持ち帰って薄く切ったらパサ部位でも全くパサつかず食える事が解ったぞ。
普段のルーミノ切りならさらに1/4くらいにすればどんなパサでも見違える食べやすさになる。
実際ここの持ち帰りで試した。
ブレも考慮して３回テストしたし塊との比較もしたから間違いない。
が、店頭のオペでその要求はしづらいよな。したところでやらないだろうし。
池袋が2枚をさらに半分に切って4枚にする工夫を唯一してた。
だから豚堪能したい場合は持ち帰って酒のアテで楽しむ事にしたよ。
塊でフワトロはクジだな。
唯一常連も一見も関係ない平等な部分。