ぶたけんはホントに良くも悪くも普通のインスパイアって感じだった。
美味しかったし全般的に平均点以上だったから気になる点だけ言うと、
スープは食べ始めは酸味が強めで後半は塩味が強めに感じて少しバランスが悪い。(濃すぎずまろやかさもあるっていうのはその通り)
麺と野菜はゆで加減が甘くてごわごわ。
両店ともオープンしたてだしブレもあるだろうから何とも言えんけど、
今の所個人的には材料が良くて豚の甘みをちゃんと引き出せてる長次郎の方が好み。
乳化非乳化でいい店が出来て最高だわ。