ラーメン富士丸 Part59【フジマル】
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富士丸(旧マルジ)について語るスレです。
◼･ラーメン富士丸神谷本店
東京都北区神谷3-29-11
18時過ぎ〜24時
最寄駅：東京メトロ南北線 王子神谷駅or志茂駅
◼･ラーメン富士丸西新井大師店
東京都足立区西新井1-7-7
18時〜24時
最寄駅：東武大師線 大師前駅
◼･ラーメン富士丸明治通り都電梶原店
東京都北区上中里3-18-1
18時〜24時
最寄駅：都電荒川線 梶原 徒歩2分/JR宇都宮・高崎線 尾久 徒歩8分/JR京浜東北線 上中里 徒歩10分
※定休日 : 月曜（全店共通）
【公式】ラーメン富士丸営業情報
https://twitter.com/ramenfujimaru
前スレ
ラーメン富士丸 Part58【フジマル】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1573411218/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) GRAYってギターのうまみ尊いけどベースの深みがぽよいよね >>540
アンカ違うハゲ！話の中身に吹いた浅い一丁前？逆に俺はもっとすげーアピールなんだろw根拠のない上から目線がイラッなのよ。解る？んで、したり顔で書くあたり、陰キャですねー嫌いだわ言ったのな。こう噛み砕かなきゃ解んね？日本語学べやーとかカッケーけどw しょーもない喧嘩するヒマあったらラーメン食わんかい 相変わらずしょうがない話しばっかり
行列時の暇潰しにはいいけど 梶原と、
神谷、
何人並んでるの？
桜やIRやコロナより、
切実な大事な問題だと思う。
梶原は10人。
ありゃしたぁ〜。 豚かす脂の食券買って、ちょいアブラコールって有りになったの？
最近、ちょくちょく見かける それ、前スレで話題になったよな
ちょい増しは無料分で豚カス脂は課金で買ってんだから
ちょい増しを拒否るのはおかしいって俺は書いた 別皿の量は変わらないけど丼のほうに多めに入れてくれる気がする。 >>550
食いたいわけじゃないけどTwitterで書いてる人いて、コールしてもスルーされるだけなのになと思ったけど確認で一応みなさんに聞いちゃった笑笑 >>547
あるよ。
豚カス入り脂の券を2枚買えばいいだけ。 >>559
さっき車で通ったら2人。さすが祝日の前日だな。私も深夜行こうと思う 今環七の方から来てスタンドの前辺り過ぎたとこだが
行列なしとかマジかww
寒さに感謝www 明日休みなのに全然並んでないの奇跡やね。
さむいからかな？ >>555
もうスレタイのpartっての行列60人目とかに変えるか >>564
馬鹿はお前だよ。ネタに乗る事も出来ないユーモアゼロのボンクラ。 旨いんだけどスープの脂がキツくなってきた
脂少なめにすればやってくれるのかなぁ 以前はもう少しライトなスープだったよな、麺細くなった頃から変わった気がする >>571
神谷でも西新井でも開店1時間くらい油強くない >>566
スレタイ変えるのイイね！、こんな感じ？
ラーメン富士丸 行列60人目 【ブタかすアブラ】 ラーメン富士丸 行列60人待ち 【富士丸ランド】
こんなのは？ 検索に引っかかるように【フジマル】は入れておかないとダメだろ >>576
二郎の関内だな
毎日7〜80並ぶ時期もある スレタイで富士急ハイランドさんに喧嘩売るのは時期早々だろ 関内はアホみたいに並ぶ時があるけど回転が早いからここほどは待たされない
並ぶ上に回転が悪いのは高崎の大者だな https://twitter.com/saikoro_P/status/1226450307854454794?s=20
麺屋桐龍.（@menyakiryu）
店長さん
質問になります。
レンゲに汚れがついたまま給水機の所に置かれていますが、どの様な考えで指示をされていらっしゃるのでしょうか？
お忙しい所お手数ですが、ご返信下さいますようお願いします。
まともに答えるわけないじゃん
Gの出番だな
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 支那ニンニクが高騰してても、最近国産ニンニクがすげー安くなってるっぽいから無問題だな いつも閉店間際に行ってたから知らなかったけど、開店直後はかなりスープ別物なのな >>585
！！俺も閉店間際か22時以降組み
一度はファーストロット行ってみた方が良いのかな 休み明けで神谷の行列も少しはマシかと思ったら大抵の金曜と大して変わらなかった
接続した時は山藤シャッターの真ん中くらいだったが
店を出ると最後尾は山藤の建物の左端まで来てた やっぱり西新井は助手が店長昇格で令和が梶原移動になりそうやな 梶原のテコ入れなら異動が一番良さげだわな
神谷の助手氏が店主就任には最適任な気もするけどそれをやったら神谷が回らなくなりそうだし もし令和が梶原異動なら、並びが少ない梶原店のメリットが無くなるかもな >>597
そのまま独立しちゃって二度と帰ってこないぞw 令和も手首の調子悪いみたいだし、カトが麺上げするのもなんかあった時のために良いと思うけどな インフルエンザとか肺炎で片方リタイアされるだけで終わるから三人目始めたのかな 西新井の店長なって一年も経ってないのに異動するわけないだろ
もう梶原なんてほっとけ 富士丸は人材増やして環境良くすれば、いくらでも儲かりそうだよね
麺あげできるの育てて、助手増やせば週休2日お可能だし、昼営業もできる
１店舗５〜６人在籍させれば支店増やさなくても売り上げ倍でしょ
在籍抱えてれば、どんどん人は育つし、そしたら新たな物件探そうかってスパイラルに入る
職人吉田が社長吉田に切り替われば、富士丸インスパに甘い汁吸わす事なく富士丸グループ皆が幸せになれる
それが出来てれば歴代店長だって喜んで残ってくれる人もいたはず >>611
それには先ず店を広くしないとダメ
せめて10食一気に作れるくらいの厨房用意しないと
ラーメン一杯の粗利400円として、二人(厨房一人ホール一人)増やしたとして時給1500円で一人雇って1時間でこの人件費埋めるのには一時間辺り7杯提供増やさないと儲けが減る
今の店の広さじゃ無理
それと、ラーメン屋って特許取ってるわけではないから、レシピ盗んで独立されても何も文句言えないからね 平日なのに、こんな時間から気合入れて並んでるお上りさんが一人爆 神谷本店、中国語話してる野郎2人が並んでるw
因みに、マスクして無い。 >>612
10食一気に作れるよりも客席数が多い方が回るんだよ
10食一気に作ろうと思ったら麺上げ要員2人要るしな
粗利も900円の方で600円はあると思う 1ロット作り終わった後に、次のロットを作り始めるまでが遅すぎる！どんぶり暖めてみたり、麺を揉んでみたり。 神谷か？
ブレはあれど下準備はやらないと味が落ちるからやるんだろ
吉田さんもたまに奥の冷蔵庫から2ℓペットボトルのお茶出して飲んだりはしてるけど一瞬だし別にもたついてるわけじゃないだろ
おそらくは回転が遅いのはとか思ってのことなんだろけど原因は座敷席だぞ
グループが先頭になったらまずは座敷席の空き待ちになるからカウンターが歯抜けで空いてても待たされる
連席出来る場合は案内されるけどな
それとロットの関係で1人で座敷1つを独占てこともまれにある
いずれにせよ二郎の案内の感覚で居たら大間違いってことだ 早く麺入れて伸びて冷めたラーメン出してほしいって事？ なんで早く入れてるのに
出す時間が同じになってんの？
そんなわけないよね？ 早く麺入れて早く出してもらって外で立ち食いするんだよ バカなの？のバカのひとつ覚えは良いから
早く麺入れても前ロットの奴が食い終わって無かったらどうするのか聞いてるんだが お一人様も座敷で二人まで相席にさせる
三人以上お断り
ワンロット六人前茹でる
25分以内に退店させる
これだけでロット15分でも一時間に24
人捌けるんだがなぁ…
まぁ絶対にやらんだろうけど さっき挙がったニカタツさんの動画観たけど、西新井て無料であんなに野菜盛ってくれるのか…ええのう ただね神谷の麺茹ではあんまブレない
茹で時間は割と一定だしな
あの辺りは職人芸
富士丸の麺って茹で過ぎるとダマになるでしょ
だから美味い
見込み茹でする店とは違うよ ダマになるのは製麺、保管状態が悪い。
直系二郎でダマになる店無いぞ >>628
5〜6席しか席がないとでも？
15人座らせる事が出来れば2ロット先の麺茹でられるだろ >>629
土曜日は直系全部休みだからフジ〇が更に混みそうだな。 >>612
何、そのニワカな知識はwww
広さとか、一度に作れる量とか考えてる角度が浅いんだよ
稼げる時間が広がるって話をしてるの
昼営業すれば仕込みの苦労は分散するし、人が増えれば二郎のように店も増えるだろ
二郎は店広いか？
10杯一気に作れる厨房なのか？ ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方は世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人さえも含む全世界の人たちから嘲笑されている。
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 >>631
YouTuberニカタツ仕様だよ
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