きのう、６年ぶりに１風堂で赤丸新味を食べた。
科学の粋を集め、完成された？コク。
赤丸の由来でもある辛みそを豚骨スープに
溶かし味わうと、豚骨スープの領域を越え
何のスープなのか？わけわからんほど旨い！
ついスープを飲み干してしまった。
１蘭と似ている旨味の真骨頂を堪能。
素晴らしいラーメン店であると再確認。