じゃあって俺も意見するけど、

もし収入を担保したいなら持ち帰りもっと多く且つ毎日作ればいいじゃないか…なんで不定期でしかも即完売程度の量しか用意しないんだろ。

仕込みが販売のペースに追いつかないのかな？

販売量を増やせるかどうかは事情があるかもしれないけど、それにしても不定期販売なのは解せぬ。