◆◆松戸のラーメン60杯目◆◆
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千葉県松戸市あたりのラーメンを語るスレです。
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◆◆松戸ラーメンスレ59杯目◆◆
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1581581178/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 雷の肉ってこんなに薄かったかな後一枚だけになったんだな。北松戸と松戸で違うだけなのか。俺が愛した味から変わってた >>325
マダニ急増中！
刺されたら致死率55%
コロナの比じゃねぇよ 21世紀の公園行くと出会いが必ずしもあるぞ
若い人妻から声かけされたもん
昼間たくさん人がいるな 学生も多いよ
運動公園のとこもかなり人がいて気分転換にはなるよ。 ■麺や木蓮
【千葉県鎌ヶ谷市（最寄り駅：くぬぎ山）】
豚骨スープにほれ込み豚骨ひと筋を貫徹。店主のブレないラーメンづくりへの姿勢に感服！
「豚という素材の魅力の虜（とりこ）となり、2010年の開業以来、ひたすら純豚骨スープを作り続けてきました。試行錯誤を重ね、現在の味にたどり着いたのが、ほんの1年前。思えば長い道のりでしたよ」と笑う荒井清一店主。
ゲンコツ・豚足・豚頭・豚背ガラなど、豚を構成する部位を総動員して創り上げるスープは、そのうま味のほとんどが「髄」に由来する。
4年前から、提供する味の安定化を図ろうと毎日の営業で残ったスープを捨てずに継ぎ足す「呼び戻し」の手法を導入。膨大な時間と労力を注ぎ込んだ1杯は、今や、豚骨ラーメンの聖地・福岡県久留米市の名店のそれと肩を並べるほどの完成度を誇る。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00000006-nikkeisty-life 幾種類もの麺メニューをそろえるが、まず召し上がっていただきたいのは、基本メニューの「豚そば」。支えなしで箸が自立するほど濃厚な「クリーミー」、
香り豊かなラード油とのコラボレーションで魅了する「さらり」、上質な背脂を浮かべコクを増幅させた「背脂浮かぶ」の3種類のスープを手掛け、注文時に客は「お好み」のスープを申告する。
「開発に当たって最も力を入れたのは、それぞれのスープについて、お客さんの味覚に刺さりそうなポイントを作ることでした。嗜好は人それぞれ。サラリとしたスープが好きな人もいれば、ガツンと濃厚なスープを好む人もいる。
3種のスープの合わせ技で、『美味（おい）しい』と言ってくれる食べ手の数を増やしていく。
開業から10年かけて、ようやく確立したスタイルです」
現在、一番人気のスープは「さらり」とのこと。そのスープに大量の油を注ぎ込んだ「油多め」が、荒井店主のイチ押しだ。肉を排し豚骨のみで作るスープは8、9時間かけて強火で炊いた後、更に3、4日熟成させて、
うま味をなじませるこだわりよう。そのスープに、香ばしいラード油とカリッと揚げた背脂を加え、口に入れた刹那、脳内からドーパミンが噴出する至福の味わいを演出することに成功している。
スープに合わせる麺は、名門製麺所『大成食品』と共同開発した渾（こん）身の自信作。啜（すす）り心地やスープとの相性の良しあしを吟味し、完成させたのは、
切り刃26番の断面が丸い細ストレート麺。スープにしんなりと馴染み、芳醇（ほうじゅん）なスープの持ち味を一層引き立たせる役割を果たす。
「ラーメン自体はもちろん、ニンニク、高菜などの卓上トッピングに至るまで一切の妥協はありません。トッピングも積極的に試していただき、自分好みの味を探してもらいたい」と店主は胸を張る。
確かに、あらゆるトッピングが、スープに好転的な変化をもたらす「名バイプレーヤー」と化していた。豚骨ラーメン好きなら是非、足を運んでもらいたい優良店だ。 >>332
おれも声かけられたことある、女性コスプレイヤーにだけど、写真撮って下さいと。あいつらテント持参してその中で着替えてたよ。
いつ行ってもコスプレイヤーけっこういるのな、松戸の２１世記がコスプレイヤーの聖地だと言うのは認識したよ あそこ圧倒的に女性多いんだな ヤンママ、若妻、天然系女子、絵描きとか、読者女子、カメラ女子、ウォーキング女子、ランニング女子、
水場のある公園てのは女子を集める様だ、カフェもあるし、女子が海に行きたい気持ちと同じ様なもんかもしれん 芝生に座る体勢が体育座りの子たちが多いからモロ見えてるのは内緒な そのままダベってる中高生くらいが多いな
そりゃあテントくらい張るだろ 何の話してんねん！？
つうかみんな余程出かけたいんだろうな >>340
７０年代は、雑木林、畑、田んぼ
泥池もあって、ザリガニやオタマジャクシを獲りに行った 今日の都内は制服女子高生、中学生が久々に見れて癒されるな。 >>340
もともと沼とか山とか原始林とからあったやん >>340
20世紀梨はゴミ捨て場にあったと言われているから元はそんな場所だったんじゃないの 緊急事態宣言解除のお祝いにかがやすに来たわ
席が全て横並びになったな
https://i.imgur.com/sgOUjgB.jpg パチンコ屋でクラスタが起きないのは
喋らないから
風邪っぽい人は店に入れないから、、だと思うんだよ
店員がひとりひとりチェックしてる
風邪をひいていない人が喋ると
風邪っぽい人も喋る
酒飲んで喋ってるんだろ？ >>352
うむ、一理あると思うが結局マスクしてれば無問題ってことじゃね？
今日の気分はニューラーメンショップだな 風に開店前に並んでいたら隣の和食やがうちの前に並ばないでくれ！
って出てきたんだけどいい方がかなりきつかったなぁ
店やるのは隣近所と仲良くしないとダメってことか マスクしてないとネカフェにも入れないぞ
マッサージもマスクしてないと入れないぞ 大戸屋があちこちで潰れてる。八ヶ崎も潰れたし、八柱駅前も既に無い。
困るわー 外食産業はコロナではっきり勝ち組と負け組に分かれたな。
マクドナルドは増収増益だってさ >>355
ふざけた店だな？そんなタメ口でか？もしそうならゴキブリの卵かネズミでも投げ込んでやりたいね！ ゴキブリの卵やネズミは持ち歩かないけど検便した時あったらうんこ落として行こうかな。
それにしてもお互い様なのによほどひがみか仲が悪いんだろうな いやいや、人んちの前で列作ってる方がダメだろ。
挙句に犯罪宣言とかお里が知れる 列っつったって店の前に一人被るかどうかだぜ
まあ今度混んだ日に店前見れば分かるけど
入口塞いだ訳でもねぇのに
そのうち潰れるよ その和食屋は繁盛してるの？ハートロックじゃないよな？ 北小金の山吟6月末で閉店
無化調はやっぱり駄目なのか？ 金竜の話題はガチでやめとけ
無化調で生き延びてるとこなんて無い 二郎もそうだけど並び方の張り紙しておくだけで全然違うんだけどね
席数を５つつに減らしてるしただでさえ配慮が足りなさそうな店主っぽいからなぁ 山吟、コロナが無くてもキビシそうだったからな
６末なら、まだ間に合うな
最後の一杯、食べに行くか ラーメン才遊記でも「殆どの客は舌馬鹿」「本当の味が分かるのは一部」だから無化調ラーメンは一般受けしないんだろうな 誹謗中傷罪が可決されそうだ。これからはフザケた店を挙げていくのも難しくなるな。 >>378
誹謗中傷じゃなくて事実だけ書けばいいんじゃない？ そう。事実だけを書く。
開店が１０分遅れたとか、ごちそうさまを告げても返事無かったとか、店内が汚かったとか
「死ね！」、「潰れろ！」はＮＧ まあ可決されるまでオッケーだから今のうちに。というオレはちっちゃい男だ。 山吟とやらは行ってみようと思う
何ラーメンが基本なの？ >>372むどうって五香だっけ？
行ったことないけど、何ラーメンが基本なの？
無化調で長く続いてるとは大したもんだね >>383
醤油
自分は塩の方が好き
つけ麺も中々 >>312
無化調ってそんなに難しくは無いんだけどね。
しかし外食は家で食べるより刺激的な味を求めるので商売として成立させる事は大変かもね 無化調であろうと化学調味料たっぷりであろうと
美味しけりゃどうでもいいと思う俺だけど
むどうは美味しいよ 新鎌ヶ谷駅前にある無化調のお店。東松戸が本店かな？
スープが美味しい。見た目もキレイで映える
けど、1杯のラーメンとしてだと、何もかもバラバラで1/3で飽きる
鳥白湯ということで、柏南増尾にあった暖家のイメージで行ったけど全然及ばなかった むどうって煮干系だったの？
昨日夜通ったらやってなかったが >>390暖家は行ったことなかったけど、評判良かったよ、なんで潰れたん？
東松戸のもののこころは鶏白湯チェーンでしょ、しかも高校生みたいなのが厨房でラーメン温めてるだけの出来合いラーメン屋だからね。 >>389
化学調味料たっぷりは美味しくないだろう。何事もバランスよ >>394
おまえ ここと柏、王道家、野田流山、どんだけ荒らしてんだよ。 板違いだけどキテミテマツドに行く途中の回転寿司・海鮮三崎港、逝ったっぽいね・・・ インバウンド消費が無くなると、観光だけではなく飲食業、家電小売店、アパレルすらも大変な事になりそうだ >>397
支那畜バカチョンが居ないだけでも清々しいだろ 大戸屋とてんやが軒並み潰れてて参ったぜ
気軽な天丼屋が無いのは痛いな てんやはロイヤルホストグループだよ。コロナ影響で閉店多数。 ロイヤルホストがバタバタ潰れてる
松戸と常盤平のホストも潰れるんじゃなかったかな 閉店間近の無化調全粒粉ラーメン山吟か、こだわると潰れてくのが無化調ラーメンの宿命、本望なんじゃねぇの
閉店したみのり台の琥珀を思い出すな
そういや武蔵野ってやってんの？ 閉店間近の無化調全粒粉ラーメン山吟か、こだわると潰れてくのが無化調ラーメンの宿命、本望なんじゃねぇの
閉店したみのり台の琥珀を思い出すな
そういや武蔵野ってやってんの？ 松飛台の桜花が無くなったのが未だに悔やまれるな、跡地に出来たのが何だっけ、あーもりやか、パッとしないから忘れてたわ
昼は今頃おうかだったのにな、久し振りバカ愛でも行ってくるわ 無化調食べたかったら志の田むさし野だな。他は論外。 一番軒(新松戸)正統派ラーメン、最高。通しか知らない店、 コロナ休業、コロナ倒産多いね
常盤平のファミレストンカツもダメだろ？ナントカ精肉店。
しのだは無化調じゃないよ確か。 常盤平のファミレス豚カツって？松戸新田の豚カツ松のや味噌汁飲み放題じゃん笑 >>413
柏は茨城県からの越境客で持っているのだから、県を越えての移動が自粛だと打撃だろう 銀行とつるんでるのは6月末で全て終了ですね
半分以上はサヨナラ、こんな世の中で良いんですか？
アンチ安倍晋三より 森田知事同様に安倍氏ももう詰んでるだろ。
コロナで何にもしない上、野党のコロナ対策案は全て潰しているからね マスクまだ届かないぞ マスクの為の800億円を精査しろ 必ず不正が見つかるはずだ >>412五香にある坂井精肉店のことだな。豚カツ屋だろ。常盤平には無いよ。 本山閉店なのか・・・
車で子供連れて行ける安い店だから重宝してたのに残念過ぎる・・・
かつやじゃ座席が窮屈だしファミレス感覚でいい店だったなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
