたからです。
しかしながら、西台では「ニンニクなしで」と言ってしまい注意をうけました。

どーでもいい事かもしれませんが

2019/11/23(土) 13:16:18.50

ダラダラとどうでもいい事を書きすぎ
要点を掻い摘んでビシッと書こうや

2019/11/23(土) 13:38:52.46

川村ゆきえちゃん結婚おめでとう！俺が言いたいのはそれだけだよダルマさん

2019/11/23(土) 15:53:21.09

>>418
だから？店に行ったことあるならそんな書き方しないと思うけどね。
長年相模大野に粘着してる奴と同類だな。

2019/11/23(土) 16:14:54.90

けっきょく感じ悪かったら二度と行かないじゃん
ルールとかコールとか気にすること無いって