【蒲田】大田区のラーメン屋24杯目
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こちらはラーメン激戦区蒲田を含む東京都大田区内にあるラーメン店について語るスレッドです。
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【赤髪追放】大田区のラーメン屋23杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1574315763/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>278
俺もうわーって思ったけど画像はチャレンジメニューっぽいよ。Twitterの他の画像見たら美味しそうだし、濃い目の坦々麺好きだから近々行ってみる。 天竜はチェーン店だけど知らなかったのか。
ラーメンとつけ麺あるし、レギュラーメニューで辛さの段階選べるからゴマ系担々麺好き、辛いの好きなら一度食べてみては。
プロフェッショナルとかいうの食べことあるけど、結構辛かった。 >>277
梟は辛いのと鰺煮干しの2種類が通常メニュー まさ屋、4月に渋谷店オープンに向けて、平日のみの営業らしい >>283
やるなぁマスコミ利用して短期タピオカ戦術 らい斗のツイート見てると俺様の博多豚骨を理解できないのかって感じだなあ
正直まずくはないけど正直な意見として受け止められないから繁盛しないんだよなあ >>285
https://twitter.com/tonkotsulight/status/1235726726035984384
とんこつらい斗
@tonkotsulight
①昨日博多とんこつ食べに来た一見さんに早速不味いと言われました。
私の作ったこの博多とんこつはとても繊細で上品な味です。
それゆえ、とても解りにくく伝わりにくいです。解りやすいしょっぱさや
臭みやクセとは無縁の味で、豚のあの甘味、旨味を感じられる方でないと旨いとはなりません。
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まぁ、事前に万人受けはしないって明言しているんだし、好きにすれば良いんじゃない？
気に入ればまた行けばいいし、気に入らなければ行かなければいい。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) まあ客の意見取り入れるのが常に良い方に出るとは限らんからいいんじゃね。
それが好きって人もいるから潰れてないんでしょ。
客の意見取り入れまくった結果、無個性になってもまずいだろうし。 らい斗近所だからよく行くけど見た目家家なのに家系じゃないって言い張ってる 食べたら「あー家系じゃない」って思うけどなぁ
向いている方が全然違う
もしかして家系食ったこと無い人？ 家系の定義の解釈はそれぞれ違うからね
俺はあの店は家系ライクって感じで捉えてる
食った事ないとか、そんな事でマウントとるなよ
それよりあのとんこつラーメン食べるの色々とハードル高すぎだろ
ラーメンくらいは気軽に食べさせて欲しいな 支那そば食いたい人が二郎行ったらお互いに不幸なように
博多ラーメン(も幅が広いが)すら知らないヤツが食べに来て文句言うのもお互いに不幸にしかならないから
思い付く解決策があれだと思った
めんどくせーと思うなら行かないのが双方のためでは？
それでも行きたいなら従って行けば良い話
おまえ中心に世の中動いていねーぞってこと 最近鵜の木堂行った人いる？
あそこ最初激うまだったのが日に日にしょっぱく油っぽくなって途中から行かなくなっちゃったんだけど今元に戻ったりしてないのかな >>291
そうだな
素直に読んでてめんどくせーなと思った
おかげでさまで行かない事にするよ。サンクス >>293
つけめん
中華そば出し始めたあたりから行って無いかも
中華そばもだいぶしつこいけどおいしく食べられた記憶がある
最初みたいな優しいけど力強い感じのあの店のつけめんまた食いてえなあ・・・ >>290
家系の定義なんて本来、本牧六角の流れのオールドタイプか吉村の流れの直系タイプしかないじゃん >>296
マニアだね
ラーメンに詳しい人からすると定義や基準がそこかもしれないけど一般ピープルは麺の固さ、味の濃さ、油の量や卓上のニンニク、しょうが、豆板醤、またトッピングの海苔、ほうれん草これらがあればもはや家系ラーメンと思われて当然かと
もはや大田区のラーメンの話しでもなくなったしその話題はもう不毛だしもう寝るわ 西口のつけ麺大王、看板いい加減直さんのかな
パッと見閉店レベルの店前よね >>298
そんな心配なんか要らないほど客は入ってる
余計なお世話だし他に話題無いのか無能 大田区最近の動きまとめ
らい斗＠千鳥町 夜限定「博多豚骨」新発売。
鵜の木堂 昼・夜とメニューが異なり、夜はつけ麺の提供なしだが麺大盛り無料。
天味＠蒲田 「とろ肉まぜそば」新発売。
鷹の目＠蒲田 今、販売してます【台湾まぜそば】は
3月15日をもって一旦終了とさせて頂きます！ ちゃるめ、ぶたまろ食って来た
ちゃるめは出汁感弱くなって醤油のしょっぱさが前面に出て油分多く正直劣化した感が。油そば食べてる人多かったのが気になる
逆にぶたまろはオープン当初の油っけがなくなりしっかりした豚骨煮干しスープになり旨くなってて正直驚き。こく豚中華そばなる新メニューがプラス
琥珀見て帰って来たけどすげー並び。2時間待ちぐらいの列になってた >こく豚中華そばなる新メニューがプラス
いまツイッターで画像検索したけど、豚骨醤油っぽい感じなのな。
そのうち行ってみるか。
しかし、ぶたまろ店主は急にツイートしなくなったな。
何か動きがあればちゃんと呟いてほしいわ。
>油そば食べてる人多かったのが気になる
昼に天味でとろ豚まぜそば食ってきたけど、俺以外の客は皆醤油のしなそばだったな。
まぜそばの麺はしなそばと同じだけど、実際の麺量よりも体感は多く感じる。 今日わ松家でカツカレー
ライス鬼盛りでもルー足りたよ
明日新メニュー堪能したるよ >>301
ちゃるめ開店から六回くらい食べてるけど、ずっとそんな感じだけどなあ<出汁弱くしょっぱいだけ
なんか出来に幅があるのかね？ >>305
開店当初はかなり塩辛かった。
こんなの近所のおっさんおばさん食べれんぞと思ったけど、しばらくして塩気が抑えられてからはあまり変わってないように感じる。 >>305
そんなマズそうなラーメンよく6回も食べに行ったね？
醤油ラーメンなら天味は良い出汁出てるよ。 天味って、特にテレビやラーメン本に出てないのに
すっかり定着したな。
逆にちゃるめはそういうのに出まくってるけど、
スポットでやる限定や周年記念のラーメンは半端なく美味いと思う。 醤油といえば十二分屋はいかがな感じ？
蛤醤油以外は食ったけど、個人的には高評価だった。
卓上装備の甘酢があんなに醤油ラーメンに合うとは思わなかったわ。
ちな個人的には、天味は醤油よりも塩の方が好みに合ってた。
駅からはチョイ離れているけど、また行きたいな GOOD MORNING ラーメンショップ は普通に美味しいよ >>308
不味いラーメンなのに評判だけは上がっていくからたまたま出来がわるいのかと思って定期的にいってたんだよ
結局麺をすするラーメンで残ったスープを味わうものではないと判断していかなくなったけど >>312
不味いとまでは言わないけどそこまで美味くはないよな。俺もネットの評判がいいもんだから期待して行くけどモヤモヤして帰ってくるんだよ。 >>313
ラーメンは上ブレ下ブレ舌ブレありきで考えるべき 「普通は6回もリピせずに、2,3回で切らね？」って言いたいんじゃないのかな、313は 九州から来て10年たったけど絶対に大田区で本当の豚骨食べるなら下丸子先の環八沿いの力丸が一番旨い 力丸って大田区スレで出たことあるっけ？てくらい初めて見た気がする笑
接客元気でいいし、確かにうまいけど >>317,318
あそこ美味いんだ
よく通るけど、なんか廃れてるオーラがあるから避けてたw
>>319
麺飛ばすって、替え玉をぶん投げるとか？ >麺飛ばすって、替え玉をぶん投げるとか？
そういえば昔はテボで湯切りパフォーマンスしてたな。
麺のかん水臭さが好みを分けるぞ。あれがダメな奴は無理だと思う。
しかし、らい斗の夜限定の裏メニュー博多豚骨はツイッターで調べたら
既に結構な数の客が行ってるな。
そんなに好きだったら、最初から通いまくってやればよかったのに。
博多豚骨では客が来ないから止めたわけだし。 >>310
個人的に十二分屋は全てのメニュー食べた訳じゃないけど美味いと思う。
JR蒲田周辺で醤油ラーメン教えてと言われたら十二分屋と天味は入れる。
昔ながらの～と言われたら、こづち食堂の旧サンキューラーメン一択だけど。 友達とラーメン食べに行くと餃子の王将に行きたがるんだけど、あそこなんであんなに混んでるんだろう？
少なくともラーメンは美味しくないよな。 十二分屋あまりうまくなくね？
チャーシューはそこそこうまいけど。
個人的には花月と変わらんし、値段安い分花月の方がマシなんだが。 >>323
定食か丼がなんかいいんじゃない?知らんけど
自分なら王将行くより
ラーメンなら日高屋、定食ならつけ麺大王行くけど >>325 たしかに。一通りメニュー食べたけど、どれもイマイチだよね。まだ真裏の坂内のが上手いわ とんこつらーめんの店のTwitterすごい事なってるな
俺様は不味いという客の言葉は真摯に受け止めない。俺様の作るとんこつらーめんはお前ら一般人の口に合わない
らーめん評論家、ラーメンフリーク、九州出身には俺のとんこつらーめんの味は判るから再評価してくれって事かな
昔の画像まで引っ張り出してアピールしてるし、あの店の店主あんな構ってちゃんだっけ
店の経営やばいのか統合失調症にでもなっちゃったのかな うん、あのツイートはさすがにちょっと引いたw
不味いって言われたのが相当頭に来てるのかな？ それ位言う方がいいじゃない、どんなに自信があっても行かないし。
悔しいなら直接店に行って言えばいいし、ここで間接的に言うの卑怯だね。 >>332
不味かった！
↓
悔しい！
↓
退店後あらためて「不味かった」って言いに行く
こんなヤツいると思うか？
本気で思うなら病院行ったほうがいいぞ もしやこれが炎上商法ってやつかな
当事者じゃないし興味沸いたから関東生まれですけどいいですかって言って近々食ってくる、一回試しに行ってみたくなった
なぜ食べる側が悔しいという感情が湧くか全然判らないが、わざわざ直接言う必要ないでしょ。まぁ様見てくるよ >>333
違う不味いなら行かないしTwitterも見ない。
見るか見ないかは自由だけど、わざわざここで書いて人を病院行けとか言う前に他人や他人の店を傷つけて自分を正当化してるだけ 博多とか久留米とか長浜とかじゃなくて
熊本のとんこつラーメンが食いたい 一見客が店主本人に面と向かって直接「不味い！」なんて伝えることなんかあるのかね？
TRYでまぜそば名店三連覇という偉業を成し遂げたわりには、クセのある接客が災いして
TRYには何も引っかからなかった丸中華そばに集客で負けてるajito ism。
ここの店主（シェフ？）も「どいつもこいつもうちの悪口ばかり言いやがって！
この味の良さを判るのはTRY審査員の大崎さんとしらす君ぐらいだ！！もうまったく～」
みたいなことを言ってたけど、よくよく聞けば面と向かって直接文句言ってきた客は一人もいないとかw
「ネットでみんなウチの悪口ばかり書くんだよ」みたいな感じで。
こういうのって被害妄想も甚だしいな。 >>340
その話はどこまでが実話？
全部お前の妄想でしかないだろ
実際に醤油飲ませとけば美味いっていうようなドカチンが味しねーってタレ足していたりしたから
実際に不味いとか直接いう奴いるんじゃないの？ >全部お前の妄想でしかないだろ
ajitoの店主にその書き込み見せてこいよ。
主に出禁にしたい気に食わない奴にこういうことを言うらしいから。
そもそも彼はメディアを通じて「俺は気に入らない客（ネットで自店をいいふうに書かない）は出禁にする」と公言してるし。
俺は他にもあるけど主にこの件で気分を害してajitoには行かなくなった。
>実際に醤油飲ませとけば美味いっていうようなドカチンが味しねーってタレ足していたりしたから
よく分からないけど、らい斗の店主は博多豚骨の替玉時に
辛子高菜・紅生姜・お酢・すり胡麻、おろしニンニク、タレを加えたマスター盛りを推奨してんだろ？
>当店の博多とんこつはとても繊細で優しく薄味です。
>それ故、解りにくく伝わりにくいです。だから食べる人を選びます
それでツイッターでこんなこと呟かれても何だかな～って感じ。
繊細な味を自らぶち壊してるわけだしw >>340
あそこは広い店舗に移ってから接客が悪くなった
昔は低姿勢だったんだけどなあ 長らく休業していた丸天ラーメン＠下丸子が、
この9日から夜限定でメニューを絞って再開したらしい。
雨止んでたら、らい斗とセットで行ってたな。
丸天の味噌を無性に食いたい。 鷹の目、味落ちたな！そして店主のあの威圧的な態度で行く気にもならない 鷹の目はいつ行っても大体待たないから重宝してるわ
味も宮郎よりうまい 鷹の目味はそんな悪くないでしょ。
味落ちたって言っても大体はあの辺の味だし、ダメなら誤魔化すのににんにくもらったらいいよ。
あの程度の態度が気になるんならそもそも二郎系向いてないよ、蒲田の鷹の目はまだ接客いい方。 >>351
そいつ以前はエアコンがないとか寸胴が汚いとか難癖をつけてたんだが改善されたりスレ内でバカにされたりで結局自分の気持ちでしかない｢対応が悪い｣しか言えなくなった奴なので相手にしない方がよいよ 宮◯連呼の宮元グループアンチはIPになって、黙っちゃったな まあ気持ちがいい接客ではないがな
レストランでもないから別にいいけど ケンカ売ってこなきゃ別にどうでもいいよ。
別に店主とお友達になって常連面したい訳じゃないし。 まぁ客単価1人1000円弱だから1人ぐらい接客で失っても問題ないんでしょ。
手間も掛からないラーメンでもあの量食べたいって客がこぞっているんだからそりゃふんぞり返るよ 喧嘩売らないでと泣きつくなら、地震の時に原発で汚染されて関東住めないと言ってたのすっかり忘れてるから喧嘩売られるんじゃね？ 明日は壱角家行くゼよ。安いからね、更に上手いし。
あんなウンマイ、ラーメン食べれて、僕ちゃん、ちあわせ みんな～、らい斗のツイートちゃんと理解できたね！
裏メニューやめて、舌馬馬鹿の九州人以外にも博多とんこつ食べさせてくれるってよ！関東生まれだから有難いよ！
自信あるもの作ってるならネガティブな事いちいちツイートするなよな。美味けりゃ勝手にお客来る時代だよ
俺は絶対に行って来るし、マスター盛りやってもらうから >>363
あんたには迷惑かけたつもりはないけどそればっかりは個人の主観だからね
気持ち悪いまで言われたらこっちも気分悪いな。消えるわ そういや最近話題にあがらんがちゃるめって今でも並びあるの？ ちゃるめは丁寧な仕事してる。ただカリスマ性がない。 >>367
マジですか！情報ありがとうございます
テナント契約を更新しなかったんですね
あそこのつけ麺は好きだったので無くなる前に食べに行ってきます 銀四郎は便利だし美味しいしよく行ってたけど、毎回カウンターに子ゴキが現れたw 蒲田じゃないけど個人的に川崎アゼリアの青葉が一番好きなんだよね 雑色の豚星、結局家系に戻してて笑った
でも料金体系とか微妙に変わってるな 銀四郎閉店はちょっとショック
結構客入ってるのになあ 飲食は人手不足が深刻で営業できない店が増えてるみたいね。さっきカンブリア宮殿で言ってた きつくて汚くてパワハラ当たり前で長時間労働者で低賃金で休み少ないんじゃあね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
