市川周辺のラーメン屋52
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フランキーはかつて環七にあった角久の系譜ってことになるかな
角久は横浜家系とは全然関係無いってね
更にその祖先のニューラーメンショップあたりまで遡れば関係性も有りかもしれないが
現在は曙橋に店を構える角久初代店主とは直接関係無いかもしれない
初代店主の頃の角久は環七ラーメンの名店と言っていい店だったんだけどな >>55
人気店でもないのに（昔は人気店だったけど）支店というのは考え難いもんね
でも移転なら店名変える様な気もするし（マスク屋イメージからの脱却） 十三湯麺や魂麺のグループで、独立前提の修行ってことで安く雇って便利にきつい長時間労働させたりして使っちゃってるスタッフは
いずれは独立させなきゃ道義的にまずいってこともあるでしょ
ホンコン似の松井総帥に無断で足抜けして、都内に店持った元スタッフもいるしｗ 長次郎って両替忘れたとか仕入れ忘れたとか人がいないとか会社員だったらどうなるんだろうね。しかも学習しないで再発ばかり。信用度ゼロだよな。
使えないやつの典型的な特徴。
上に客席で粉舞いあげて製麺してるってあったけどなる程なと思った。 今まさに魂麺に来てるんだが、ここを駅から遠いとか言ってるレビューどっかで見たな
普段どんだけ歩かない生活してんのやら >>57
でも横浜反町店って書いてあるよ？
もっとも、本店しかなくともこういう書き方することあるけど。 >>56
初代は二代目に店を譲って曙橋に移ったけど、
二代目が潰しちゃったからなぁ。
>>63
稲毛は、今は無き「ワンズモールらーめん劇場」とかいう集合施設で、
１年弱で全店入替だったから、彼が潰したというわけではないよ。 魂麺は市川のシャポーとかマリンスタジアムにも店出してたよね。 新天地まだトイレ直ってないの？？
いつもぶたけんの帰り店内覗くけど、全く客いないから心配だよ。
ぶたけん食べた後で食べには行かないけど、心配。 長次郎ってまえ店舗探してるとか
言ってたし
魂麺が退いたら居抜いちゃうかもね
同ビルなら色々スムーズに行くだろうし >>68
それはショッピングモールの味噌ラーメン専門店だっけ？
それとは別にあったんだよ
魂麺 稲毛店でくぐると食べログがヒットするし、既に閉店と書かれている
拡大路線であっちこっち支店出した時期があったけど、当時のほぼ店員全員辞めたし残ってるのは新天地だけ 長次郎船橋でやってくれ
船橋はろくな競合店がないから楽だぞ すげーな長次郎アンチwww
どう工作しても行列は減らんぞw >>73
いまでこそぶたけんもあるけど、それ以前は市川の方が酷いでしょ
ぶたけんと長次郎は超貴重
豚極有（もうないけど）、新天地、角ふじ（建勝軒）、だん次郎（だんちょうてい）
は市外の人にはインスパ店とアナウンスする事すらやめて欲しい恥ずかしいレベル >>69
市川シャポーには半年くらい居たよね
すぐ居なくなったけど人気出なくて辞めたと言うよりシャポーが家賃釣り上げたから出ていった感じだと思う
マックが撤退するくらい釣り上げてたらしいしね 建勝軒は当面休みます!
再開はtwitterでお知らせします！と貼り紙がありました。 長次郎、市川ICに入って欲しいな
あそこに出来たら名物ICになるぞ >>78
二郎に玄人ニキ△
一般人には二郎っぽい何かくらいのくくりなもんでわからねーっすwww
あ、ところで玄人ニキ二郎系食いすぎで臭いんで家から出ないでもらえますか？ >>77
今年に入って、レシピ動画のツイートを
１回リツイートしているだけのtwitterでお知らせしますと言われても困るよねぇ…
>>79
ICにラーメン店が入ったら、一般道から高速に入る車がひっきりなしで、
店に入れないよぉ
>>80
大勝軒の出身で、「二郎パクったものを出せば売れるんじゃね？」と思って
モヤシ乗せラーメンをメニューに加えた店。 長次郎なら順調にいけば少なくとも準ひばり並のレベルになるだろうから
どこでやっても問題ないだろうし駐車場が快適な市川の田舎でやってほしいな
国分 曽谷 宮久保あたりとか
とにかく最低限市川にいてもらえるよう大事に応援していこうぜ >>83
出店候補は市川駅か葛西駅とツイートしてるね
変更の可能性もあるとは書いてあるけど
是非市川駅に決まってほしい！
ぶたけん。よりも二郎っぽいし、長次郎が市川No.1っす 長次郎は味は良いとしても、人手不足だ材料切れだなんだかんだで不安定だよな
独立店舗にしてやっていけるのかね？ さすがに単独出店前に人は補充すると思うけど、店任せるスタッフが長次郎の味をちゃんと再現できるかどうか…
ブランド豚にこだわらなければ材料の確保もできるんだろうけど、食材こだわらなくなったら長次郎の強みのひとつがなくなってしまう
と勝手に心配してます 材料については3店分のストックスペースが現状ないと書いてあったような
単独出店でスペースについては解消できるはず 今見たら葛西が候補のひとつなんだな。もしそうなったらショックで鬱になりそうだわｗ
行って欲しくないからと思われるだろうけど葛西は客層が荒っぽいぞ
駅近でやるならもんたいちおと仲良さそうだしその近くでやるのもいいかも
市川駅ならマックスバリュ近くを希望
市川大野駅なら不動産系価格が安そうというメリットがあるね >>88
葛西は自分も客見て食券買わずに帰ったことあるからわかる。
なかなかそんな地域ないわ。 そんなもんどこだってその店次第で客層はあれだぞｗ
葛西駅前は異常なパチンコ屋だらけだからなあ、堅気じゃない従業員や打ち子なんかの溜まり場に迷い込んじゃったらそういう感想もあるだろうな。
そういう店が最も駅改札から近いところにあったりするのが葛西駅前の異常さだろうけど。
行徳の鷹の爪も時間帯によってはかなり汚くて怪しげな客だらけだし、
どさん子娘なんてほぼ山賊の根城だし
その気になって探せばいくらでも見つかるよ。 長次郎まじかよ
まだ半年たってないのに新店やるかもって早すぎだろ 客層てw
ID:nzJOOi4U0みたいなのが長次郎の客で、葛西の人たちをバカにしてお高く気取ってるわけだ
みっともないからやめて欲しいわ マスク屋がホントに移転すんのなら居抜きで入っても良いよな
今までの客も捕まえられるし
ただトイレやグリストラップになぜかマスクが詰まる黒魔術が掛けられてるかもしれんが 長次郎は失敗すると思うよ。作り手も安定していないしそもそも店主がレギュラーでいないんじゃな。 長次郎の店長ってどの人なの？
いつも麺茹でてる人が店長かと思ったらまさとさんって人っぽくて違うし
後は女の人と新人さんっぽい男の子くらいしか見たことないんだけど厨房たってる？ >>100
ポルコにいる人
ラーメンの方はほぼ味の監修くらいしかしてない まさとさんは眞の人
もっと言ったらラーメンで雇ったはずのゆうちゃんってのが休みまくるせいで苦労している ゆうちゃんってのはすっかり夜見なくなったし、多分バイトに降格とか、そういうことだと思う 長次郎の話題になる傾向があるから他の話しましょうよ。 本八幡の新しい店がオープンすればそこの話題になるんだけどなぁ
フランキーは早くも話題にならなくなったし
てか、ok近くのバーミヤン閉店したらしいな 長次郎は昼間空いてる眞とポルコの箱と、得意の豚肉調達を活かせるのが強みの二毛作だよね
単に眞だけ近所のもっと大きな箱に移して、二毛作のままデカい厨房と材料保管所を確保するんならわかるけど、わざわざ遠くで独立店舗にするメリットあるのかねぇ？
売り上げは上がるかもしれんけど、支出も跳ね上がるだろうし
調子に乗って支店として慣れないホルモン屋を出して失敗して母屋まで瀕死になった市政家を思い出すわ 市政は元の麺、味に戻して欲しい。
本当に旨かった。 >>108
ホルモン焼き屋潰れた頃に市政の味が落ちた、と言うか露骨に原価率下がったよね 市政はもうその話しかされなくなるくらい話題がないのが辛い >>106
フランキー案の定すでにガラガラ。年内持たないな。
長次郎居抜きで入ればいいんだよ フランキーはいまだRDBにも食べログにもレビュー無いのな
店主はこの界隈のラーメンは一通り食べてみたのかな？
木尾田へは挨拶に行ったようだが これから店を出そうとしてる人にとってはチャンスな時期だよね
まだまだ飲食店は潰れるだろうし、コスト考えたら居抜きが一番 長次郎の母体居酒屋の食べログポイント3.2ｗｗｗｗｗｗ チェーン居酒屋でもこんな低い店ないぞ！やっぱり客席で製麺作業してりゃこうなるわな。 長次郎食べログ口コミ数10件3.08点
長次郎Google口コミ数20件4.5点
PORCO食べログ口コミ数4件3.06点
PORCO Google口コミ数74件4.2点
どういうことかわかる？？ >>112
今日の昼前にフランキーの前通ったけど、行列は無いものの(コロナ間引き席で)満席だったぞ
むしろガラガラは菊池家と向かいの家系だったな、ぶたけんも以前ほどの混雑は無し 菊池や好きなんだけどな
ラーメンをおかずにご飯を食べる店という認識だが
ライス用のにんにくが美味い 菊池屋もそこまで流行ってないってわけじゃないよ
ちゃんと客いる
ご飯用のオプション豊富なのがいいよね、ラーメンもちゃんとうまいし 葛西在住でぶたけんと長次郎に通っているオイラが来ましたよ。
葛西は今空き店舗が多いからね 菊池家もフランキーも通し営業だから、時間によってはノーゲス普通にあるね フランキー
小洒落た店内はいいけれど
コクがない塩味が薄い
接客も今ひとつ
再訪はない ＰＯＲＣＯって都内の川沿いに出店してる
ワインバルの丸パクリだもんな
林SPFも今更だしな
長谷川のトンカツはそりゃ美味いと思うけど
ハムベーコンに加工したりソテー焼豚にしても
なんだか普通だもんな >>120
食べログは、3.0点台が一番美味しいということですね。 今時地方の店でレビュー増えるのなんてラーメン屋や焼肉、寿司なんかの専門業態だけ
口コミ数増えない限り食べログで3.1以上が出るわけない
だからサクラに金払って口コミ増やして点数伸ばしてる店舗が多い
レビュワー登録しなきゃ口コミできない挙げ句計算根拠も複雑で分かりづらい食べログより、手軽に口コミできてわかりやすく平均で評価されるGoogleマイビジネスの方がよほど参考になる >>95
ぶたけんのＴ・Ａ・Ｒって何だよって言う人が多いね
つけ麺 味の ラーメン
T ・・・A ・・・R >>133
からあげ…500円！
のり…200円！
六本木、麻布ですらこんな取らないぞ！ >>134
め二郎でもやってるつけ味ね。
勝浦タンタンみたいで旨かった。 >>134
そう聞くと今度はR.A.Tが食べたくなってくるな フランキー食した
普通にうまいな まぁ菊池家の方が好きかなライス無料だし
でもあの美人な奥さんに会いたいからまた行こうかな 人材探しは大変だな
人柄や腕前も重要だけど二郎系は肩や腕や腰に来るから普段から
真面目に健康管理や節制できる人じゃないとね
知名度が安定すれば面接に来る人も多くなるんじゃないかな 休まない人募集って当たり前だろ(笑)
そんな人材しか集まらないのかよ(笑) >>143
マジ？さすがに休まない人って条件はないでしょ〜 >>145
「休みを全くとらない人」じゃなくて
「シフトに入ってるのに勝手に休まない人」だよ。 >>142
長次郎っていつもワンオペになっちゃうから
提供遅れるとか呟いてるのに
今日は人員多すぎか言う時もあるんだよな
毎日の営業を滞りなく続けたいなら
余裕もって人は揃えなきゃいけないのに
休む人間のせいにしてる
店の都合のみに合わせて働いてくれる
バイトなんていない >>147
バイトじゃなくてラーメン要員で雇った社員が休みまくってるんだからそりゃ困るでしょ >>148
社員候補って今は時間給で働いてるバイトだろ？
いつも長次郎が避難されると沸いて来るよな 内情なんて知らんけど
人事とか責任者が責任取るの当たり前でしょ
客にくだらない言い訳見えてみっともなさ過ぎる ラーメン屋のバイト確保って難しいのかね？
木尾田も長期で続いたのは一人だけで、あとはあっという間に飛んだっぽいし
ぶたけんは昨夜はバイトだけで店回してたな
出してくれるラーメンに差がなきゃ良いけど、二郎は店主調理が絶対だから、ちょっと面食らった
麺だけに コロナ前までは人の手配は本当に難しかったけど、現在は楽勝
以前は職安で募集かけても正直ロクな人が居なかったけど、現在は募集費なんて
使わなくても職安で充分良い人材がみつかるまでになってるよ
出店にしろ人員確保にしろ、攻める会社にとっては今は非常に良い環境
ただ、大半の企業はそれどころではない（知り合いの会社もほぼ全て縮小を検討） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
