手間を掛けた方が美味いとは限らないのが豚
豚バラの40cm（？）四方の塊をそのまま茹で、後で短冊切りする雑な
ひばり方式の方が圧倒的に美味いと思う
>>953が言う通り、巻き豚は中心が硬いから俺も嫌い
あと、糸を巻く理由って型崩れ防止と旨味を逃がさないためでしょ？
ってことは普通に考えたら肉から出汁が出難いということだよね？ｗ