◆◆松戸のラーメン60杯目◆◆
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千葉県松戸市あたりのラーメンを語るスレです。
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◆◆松戸ラーメンスレ59杯目◆◆
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1581581178/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured まるきは美味いと思うけどな。
ここでまるきを叩いている奴らは何が目的なんだ？ >>156
叩いているわけではない、
今のマルキの率直な感想だぞ。
昔に比べてマルキは酷過ぎ！
兎に角とかも昔に比べての批判的な意見があるが安心だろ。
多分、息子の代で終わる店 >>148今エアコンしてるのかな？
武蔵家は入り口空けて営業してないの？
狭いから匂いがこもるんだよな
でも臭いとは感じたことないけど マルキジュニアの接客はスルーするとしても、昔よりはるかにレベル落としたラーメン提供する様になったとは思う
スープはそこまで悪くないけど麺と具材が絶望的にアレだと感じたな
大勝がＶ字回復してるかどうかはスルーにしても、イケてる醤油煮干し系はあんま無いだろ まるきって煮干しと言ってるけど
どこが煮干しなんだか分からんわ 昔は煮干しだったんだろうけど
今はプチ煮干しだけど 草村じゃなかったか？>>163
カタメ頼んでも柔らかいしホント麺も駄目 >>144
そうそうあの入れ替わり激しいとこw
麺は知らんけどスープは仕入れじゃないよ ついでにコイツ→>>155のレポも恥ずかしい。
熱熱スープ？マルキは昔から柔麺にヌルスープ！店行ったこと無いだろ。 具材が少ないのは、比較的、日本製のいい材料を使ってるからって可能性はない？ オレも値段は高めで量も少ないが、まるきが不味いと感じた事は無いんだよね。
今は周りの店も値段が高いので、言われるほど高いとも感じなくなりつつある まるきが高いと感じるのは、ついつい一緒にチャーハンも頼んでしまうからでは？ >>164麺が細くなって安物で煮込み時間が３０秒〜１分くらい長めだから
デロデロしちまうそれが問題なのに気づいてないからなカタメで注文した方がイイ
ジュニアには調整ムリかもしれんがな、てか修行させなきゃ ありゃキツいわ >>166ビジュアルは旨そうな感じだ
しかし味噌1本とは強気だな
そのうち行ってみるわ 年に1回くらい昔ながらの醤油が食べたくなることはある。とりあえず幸楽苑の1番安い醤油ラーメン旨かったろ？あれコスパ最強だな。
味噌汁日高屋だな、餃子は日高屋が最強だろ。 この人頭おかしいの？
何回も何回もずーっと同じこと言ってる >>178
松戸、野田、柏に現れる基地外です。
パチンコネタでも時々書き込みすることあり 弥栄跡地に家系ラーメン出来てる！と思ったら韓国料理店だった。 >>182
手前の二本はどこの部位だい？
美味そうだな… 思うんだけど、まるきみたいなところで麺の硬めって、実質出来ないよね。
多加水麺は芯に火が入ったかどうかで茹で揚げのタイミングを測るんだけど、火が入った程度で食感が変わるものではない。製麺した時の、かん水(アルカリ)と、小麦粉(グルテン)の比率、練りの温度の設定なんだけどね。
もし仮に１分長く茹でても、麺の表面の舌触りが変わる程度で、弾力は変わるものではない。
長く茹でれば柔らかくなるのは乾麺や低加水麺。 >>187
長文お疲れ様
あなたは、茹で時間でのみ、麺の硬め・柔めを論じてるね。
麺を打ってから数日寝かせば、麺内の空気が抜け、麺が締まる。
この麺を標準の時間で茹でれば、いわゆる「硬め」が出来るよ。 スーパーで売ってる生中華麺も、袋からだして30分くらい置いておくと、水分が抜けて硬麺に茹でられるしな
アルコールとかん水の匂いもなくなるし >>190
それは良い事を聞いた。
今度試してみる 万雷行ったんだけど駐車場無いし客ゼロだったんで怖くて入れませんでした >>192
それはオヤジが大勝の先代がまだいた頃の話だから相当前だよ >>191
軽くほぐしてまな板の上に置いておくと、全体的にバランスよく水分が抜けるよ >>189
そんな事は言ってないですよ。麺の熟成までが製麺所の仕事ですから。普通のラーメン屋に1日分の麺を広げておける広さの、湿度と温度の管理が出来る箱なんかありませんよ。
広げて熟成した木箱で製麺所から届いたものを、予め一人前の玉にする為と、縮れ等の麺の癖つけで1晩冷蔵庫管理が一般的じゃないかな？軽くラップや紙は巻きますよ。玉の表面だけがカピらないように。
もし市販の麺を熟成させるなら、冷水で洗って水気を切り、打ち粉をしてからバット等に、必ず広げて冷蔵庫保存かな？
今は打ち粉も、サゴ粉とか良いのがあるからね。 ヨーカドーも再開してる
緊急事態宣言とか無視してやればいいんだよ >>197
広げて、広げてって(笑)
あなたの仰る通り、広げて？保冷するラーメン屋はいませんよ >>201
松戸駅のヨーカドーは一度も休業していないが 多加水麺は固めに出来ないよね(*`･ω･´)ｷﾘｯ
数日寝かせれば麺が締まる( • ̀ω•́ )ﾄﾞﾔｧ
スーパーの麺も袋から出して30分くらい置いておくと( ´;ﾟ;ё;ﾟ;)ﾆﾁｬｧ 馬橋の陸橋下にある牛骨ラーメン屋はまだ生きてるのか？牛丼のラーメン版て感じだった、また久しぶりに行ってみるか
なんだかんだで2回行ってる決して旨くはないんだが、なんか惹かれるものがある、しかし潰れるのは時間の問題だろう。 てんや閉店決まったろ、同じグループの市内にあるロイホ２店も閉店しそうww
しかしてんやは残念だったよな 関東一円閉店してるよ
松戸だと新松戸
コロナ禍もあるが、近年のヘルシー志向で天ぷら自体が嫌われているらしい 千葉県松戸市役所で包丁をちらつかせたとして、県警松戸署は１３日、銃刀法違反（刃物携帯）の疑いで千葉県松戸市の自称無職、大谷剛容疑者（３９）を現行犯逮捕した。大谷容疑者は容疑を認めている。 >>209
安心しろ。鳥取の本店がしっかりしているから潰れることはない。 219は構うなよ！
こいつは柏、野田、流山を荒らす気狂い ロイホなんて高いだけでいつもガラガラしてますよ、どこのファミレスもガキばかり、あんま行かないけどファミレスならジョナサン派
ガキが居なくて落ち着けます。桜通り沿いにかつてあった不二家が無くなったのも衝撃的だった。 >>221
サンマルクの隣の不二家なくなったの！？ >>209
29日から営業らしい
ソースはfacebook >>222
あるよ
一時人手不足で休業してたけど今はやってる
ペコちゃんもマスクしてる >>224
ありがとう！
221は違うさくら通りの話かな >>225
かつて八柱から桜通に入ってすぐのところに
全店舗中売上最下位という不二家レストランがあったのよ >>226
そういう事ね
全店舗中最下位じゃ潰れるよね・・・
詳しくありがとうございました >>221
子和清水のロイホ、ランチはおばさま達で満席よ
ガキなんていませんよ あんまり行かないとか言うのに限ってめっちゃ詳しいよなwww
ダッセェ 0744 ラーメン大好き＠名無しさん
(ﾜｯﾁｮｲ 54da-32x/ [114.185.170.253])
2020/05/15 18:06:07
１０年くらい前、誉に某レイソル選手が来てたよ 「ユース始まって以来の逸材」と騒がれてた選手ケガで休んでる最中に「チャーシューつけ麺大盛り」とか食べてた
その後、一軍の試合に一度も出ることなく、田舎チームにトレードされた
※なんかキモいから晒しとくwww >>231
龍晶ラーメン73点とかありえないのだけど･･･ >>237業務用のファミレスチェーンラーメン屋に意味不明なツッコミ入れても無意味だろ、まだ１杯１，０００円のふざけた味噌らーめん風につっこみいれるべきだろ、高過ぎ、どっから仕入れてんだかな、コストかけ過ぎだと突っ込み入れてこい 1,000円以上のラーメンなんて全然普通だよ
千葉が安過ぎ 太古洞だっけ、みのり台のとこ、23時過ぎ迄やっていたな、人がぼちぼち入ってたんで逆に入るのやめたけど >>244
衛生意識が欠如したクソ店
店主らも中国人のようだな 二郎の若い店員感じ悪いな
言い方にいちいちトゲがあるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
