【小江戸】川越の美味いラーメン屋20

2020/05/08(金) 18:07:17.67

前スレ
【小江戸】川越の美味いラーメン屋19
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2020/06/12(金) 14:42:59.94

>>202
らーめん提供店舗では中華そば出してないんだよな

2020/06/12(金) 19:00:52.13

舎鈴は安いけどリピートするかといえばウームと悩む

2020/06/12(金) 20:57:08.14

舎鈴行ってきたよ
店の清潔感があってコスパ悪くなくて、味もそのジャンルでは無難な味、というある意味ジャンクガレッジと同じ感想
自分はけっこう好きだな

2020/06/13(土) 02:13:12.00

舎鈴って六厘舎系列だけど
都内の六厘舎と比べて味はどうなのかな？
毎日行列ができていた昔の大崎は別格かな

2020/06/13(土) 02:17:46.82

>>215
そりゃどちらも松富士食品の経営だからね

2020/06/13(土) 03:01:41.10

>>215
ラーメンの麺の量は何グラムくらい？

2020/06/13(土) 05:08:29.24

>>218
26.5

2020/06/13(土) 10:00:18.82

>>212
個人情報保護法って知ってるか？
人の大学散々晒してカスが！
田舎はイオンしかないから
大都会大宮に買い物来る時はちゃんと正装して来いよ

2020/06/13(土) 10:05:27.68

あまあま、オマエら埼玉の田舎者同士、仲良くしようよ。

2020/06/13(土) 10:05:53.03

散々セルフ開示するアホが何言ってんだ
マーチ以下の自演埼大が学歴語るとか笑わせる
ゴミみてーなレイシスト一家からはお前みたいなゴミしか生まれねーな

2020/06/13(土) 10:52:01.06

(大宮で買い物とかどこでするんだろ……)

モディの跡地1階くらいは食べ物屋入るかと思ったら全部ドンキなのね

2020/06/13(土) 11:00:17.93

買い物で大宮行くくらいなら池袋行くわw

2020/06/13(土) 11:52:14.29

>>220
お前が個人情報保護法を全く理解していない事はわかったw

2020/06/13(土) 19:39:03.38

頑者の大宮店は個人的に好きだったんだけどなあ

2020/06/14(日) 21:31:53.17

>>226
たしかに頑者は川越が産んだ奇跡の店だな
池袋の中に入ってもそこそこ人気あるし
俺も大好きな店だった

2020/06/15(月) 03:37:10.68

>>227
お前は埼大が生んだゴキブリ大嘘付き野郎だがなw
設定自演語りだけで虚勢はるアホwwwww

2020/06/15(月) 07:40:43.19

しゃりん食うと、やっぱり頑者うまいなってなる。

2020/06/15(月) 11:08:12.25

某レビューブログの人がすぐ記事にしてたけど頑者と並ぶ旨さって絶賛してましたね。

2020/06/15(月) 17:36:38.03

舎鈴食いに行ったわ
論外だわ
有名店というよりも市販の業務用のつけ汁を水で薄めたようなつけ汁
小学校の給食につけ麺が出たらこんな感じになるかな

2020/06/15(月) 18:10:03.28

頑者ってなんであんなウマイだろうな
ありがとう頑者

2020/06/15(月) 19:52:54.20

今の頑者がウマい？
嘘だろ？

2020/06/15(月) 20:53:51.81

最高の調味料は無知

2020/06/15(月) 21:10:34.34

頑者、凄い美味いとは言わんが
下手に過去の印象持ち込まないで新しい店だと思えば美味しく食べられる

2020/06/15(月) 21:16:00.64

頑者ってシャバシャバスープだよね

2020/06/15(月) 21:16:48.85

しょせん善龍のパクリでしょ

2020/06/15(月) 21:26:39.51

他の店との比較なんだよな
同じ店の過去と比べても仕方ない

2020/06/15(月) 21:26:49.56

>>234
逆に言うと余計な情報は味覚を狂わせるよ

2020/06/15(月) 21:57:02.05

ラーメン食べ続けている人なんて味覚障害でしょ
自覚して食べたほうがいいですよ

2020/06/15(月) 22:21:21.16

情報は麻薬

2020/06/16(火) 07:46:25.15

はま何度か行ったけど普通に美味しかった

2020/06/16(火) 12:40:10.37

はま行くなら総本山！

2020/06/16(火) 12:54:46.38

>>242
しつこいし、太めの女店員のグイグイ具合が無理

2020/06/16(火) 15:44:05.03

はっ！はっ！はま

2020/06/16(火) 18:17:00.99

カワイイおねーちゃんのグイグイなら歓迎だけどなー

2020/06/16(火) 18:32:06.22

>>245
ずしっ！

2020/06/17(水) 12:14:56.66

>>231
舎鈴旨かったけどな。
給食のつけ麺とかいう発想にいたる自分が論外ど同等と言うことに気づいた方が良い。何か嫌なことでもあったんか？舎鈴を貶めて少しは気が晴れたのか？

2020/06/17(水) 12:35:12.00

つけ麺のスープの温度は、どう？
北朝霞の店は無茶苦茶温かったけど。

2020/06/17(水) 12:38:39.16

そこ気にするところか？
つけ汁なんてどこの店でも食ってりゃ冷めるだろ。

2020/06/17(水) 13:33:47.58

温度変化による麺（小麦）の味の変化を楽しむのがつけ麺…らしいぞ。

2020/06/17(水) 14:21:21.32

>>251
そうなんだ？初めて聞いたよ(´,,・ω・,,`)

2020/06/17(水) 14:52:26.57

>>252
大勝軒の山岸さんはつけ汁の温度変化を楽しめと言った…らしい

2020/06/17(水) 15:15:40.27

人それぞれだろ
熱々のままがいいって人もいるし

2020/06/17(水) 15:17:12.30

舎鈴食べたけどまずくはないけど一回食べたらもういいかな

2020/06/17(水) 15:36:26.00

つけ麺を売るためにつけ汁が冷めるという弱点をごまかすための営業戦略(トーク)じゃね？
石ころぶっこんで熱くする店もあるしな。

2020/06/17(水) 16:05:01.97

やっぱあつもりだわ

2020/06/17(水) 16:33:03.75

舎鈴美味しかったよ
頑者と同じくらいかな

2020/06/17(水) 16:41:06.07

川越大勝軒と坂戸丸長で朝ラーのはしごしようと思ったら今日丸長定休日

2020/06/17(水) 16:48:16.95

>>256
あつもり誕生はそこですね

あつもり拒否店はオペレーションが大変になるからだと疑ってます

つけ麺専門店ならやって欲しいですね

2020/06/17(水) 17:04:18.35

あの建物、風通し良くてめっちゃ涼しいのね
舍鈴の奥とか座るとこあって気持ちよすぎて寝そうになった。帰りにマック買って帰ってきた。舍鈴はまた来週行くわ

2020/06/17(水) 17:35:40.79

冷めても美味しいスープこそ本当に美味しいスープなんだぞ。

2020/06/17(水) 17:36:57.70

麺がしまってるのもつけ麺のよさだからな、あつもりだとそこ殺すよね。

2020/06/17(水) 19:37:21.39

つけ麺の濃厚系だとスープが冷めると
固形物になり生臭さが出ます

やっぱりアツモリはあった方が良いかと
それとアツモリは店の職人技しだいです

硬めに茹でて冷水で締めて沸騰したお湯にくぐらせてコシのある麺を提供してるかで店のレベルがわかります

2020/06/17(水) 20:35:31.40

>>260
あつもりは麺を冷水で〆る工程がないからむしろ楽
でも、麺が締まらないから触感が悪くなる。
だからこだわりのある店はあつもりは出さない。

2020/06/17(水) 20:48:54.59

>>265
あつもりって1度冷水で締めてからまた温めるんだよ？

2020/06/17(水) 20:59:27.74

アツモリ食うくらいならラーメン食えばよくね？て思う俺は異端なのか？

2020/06/17(水) 21:08:27.22

オレもそうだ。

2020/06/17(水) 21:26:35.09

そもそもつけ麺の良さが一切分からない
別につけ麺を否定するつもりではない

2020/06/18(木) 03:04:36.34

新宿町の担々麺きらくってどう？

2020/06/18(木) 04:45:18.65

>>265
手を抜いてる店はそうだな

2020/06/18(木) 07:01:48.57

>>265
アツモリの作業工程は店によりけりです

閉店しましたが狭山の燈の車がアツモリしか出さない店で冷水で締めない仕様

川越の頑者は冷水で締めて麺のヌメリをとってからお湯にくぐらせてました

2020/06/18(木) 13:05:55.64

馬場時代のべんてんスレじゃあつもりはスゲー叩かれてたな
せっかくヌメリ取った麺をまた茹で湯につけるなんてという結論だったような
俺もあつもり食うならラーメン食うわ派

2020/06/18(木) 13:44:46.65

>>273
その辺は麺茹で機のお湯変えの頻度で変わりますよ

お湯変えしないと麺の成分でドロドロになり茶色く変色して結果ヌメリます

2020/06/18(木) 18:41:07.98

>>267
何で？
俺はあつもりじゃないとつけ麺は絶対に食わないけど
ラーメンとあつもりつけ麺が同じものとは思えない

2020/06/18(木) 19:15:02.65

確かに冷たいとなんか違う感あるな
冷やしラーメン的なコンセプトを一般的にはつけ麺と言わないだろうし
冷水で締めるのは冷やし麺ってカテゴリじゃね？

2020/06/18(木) 22:01:36.48

ビール牛氏がチャーシュー力のレビューあげてるね。

2020/06/18(木) 22:27:27.32

おお、有名レビュワーですね
これで川越チャー力も安泰かな

2020/06/18(木) 22:30:03.23

>>278
気持ち悪っ

2020/06/18(木) 22:55:38.61

気持ちいいことしたい！

2020/06/18(木) 23:00:43.04

雲雀は営業再開したの？

2020/06/19(金) 00:00:14.05

RDBに4月のレビューがあるから復活したのかな？

2020/06/19(金) 12:46:00.93

ビール豚…人一倍味音痴のくせにめちゃめちゃ上から目線のレビュー、しかも内容は全く役に立たない。しかも権威主義で有名店には媚びたレビュー。ほんといらねーわあいつ。

2020/06/19(金) 13:30:16.67

>>117
プロレスのポスターやら手書きのメニューやらがごちゃごちゃ貼ってある方がチャー力っぽいよね。

2020/06/19(金) 13:39:48.64

でも最近プロレス流してないんだよなぁ

2020/06/19(金) 18:01:02.93

プロレス自体にはかけらも興味ない
そういうコンセプトは面白いとは思う

2020/06/20(土) 01:01:12.17

>>277-278
本人の自演乙

2020/06/21(日) 22:04:46.94

ビール牛さんは有名レビュワーだよね
一度お会いしたいなぁ

2020/06/21(日) 22:05:10.63

>>288
俺も会いたい

2020/06/21(日) 23:37:17.28

これからの未来のラーメン展望について大いに語り合いたいですね

2020/06/22(月) 10:58:55.58

>>183
私の選ぶ川越三大味噌ラーメン(順不同)
・ぶーけの背脂味噌または淡麗味噌
・花笑み中華そばかれんの味噌そば(但し冬季限定)
・蒙古タンメン中本川越店限定メニューのコク旨卵麺

2020/06/22(月) 12:34:56.83

かれんの味噌ラーメンは味噌ラーメンに飽きた時に食いたい味
味噌ラーメンが食べたい！時に食べるとこれじゃないんだよなぁになる

2020/06/22(月) 12:49:15.00

中本は今限定自粛中だよね

2020/06/22(月) 16:42:13.96

ちょっと遠いからぶーけスルーしてたけど
味噌食いに行ってみるか

2020/06/22(月) 18:53:45.25

二虎ラーメン鶏白湯やめた？つけ麺の方はあったけどラーメンは普通のしかなかった気がするんだけど

2020/06/22(月) 18:53:56.93

寅だった

2020/06/23(火) 06:19:10.04

味噌ならひじりでしょ

2020/06/23(火) 09:58:19.41

ひじりはないわ自分
初めて行った時30分くらい待たされて、出てきたラーメンも大したことがなくて二度と行くものかと

2020/06/25(木) 22:26:37.06

近喜屋！戻ってきてくれ
アベガー病を治してラーメンを作ろう

2020/06/25(木) 22:39:21.55

にぼ乃詩スープ調整、体調不良、ラーメンの勉強ってしょっちゅう臨休するのなんだかな。
自営業だから休むのは経営者の自由だけど。

2020/06/26(金) 00:21:01.08

店主がメンヘラなんだろ

2020/06/26(金) 08:44:19.40

>>301
ラーメン屋の店主ってメンヘラ多いよな。
川越近辺だけでも相当いる。
なんで客商売なんて始めちゃうのかな？

2020/06/26(金) 08:57:44.76

狭山の方に上気元いただきって鶏白湯ラーメン屋あって美味しいから時々行ってるけど
コロナで営業してんのか調べようとしたらFacebook出てきて
何か意識高そうな感じだったからそっ閉じしたな

2020/06/26(金) 09:13:03.86

>>303
あそこ年々味落ちていって行かなくなったわ
最初は濃厚だったけどただ味が濃いだけに成り果てていった
店主が意識高いのは間違いない、自己啓発セミナー開催してた記憶ある、啓発本置いてるしね

2020/06/26(金) 09:48:20.98

>>302
変な人多いよね
かれんの店主みたいな人だと行きやすいわ

2020/06/26(金) 15:40:58.46

ラーメン屋に限った事じゃないよ
脱サラして○○系は脱サラする原因があった訳で

2020/06/30(火) 07:17:32.05

ロジャースの道はさんで隣にある古いラーメン屋行ったことある人いる？
レビューだと衛生面に問題あるが味噌ラーメンは美味いって書いてあるけど本当かな

2020/06/30(火) 07:35:54.85

そうかそうか

2020/06/30(火) 07:40:58.94

味噌はちょっと薄いけど味は普通かな
高めだし行く価値はなし

2020/06/30(火) 07:44:00.27

>>308
「道はさんで」って書いてあるから「あじ平」じゃない？

2020/06/30(火) 09:08:35.89

なぜレビュー見ているのに、店名書かないのか
勘のいいオレはあじ平の味噌が美味いとうレビューがお前なのだとすぐ察してしまう

2020/06/30(火) 12:21:52.84

>>307
ロヂャース…ジ？